Vinterbønner i krukker

Bønnesalat med grønnsaker til vinteren

Bønner med grønnsaker, som du forbereder til vinteren, kan spises ikke bare som en velsmakende salat med vitaminer. Det vil lage en utmerket rik suppe eller dressing for en annen rett, for eksempel poteter eller ris.

1. 
   Hvordan tilberede bønner til vinteren i krukker hjemme? Hell den nødvendige mengden harde bønner i en dyp bolle og fyll med kaldt vann. Det er best å gjøre dette om natten. Om morgenen, tøm vannet i vasken gjennom et dørslag og skyll bønnene.
2. 
   Vi sender ingrediensen tilbake til pannen og fyller den med forhåndsrenset vann. Sett beholderen på komfyren og kok bønnene til de er ferdig kokte.
3. 
   Mens bønnene koker har vi tid til å forberede grønnsakene.Skrell løk og gulrøtter, fjern paprikaen fra frøboksen. Vask ingrediensene grundig. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løk og pepper i kvarte.
4. 
   Når bønnene er klare, tøm av vannet. Hell tomatjuice i pannen. Deretter sender vi hakket løk, paprika og gulrøtter. Tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker. Vi venter til massen koker. Vi fortsetter å koke bønnene og grønnsakene i omtrent en halv time, og husk å hele tiden røre i retten.
5. 
   Små krukker egner seg til å pakke inn salat. De skal først vaskes grundig og deretter sendes til sterilisering sammen med lokkene. Dette trinnet tar ikke mer enn en halv time.
6. 
   Hell eddik i pannen. Når blandingen koker, hell den i glass. Rull opp lokkene og legg dem opp ned på gulvet. Pakk den inn i et varmt teppe til den er helt avkjølt, og overfør den deretter til et kjølig, tørt sted for videre oppbevaring.

God appetitt!

Hermetiske bønner til vinteren i krukker

Hermetiske bønner er et veldig sunt produkt som passer godt til kjøtt og fisk. Bønner inneholder en tilstrekkelig mengde protein og kan erstatte kjøttretter, noe som er veldig praktisk for veganere og vegetarianere.

Koketid - 10 timer 20 minutter.

Koketid - 2 timer.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser:

• bønner - 1 kg.
• Vann – 3,5 l.
• Salt - 100 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Eddik 9% - 3 ts.
• Laurbærblad - etter smak.
• Nellik - etter smak.
• Allehånde erter - etter smak.

Kokeprosess:

1. 1 kilo bønner skal først vaskes og deretter overføres til en dyp bolle. Fyll den med rent vann og la stå over natten hvis bønnene er harde (hvis friske - i 2 timer).

2. Tøm væsken i vasken.Ha så bønnene i en kjele og tilsett en ny porsjon vann (det anbefales å rense vannet på forhånd). Tilsett salt, sukker, nellik, laurbærblad og pepper. Sett kjelen på komfyren.

3. Vent til massen koker (skru på høy varme). Reduser deretter varmen og kok bønnene, rør av og til, i et par timer. Hell i den nødvendige mengden eddik. Bland det med resten av ingrediensene og etter 2 minutter slå av komfyren.

4. Vi steriliserer krukker og lokk for konservering på forhånd. De bør først inspiseres, rengjøres grundig med en brusløsning og vaskes grundig, og deretter sendes til varmebehandling.

5. Legg bønnene i klargjorte glass og fyll dem med marinade. Dekk halsen på glassene med lokk og rull dem sammen. Vi vrir glassene for å kontrollere tettheten, og la dem deretter ligge under et varmt teppe til de avkjøles helt. Beholdere skal plasseres opp ned. Senere overfører vi glassene til et kjølig, tørt sted og legger dem i sin vanlige posisjon (lokket opp).

God appetitt!

Grønne bønner hjemme for vinteren

Vi tilbyr en oppskrift på en sprø, vitaminrik mellommåltid med grønne bønner, rik på mineraler og organiske syrer. Den er ideell for både hverdags- og feriebord.

Koketid – 1 time og 45 minutter.

Koketid - 30 minutter.

Antall porsjoner - 10.

Ingredienser:

• bønner - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Søt paprika - 0,5 kg.
• Hvitløk - 200 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Salt - 70 gr.
• Persille - 2 bunter.
• Vegetabilsk olje - 300 gr.
• Eddik 9% – 30 ml.
• Varm pepper - valgfritt.

