Tykk kirsebærsyltetøy til vinteren

Kirsebærsyltetøy er en enkel og veldig smakfull måte å forberede bær til vinteren på.

Kirsebærsyltetøy til vinteren uten frø

Denne oppskriften på kirsebærsyltetøy kan ikke kalles en ekspressoppskrift, siden kokeprosessen er fordelt over to dager. Men hvor lyst og tykt syltetøyet vil vise seg å være. Den vil være uthulet og med hele kirsebær. Ideell for baking og pannekaker.

1. 
   Hvordan lage tykt kirsebærsyltetøy til vinteren? Vei kirsebærene med groper. Skyll bærene godt, fjern stilker og frø. Gjør det på en måte som passer deg. Noen fjerner frøene for hånd, noen bruker en nål, og noen bruker spesielle maskiner. Det viktigste er sluttresultatet, frøløse bær. Som et resultat vil de tilberedte kirsebærene ha omtrent samme vekt som vi trenger sukker for å lage syltetøy.
2. 
   Legg bærene i en bolle eller stor kjele og sett på brann.
3. 
   Gi kirsebærene et oppkok, skru ned varmen og stek i 40 minutter. Slå av varmen og la kirsebærene stå til i morgen.
4. 
   Neste dag puréer du kirsebærblandingen med en stavmikser til den er jevn. Plasser de purerte bærene på bålet, kok opp og kok over lav varme i 40 minutter. La stå til den er helt avkjølt. Sett kirsebæret tilbake på komfyren og skru på middels varme. Kok opp, og kok deretter i 20 minutter. Rør det fremtidige syltetøyet med jevne mellomrom, så, som under den tredje matlagingen, vil det allerede være ganske tykt. Slå av varmen og la bærene avkjøles.
5. 
   Etter at bærene er avkjølt, tilsett sukker og kok syltetøyet i en halv time til under konstant omrøring. Mens syltetøyet koker steriliserer du glassene. Hell deretter det tilberedte syltetøyet i dem og lukk lokkene. La glassene stå på benken til de avkjøles helt, og plasser dem deretter på et kjølig, mørkt sted.
6. 
   Dette er det tykke syltetøyet du får med en fyldig farge.

God appetitt!

Hvordan tilberede kirsebærsyltetøy med groper til vinteren?

Kirsebærsyltetøy med groper er veldig enkelt og raskt å tilberede. Du trenger ikke koke kirsebærene flere ganger hver tredje til fjerde time. Bare 30-40 minutter og du vil ha deilig, aromatisk kirsebærsyltetøy klar. Du vil selvfølgelig ikke kunne bruke den i baking, men den er bare perfekt til te.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Kirsebær - 2 kg.
• Sukker - 750 gr.
• Vann - 150 ml.

Kokeprosess:

1. Vei kirsebærene. Skyll den.

2. Fjern stilkene. Det er ikke nødvendig å fjerne frøene til dette syltetøyet, og dette forenkler og fremskynder tilberedningsprosessen.

3. Hell de tilberedte kirsebærene i en kjele eller vask, tilsett sukker og fyll med vann. Sett beholderen med kirsebærene på bålet. Morellerne med sukker skal koke og frigjøre mye saft.

4. Skru varmen til minimum og stek i 30-40 minutter.For kirsebærsyltetøy og syltetøy er dette en ganske kort varmebehandlingstid, og med kort varmebehandlingstid bevares slike gunstige stoffer i kirsebær som aminosyren tryptofan (hjelper med å forbedre søvnen), askorbinsyre, karoten og vitaminer.

5. Hvis konsistensen av syltetøyet fortsatt virker flytende etter den angitte koketiden, kok det videre. Jeg vil merke meg at tiden kan variere avhengig av volumet du forbereder og kan nå maksimalt 2 timer.

6. Når syltetøyet er klart, legg det i steriliserte glass og lukk lokkene godt. Steriliser glassene på noen måte som er praktisk for deg (dampet, i ovnen eller mikrobølgeovnen). Etter at de er helt avkjølt, overfører du glassene med syltetøy til et egnet sted for oppbevaring. Og på stille vinterkvelder kan du nyte deilig kirsebærsyltetøy, skylt ned med varm te.

God appetitt!

Tykk kirsebærsyltetøy med gelatin

Kirsebærsyltetøy med gelatin krever ikke langvarig varmebehandling, siden gelatin tykner og stabiliserer det på grunn av dets kjemiske egenskaper. Men for å tilberede det, må du sette av to dager, siden bærene vil bli tilført sukker i tolv timer.

