Focaccia klassisk

Focaccia er et utrolig smakfullt og aromatisk italiensk brød eller hveteflatbrød. Tradisjonelt bakes den i Italia med tørrgjær med olivenolje og tørket rosmarin. Du kan også legge til marinerte oliven, soltørkede tomater og forskjellige typer oster til focaccia. Flatbrød er svært velsmakende servert først og fremst med buljonger, salater og mange typer varme kjøttretter.

Klassisk focaccia hjemme

Å lage klassisk focaccia hjemme er ikke i det hele tatt vanskelig og vil tillate deg å diversifisere ditt vanlige kosthold. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder focaccia selv slik at den er like velsmakende som i Italia.

1. 
   Hvordan lage italiensk focaccia hjemme? Løs opp gjær og sukker i varmt vann, la blandingen stå i 5-10 minutter.
2. 
   Sikt mel i en dyp bolle og tilsett salt. Hell i deigen i en tynn stråle og rør.
3. 
   Hell olivenolje i den resulterende blandingen.
4. 
   Elt deigen til en homogen deig og legg den i en bolle. Dekk beholderen med et håndkle og la stå på et varmt sted i 1-2 timer for å heve.
5. 
   Smør en bakeplate med olivenolje og legg deigen på den.
6. 
   Bruk hendene og fordel deigen over hele bakeplaten. La det så stå slik i en time til.
7. 
   Etter dette, hell olivenolje over deigen, dryss over salt og rosmarin. Plasser arbeidsstykket i ovnen forvarmet til 200 grader i 20 minutter.
8. 
   Focaccia blir rosenrød og luftig, avkjøl den litt, kutt den og server. God appetitt!

---

Tynn sprø focaccia med hvitløk og ost

Tynn sprø focaccia med hvitløk og ost er et bakverk som er en tynn hvetetortilla. De kom på ideen om å lage den i Italia. Focaccia kan krydres med en rekke tørkede italienske urter og hvitløk, ost og soltørkede tomater.

Koketid: 2 timer 15 minutter.

Koketid: 15-20 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Olivenolje - 2 ss.
• Suluguni - 60 gr.
• Mel - 300 gr.
• Salt - 0,5 ts.
• Instant gjær - 3 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Vann - 150-180 ml.
• Krydder - etter smak

Kokeprosess:

Trinn 1. Riv suluguni på et grovt rivjern, skrell hvitløksfeddene, sikt melet gjennom en sil.

Trinn 2. Hell 250 gram mel i en dyp bolle, tilsett salt og tørrgjær.

Trinn 3. Tilsett en spiseskje olivenolje. Tilsett deretter vann gradvis og elt til en tynn deig.

Trinn 4. Dekk til den ferdige deigen og la den stå i romtemperatur slik at den hever litt. Vanligvis er en time nok. Etter dette, bland resten av melet inn i det og form en kake. Dekk en bakeplate med bakepapir og legg deigen på den.

Trinn 5. Skjær hvitløken i skiver og trykk den inn i deigen.

Trinn 6.Etter dette, hell olivenolje over deigen og dryss med krydder.

Trinn 7. Dryss deretter arbeidsstykket med revet suluguni-ost eller annen våtost. La deigen heve i 15 minutter.

Trinn 8. Stek deretter focacciaen i ovnen ved 150-180 grader i 15-20 minutter. Når kaken er godt brun, fjern den, dekk til med et håndkle og la stå i 10-20 minutter. Server focaccia bare som forrett eller i stedet for brød til førsteretter. God appetitt!

Surdeigsfocaccia i ovnen

Surdeigsfocaccia i ovnen er et originalt alternativ til tradisjonelt hvetebrød. Italienere vet definitivt mye om baking, og det er grunnen til at oppskriftene deres så lett blir tatt i bruk i mange kjøkken rundt om i verden. Vi vil tilberede deilig focaccia med rosmarin og tomater.

Koketid: 4 timer.

Koketid: 60 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Honning - 1 ts.
• Hvetesurdeig - 125 gr.
• Salt - 1 ts.
• Olivenolje - 2 ss. + 15 ml.
• Mel - 250 gr. + for støv.
• Vann - 190 ml. + 50 ml.
• Utstenede oliven - 7-8 stk.
• Rosmarin - 1 klype.
• Cherrytomater - 7 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alt du trenger, og du er klar til å starte.

Trinn 2. Plasser starteren i varmt vann og fortynn den.