Kokeprosess:

1. Velg grønne bønner til å rulle: uten skader og gjerne unge.Vi skyller den med rennende vann og kutter av endene av belgene på begge sider. Skjær belgene i to halvdeler.

2. Skyll grønnsakene og grønnsakene med vann. Mal tomatene med en kjøttkvern. Fjern først kjernen fra paprikaen. Finhakk den og hakk deretter persillen.

3. Ha alle ingrediensene (unntatt bønner) i en kjele. Dryss dem med salt og sukker. Hell i den nødvendige delen vegetabilsk olje. Flytt pannen til komfyren. Bland innholdet og kok opp.

4. Legg bønnene i en beholder og fortsett å koke ingrediensene i ca. 60 minutter. Mot slutten av tilberedningen må du skrelle og finhakke hvitløken, og deretter legge den til massen. Hell i eddik, bland ingrediensene og etter et par minutter slå av komfyren.

5. Vi forbereder krukker og lokk for forsegling på forhånd: vi rengjør, vasker og varmebehandler. Legg et fat med bønner med grønnsaker i rene beholdere, og rull deretter opp lokkene på glassene. Snacksen skal avkjøles opp ned under et teppe, så kan den oppbevares i kjøleskapet.

God appetitt!

Hvordan tilberede syltede grønne bønner?

Grønne bønner er attraktive for de som følger et sunt kosthold. Retten er diettbasert og inneholder et stort antall makro- og mikroelementer.

Koketid - 1 time og 10 minutter.

Koketid - 45 minutter.

Antall porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• bønner - 1 kg.
• Pepperrotrot - 5 gr.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.
• Dill - 100 gr.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Kanel - 3 gr.
• nellik - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Vann - 2 l.
• Eddik 9% – 1-2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Vask først dillen og rist deretter lett av overflødig væske.Finhakk grønnsakene og pepperrotroten. Krydder - svart og allehånde, kanel, nellik - bland i en liten dyp beholder.

2. Hell vann, renset på forhånd, i en kjele (gjerne stor). Sett pannen på en tom brenner. Vi setter oppvarmingsnivået vi trenger. Vi venter til væsken koker. Etter at dette har skjedd, smak til med salt og sukker, og tilsett eddik etter et par minutter. Bland ingrediensene og slå umiddelbart av komfyren.

3. Først sorterer vi ut de grønne bønnene, og skjærer deretter av endene av hver belg på begge sider med en kniv. Vi kuttet belgene. Før du begynner å steke bønnene, sett en stekepanne på komfyren, hell olje i den og varm den til ønsket nivå i 1-2 minutter. Legg bønnene i varm olje og stek. Vi bestemmer ingrediensens beredskap ved dens gylne farge.

4. Velg beholdere og lokk for å forsegle snacks: rengjør med bruspulver og skyll. Legg først bønnene i tørre, rene glass, deretter urter, pepperrotrot og krydder. Hell marinaden over blandingen. Dekk halsen på glassene med lokk.

5. Velg en kum eller panne med bred bunn og sett den på komfyren. Legg et håndkle og plasser glass på toppen av det. Hell vann i en vask (eller panne). Den skal holdes på nivå med "hengerne" på boksene. Steriliser sømmene i 15-20 minutter under lokkene. Vi ruller opp glassene og snur dem slik at de gradvis avkjøles. Vi pakker oss inn i et teppe. Oppbevar deretter på et kjølig, tørt sted.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på bønner i tomatsaus til vinteren

Oppskriften bruker hvite bønner. Hvis du ønsker det, kan du erstatte det med rødt - det spiller ingen rolle. Det viktigste er å koke belgfruktene helt slik at de ikke forblir seige.

Koketid – 8 timer 55 minutter.

Koketid - 25-30 minutter.

Antall porsjoner - 3.

Ingredienser:

• bønner - 500 gr.
• Vann – 1,3 l.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 1 ts.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Skyll bønnene med rennende vann (bruk et dørslag for enkelhets skyld). Ha bønnene over i en stor dyp bolle og fyll med kaldt vann (du trenger ca. to liter). La det stå over natten.

