Pho Bo suppe

Pho bo er en av de mest populære vietnamesiske suppene, veldig velsmakende, ganske mettende og moderat krydret. Til tross for sin komplekse sammensetning og næringsverdi, er suppen klassifisert som en rask gatemat. Til suppen kokes biffbuljong, tilsettes nudler, tynne biffskiver, soyaspirer og mye krydret grønnsaker. Det er mange forskjellige tolkninger av pho bo: med kylling, reker, fisk eller med en buljongterning.

Vietnamesisk Pho Bo suppe - klassisk oppskrift

Vietnamesisk Pho Bo-suppe er en klassisk oppskrift hvor denne retten oftest tilberedes i hjemlandet. Det antas at det beste valget for suppe er kjøttbeinbuljong som har fått putre i 12 timer. En unik, appetittstimulerende aroma gis til suppen av en bukett med krydder og urter.

1. 
   Den klassiske vietnamesiske suppen Pho Bo er veldig enkel å tilberede. Hell 1,4 liter vann i en stor kjele. Dypp 400 gram store biffben i den.Tilsett umiddelbart en kanelstang, stjerneanis, en tredjedel teskje fennikelkorn, 3 nellikknopper, en tredjedel av en chilipepper og hakket ingefærrot i vannet. Kok buljongen i 40 minutter på middels varme, og tilsett deretter en spiseskje fiskesaus.
2. 
   Fjern biffbenene og kanelstangen fra buljongen.
3. 
   Sil deretter oksebuljongen gjennom en fin sil, den blir lettere og mer homogen.
4. 
   Bløtlegg risnudlene i 10 minutter i kaldt vann. Finhakk koriander og grønn løk. Legg straks grønnsakene i boller.
5. 
   Skjær 200 gram indrefilet av okse i veldig tynne skiver, pisk litt, salt og pepper etter smak, legg det i boller.
6. 
   Hell den silte oksebuljongen i en kjele og kok risnudlene i den i 3 minutter.
7. 
   Hell buljongen med nudler i boller. Kjøttet vil koke under påvirkning av den varme buljongen.
8. 
   Press lime- eller sitronsaften direkte i bollene. Klassisk pho bo er klar. Du kan servere den på bordet. God appetitt!

Pho Bo med biff

Pho Bo med biff er en varmende, utrolig velsmakende vietnamesisk suppe som kan serveres til lunsj i stedet for vanlig borsjtsj. En slik eksotisk rett kan tilberedes på ditt eget kjøkken; nå er det et stort antall tilpassede oppskrifter for dette.

Matlagingstid - 6 timer

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Risnudler - 0,4 kg.
• Biff bein - 1 kg.
• Bordsalt - 1-1,5 ss.
• Chilipepper - 1 stk.
• Grønn løk - etter smak.
• Vann – 3,5-4 l.
• Løk - 1 stk.
• Fiskesaus - 5-6 ss.
• Ingefær - 50 gr. + for servering etter ønske.
• Koriander - etter smak.
• Mynte - etter smak.
• Pepperkorn - 8 stk.
• Bønnespirer - valgfritt.
• Stjerneanis – 2-3 stk.
• Kanelstenger – 1-2 stk.
• Koriander - 0,5 ts.
• Nellikblomsterstander - 3 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Grønn basilikum - etter smak.
• Persille - etter smak.
• Lime - 1 stk.
• Biff - 500-600 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll oksebeina godt og legg dem i pannen. Hell i kaldt vann og sett beholderen på bålet. Kok opp væsken, kok opp frøene litt og hell av vannet. Etter dette skyller du beinene igjen, tilsett ferskvann og sett buljongen til pho bo skal koke. Skum av skummet fra overflaten av buljongen.

Trinn 2. Skrell løken, vask ingefærroten og kutt i store biter. Stek disse matvarene til de er svarte. Stek også krydderne lett: stjerneanis, nellik, pepperkorn, kanel, koriander. Tilsett krydder, løk og ingefær i buljongen. Fortsett å småkoke på svak varme i 4-5 timer. 40-60 minutter før klargjøring, tilsett biff til buljongen.

Trinn 3. På slutten av tilberedningen, salt biffbuljongen etter smak, tilsett sukker og fiskesaus. La den ferdige buljongen stå på svak varme slik at den ikke blir avkjølt.

Trinn 4. Kok risnudlene separat i henhold til instruksjonene på pakken.

Trinn 5. Fjern det kokte oksekjøttet fra buljongen og skjær i tynne skiver.

Trinn 6. Skjær av den hvite delen av grønnløken og hakk grønnsakene med en kniv. Dypp den hvite delen i den kokende buljongen i et minutt.

Trinn 7. Vask alle ferske greener under rennende vann og tørk. Vask lime godt og skjær i tynne skiver. Til servering skrell og finhakk ingefæren. Chilipepper kan også kuttes i ringer og legges direkte på tallerkenen.

