Escalope er en rett som kan tilberedes av alle typer kjøtt. Utvalget inkluderer alternativer fra kylling, kalkun, svinekjøtt og biff. Alle oppskrifter tilberedes enkelt. Escalope tilberedes i ovn, stekepanne og grill. Kjøttet blir mørt og saftig. Kjøttet serveres separat eller supplert med skivede ferske grønnsaker, sylteagurk eller en siderett.
Svinekjøttescalope i en stekepanne
Svinekjøttescalope i en stekepanne tilberedes enkelt og raskt. Et minimum av ingredienser blir til en fantastisk godbit på få minutter. Magert svinekjøtt passer for alle som følger med på kostholdet sitt. Og takket være matlaging på en grillpanne, trenger du ikke mye olje, bokstavelig talt, for å smøre overflaten.
- Svinekam 700 (gram)
- Salt smak
- Kvernet svart pepper smak
- Vegetabilsk olje til steking
-
Escalope er veldig enkelt å tilberede. Skyll og tørk svinekjøttet. -
Skjær i biter ca 3 centimeter brede. -
Legg en pose eller matfilm oppå. Dette gjøres slik at det ikke flekker alt rundt når du slår. Ved hjelp av en kjøkkenhammer. -
Vi lager hakk langs kantene. På denne måten vil kantene på kjøttet ikke krølle seg mot midten og vil opprettholde et presentabelt utseende. -
Dryss over salt og pepper. -
Smør stekepannen lett og varm den godt opp. Vi legger kjøttet. -
Etter steking i 5 minutter på den ene siden, snu og stek i 5 minutter på den andre siden. -
Server saftig kjøtt med grønnsaker eller bare sånn. God appetitt!
Svinekjøttescalope i ovnen
Svinekjøttescalope i ovnen er en utrolig smakfull og mettende rett som vil ta litt tid å tilberede. Saftig og bløt svinekjøtt under en osteskorpe er deilig både varmt og kaldt. Escalope serveres separat eller i kombinasjon med tilbehør.
Matlagingstid – 40 min.
Matlagingstid - 10 min.
Porsjoner – 3
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 gr.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Vegetabilsk olje - 1 ts.
- Rødløk - 1 stk.
- Ost - 150 gr.
- Majones - 4 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered ingrediensene.
Trinn 2. Skjær kjøttet i ikke for tykke biffer. Det kan være polendvitsa eller en del med fettlag.
Trinn 3. Bevæpnet med en kjøkkenhammer, slå kjøttstykkene i detalj på begge sider. Du kan bruke en spesiell presse.
Trinn 4. Dryss over pepper og salt. Tilsett krydder etter eget skjønn.
Trinn 5. Smør en ildfast beholder med vegetabilsk olje og legg ut det hakkede kjøttet.
Trinn 6. Legg lagvis med majones (naturlig yoghurt, rømme, ost eller hvitløkssaus) og belegg jevnt. Skrell løken og skjær den tynt. Legg på toppen av kjøttet.
Trinn 7. Riv osten grovt. Den skal smelte godt. Mozzarella, røkt pølseost eller oppskåret ost vil gjøre det.
Trinn 8. Dryss ost på kjøttet. Stek i 25 minutter ved 180°C.
Trinn 9. Plasser osteskorpen på tallerkener og presenter til gjestene. Hvis ønskelig, legg til en siderett.Potetmos er perfekt. God appetitt!
Hvordan lage kalkunescalope i en stekepanne
Hvordan lage kalkunescalope i en stekepanne er en vanlig forespørsel blant husmødre. Til tross for det uvanlige navnet tilberedes retten enkelt. For utførelse trenger du tilgjengelige produkter. Hele prosessen vil ta omtrent 20 minutter, og resultatet blir en myk og saftig rett.
Matlagingstid - 20 minutter.
Matlagingstid - 10 min.
Porsjoner – 2
Ingredienser:
- kalkunfilet - 400 gr.
- Salt - etter smak.
- Olivenolje - 1 ss.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Smør - 30 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered produktene.
Trinn 2. Skjær fuglen i skiver som ikke overstiger 1,5 centimeter brede.
Trinn 3. La kjøttet stå på brettet og dekk det med film eller en plastpose. Slå på overflaten med en kjøkkenhammer eller baksiden av en kniv. Snu over til den andre siden og gjenta trinnene. Det viktigste er ikke å overdrive det og ikke skade integriteten til arbeidsstykkene.