Trinn 3. Tilsett så det siktede melet i bollen og begynn å elte deigen med en skje.

Trinn 4. Tilsett en spiseskje olivenolje, honning, salt til den resulterende massen og bland alt godt.

Trinn 5. For å aktivere starteren og fremskynde prosessen, plasser bollen med deig i en panne med varmt vann og la stå i en time.

Trinn 6. Dryss arbeidsflaten med mel og legg deigen på den. Elt den ved å brette den 2-3 ganger.

Trinn 7. Form så deigen til en flat kake og legg den på bakepapir.Legg bakeplaten på en panne med varmt vann og la stå i denne posisjonen i 2 timer. Dekk deigen med et håndkle.

Trinn 8. Bland 15 milliliter olivenolje og vann i en liten bolle, tilsett en klype salt.

Trinn 9. Lag små fordypninger i deigen med fingeren og stikk tomater og oliven inn i dem, hell dressingen over deigen og strø over rosmarin.

Trinn 10. Stek focacciaen i ovnen på 170 grader i 25-30 minutter.

Trinn 11. Focacciaen blir gyllenbrun, sprø med saftige sprut av tomater og oliven. God appetitt!

Focaccia med mozzarella og tomater

Focaccia med mozzarella og tomater er et kjent italiensk tyntbrød som er ganske enkelt å tilberede. Den kan bakes med ulike tilsetningsstoffer, men etter vår mening er tomater og mozzarella det mest økologiske og deilige alternativet for brød.

Koketid: 40 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Cherrytomater - 100 gr.
• Poteter - 100 gr.
• Basilikum - 2 grener.
• Granulert sukker - 1 klype.
• Olivenolje - 3 ss.
• Vann - 50 ml.
• fersk gjær - 15 gr.
• Mel - 200 gr.
• Salt - 0,5 ts.
• Mozzarella - 100 gr.
• Mineralvann - 50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok poteter i jakkene deres. Skrell og mos deretter med en moser.

Trinn 2. Løs opp gjær i varmt vann, tilsett sukker og la stå i 5-7 minutter.

Trinn 3. Legg potetmosen i en bolle, tilsett mel og salt, hell i en spiseskje olivenolje og litt oppvarmet mineralvann. Elt til en myk og litt klissete deig.

Trinn 4: Legg deigen på et melet underlag, elt den med hendene og form til en ball. Smør en tallerken med olivenolje og legg deigen på den.

Trinn 5. Dekk bollen med matfilm og la stå i en og en halv time for å heve.

Trinn 6.Smør en bakeplate med olivenolje, legg deigen på den, dryss den med mel og rull den til en flat kake på 1 centimeter tykk. Sett deigen i en varm og fuktig ovn på 40 grader.

Trinn 7: Skyll tomater og basilikum med kaldt vann. Skjær hver tomat i 4 deler, finhakk basilikumen med en kniv, og skjær mozzarellaen i tynne skiver.

Trinn 8. Smør deigen med olivenolje, legg cherrytomatene på den, trykk dem lett inn. Fordel deretter mozzarellaen og strø over hakket basilikum.

Trinn 9. Stek focacciaen i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter. Fjern brødet fra stekeplaten over på et trebrett og la det avkjøles litt. God appetitt!

Focaccia med soltørkede tomater

Focaccia med soltørkede tomater er et bakverk med en veldig lang og interessant historie. Selv de gamle romerne brakte det som en gave til sine guder. Har du noen gang hatt gleden av å smake fortsatt varm, nybakt focaccia? Etter dette vil du definitivt ikke ha et brød til.

Koketid: 2 timer 15 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• granulert sukker - 1 ts.
• Vann - 250 ml.
• Basilikum - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Olivenolje - for smøring.
• Mozzarella - 200 gr.
• Salt - 1 ts.
• Soltørkede tomater - 200 gr.
• Tørrgjær - 2 ts.
• Mel - 300 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kombiner varmt vann og vegetabilsk olje i en beholder.

Trinn 2. Bland først siktet mel, gjær, salt og sukker i en egen bolle. Hell olje og vann i den resulterende blandingen. Du trenger ikke ta alt melet på en gang, start med 250 gram, tilsett så resten av melet mens du elter deigen.

Trinn 3. Elt deigen til den er jevn, den skal slutte å feste seg til hendene.Legg deigbollen i en bolle, dekk til og la den stå på et lunt sted i en time.

