Kjøttdeig til koteletter

Hvis du tilbereder grunnlaget for koteletter bare fra kjøtt, vil retten falle fra hverandre, bli tørr på grunn av varmebehandling og har praktisk talt ingen smak. Derfor er det nødvendig å legge til forskjellige "bindende" ingredienser til kjøttdeig, samt krydder for å forbedre smaken og lukten av retten.

Hvordan lage hakket kylling til koteletter

Den viktigste fordelen med kyllingkjøtt for tilberedning av kjøttdeig er dens diettegenskaper og tilberedningshastigheten. Hakket kyllingkoteletter kan inkluderes i kostholdet til både voksne og barn.

1. 
   Hvordan lage deilig kjøttdeig til koteletter? Hell den nødvendige mengden melk i en varmebestandig beholder. Slå på komfyren og sett en beholder med væske på den. Varm forsiktig opp melken til den er varm.
2. 
   Skjær 3 skiver fra et brød med hvitt brød, som vi fjerner fra skorpen.Legg brødmassen i en beholder med varm melk og la stå i 10 minutter slik at den er mettet med væske.
3. 
   Vask kyllingbrystet under rennende vann og tørk godt med tørkepapir. Skjær ingrediensen i store biter og kvern med en kjøttkvern.
4. 
   Skrell løk og gulrøtter, skyll rotgrønnsaken med rennende vann og skjær begge produktene i store biter. Deretter passerer vi dem gjennom en kjøttkvern direkte i en bolle med kjøttdeig.
5. 
   Bland de knuste produktene. Legg fruktkjøttet av hvitt brød dynket i melk oppå dem og pisk inn ett egg. Tilsett salt og krydder i blandingen etter smak. Bland kjøttdeigen grundig.
6. 
   Vi tar kyllingkjøtt i små porsjoner og slår det: kast det kraftig på bordet eller i en bolle. Dette trinnet bør ikke hoppes over; det er nødvendig å sikre at kotelettene blir luftige og velsmakende.

God appetitt!

Saftig kjøttdeig til biffkoteletter

I denne oppskriften vil vi avsløre hemmeligheten ved å tilberede aromatisk og saftig kjøttdeig. Hvis du gjør alt riktig, blir kotelettene luftige og utrolig velsmakende.

Koketid - 30 minutter.

Koketid - 25 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Hvitt brød - 1 skive.
• Kjøtt (biff) - 200 gr.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.
• Vann - 100 ml.

Kokeprosess:

1. La oss først se på hovedingrediensen som vi skal bruke til å tilberede kjøttdeig. Vi fjerner kjøttet fra filmer, årer og andre unødvendige deler, og kutter det deretter i store stykker (før du skjærer produktet, må det vaskes og tørkes med papirhåndklær).

2. Før biffbitene gjennom en kjøttkvern. Bland kjøttdeigen med hendene.Deretter plasserer vi blenderbollen på arbeidsflaten på bordet, som vi trenger for neste trinn.

3. Fjern skallene fra løken og skjær i fire deler. Plasser kvartalene i den forberedte beholderen.

4. Skjær en skive fra et hvitt brød og fjern skorpen. Legg brødet i en dyp beholder og fyll med renset varmt vann. Etter 5 minutter, klem ut fruktkjøttet og tilsett det i løken.

5. Pisk ett egg i bollen, tilsett salt og krydder i blandingen. Mal ingrediensene i nøyaktig 1 minutt for å få en homogen masse. Hell blandingen i kjøttdeigen og bland alt godt.

God appetitt!

Enkel hakket svinekjøtt til koteletter

Hakket svinekjøtt gir veldig smakfulle og saftige koteletter, så kjøttmassen trenger ikke å suppleres med et stort antall ingredienser. Nakke, skulder eller lend er best egnet for tilberedning av kjøttdeig.

Koketid - 15-20 minutter.

Koketid - 15-20 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.
• Løk - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Både frossen og fersk svinekjøtt egner seg til tilberedning av kjøttdeig. Hvis du bruker et frossent produkt, må du tine det gradvis i kjøleskapet, og deretter kutte det i biter og male det gjennom en kjøttkvern. Ferskt kjøtt må først vaskes, deretter tørkes, kuttes i store stykker og føres gjennom en kjøttkvern.