Trinn 4. Krydre med krydder, gni dem over hele overflaten. La det sitte slik at krydderne trenger inn i fruktkjøttet.
Trinn 5. Varm opp stekepannen, hell i olivenolje og tilsett smør for smak.
Trinn 6: Plasser kalkunbitene i den varme oljeblandingen. Kok over høy varme i 4 minutter.
Trinn 7. Etter 4 minutter, snu og kok til den er ferdig. Kjøttet koker raskt. Det viktigste er ikke å tørke det ut. En overtørket escalope er vanskelig å "reanimere".
Trinn 8. Vi supplerer escalopes med friske grønnsaker eller tilbehør av bakte grønnsaker. God appetitt!
Kalkunescalope i ovnen
Kalkunescalope i ovnen er en velsmakende og tilfredsstillende godbit.Tilberedning av escalope i ovnen gjør kjøttet kalorifattig og lar deg holde figuren i form. Denne saftige retten passer godt til potetmos og kan være en godbit på et feriebord eller på en vanlig dag.
Matlagingstid – 40 min.
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 2
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 2 stk.
- Salt - etter smak.
- Vegetabilsk olje - 2 ss.
- Brødsmuler - 1 ss.
- Eggeplomme - 1 stk.
- Ost - 70 gr.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Hvitløk - 1 fedd.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered produkter for escalope.
Trinn 2. Etter å ha skylt og tørket kalkunen, stek den raskt over høy varme i en stekepanne smurt med en spiseskje vegetabilsk olje for å opprettholde saftigheten inni. Overfør kjøttet til en keramisk form smurt med vegetabilsk olje. Salt. Gni inn med masserende bevegelser. La oss stå.
Trinn 3. Uten å kaste bort tid, hell brødsmuler i en liten beholder og hell i den gjenværende vegetabilske oljen. Tilsett revet hvitløk (eller erstatt med granulert hvitløk) og eggeplomme. Vi legger proteinet i kjøleskapet og bruker det til andre retter.
Trinn 4. Kombiner ingrediensene med rørebevegelser. Riv osten fint (fettinnholdet i produktet er ikke viktig) og bland med det tidligere tilberedte stoffet. Smak til med pepper. Røre.
Trinn 5. Fordel osteblandingen over fuglen og press godt.
Trinn 6. Stek i 25 minutter ved 180°C.
Trinn 7. Server med potetmos eller annen valgfri siderett. For de som følger med på kaloriinntaket er bakte grønnsaker eller hakkede friske grønnsaker egnet. Den kalorifattige retten metter godt og vil ikke påvirke figuren din. God appetitt!
Escalope med tomater og ost i ovnen
Escalope med tomater og ost i ovnen har et fantastisk utseende. En fantastisk godbit som passer til festlige anledninger. Retten tilberedes uten stor innsats og blir saftig og mør. Osteskorpen gir retten en ekstraordinær smak.
Matlagingstid – 45 min.
Matlagingstid - 10 min.
Porsjoner – 3
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 gr.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Olivenolje - 1 ss.
- Tomater - 3-4 stk.
- Ost - 100 gr.
- Krydder til kjøtt - etter smak.
- Dill - 1/2 haug.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask og tørk svinekjøttet. Du kan bruke både den magre delen og delen med fete striper. Skjær i skiver 1,5 centimeter brede. Vi treffer godt. La oss pepre det. Gni inn kjøttet med salt og krydder.
Trinn 2. Mens biffene marineres, vask og tørk av tomatene. Vi kuttet i nikkel.
Trinn 3. Riv osten fint. Det er viktig at det smelter godt. Mozzarella eller pølseost passer til dette. Fettinnholdet i produktet er ikke viktig.
Trinn 4. Legg det krydrede kjøttet på en bakeplate eller ildfast form. Dryss krydder på kjøttet. For saftighet kan du bløtlegge den i saus (rømme, majones, gresk yoghurt).
Trinn 5. Plasser tomatene og sett i en ovn forvarmet til 200°C. Vi koker i en halv time.
Trinn 6. Dryss med ostespon. Stek i ytterligere 15 minutter til osten har smeltet og en deilig skorpe har dannet seg.
Trinn 7. Server den bakte escalopen og unn den med venner, dekorer den etter eget ønske. Vi kompletterer retten med salatblader, duftende urter eller hakkede friske grønnsaker. Om vinteren pynter vi med sylteagurk og syltetøy. God appetitt!