Trinn 4. Rør halvparten av de soltørkede tomatene inn i den hevede deigen, du kan kutte dem først. Etter dette lar du deigen heve igjen i en halvtime.

Trinn 5. Elt den hevede deigen med hendene og del den i to deler.

Trinn 6. Rull hver del av deigen til en flat kake på 5-7 millimeter tykk. Topp halvdelen av hver tortilla med mozzarellaskiver, basilikum og resterende soltørkede tomater. Brett deigen i to og forsegl kantene.

Trinn 7. Dekk en bakeplate med pergament og legg deigen på den. Smør focacciabitene med olivenolje.

Trinn 8. Stek focaccia med soltørkede tomater i 20-30 minutter ved 190 grader. Avkjøl det italienske brødet på rist.

Trinn 9. Focaccia viser seg veldig velsmakende, server den med førsteretter, salater eller pålegg. God appetitt!

Focaccia med rosmarin

Focaccia med rosmarin er en tradisjonell italiensk, vanligvis gjærbasert bakverk. Den kan serveres med kaffe til frokost. Til lunsj er focaccia et flott tillegg til enhver førsterett. Og om kvelden kan du raskt tilberede enkle smørbrød med ost, urter og grønnsaker.

Koketid: 80 min

Koketid: 20-30 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• fersk gjær - 20 gr.
• Mel - 300 gr.
• granulert sukker - 0,5 ts.
• Rosmarin - 3 grener
• Olivenolje - 2 ss.
• Solsikkeolje - 3 ss.
• Salt - 1 ts.
• Grovt salt - 1 ts.
• Vann - 180 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alle nødvendige ingredienser til focacciaen.

Trinn 2. Bland i en bolle 300 gram siktet mel med en halv teskje sukker og en teskje salt. Smuldre deretter gjæren, hell i solsikkeolje og varmt vann.

Trinn 3. Elt til en myk og elastisk deig.For å forhindre at deigen fester seg for mye til hendene dine, smør dem med vegetabilsk olje. Samle deigen til en ball og la stå på et lunt sted i 40-45 minutter for å heve.

Trinn 4. Stans deigen med hendene og rull den til en flat kake.

Trinn 5. Hev kantene på kaken og form sider langs hele diameteren.

Trinn 6. Legg rosmarinblader på deigen, dryss med grovt salt og hell olivenolje.

Trinn 7. Stek focaccia med rosmarin i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter. Avkjøl så bakevarene litt og server med buljong eller suppe. God appetitt!

Focaccia med parmesan og pestosaus

Focaccia med parmesan og pesto er en ganske enkel bakst. Det viktigste i den er ikke deigen, men de aromatiske tilleggene til den. Det er i denne harmoniske tandem av gjærdeig, aromatisk pestosaus og delikat parmesan at en god smak blir født, som gjenspeiler de lyse fargene i det italienske kjøkkenet.

Koketid: 14 timer.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Tørrgjær - 1 ts.
• Pestosaus - 220 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Vann - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• revet hard ost - 3 ss.
• Maismel - 2 ss.
• Mel - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bland siktet mel, gjær, vann og salt i en bolle. La blandingen stå i 12-14 timer på et varmt sted.

Trinn 2. Når deigen hever, deler du den i to deler.

Trinn 3. Dekk en bakeplate med folie, strekk den ene halvdelen av deigen over hele området på den, og gjør det samme med den andre halvdelen.

Trinn 4. Fordel pestosaus, revet ost og tomater i terninger over deigen.

Trinn 5. Stek focacciaen i ovnen på 220 grader i 15 minutter. Når deigen er litt avkjølt, kutt den i porsjoner og server. God appetitt!

Focaccia uten gjær

Focaccia uten gjær er den enkleste måten å tilberede italienske bakverk på. Med aromatiske italienske krydder blir brødet veldig velsmakende. For de som ikke spiser gjærbakst er focaccia det beste alternativet til brød.

Koketid: 35 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Bakepulver til deig - 1 ss.
• Frisk hakket rosmarin - 1 ss.
• Olivenolje - 3 ss. + for å smøre stekebrettet
• Vann - 240 ml.
• Mel - 290 gr. + til strøing
• Havsalt - 1,5 ts.
• Fint salt - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alle nødvendige produkter.

Trinn 2. Forvarm ovnen til 220 grader. Smør en stekeplate med olivenolje.