2. For større saftighet og smak av kotelettene, tilsett løk i kjøttdeigen. Skrell begge løkene og skyll.

3. Etter å ha tørket hodene tørre, kutt dem i 4 deler og før dem gjennom en kjøttkvern etter svinekjøttet.

4.Med rene, grundig vaskede hender (du kan bruke rene hansker), bland løk og svinekjøtt, før blandingen mellom fingrene.

5. Nå kan du begynne å forme og steke kotelettene. Den resulterende mengden kjøttdeig vil gi 6 stykker som veier omtrent 100 gram.

God appetitt!

Hakket fisk til gjeddekoteletter

Kjøttdeig skiller seg fra kjøttdeig på flere måter: den inneholder færre kalorier og flere næringsstoffer, og i motsetning til et kjøttprodukt er den mer mør i strukturen. Koteletter, kjøttboller og fyll til paier tilberedes av fiskemassen.

Koketid - 40 minutter.

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Gjeddefilet - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Egg - 1 stk.
• Smør 82,5 % – 100 gr.
• Hvetebrød - 2 skiver.
• Melk fra 2,5 % – 100 ml.
• Salt - 5-7 gr.
• Malt svart pepper - 2 gr.

Kokeprosess:

1. Ta ferdig fiskefilet. Har du fersk fisk bør du kutte den opp på forhånd. Fjern beinene fra fiskefileten og skjær den i store biter.

2. Hell melk i en separat beholder. Skjær 2 skiver fra et hvetebrød og skjær av skorpene. Legg fruktkjøttet i en bolle med melk og la stå i 5 minutter.

3. Skrell både løk og hvitløksfedd. Skjær løkhodene i 4 like deler. Vi passerer produktene gjennom en kjøttkvern i følgende rekkefølge: fiskefilet, løk, presset brødsmuler og hvitløk.

4. Tilsett salt og kvernet sort pepper i blandingen (ertene bør males før koking), pisk inn egget. Smelt et stykke smør i en egen bolle og hell det i kjøttdeigen i en tynn stråle.

5. Bland ingrediensene og bryt dem opp med en blender om nødvendig (for eksempel hvis det er små bein igjen i fiskefileten).Elt så kjøttdeigen med hendene i fem minutter.

God appetitt!

Hvordan lage mat og hva du skal legge til hakkede burgere?

Burgerkaker bør kun tilberedes fra hjemmelaget kjøttdeig. Dessuten må du velge biff selv og ta hensyn til alle nyansene og hemmelighetene ved å tilberede retten.

Koketid - 45 minutter.

Koketid - 15 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse (haledel) – 200 gr.
• Smult - 50-70 gr.
• Salt - 1 klype.
• Malt svart pepper - 1 klype.
• Olivenolje - 20 gr.

Kokeprosess:

1. Vask ytrefileten med rennende vann og tørk med tørkepapir.

2. Skjær først kjøttet på tvers av kornet i lange strimler og deretter i små terninger.

3. Skjær først et stykke smult i skiver og deretter i små terninger. Ha biff og smult over i en bolle, krydre maten med pepper og salt. Bland blandingen med hendene til smulten er jevnt fordelt.

4. For å gjøre kjøttdeigen mer saftig, må den piskes. For å gjøre dette må du rulle massen til en ball og kaste den kraftig på bordet eller i en bolle. Vi bruker ett minutt til denne prosessen.

5. Nå trenger vi en flat bunnplate og en serveringsring. Smør dem med olivenolje (ringen er på innsiden). Legg ringen på en tallerken og legg kjøttdeigen inni den. Vi retter den med fingrene (kjøttdeigen skal ikke være plassert over midten av ringen). Dekk toppen av ringen tett med matfilm og plasser "strukturen" i kjøleskapet i 30 minutter.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage hakket gjedde med smult

Sunn og næringsrik hakket gjedde tilberedes raskt og enkelt. Det viktigste er å kvitte fileten for bein og skinn.For å gjøre fileten mer fyldig, tilsett tørre eller friske urter, ulike krydder og krydder.

Koketid - 40 minutter.

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Smult - 150 gr.
• Gjeddefilet - 1 kg.
• Hvitt brød - 4 skiver.
• Melk - 1 ss.
• Egg - 2 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Salt - 1 klype.
• Malt svart pepper - 1 klype.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Dill - 2-3 grener.
• Krydder til kjøtt og fisk - etter smak.

Kokeprosess:

1. Først må du kutte gjeddeskrotten hvis du har fersk fisk. Skrell gjedda med en skarp kniv og skyll den med rennende vann. Deretter kutter vi hodet av fisken (det vil lage en veldig velsmakende fiskesuppe), fjern ryggraden og bein.

