Gjærdeig med melk

Gjærdeig med melk er en veldig smakfull, mør og luftig bunn for hjemmebakst. Mange husmødre er skremt av oppskrifter der det er nødvendig å tilberede gjærdeig på egen hånd, i stedet for å kjøpe et halvfabrikat i en butikk. Men når du først har prøvd det, vil du angre på at du ikke gjorde det før! Fordi du bare må holde proporsjonene (vi anbefaler å bruke kjøkkengramskalaer for nøyaktighet) og strengt følge den detaljerte oppskriften, og du vil definitivt lykkes. Av luftig deig med gjær kan du enkelt lage gylne paier, saftige paier med kjøtt/grønnsak eller søtt fyll.

Deigen laget med melk og tørrgjær er luftig som luftig

Legg merke til den enkleste og mest velprøvde oppskriften på luftig deig laget med melk med tilsetning av tørrgjær. Produktet koker veldig raskt, men du må vente litt på at gjæren aktiveres og begynner å samhandle med andre ingredienser, men resultatet er verdt det - prøv det!

1. 
   For å tilberede en luftig gjærdeig, varm opp melken litt.
2. 
   Tilsett tørre ingredienser: gjær, granulert sukker og salt. La stå i 10 minutter til gjæren begynner å virke.
3. 
   Tilsett så hvetemel i små porsjoner, tilsett solsikkeolje og elt den myke deigen.
4. 
   Dekk beholderen med et bomullshåndkle og legg den på et varmt sted i 60-90 minutter.
5. 
   Etter at tiden har gått, plasser den utvokste klumpen på en arbeidsflate drysset med mel og begynn å tilberede favorittrettene dine.
6. 
   God appetitt!

---

Melkedeig med levende (fersk) gjær

Fra så enkle produkter som mel, melk og gjær kan du enkelt tilberede et stort antall av alles favorittretter, for eksempel: hjemmelaget pizza med tykk skorpe, paier med søtt eller kjøttfyll og mye mer.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 8-10.

Ingredienser:

• Melk - 500 ml.
• Presset gjær - 50 gr.
• Smør - 100 gr.
• Egg - 1 stk.
• granulert sukker - 3 ss.
• Salt - ½ ts.
• Mel - 6 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok opp melken i en kjele og bland den med et stykke smør.

Trinn 2. Avkjøl melken til 35-40 grader, tilsett perlesukker, gjær og bare litt salt.

Trinn 3. Bland ingrediensene grundig og la dem avkjøles litt, og pisk så inn ett kyllingegg.

Trinn 4. Tilsett seks kopper siktet mel til egg-gjærblandingen.

Trinn 5. Elt.

Trinn 6. Elt forsiktig med hendene til massen er myk og smidig.

Trinn 7. Sett bollen med deigen på et lunt sted i minst én time.

Trinn 8Etter 60-80 minutter er den hevede deigen helt klar for kjevling og forming. God appetitt!

Luftig gjærdeig til 1 liter melk

Hvis det er en pakke med melk i kjøleskapet som er over utløpsdatoen, tilbered en myk og luftig deig med tilsetning av tørrgjær, som ikke krever lang elting og er ideell for å tilberede paier i vegetabilsk olje i en stekepanne.

Matlagingstid – 2 timer 15 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 15.

Ingredienser:

• Melk - 1 l.
• Tørrgjær - 22 gr.
• Salt - 2 ts.
• granulert sukker - 4 ss.
• Solsikkeolje - 4 ss.
• Mel - 8 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp en liter melk litt i mikrobølgeovnen eller over bål og kombiner den med smør og salt - rør.

Trinn 2. Tilsett deretter hvetemel, perlesukker og tørrgjær.

Trinn 3. Bevæpn deg med en skje og bland ingrediensene i 2-3 minutter, for deretter å hjelpe deg med hendene til ingrediensene samles til en løs klump.

Trinn 4. Overfør hvetekulen til en plastpose og plasser den på øverste hylle i kjøleskapet (i ca. 1 time).