2. Tøm vannet i vasken og skyll bønnene igjen. Overfør ingrediensen til en stor kjele med tykke vegger. Overfør beholderen til komfyren og kok bønnene på middels varme. Når innholdet i pannen koker, reduser varmen og dekk beholderen med et lokk.

3. Etter 30-40 minutter kan du smake på bønnene. Er den blitt myk kan du tilsette tomatpuré, salt og sukker. Bland ingrediensene og la det småkoke i ca 15 minutter.

4. Et par minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddik, bland ingrediensene og slå av komfyren. Vi behandler glassene og lokkene for forsegling på forhånd: rengjør dem med brus, vask dem og steriliser dem med en hvilken som helst tilgjengelig metode.

5. Legg bønnene i tomatsaus i beholdere. Vi ruller opp glassene og snur dem (samtidig kontrollerer vi tettheten til beholderen). For å la rundstykkene avkjøles gradvis, dekk dem med et teppe og pakk dem godt inn. Krukkene kan oppbevares i romtemperatur.

God appetitt!

Bønnesalat med zucchini i glass

Salat kan legges til hovedretter, for eksempel stuet kål eller grønnsaksgryte. Før koking må bønnene bløtlegges i vann i minst 4-6 timer, og vannet skal dekke bønnene helt.

Koketid – 9 timer 10 minutter.

Koketid - 30 minutter.

Antall porsjoner – 8-10.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• bønner - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Søt paprika - 0,7 kg.
• Sukker - 120 gr.
• Eddik 9% – 130 ml.
• Vegetabilsk olje - 170 ml.
• Salt - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Fyll bønnene (vi bruker rødt) med vann og la stå over natten. Før du begynner å lage mat, tøm vannet i vasken, skyll bønnene og legg dem i en panne, som vi først legger på komfyren. Fyll bønnene med ferskvann (det anbefales å rense det på forhånd) og kok i 30-40 minutter. Bønnene skal være myke, men ikke for grøtete.

2. Tøm vannet fra pannen. Vi velger ung zucchini og vasker dem sammen med paprika og tomater. Mal tomatene med en kjøttkvern. Det er bedre å kutte paprikaen i strimler, og zucchinien i terninger.

3. Ha de oppkuttede grønnsakene i en kjele. Sett beholderen på komfyren og kok til det koker. Vi markerer 10 minutter etter at massen begynner å gurgle, og tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker. Legg bønnene i pannen og rør ingrediensene.

4. Etter 20 minutter, hell eddik i pannen, rør blandingen og la putre i ytterligere 10 minutter. Vi forbereder krukker og lokk for søm på forhånd. Vi renser dem og steriliserer dem.

5. Legg bønnene og zucchinien i rene beholdere og rull dem umiddelbart sammen. La glassene stå opp ned til de er helt avkjølt (de må pakkes inn i et varmt teppe). Oppbevar deretter arbeidsstykkene i romtemperatur.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage bønnelobio til vinteren

Navnet på retten kom til oss fra Georgia. Dette er hva de kaller enhver bønnerett her i landet. Ifølge den klassiske oppskriften tilsettes røde bønner og mye grønt i lobio.

Koketid - 9 timer.

Koketid - 50 minutter.

Antall porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• bønner - 3 ss.
• Søt paprika - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Salt - 2,5 ss.
• Sukker - 300 gr.
• Eddik 9% – 70 ml.

Kokeprosess:

1. Hell tre kopper bønner i en dyp beholder og fyll den med kaldt vann slik at det dekker bønnene helt. Det er bedre å gjøre denne prosedyren om natten.

2. Tøm vannet i vasken. Vi vasker de hovne bønnene og legger dem i pannen. Tilsett vann i beholderen. Kok opp blandingen på komfyren og tilsett salt. Bland og la stå i 40-60 minutter. Bønnene skal bli myke.

3. Bli kvitt det øverste laget av gulrøtter. Vi vasker grønnsakene - gulrøtter, paprika og tomater - med rennende vann og kutter dem: vi skreller paprikaene fra frøboksen og kutter dem i strimler, riv gulrøttene og passer tomatene gjennom en kjøttkvern.

4. Flytt alle grønnsakene over i pannen. Tilsett sukker, salt og solsikkeolje til dem. På komfyren, kok opp blandingen over høy varme, reduser deretter varmen og kok grønnsakene i 30 minutter. Samtidig blander vi dem hele tiden.