Koketid: 15 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Kirsebær - 2 kg
• Sukker - 1,4 kg
• Gelatin - 40 gr.
• Vann - 240 ml

Kokeprosess:

1. Skyll kirsebærene og bløtlegg i kaldt vann i 2 timer. I løpet av denne tiden vil det komme skadedyr ut av det. Fjern stilker og frø. For å fjerne frø, bruk en spesiell enhet eller bare gjør det med hendene.Hvis du fjerner frø for hånd, er det veldig praktisk å gjøre dette i vann, siden med denne metoden for fjerning vil ikke juicen sprute alt rundt.

2. Legg de tilberedte kirsebærene i en dyp kasserolle eller vask og dekk med sukker. Rør slik at sukkeret blir jevnt fordelt utover bærene. Sett beholderen med bær i kjøleskapet eller et annet kjølig sted og la stå i 12 timer.

3. Etter 12 timer begynner du å forberede for varmebehandling av bærene. Bløtlegg først gelatinen i kaldt vann. Vanligvis bløtlegges gelatin i vann i forholdet 1 til 6, det vil si per 1 gram. gelatin skal måles ut 6 ml. vann. Denne oppskriften bruker pulverisert gelatin, men du kan også bruke gelatinark eller granulert gelatin til å lage kirsebærsyltetøy. Den eneste advarselen er omberegningen av den nødvendige vekten av gelatin, siden hver type har sin egen styrke (fra 120 til 240 blomst).

4. Sett beholderen med bærene på komfyren og kok opp på middels varme. Kok i bare 10 minutter. Slå deretter av varmen. Avkjøl det fremtidige syltetøyet litt og tilsett den hovne gelatinen i den. Bland grundig slik at gelatinmassen blir helt spredt utover syltetøyet.

. Legg det ferdige syltetøyet i forhåndssteriliserte glass på en praktisk måte for deg, og lukk lokkene. Legg på bordet og dekk syltetøyglassene med et håndkle eller teppe. Ha dem tildekket til de er helt avkjølte.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på kirsebærsyltetøy med pektin

For å stabilisere syltetøyet bruker denne oppskriften pektin, som er et naturlig stoff som finnes i mange frukter og bær.Det er for sine geleringsegenskaper at pektin ofte brukes i tilberedning av syltetøy, konfiturer, gelé, marshmallows og marmelade med marshmallows.

Koketid: 36 timer.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Pektin - 9 gr.

Kokeprosess:

1. Skyll kirsebærene under rennende vann, fjern stilkene og frøene fra bærene. Fjern frøene over en tallerken, siden denne prosessen frigjør juice, som vil være nyttig når du lager syltetøy.

2. Plasser de tilberedte kirsebærene i en kjele eller vask, hell i saften som ble samlet under pitting og tilsett sukker, sett til side 2 ss fra den nødvendige kiloen. Det er ikke nødvendig å røre, sukkeret skal bare dekke toppen av bærene. Sett beholderen med bær og sukker på et kjølig sted over natten. I løpet av denne tiden vil kirsebærene frigjøre juice.

3. Neste dag, bland alle ingrediensene godt og sett på komfyren, skru på lav varme. Vi trenger at sukkeret oppløses sakte. Når ingen sukkerkorn er synlige under omrøring, øker du varmen og koker syltetøyet i 20 minutter, husk å røre og skumme av skummet. Slå av varmen og la syltetøyet stå til neste dag.

4. Dagen etter må vi introdusere pektin og koke syltetøyet i ikke mer enn 3 minutter. Pektin er en universell assistent for å lage syltetøy og konfiturer. Den har gelerende og stabiliserende egenskaper, er et fortykningsmiddel og et fuktighetsbevarende middel. Når du tilbereder syltetøy, bør du ledes av mengden pektin som er angitt i oppskriften og ikke øke den, siden den i små mengder tykner blandingen, og i store mengder geler den.Når du kjøper pektin, vær oppmerksom på hva som står på pakken, siden det er et stort antall forskjellige pektiner (eple, sitrus, NH og andre) og de har alle forskjellige egenskaper. Det mest universelle og ofte funnet på salg er eplepektin, men det er også delt inn i pektin for marshmallows og pektin for syltetøy og syltetøy.