Trinn 8. Legg noen nudler i hver bolle, tilsett deretter kjøtt, hvite deler av løk, urter, ingefær og chilipepper.Dessuten kan urter og varme krydder serveres separat, slik at alle kan tilsette den nødvendige mengden til tallerkenen sin etter ønske. Hell i den varme oksebuljongen og tilsett limeskivene. Pho bo er klar. God appetitt!

Pho Bo suppe med kylling

Pho Bo-suppe med kylling viser seg utrolig velsmakende, aromatisk og tilfredsstillende. Dette er en enkel rett til tross for litt eksotisme. Hovedtrekket til pho bo er at suppen samles direkte i tallerkenen, og ikke kokes sammen i en beholder, slik vi er vant til.

Matlagingstid - 1 time

Matlagingstid - 1 time

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 200 gr.
• Risnudler - 120 gr.
• Løk - 0,5 stk.
• Kyllinglår - 2 stk.
• Varm pepper - etter smak.
• Gulrøtter - 0,5 stk.
• Grønn løk - 10 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Sitronsaft - etter smak.
• Persille - 10 gr.
• Tørket nellik - 5 stk.
• Bordsalt - etter smak.
• Malt ingefær - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll kyllingkjøttet med rennende vann og legg i en kjele. Dekk kyllingen med kaldt vann.

Trinn 2. Tilsett løk, gulrøtter og persillestilker i pannen.

Trinn 3. Gi buljongen et oppkok, og fjern eventuelt skum fra overflaten. Stek på moderat varme til kyllingen er gjennomstekt. På slutten av tilberedningen tilsetter du fedd, hakkede hvitløksfedd, malt ingefær og salt etter smak.

Trinn 4. Kok risnudlene i en egen beholder i henhold til instruksjonene på pakken.

Trinn 5. Nå kan du gradvis gå videre til å sette sammen suppen. Skille kyllingkjøttet fra beina og skjær i biter. Skjær de kokte gulrøttene i terninger. Legg kjøtt og kokte gulrøtter i porsjonsboller.

Trinn 6. Hakk friske urter og paprika med en kniv og legg dem i boller. Tilsett varm pepper etter ønske.

Trinn 7Tilsett deretter risnudler.

Trinn 8. Hell til slutt i den varme kyllingbuljongen og tilsett sitronsaft etter smak. Hjertelig, smakfull og aromatisk pho bo med kylling er klar, server varm. God appetitt!

Pho Bo med reker

Pho Bo med reker er en suppe med en interessant historie og rik smak. Interessant faktum, i Vietnam er det vanlig å servere pho bo til frokost, og hvorfor ikke. Det er ikke noe komplisert i oppskriften, og du kan også enkelt servere en slik original rett til familien din til frokost.

Matlagingstid – 3 timer 30 minutter

Matlagingstid – 30-45 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Skrellede reker - 200 gr.
• Rød chilipepper - etter smak.
• Risnudler - etter smak.
• Mynte - etter smak.
• Hermetisert halmsopp – 1 boks.
• Soyabønnespirer - 1 håndfull.
• Lime/sitron – 1 stk.
• Grønn løk - etter smak.
• Ristede peanøtter - 1 håndfull.

For buljongen:

• Margbein – 0,5 kg.
• Hvit løk - 3 stk.
• Biff på beinet – 0,5 kg.
• Ingefærrot - 1 stk.
• Brunt sukker - 30 gr.
• Stjerneanis – 5 stk.
• Fiskesaus - 2 ss.
• Nellikblomsterstander - 8 stk.
• Kanel - 1 stang.
• Kardemommebelger – 6 stk.
• Vann - 5 l.
• Korianderfrø - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær røttene fra løkhodene, uten å skrelle dem, kutt dem i to. Sett løken i ovnen forvarmet til 200 til 220 grader. Pakk tørkede nellikblomsterstander, stjerneanis og kanelstenger inn i gasbind.

Trinn 2. Legg biffbenene og kjøttet i en stor kjele og fyll dem med kaldt vann. Sett beholderen på bålet, kok opp buljongen, skum skummet fra overflaten og fortsett å lage mat i 10 minutter. Etter dette, fjern kjelen fra varmen. Hell den første buljongen i vasken.Deretter legger du bakt løk, ingefærrot og krydder pakket inn i osteduk til bein og kjøtt. Hell i 5 liter ferskvann, tilsett sukker og tilsett fiskesaus. Sett kjelen over varmen og la buljongen småkoke på lav varme i minst 3 timer, kanskje litt lenger. Sil så buljongen.

Trinn 3. Skjær den hermetiske halmsoppen i to og legg i buljongen. Tilsett varm pepper om ønskelig og kok opp kjøttkraft.