5. Når det er 10 minutter igjen av kokingen, tilsett eddik. Bland ingrediensene. Vi finner en passende beholder for søm. Vi rengjør den med brus og steriliser den etter grundig vask. Lokkene kan kokes på komfyren eller helle kokende vann over dem og stå i 10-15 minutter.

6. Legg den ferdige bønnelobioen i glass og rull sammen. Vi sjekker om beholderne lekker: For å gjøre dette må du forsiktig snurre dem i hendene. Plasser glassene opp ned på en hvilken som helst flat overflate og pakk dem inn i et varmt teppe. Når rundstykkene er avkjølt, oppbevar du dem i romtemperatur.

God appetitt!

Hvordan tilberede bønner på koreansk til vinteren?

En bønnerett etter denne oppskriften serveres som et frittstående mellommåltid eller som et tillegg til tilbehør og kjøttretter. Den tradisjonelle oppskriften bruker røde bønner, grønnsaker og krydder.

Koketid – 1 time og 40 minutter.

Koketid - 30 minutter.

Antall porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• bønner - 800 gr.
• Løk - 4 stk.
• Gulrøtter - 4 stk.
• Hvitløk - 12 tenner.
• Chilipepper - 1 stk.
• Malt koriander - 40 gr.
• Koriander - 55 gr.
• Vann - 260 ml.
• Raffinert olje - 125 ml.
• Epleeddik - 40 ml.
• Sukker - 35 gr.
• Salt - 15 gr.
• Tørr nellik - 6 stk.
• Allehånde – 5 stk.
• Laurbærblad - 6 stk.

Kokeprosess:

1. Hvis bønnene er ferske, fjern dem fra belgen og kok umiddelbart. Hvis ikke, bløtlegg i kaldt vann over natten. Skyll bønnene under rennende vann og ha over i en kjele. Fyll bønnene med renset vann og salt, sett beholderen på komfyren. Kok blandingen i 40 minutter på lav varme.

2. Mens bønnene koker, la oss begynne med grønnsakene. Skrell hvitløk og løk, skjær av det øverste laget av gulrøtter med en kniv. Fjern frøene fra chilipepperen. Skjær løken i tynne strimler og riv gulrøttene på et fint rivjern. Press hvitløksfeddene gjennom hvitløkspressen. Finhakk chilipepper.

3. Bland de oppkuttede grønnsakene med malt koriander og koriander i en tallerken eller bolle. Hell oljen i en separat beholder (kasserolle) og tilsett eddik, sukker, salt, allehånde, nellik og laurbærblad. Bland ingrediensene og sett kjelen på komfyren. Kok opp. Marinaden er klar.

4. Rengjør de ferdiglagde glassene, skyll og steriliser dem sammen med lokkene. Vi gir dem tid til å tørke. Bland grønnsaksmassen med bønner og ha i glass. Hell marinaden over blandingen.

5. Vi ruller opp alle boksene nøkkelferdige.Snu dem opp ned og sett dem på et lunt sted for avkjøling. Vi pakker oss inn i et teppe. Deretter overfører vi det til kjøleskapet for lagring.

God appetitt!

Deilig tilberedning av bønner og auberginer til vinteren

For å sikre en smakfull rett, velg auberginer som ikke er for modne. Skallet kan kuttes av under tilberedningen eller stå igjen, avhengig av dine preferanser. Tilpass også mengden salt og sukker etter din smak.

Koketid - 9 timer.

Koketid - 2 timer.

Antall porsjoner - 5.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 kg.
• Tomater - 800 gr.
• bønner - 1 ss.
• Søt paprika - 400 gr.
• Løk - 300 gr.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Bordeddik 9% – 3 ss. l.
• Salt - 1,25 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Hvitløk - 3 tenner.

Kokeprosess:

1. Hell et glass bønner i en dyp beholder og fyll med kaldt vann. Det er bedre å gjøre dette om natten. Om morgenen vasker du de hovne bønnene og legger dem i en kjele. Fyll bønnene med renset vann (ca. 3 kopper vil være nødvendig). Sett kjelen på komfyren og kok bønnene til de er gjennomstekte på middels varme i gjennomsnittlig 30-40 minutter.

2. Fjern skallet fra løkhodene og skjær dem i små terninger. Varm oljen i en stekepanne (slå først på komfyren og hell oljen i en beholder). Etter et par minutter, tilsett løken og stek den til den er gyldenbrun.