5. Før du introduserer pektin i bærmassen, må den tilberedes. Hvis du rett og slett heller pulveret i bærene, vil du ende opp med en tykk klump du ikke kan røre. Det er flere måter å tilberede pektin på. I det første tilfellet må du blande sukkeret som tidligere ble satt til side med pektin og fortynne dem i en liten mengde sirup dannet når du koker bærene. I det andre tilfellet løses pektin i kokende vann og brytes om nødvendig gjennom med en blender. Forholdet mellom pektin og vann er 1 til 12. Du kan bruke hvilket som helst av disse alternativene. Når pektinet er tilberedt, varm opp syltetøyet til 50-60°C og tilsett det først i bærmassen i en tynn stråle. Rør i syltetøyet mens du gjør dette. Kok nesten ferdig syltetøy i ikke mer enn 3 minutter.

6. Hell det ferdige kirsebærsyltetøyet i steriliserte glass og lukk lokkene godt. Syltetøy laget med pektin oppbevares best i små krukker på et kjølig sted.

God appetitt!

Tykk kirsebærsyltetøy med agar-agar

Tykk kirsebærsyltetøy med agar-agar er et ideelt alternativ for vegetarianere, fordi agar-agar er laget ikke av animalske proteiner, men fra spesielle brunalger. Dessuten er dets gelerings- og stabiliserende egenskaper mange ganger større enn gelatin.

Koketid: 1 time.

Koketid: 40 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg
• Agar-agar - 20 gr.
• Vann - 100 ml

Kokeprosess:

1. Sorter kirsebærene, vask og fjern frøene. Gjør det som du føler deg komfortabel. Bare med hendene, en nål eller en spesialmaskin. Legg de tilberedte bærene i en dyp panne, helst hvis den har en tykk bunn. Tilsett sukker og puré alle ingrediensene med en stavmikser.

2. Vei 100 g. av den resulterende kirsebærpuréen og legg den i en egen liten kjele. Tilsett agar-agar der, bland godt og la svelle.

3. Sett kasserollen med de purerte kirsebærene på middels varme og kok opp. La etter dette syltetøyet småkoke i ca 5 min. Ikke glem å røre.

4. Ta kjelen med syltetøyet av varmen og legg agar-agarblandingen der. Reduser varmen til lav og varm sakte under konstant omrøring. Så snart massen blir tykk, hell vann i den og varm den opp igjen, rør kraftig.

5. Så snart agar-agarblandingen blir homogen, hell den i en tynn stråle i syltetøyet og rør. Kok så opp og kok i ytterligere 5 minutter. Ikke glem å røre.

6. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen lokkene. Syltetøyet må helles mens det er varmt, da det blir veldig tykt etter avkjøling. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et håndkle eller teppe og la dem stå helt avkjølt.

7. Syltetøyet blir rikt på farge og smak. Samtidig beholder den perfekt konsistensen selv ved høye temperaturer.

God appetitt!

Hvordan lage deilig tykt kirsebærsyltetøy med jellyfix?

Kirsebær inneholder ikke mye geleringsmidler, så det er bedre å tilberede syltetøy fra dem med tilsetning av forskjellige geleringsmidler.En av dem er zhelfix. Spesialpulver som inneholder pektin. Med den vil du raskt tilberede tykt og smakfullt syltetøy.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg
• Zhelfix (2:1) - 25 gr.

Kokeprosess:

1. Vask og sorter kirsebærene, fjern blader og stilker.

2. Fjern frøene fra kirsebærene på noen måte som passer deg. Vær oppmerksom på at vekten av kirsebær i oppskriften er angitt uten frø.

3. Ha de tilberedte kirsebærene i en kjele og puré med en stavmikser.

4. Åpne pakken med Zhelfix. Vær oppmerksom på at det skal stå "2:1", siden det er tre varianter av yellowfix "1:1", "2:1" og "3:1". Denne betegnelsen karakteriserer forholdet mellom bær og sukker som kreves for å lage syltetøy. Siden zhelfix består av sitronsyre, melis, sorbinsyre og pektin, kan den brukes som mat for vegetarianere.

5. Bland 2 ss sukker og en pose (25 g) gelfix i en egen bolle.

6. Hell sukker og gelfix i de purerte kirsebærene. Bland grundig. Sett pannen på bålet og kok opp. Ikke glem å røre mens du gjør dette.