Trinn 4. Tilsett deretter reker til buljongen, kok opp suppen igjen og fjern pannen fra komfyren.

Trinn 5. Kok risnudlene separat i henhold til instruksjonene på pakken.

Trinn 6. Hakk grønnsakene og peanøttene med en kniv.

Trinn 7. Til slutt samles pho bo-suppen direkte i tallerkenene. Del nudler, greener, soyaspirer og peanøtter i porsjoner, hell i buljongen med sopp og reker. Tilsett en skive lime eller sitron om ønskelig. God appetitt!

Pho Bo med risnudler

Pho Bo laget av risnudler er ikke den vanskeligste asiatiske retten til å begynne med når du skal bli kjent med dette fargerike kjøkkenet. Tradisjonelt tilberedes den med tynne biffskiver, men du kan legge til kylling eller sjømat etter din smak. Det viktigste er å lære å lage deilig kjøttkraft i henhold til alle reglene.

Matlagingstid – 180 min.

Matlagingstid – 50 min.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Okseribbe - 0,7 kg.
• Biff haler – 0,7 kg.
• Hvit reddik - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Biffbryst - 0,5 kg.
• Ingefærrot – 7 cm.
• Sukker - 30 gr.
• Kokende vann - 12 ss.
• Bordsalt - 2 ts.

Krydder til buljong:

• Kanelstang - 1 stk.
• Nellikblomsterstander - 5 stk.
• Sort kardemommebelg – 1 stk.
• Anisstjerner – 3 stk.
• Korianderkorn - 0,5 ss.
• Fennikel - 0,5 ss.

Hovedingredienser i suppen:

• Risnudler - 0,4 kg.
• Grønn løk - 3 fjær.
• Lime – 2 stk.
• Frisk jalapenopepper - 2 stk.
• bønnespirer - 2 ss.
• Basilikum - etter smak
• Løk - etter smak.
• Fiskesaus - etter smak.
• Hoisinsaus - etter smak.
• Sriracha saus - etter smak.
• Biff filet mignon - etter smak.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg løk og ingefærrot på grillen og stek til den er svart. Deretter kan den svarte huden fjernes.

Trinn 2. Stek krydderne på en oppvarmet overflate slik at de er mer villige til å dele aromaen sin. Smuldre kanelstangen først. For at krydderne ikke skal forstyrre buljongen, kan de deretter helles i en stoffpose og tilberedes i denne formen.

Trinn 3. Legg kjøttet, bein, bakt løk, ingefær, reddik og krydder i en stor kjele. Hell kokende vann over maten, tilsett salt og sukker. La buljongen småkoke til kjøttet er mørt, 45 minutter til 2 timer.

Trinn 4. Avkjøl det ferdige kjøttet i isvann. Sil oksebuljongen gjennom osteduk brettet flere ganger.

Trinn 5: Kok risnudlene etter instruksjonene på pakken.

Trinn 6. Deretter kan du fortsette med å montere phoen direkte i serveringsfatet. Tilsett én porsjon risnudler, noen skiver med bryst, kokt ribbe, hvite deler av løkfjær og, om ønskelig, noen løkringer. Om ønskelig legges tynne skiver av oksefilet mignon på toppen, når kokende buljong helles i, stivner kjøttet foran øynene dine.

Trinn 7. Og monteringen av phoen er fullført med bønnespirer, varm paprika (valgfritt), friske grønnsaker, urter, lime og sauser. Selve buljongen kan fryses i opptil 6 måneder, og hvis du har alle ingrediensene i kjøleskapet, vil koking av pho bo ikke ta mer enn 10 minutter. God appetitt!

Pho Bo med funchose

Pho Bo med funchose serveres tradisjonelt i en bred og dyp tallerken. Buljongen inneholder allerede kjøtt, soya eller bønnespirer og nudler. Avhengig av oppskriften som brukes, kan bedrifter i tillegg tilby deg en krydret jalapenodressing, friske grønnsaker og lime, som du kan legge til suppen etter din smak.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Funchoza - 100 gr.
• Biffkjøtt - 100 gr.
• Grønn løk - 10 gr.
• Persille - 10 gr.
• Sitronsaft - 10 ml.
• Varm chilipepper - 1 stk.
• Soyabønnespirer - 50 gr.
• Bordsalt - 10 gr.
• Biff på beinet - 300 gr.
• Soyasaus - 10 ml.
• Vann - 2 l.
• Kanelstang - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Nellikblomsterstander - 2 stk.
• Ingefærrot - 20 gr.
• laurbærblad - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Sukker - 5 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask biffen på beinet, kutt den i biter og legg den i en kjele. Hell vann over kjøttet og la det koke. Etter koking, tøm det første vannet.