3. Skyll først den søte paprikaen og fjern deretter frøene og stilken. Skjær den i biter av vilkårlig form (terninger eller stenger). Tilsett pepperen i løken og begynn å steke (ca. 10 minutter).

4. Vask auberginene og skjær dem i store terninger. Om ønskelig kan du kutte av skallet. Tilsett auberginene i pannen med løk og paprika.Bland produktene og la dem småkoke under lokk i 10 minutter.

5. Skyll tomatene og bli kvitt skinnet. For å gjøre dette, kok først vann, legg deretter tomatene i en dyp bolle og hell kokende vann over dem (før prosedyren anbefaler vi å lage korsformede kutt på toppen av tomatene). Etter et par minutter vil huden lett løsne. Hakk ingrediensen.

6. Legg de kokte bønnene i et dørslag – overflødig væske skal renne ut. Legg tomatene i pannen sammen med resten av grønnsakene. Bland dem og la det småkoke under lukket lokk i ca 15-20 minutter.

7. Tilsett kokte bønner i grønnsakene. Tilsett salt og sukker og bland deretter alt godt. La småkoke i ytterligere 15 minutter. I mellomtiden gjør du klar hvitløksfeddene - skrell og hakk dem. Vi legger til hvitløken 5 minutter før slutt på stuingen. Hell i eddik, rør raskt i blandingen og slå umiddelbart av ovnen.

8. Det gjenstår å danne sømmene. Vi forbereder krukker og lokk på forhånd uten skade. Vi renser dem, vasker dem og steriliserer dem. Legg deretter blandingen av bønner og grønnsaker i rene beholdere. Rull opp lokkene, snu og la avkjøles under et tykt teppe. De kan deretter oppbevares i romtemperatur.

God appetitt!

Vintersalat med bønner og tomater

Til salaten kan du velge hvilken som helst variant av bønner - hvite, røde eller flekkete. Oppbevar de ferdige rundstykkene til de avkjøles helt i en dag, og overfør dem deretter til kjøleskapet.

Koketid - 9 timer.

Koketid - 1 time.

Antall porsjoner - 5.

Ingredienser:

• Bønner - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Søt paprika - 0,5 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Salt - 1 ss. l.
• Eddik 9% – 100 ml.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Raffinert olje - 1 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.

Kokeprosess:

1.Vi sorterer gjennom bønnene, og legger dem deretter i et dørslag og skyller med rennende vann. Overfør produktet til en hvilken som helst dyp beholder og fyll med kaldt vann. Sett i kjøleskapet over natten.

2. Tøm av væsken om morgenen, skyll bønnene igjen, og overfør dem deretter til pannen. Sett pannen over på komfyren og skru på varmen. Når blandingen koker, reduser varmen og fortsett å koke bønnene i førti minutter.

3. La oss nå gjøre grønnsakene. Vask paprika og tomater. Vi vasker også gulrøttene og skreller dem deretter av topplaget med en kniv. Skyll igjen. Mal gulrøttene i en egen bolle med et rivjern.

4. Fjern stedene der stilkene er festet til tomatene og skjær dem i ringer med liten tykkelse (ikke mer enn 0,5 centimeter). Skjær paprikaen i to halvdeler for å gjøre det lettere å fjerne kjernen. Klipp ut stilken. Riv paprikaen i strimler.

5. Sett kjelen på komfyren og hell olje i den. Slå på utstyret og kok opp oljen. Tilsett så gulrøtter i pannen og stek dem i ca 10 minutter, husk å røre. Tilsett nå paprika, laurbærblad, salt og kvernet pepper i pannen. Under omrøring, la blandingen småkoke i ytterligere 10 minutter.

6. Tøm vannet fra kjelen med bønnene ned i vasken. Tilsett bønnene og tomatene til resten av ingrediensene. Bland dem og la det småkoke i 15 minutter. Før du slår av komfyren, hell eddik i blandingen og bland produktene.

7. Vi forbereder krukker og lokk for å pakke salaten på forhånd: vi rengjør dem med brus, skyll og steriliser. Ha så den varme salaten i dem og rull dem sammen. La glassene stå opp ned i en dag. Vi pakker dem inn i et teppe. Overfør deretter til et kjølig, tørt sted. God appetitt!