7. Når syltetøyet koker, tilsett det resterende sukkeret og kok opp igjen. Etter koking, kok i ikke mer enn 5 minutter.

8. Slå av varmen, bland syltetøyet godt og legg i steriliserte glass (de må være tørre). Skru lokkene godt på og snu opp ned. I denne posisjonen er det nok å holde syltetøyet i 10 minutter, og deretter returnere dem til normal posisjon. Overfør de avkjølte glassene til et oppbevaringsrom.

9. Tykt syltetøy med fyldig kirsebærsmak er klart.

God appetitt!

Kirsebærsyltetøy til vinteren gjennom en blender

Kirsebærsyltetøy tilberedt gjennom en blender kan kokes, som syltetøy med hele bær, eller du kan ganske enkelt fryse og deretter spise med iskrem, hjemmelaget yoghurt, kefir og bakevarer. Samtidig vil alle vitaminene og mikroelementene i kirsebærene forbli trygge og sunne.

Koketid: 50 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg

Kokeprosess:

1. Sorter kirsebærene, fjern stilkene, vask og la dem tørke.

2. Fjern frøene fra bærene. Gjør dette på noen måte som er praktisk for deg.

3. Hell de tilberedte bærene i en beholder som er praktisk for purering og dekk dem med sukker.

4. Pisk bærene med sukker med en stavmikser.

. Hvis du lagrer purerte kirsebær i fryseren, kan syltetøyet ikke behandles termisk, men i denne tilstanden overføres det til beholdere og fryses. Det er bedre å bruke små beholdere slik at du ikke trenger å tine et stort volum kirsebær hver gang.

6. Hvis du oppbevarer den i lukkede krukker i romtemperatur, så kok kirsebærmassen 3 ganger i 5 minutter. Ikke glem samtidig å røre og skumme av skummet.

7. Hell det varme syltetøyet i steriliserte glass og lukk lokkene. Du kan sterilisere krukker på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Til damping bruker jeg en spesiell enhet som settes på en panne, i ovnen eller til og med i mikrobølgeovnen, etter å ha hellet litt vann i glasset. Når det er varmt, er syltetøyet litt rennende, men når det avkjøles vil det tykne betydelig.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kirsebærsyltetøy gjennom en kjøttkvern

Denne oppskriften på kirsebærsyltetøy er veldig gammel.Først før gned husmødre bærene gjennom en sil, men nå gjør de arbeidet lettere ved å bruke en kjøttkvern. Små kirsebærbiter blir liggende i syltetøyet, fordi kjøttkvernen ikke maler bærene til puré, slik en stavmikser gjør.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 2 timer.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Kirsebær - 3 kg
• Sukker - 1 kg
• brus - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Vei bæret sammen med frø og stilker. Sorter dem ut og vask dem.

2. Fjern så frøene. Siden det er ganske mye bær, er det praktisk å bruke en spesiell maskin. Hvis du fjerner frø for hånd med en nål eller nål, er det bedre å bruke hansker. Tross alt, kirsebærjuice flekker huden og negleplatene.

3. Deretter passerer du de tilberedte kirsebærene gjennom en kjøttkvern. Det er nok å gjøre dette en gang. Bitene av kirsebær som er igjen etter maling, vil overhodet ikke ødelegge smaken og konsistensen til det fremtidige syltetøyet.

4. Legg de hakkede kirsebærene i en beholder der du skal koke syltetøyet. Sett den på komfyren og kok opp. Reduser deretter varmen og kok kirsebærene i 40 minutter. Rør hele tiden og skum av skum hvis det dannes. Fjern beholderen fra varmen og hell brus i den varme kirsebærblandingen. Rør raskt. Et stort volum skum vises umiddelbart, noe som indikerer at syren i kirsebæret er slukket. Det er nettopp dette natron brukes til i denne oppskriften. Etter at skummet har lagt seg helt, tilsett sukker og sett tilbake til ovnen. Kok opp igjen og kok i ytterligere 40 minutter under konstant omrøring.

5. Som et resultat vil du få tykt syltetøy med en lys, rik farge, som brus også bidrar til å bevare.

6.Det ferdige syltetøyet må umiddelbart helles i steriliserte tørre glass, lukkes med lokk og avkjøles, pakket inn i et teppe eller frottéhåndkle. Etter at syltetøyet i glassene er helt avkjølt, overfører du dem til et mørkt sted. Kirsebærsyltetøy i henhold til denne oppskriften oppbevares perfekt i romtemperatur.

God appetitt!