Trinn 3. Bland siktet mel, bakepulver og fint salt i en bolle.

Trinn 4. Tilsett vann og en spiseskje olivenolje til melblandingen.

Trinn 5. Begynn å elte deigen med en skje, vend den deretter ut på en melet overflate og fortsett å elte deigen med hendene til konsistensen er jevn.

Trinn 6. Legg deigen på en bakeplate og rull den til et rektangulært lag som er omtrent en centimeter tykt. Bruk fingertuppene til å lage små fordypninger over hele området.

Trinn 7: Pensle deigen med den resterende olivenoljen.

Trinn 8: Dryss deigen med hakket rosmarin og grovt havsalt. Sett bakeplaten med deigen inn i den forvarmede ovnen.

Trinn 9: Stek focacciaen i 20-25 minutter. Avkjøl de gylne og velduftende bakverkene, kutt i porsjoner og server til lunsj. God appetitt!

Focaccia med burrata

Focaccia med burrata er en måte å servere det berømte italienske bakverket på, som kan være en egen ganske mettende snack. Vi legger til tomater og oliven i deigen for å gi bakevarene en lys smak.Og før servering legger du burrataen på det fortsatt varme bakverket slik at osten smelter litt.

Koketid: 120 min.

Koketid: 25 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Burrata – 4 stk.
• Oregano - 0,5 ts.
• Tørrgjær - 4 gr.
• Vann - 160 ml.
• Mel - 250 gr.
• Oliven - 10 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Salt - 1 klype.
• Olivenolje - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1: Alle ingrediensene du trenger til focacciaen er oppført.

Trinn 2. Hell vann, en spiseskje olivenolje i en bolle, tilsett gjær og en klype salt, bland alt.

Trinn 3. Tilsett deretter det siktede melet og begynn å elte deigen.

Trinn 4. Deigen skal være elastisk og ikke-klebrig, elt den i minst 5-7 minutter. Legg den så i en bolle og la den vokse i 40 minutter.

Trinn 5. Etter 40 minutter vil deigen omtrent doble seg i volum.

Trinn 6. Kjevle ut deigen til en flat kake som er omtrent halvannen centimeter tykk, pensle den med en spiseskje olivenolje.

Trinn 7. Skjær olivenene i ringer og tomatene i terninger.

Trinn 8. Fordel oliven og halvparten av tomatene over deigen, press dem litt inn. La arbeidsstykket heve i ytterligere 40 minutter. Etter dette setter du bakeplaten i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i 25-30 minutter.

Trinn 9. Tøm saften fra de resterende tomatene og fjern frøene. Ta den varme focacciaen ut av ovnen, pensle med resten av olivenolje, dryss over oregano og topp med tomater og buratta. Vent et par minutter til osten begynner å smelte, og server deretter. God appetitt!

Italiensk focaccia med oliven

Italiensk oliven focaccia smaker fantastisk. Vi vil tilberede bakevarer etter alle tradisjoner slik at du kan oppleve og forstå dette storslåtte og rike kjøkkenet selv.Det er veldig viktig å ikke oversteke focacciaen i ovnen slik at den ikke brenner seg eller tørker ut.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Oliven - 50 gr.
• Mel - 150 gr.
• Olivenolje - 20 ml.
• Salt - 1 klype.
• Vann - 100 ml.
• granulert sukker - 1 ts.
• Tørrgjær - 6 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1: Forbered alt du trenger for å lage italiensk focaccia.

Trinn 2. Hell varmt vann med en temperatur på ca. 35 grader i en bolle. Tilsett gjær, sukker, salt, et par spiseskjeer mel i vannet og rør. La blandingen stå i 25 minutter til skum vises på overflaten.

Trinn 3. Sikt melet i en bolle og hell i gjærblandingen og olivenolje.

Trinn 4. Elt deigen til en myk og homogen deig, tilsett om nødvendig litt mer mel. Deretter må deigen stå i 40-60 minutter på et lunt sted for å heve.

Trinn 5. Kle en bakeplate med folie og smør den med olivenolje. Legg deigen på et bakepapir og fordel den over hele bakeplaten.

Trinn 6. Fordel olivenene gjennom deigen, trykk dem litt ned. Sett bakeplaten i ovnen forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Trinn 7. Avkjøl den ferdige focacciaen med oliven litt, og server den deretter med suppe eller buljong, du kan også spise den som et mellommåltid. God appetitt!