Eskalope på grillen
Grillet escalope tilberedes så enkelt og raskt som mulig. Kjøtt eller fjærfe brukes til matlaging. Smak til med de enkleste krydderne.Retten passer for de som ser på figuren deres og ikke spiser stekt mat. Kjøttet suppleres med tilbehør eller grønnsaker. Velsmakende, tilfredsstillende og uten noen spesielle hindringer.
Matlagingstid - 20 minutter.
Matlagingstid - 5 minutter.
Porsjoner – 2
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 400 gr.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Vegetabilsk olje - 30 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered ingrediensene og selve enheten.
Trinn 2. Etter å ha vasket kjøttet, tørk det. Klipp om nødvendig filmene. Del stykket i porsjoner som ikke er mer enn 1 centimeter tykke.
Trinn 3. Bruk en kjøkkenhammer eller en presse med nåler, slå kjøttstykkene.
Trinn 4. Krydre det hakkede kjøttet med salt, pepper og andre krydder.
Trinn 5. Etter å ha slått på det elektriske apparatet, smør det med vegetabilsk olje ved hjelp av en børste. Legg kjøttstykkene.
Trinn 6. Lukk lokket og stek i 5 minutter. Snu etter den angitte tiden til den andre siden.
Trinn 7. Server escalopes med grønnsaker.
Trinn 8. Du kan legge til saus etter eget skjønn. God appetitt!
Kyllingescalope
Kyllingescalope er en fantastisk godbit som ikke tar mer enn femten minutter å fullføre. Kjøttet blir saftig og er tilberedt av budsjettprodukter. Selv en uerfaren kokk kan steke en kyllingescalope. En solid rett er godt supplert med vinterhermetisering eller skjæring av ferske grønnsaker.
Matlagingstid - 15 minutter.
Matlagingstid - 5 minutter.
Porsjoner – 6
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 300 gr.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Vegetabilsk olje - 1 ss.
- Smør - 0,5 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered kyllingfileten. For de som liker fetere kjøtt bruker vi kyllinglårkjøtt. Escalopen vil bli enda mer appetittvekkende og saftigere.
Steg 2.Etter vask og tørking av hovedingrediensen, kutt den i biter.
Trinn 3. Plasser filmen på skjærebrettet. Legg kjøttstykkene oppå og dekk med film. Dette er nødvendig for ikke å flekke kjøkkenet. Slå med en kjøkkenhammer. Krydre kyllingen og gni inn krydderne.
Trinn 4. Legg smør i en stekepanne og hell i vegetabilsk olje. Varmer opp. Legg kyllingen og stek til den er gyldenbrun. En blanding av oljer vil gjøre retten duftende og gi en interessant smak.
Trinn 5. Vend over til den andre siden. Det er viktig å ikke overtørke. Prosessen går raskt, så vi følger den nøye. Vi sjekker beredskapen ved å pierce escalopes med en kniv eller gaffel.
Trinn 6. Server retten med grønnsaker. Kjøttet forblir mørt selv når det er avkjølt. Derfor er det viktig å myke fibrene godt. Hvis du ikke slår kjøttet nok, blir det seigt når det er kaldt.
Trinn 7. Hvis ønskelig, kan du tilberede en siderett eller løsne vinterkonserver. God appetitt!
Escalope bakt i folie
En escalope bakt i folie vil appellere til alle som ikke spiser stekt mat. Matlagingen tar ikke mer enn en halv time. Det er viktig å ikke overtørke escalope. Selv en amatør kan lage kjøtt. Mens escalopen baker, kan du tilberede en salat med friske grønnsaker eller koke potetmos.
Matlagingstid - 30 min.
Matlagingstid - 10 min.
Porsjoner – 5
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 gr.
- Salt - 1 ts.
- Olivenolje - 3 ss.
- Khmeli-suneli - en klype.
- Søt paprika - en klype.
- Hvitløk - 3 fedd.
- Kvernet svart pepper - en klype.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask og tørk svinekjøttet. Skjær i biter. Bredden bør ikke overstige 1 centimeter.
Trinn 2. Hell olivenolje i bollen og tilsett krydder. Rør godt om.
Trinn 3.Legg bitene i marinaden og "bad". Kle en stekeplate med folie og legg kjøttet i krydder.