Trinn 5. Når deigen har økt i volum flere ganger, legg den på et bord som er støvet med mel, elt den litt og begynn å forme den planlagte retten.

Trinn 6. Denne deigen lager spesielt smakfulle stekte paier med velsmakende fyll. God appetitt!

Gjærdeig med melk til paier med tørrgjær

Det er veldig enkelt å lage den perfekte deigen: bare kjøp ingrediensene fra listen og følg de klare instruksjonene i den detaljerte oppskriften. For å glede og skjemme bort deg selv og din familie med rosenrøde hjemmelagde paier, tilbereder vi en utrolig velsmakende deig med tilsetning av cottage cheese.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 12.

Ingredienser:

• Melk - 150 ml.
• Tørrgjær (hurtigvirkende) - 10 g.
• Mel - 500 gr.
• Cottage cheese - 150 gr.
• granulert sukker - 3 ss.
• Eggeplomme - 2 stk.
• Smør - 40 gr.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Vann - 100 ml.
• Salt - ½ ts.
• Vanillin - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp vannet og rør med granulert sukker til de søte krystallene er helt oppløst.

Trinn 2. Hell i gjæren, rør og vent på aktivering (10-15 minutter).

Trinn 3. Kombiner cottage cheese, eggeplommer, varm melk, smør, salt og vanillin i en separat dyp bolle etter din smak.

Trinn 4. Bland med en gaffel eller stavmikser til den er jevn.

Trinn 5. Hell deigen i melkeblandingen og rør.

Trinn 6. Tilsett hvetemel i porsjoner.

Trinn 7. Bland til en tett klump.

Trinn 8. Plasser beholderen på et varmt sted i minst én time for å øke volumet.

Trinn 9. Hell vegetabilsk olje i den "hvilte" deigen og bland den inn med hendene.

Trinn 10. Og send den tilbake til et varmt sted i ytterligere 20-30 minutter.

Trinn 11. Etter en halv time, når produktet har "kommet" for andre gang, begynner vi å lage mat. God appetitt!

Gjærdeig med melk til boller hjemme

Finnes det noe smakligere og mer aromatisk enn hjemmelagde gyllenbrune og fortsatt litt varme boller, tilberedt med spesiell kjærlighet og omsorg? For å gjøre bakevarene luftige og luftige, tilbered en enkel melkebasert gjærdeig.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Melk - 1 ss.
• Mel - 4,5 ss.
• Egg - 2 stk.
• Tørrgjær (hurtigvirkende) - 15 g.
• Margarin - 200 gr.
• granulert sukker - 3 ss.
• Salt - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1.Rør perlesukker og salt i oppvarmet melk og tilsett deretter gjær - rør kraftig, dekk til med et rent klede og la stå i 10-15 minutter.

Trinn 2. I en annen bolle med høye sider, mal melet med myknet margarin.

Trinn 3. Pisk egg inn i den resulterende massen.

Trinn 4. Hell deigen i margarinblandingen og elt deigen (hvis massen fortsetter å feste seg til håndflatene, øk mengden mel).

Trinn 5. Legg hveteklumpen i en vanlig pose og legg den i kjøleskapet i 60 minutter. Og så, la oss begynne å tilberede favorittbollene dine. God appetitt!

Gjærdeig med melk til hvite

Bare én gang, etter å ha tilberedt belyashi med egne hender og hjemme, vil du for alltid glemme å kjøpe denne maten i noen tvilsomme virksomheter. Hovedhemmeligheten til deilige hvite er den smakfulle og myke deigen, som vi vil tilberede i henhold til oppskriften vedlagt nedenfor.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 16.

Ingredienser:

• Melk - 1 glass.
• Gjær (fersk) - 30 gr.
• granulert sukker - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Salt - ½ ts.
• Solsikkeolje - 6 ss.
• Mel - 600 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell et glass melk i en kjele, varm opp til 30-35 grader og bland med sukker og gjær.