Trinn 2. Hell ferskvann i pannen med kjøttet, kok opp buljongen, tilsett hele løken og laurbærbladet. La buljongen småkoke over svak varme i 1,5 time. Skum skummet fra overflaten av buljongen. 10 minutter før klargjøring, tilsett kanel, ingefær, hvitløksfedd til buljongen, tilsett salt og sukker. Sil den ferdige buljongen gjennom gasbind brettet flere ganger.

Trinn 3. Funchoza tilberedes nesten umiddelbart. Men før du begynner å lage mat, les instruksjonene på pakken.

Trinn 4: Legg en porsjon glassnudler og noen få svært tynne skiver fersk biff på hver tallerken.

Trinn 5. Hakk grønnsakene med en kniv, du kan legge til varm paprika etter ønske, kutt dem i ringer.

Trinn 6.Hell veldig varm buljong i tallerkener. Når det avkjøles litt, tilsett urter, bønnespirer, sitronsaft og pepper. God appetitt!

Pho Bo suppe med fisk

Pho Bo suppe med fisk, også kalt pho ka. Fødestedet til denne retten anses å være sørvest for Hanoi i provinsen Nam Dinh. I nesten alle hjem og matbedrifter er pho bo inkludert i det daglige kostholdet. Dette er en veldig smakfull rett som er ekstremt næringsrik og vil holde deg mett lenge.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Fisk - etter smak.
• Grønn løk - 1 haug.
• Grønt - 1 haug.
• Gulrot - 1 stk.
• Bordsalt - etter smak.
• Ingefærrot - etter smak.
• Nellikblomsterstander - 2 stk.
• Stjerneanis - 1 stk.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Kanel - 1 ss.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.
• Risnudler - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Lime - til servering.
• Chilipepper - til servering.
• Fiskesaus - til servering.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å tilberede pho bo, kan du bruke en kjele eller gryte. Hell vann i beholderen og sett den på komfyren. Skjær ingefærroten på tvers i tynne skiver, skjær gulrøttene i sirkler, og hakk det grønne med en kniv. Tilsett alle stiklinger og laurbærblader i det kokende vannet.

Trinn 2. Tilsett deretter salt, kanel, nellik i buljongen, og tilsett risnudler. Når buljongen koker opp igjen, tilsett malt pepper og la fisken stå i 3-5 minutter.

Trinn 3. Ta fisken ut av pannen slik at den ikke blir overkokt. Ha fisken tilbake i buljongen før servering.

Trinn 4. Legg ingrediensene for servering av pho bo med fisk på bordet: fiskesaus, chilipepper, lime, friske urter. Hell pho bo med fisk i porsjoner, og du kan starte måltidet. God appetitt!

Pho Bo suppe med buljongterning

Pho Bo-suppe med buljongterning forkorter kokeprosessen betraktelig, fordi du ikke trenger å koke buljongen på biffbein flere timer i strekk. Og fortsatt vil suppen bli fantastisk, smakfull og næringsrik, med mye grønt og kjøtt.

Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid – 60 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• skinke - 100 gr.
• Risnudler - 150 gr.
• Kvernet varm pepper - 1 klype.
• Gulrot - 1 stk.
• Vann - 2 l.
• Eple/riseddik – 2 ss.
• Grønt - etter smak.
• Løk - 1 stk.
• Bouillonterning til pho-suppe – 1 stk.
• Bordsalt - etter smak.
• Sukker - etter smak.
• Soyasaus - etter smak.
• Kaffir limeblader - etter smak.
• Fiskesaus - etter smak.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.
• Sitrongress - etter smak
• Grønn løk - etter smak.
• Egg - etter smak.
• Sesam - til servering.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hvordan lage risnudler til pho bo er skrevet på pakken, les disse instruksjonene, spesielt hvis du forbereder den for første gang. En kvart pakke er nok til suppe.

Trinn 2. Skjær kjøttet i biter, løken i halve ringer, og gulrøttene i tynne barer.

Trinn 3: Kok opp ca 2 liter vann i en kjele. Legg kjøttet i kokende vann og kok opp igjen. Etter dette, tilsett løk og gulrøtter. Kok alt sammen i 20 minutter. Tilsett buljongterning, ris eller eplecidereddik, sukker, soyasaus, sitrongress, pepper og kaffirlimeblader.

Trinn 4. Grovhakk de grønne løkene og tilsett dem i buljongen.

Trinn 5. Noen minutter før servering, tilsett nudler til buljongen. Du kan legge den i en sil, senk denne strukturen ned i buljongen og ha nudlene i buljongen til de er klare. Overfør den deretter til tallerkener, så du definitivt ikke vil overkoke den i buljongen.

Trinn 6.Hell den ferdige pho bo-suppen med en buljongterning i boller, tilsett friske urter, halverte kokte egg og sesamfrø. Om ønskelig kan alle legge til fiskesaus på tallerkenen sin. God appetitt!