Trinn 4. Skrell hvitløken. Vi skjærer i skiver.
Trinn 5. Lag kutt i kjøttpreparatene og legg hvitløksskiver i dem.
Trinn 6. Pakk i folie og stek ved 200 grader i 20 minutter.
Trinn 7. Server escalopen med en siderett. God appetitt!
Biff eskalope
Biffescalope har en delikat tekstur og er tilberedt av tilgjengelige ingredienser. Denne solide retten vil bli en favoritt for kjøttelskere, ikke bare for sin smak, men også for dens enkle utførelse. Saftig kjøtt serveres uten noe eller i tillegg til tilbehør eller saus.
Matlagingstid – 1 time og 30 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 6
Ingredienser:
- Indrefilet av okse - 600 gr.
- Salt - etter smak.
- Vegetabilsk olje - til steking.
- Kaldt vann - 1-2 ts.
- Kyllingegg - 1 stk.
- Mel - 30-50 gr.
- Brødsmuler - 4 ss.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Krydder til kjøtt - etter smak.
- Persille - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask og tørk biffen. Skjær i biffer som ikke er bredere enn 1,5 centimeter. Du kan ta en fetere del hvis kaloriinnholdet i retten ikke er viktig.
Trinn 2. Dekk til med en pose eller film og myk grundig ved å trykke bevegelser med en kjøkkenhammer. Hvis du ikke har en hammer, kan du slå den med den ikke-skarpe siden av en kniv eller bruke en spesiell presse med nåler.
Trinn 3. Dryss over kjøttkrydder og gni inn. Du kan bruke andre krydder og krydder. Granulert hvitløk fungerer godt.
Trinn 4. Paner kjøttstykkene i mel.
Trinn 5. Vi "bader" det panerte biff i et egg slått med vann, tidligere blandet med krydder.
Trinn 6. Rull godt i brødsmuler.
Trinn 7Legg escalopes på et flatt underlag og avkjøl i 1 time slik at kjøttet er godt avkjølt og paneringen er stivnet.
Trinn 8. Varm opp stekepannen med vegetabilsk olje. Vi sparer ikke på olje. Kjøttet skal stekes, ikke småkoke. Vi plasserer escalopes en om gangen. Stek på lav varme i 5 minutter på hver side. Overfør de stekte escalopes til en flat overflate med servietter for å fjerne overflødig fett.
Trinn 9. Dekorer de stekte escalopes med persille og presenter dem med eller uten siderett, etter eget skjønn. Eskalopen passer for enhver begivenhet og ser alltid passende ut, enten det er en festlig begivenhet eller en vennlig middag. God appetitt!
Escalope med poteter
En escalope med poteter ser festlig ut. Retten er mettende og enkel å lage. Kjøttet blir saftig og mørt. Med en slik godbit blir enhver begivenhet til en feiring. Hver husmor kan klare å forberede en eskalope. Godbiten ser attraktiv og smakfull ut.
Matlagingstid – 1 time 10 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 2
Ingredienser:
- Svinekam - 400 gr.
- Salt - etter smak.
- Olivenolje - 4 ss.
- Soyasaus - 2 ss.
- Poteter - 400 gr.
- Rømme - 3 ss.
- Grønt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered produktene. Vi vasker kjøttet. Etter tørking, kutt i biter som ikke er tykkere enn 2 centimeter. Vask potetene godt. Det er bedre å bruke unge, eller vaske fruktene grundig med en stiv børste. Slå på ovnen forvarme til 200 grader.
Trinn 2. Kombiner rømme med soyasaus og pepper. Smak til med en spiseskje olivenolje. Røre.
Trinn 3. Belegg det tidligere bankede kjøttet med saus på begge sider. Hvis du ikke myker opp fibrene, blir escalope hard.For å gjøre dette trenger du ikke å bruke en hammer; du kan ta en kjøttmørner (mørner) eller bruke en kniv. La det marinere.
Trinn 4. Skjær potetene i nikkel. Bløtlegg i olivenolje og salt.
Trinn 5. Legg det bløtlagte kjøttet og potetene på en bakeplate dekket med folie. Lukk med folie og stek i en halv time. Fjern så folien og brun i ytterligere 20 minutter. Vi sjekker beredskapen til potetene ved å stikke hull i dem med en kniv eller gaffel.
Trinn 6. Server godbiten. Dekorer med duftende urter etter eget skjønn. God appetitt!