Trinn 2. Plasser den resulterende blandingen på et varmt sted i 25-40 minutter for å danne en "boblehette". Som vil indikere at gjæren er aktivert.

Trinn 3. Etter tid kombinerer du deigen med mel, egg, smør og salt.

Trinn 4. Elt deigen til den er elastisk, og dekk den med et bomullshåndkle, flytt oppvasken til et varmt sted uten trekk.

Trinn 5.Etter 60-120 minutter øker deigen flere ganger - vi elter den med tørre hender og lar den stå i omtrent en halv time slik at den "passer" igjen.

Trinn 6. Del den voluminøse hveteklumpen i 16 segmenter av samme størrelse, dryss lett med mel og rull til kuler - dekk dem med et klede og la det heve (7 minutter).

Trinn 7. Rull deretter ut emnene til tynne kaker og form hvite. God appetitt!

Gjærdeig med melk til pizza hjemme

Etter å ha brukt bare 10-15 minutter på kjøkkenet, vil vi tilberede en utrolig smakfull base for hjemmelaget pizza fra tilgjengelige ingredienser: melk, mel, gjær, egg og smør. Deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften hever perfekt i ovnen og kombineres med ulike pølser, oster og sylteagurk.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 18-20.

Ingredienser:

• Mel – 600-700 gr.
• Melk - 250 ml.
• Egg - 3 stk.
• granulert sukker - 2 ss.
• Gjær (presset) - 40 gr.
• Smør - 200 gr.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ha egg, perlesukker og salt i en dyp bolle og pisk med en mikser.

Trinn 2. Varm opp den nødvendige mengden melk til omtrent 40 grader.

Trinn 3. Smelt smøret i vannbad eller i mikrobølgeovnen og hell det i melken.

Trinn 4. Tilsett gjær i fløteblandingen og rør. Hell deretter i de sammenpiskede eggene og bland igjen til en jevn masse.

Trinn 5. Tilsett siktet mel i den resulterende massen i porsjoner.

Trinn 6. Hell en håndfull mel på en arbeidsflate og elt deigen til den er myk og elastisk - legg den på et lunt sted i minst 60 minutter.

Trinn 7. Etter en time er den luftige deigen klar for forming. Lag mat og ha det gøy!

Søt gjærdeig med melk og smør

Uansett hva du vil lage av denne deigen, enten det er fylte paier, pizza, ostekaker eller paier - alt blir utrolig luftig og mørt. Hvis du ikke har "jobbet" med gjær før, spiller det ingen rolle, les nøye trinn-for-trinn-oppskriften og uten store problemer vil du være garantert et utmerket resultat!

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 15.

Ingredienser:

• Mel - 600 gr.
• Melk - 1 ss.
• granulert sukker - 2 ss.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Smør - 50 gr.
• Egg - 1 stk.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Tørrgjær (hurtigvirkende) - 7 g.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bland varm melk, sukker og to typer smør i en bolle (forsmelt smøret i en mikrobølgeovn eller i et vannbad).

Trinn 2. Pisk inn et egg og en eggeplomme.

Trinn 3. Rør og tilsett 7 gram instant gjær.

Trinn 4. La blandingen sitte i 15 minutter for å aktiveres.

Trinn 5. Tilsett ingrediensene og tilsett det siktede melet gradvis.

Trinn 6. Elt deigen (den skal feste seg litt til håndflatene), dekk til med en bomullsklut og legg den på et lunt sted uten trekk i 60 minutter. Etterpå knuser du hveteklumpen og lar den stå i en time til.

Trinn 7. Den "hvilte" deigen dobles eller til og med tredobles i størrelse.

Trinn 8. Forbered den luftige og luftige massen for varmebehandling og nyt de møre og velduftende bakevarene. God appetitt!

Melkedeig med gjær til hjemmelagde boller

Gjærdeig er et veldig lett å tilberede produkt som brukes i nesten alle verdens kjøkken. En fantastisk opplevelse å jobbe med den vil være å tilberede søte boller som vil diversifisere søndagsteselskapet ditt.