2. Skjær fiskefiletene i store biter og ha dem i en kjøttkvern en etter en. Vi vrir fileten i en separat beholder.

3. Hell melk i en dyp bolle. Skjær det nødvendige antallet skiver fra et helt brød med hvitt brød og fjern dem fra skorpen med en kniv. Ha brødet over i en tallerken med melk.

4. Skjær et stykke smult i små terninger og før det gjennom en kjøttkvern til fiskefileten. Klem ut brødsmulen og kverne den også med en kjøttkvern.

5. Velg små løk (en eller to). Vi renser dem og hakker dem fint. Slå på komfyren og legg en stekepanne med vegetabilsk olje på den. Varm den opp og legg løken i en beholder. Stek den til den er gyldenbrun. Tilsett løken i kjøttdeigen, bland blandingen og mal den i en kjøttkvern flere ganger.

6. Pisk 2 egg i en egen bolle og "fluff" dem med en visp. Vask dillen, rist den og finhakk den. Hell i eggene. Tilsett salt, pepper, krydder. Bland ingrediensene. Tilsett blandingen i kjøttdeigen og bland godt.Hvis du ikke skal bruke produktet umiddelbart, plasser det i kjøleskapet.

God appetitt!

Hvordan lage malte kalkunkoteletter hjemme?

Fordelen med kalkunkjøtt er at det inneholder lite fett og er en kilde til protein og vitaminer. Den malte kalkunen blir veldig myk og saftig, og kotelettene er velsmakende og aromatiske.

Koketid - 55 minutter.

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner - 3.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 600 gr.
• Hvitt brød - 4 skiver.
• Melk - 100 gr.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Persille - 20 gr.
• Salt - etter smak.
• Malt svart pepper - 0,25 ts.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Vask kalkunfileten med rennende vann og tørk med tørkepapir. Hvis overflødig fuktighet forblir på kjøttet, vil kotelettene putre fremfor å steke. Skjær kjøttet i biter.

2. Varm opp melken på komfyren til den er varm. Skjær noen skiver fra et hvitt brød og fjern skorpen. Legg brødet i melken. Skrell løken og hakk den fint.

3. Skrell hvitløksfeddene og kjør dem gjennom en presse. Vask persillen, rist og finhakk. Klem ut brødmassen og klargjør blenderen til bruk.

4. Legg fileten i en blenderbolle og kvern. Tilsett deretter brødmasse i kjøttet. Bland det med en blender. Ha blandingen over på en tallerken og sett i kjøleskapet.

5. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Legg løken og hvitløken i en beholder og stek til løken mykner i ca. to minutter. Tilsett persille og bland ingrediensene. Slå av komfyren og la blandingen avkjøles.

6. Tilsett en blanding av løk, hvitløk og persille i kjøttdeigen.Pisk egget inn i blandingen og dryss ingrediensene med salt og pepper. Bland og begynn å danne koteletter.

God appetitt!

Saftig og mør kjøttdeig til koteletter med semulegryn

For å gjøre kotelettene mer saftige og møre, er det ikke nødvendig å tilsette brødmasse dynket i melk eller vann til kjøttdeigen. Det er nok å erstatte brødsmulen med sennep og semulegryn.

Koketid - 50 minutter.

Koketid - 20 minutter.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Kjøtt (biff) - 700 gr.
• Egg - 1 stk.
• semulegryn - 2 ss.
• Sennep - 1 ss.
• Løk - 1 stk.
• Majones - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask først biffen grundig med rennende vann, og tørk den deretter tørr med tørkepapir. Skjær kjøttet i ganske store biter.

2. Legg biffbitene inn i hulrommet i kjøttkvernen en om gangen og vri. Vi legger en dyp bolle under kjøttkvernen som det ferdige kjøttdeig vil falle inn i.

3. Skrell først løken, finhakk den deretter med en skarp kniv og tilsett den i kjøttdeigen.

4. Tilsett de resterende ingrediensene i kjøttdeigen: pisk inn egget, tilsett semulegryn, salt og pepper. Tilsett så sennep og majones. Bland massen grundig.

5. La kjøttdeigen stå i en halvtime slik at semulegrynet får tid til å svelle og massen blir luftig. Etter en stund kan du forme kjøttdeigen til koteletter og steke dem i en stekepanne.

God appetitt!