Matlagingstid – 1 time og 50 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 12.

Ingredienser:

• Melk - 150 ml.
• Vann - 100 ml.
• granulert sukker - 120 gr.
• Vaniljeekstrakt - 1 ts.
• Mel - 450 gr.
• Gjær (fersk) - 25 gr.
• Salt - 1 klype.
• Smør - 50 gr.
• Egg - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp vann og melk til ca 40 grader og bland de to væskene i en dyp beholder. Tilsett sukker (2-3 ss) og rør godt til de søte krystallene er helt oppløst. Tilsett nå et stykke fersk gjær, rør igjen og la stå i romtemperatur i 10-15 minutter.

Trinn 2. Etter tid skal det dannes en gjærhette på overflaten av melkeblandingen (dette indikerer at gjæren er av høy kvalitet og "levende").

Trinn 3. Pisk egget i en annen tallerken.

Trinn 4. Smelt smøret og avkjøl.

Trinn 5. Tilsett to spiseskjeer sammenvispet egg i deigen (vi trenger ikke restene) og rør.

Trinn 6. Hell deretter smeltet smør i gjærmassen.

Trinn 7. Tilsett nå det resterende perlesukkeret, litt salt og vaniljeekstrakt.

Trinn 8. Bland ingrediensene igjen.

Trinn 9. Tilsett siktet hvetemel i porsjoner til den homogene blandingen og elt deigen.

Trinn 10. Dryss arbeidsflaten med en håndfull mel og overfør hveteklumpen - fortsett å elte med tørre og rene hender til den er elastisk.

Trinn 11. Form deigen til en ball.

Trinn 12. Legg klumpen i en stor bolle, dekk med matfilm eller et håndkle og legg den på et lunt sted i halvannen time for å "heve".

Trinn 13. Vent på "veksten" og begynn å lage mat. God appetitt!

Melkedeig med gjær til smultringer

La oss tilberede en myk og luftig smørdeig som passer for et stort antall søte bakevarer: smultringer, boller, paier og mye mer.Kun enkle og rimelige ingredienser brukes, og de ferdige godbitene blir alltid utrolig velsmakende og aromatiske.

Matlagingstid – 1 time og 40 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 10-12.

Ingredienser:

• Mel – 600-700 gr.
• Melk - 150 ml.
• Vann - 150 ml.
• granulert sukker - 100 gr.
• Levende gjær - 30 gr.
• Salt - 1 klype.
• Egg - 2 stk.
• Vaniljeekstrakt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 40 ml.
• Smør - 40 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp melken til 35-40 grader og hell den i en dyp tallerken.

Trinn 2. Vi gjør det samme med vann og blander det med melk.

Trinn 3. Tilsett granulert sukker til den resulterende løsningen og bland grundig.

Trinn 4. Tilsett deretter levende gjær og rør igjen.

Trinn 5. Salt.

Trinn 6. Pisk inn eggene og rør.

Trinn 7. For å gi deigen en utrolig aroma, tilsett vaniljeekstrakt.

Trinn 8. Tilsett gradvis siktet mel.

Trinn 9. Og mens konsistensen er litt flytende, bland med en visp.

Trinn 10. Hell i litt solsikkeolje.

Trinn 11. Når massen blir vanskelig å blande, fortsett til manuell elting.

Trinn 12. Når klumpen er dannet, overfør deigen til bordet og fortsett å elte den.

Trinn 13. For å gjøre oppgaven enklere, smør håndflatene med olje.

Trinn 14. Tilsett myknet smør i deigen i små porsjoner.

Trinn 15. Form en ball fra den elastiske massen.

Trinn 16. Legg den i en stor bolle, dekk til med et håndkle og sett til side i en og en halv time.

Trinn 17. Etter at tiden har gått, elt blandingen litt og klargjør smultringene. God appetitt!