fransk løksuppe

Klassisk fransk løksuppe er en utsøkt rett med middelhavsmat, som lenge har vunnet popularitet på våre breddegrader. Men ikke la dette overraske deg, for til tross for det enkle og rimelige settet med produkter som trengs for tilberedning, har den ferdige førsteretten ubeskrivelige smaksegenskaper og en behagelig, subtil aroma. Ikke bekymre deg, etter varmebehandling mister løken sine brennende egenskaper, så vel som sin skarpe aroma. Og krutonger og smeltet ost er det perfekte tillegget til suppen!

Fransk løksuppe klassisk oppskrift

Fransk løksuppe klassisk oppskrift er en enkel, men samtidig utrolig sofistikert rett, for tilberedningen trenger du bare tilgjengelige ingredienser, som som regel alltid er i kjøleskapet (unntatt oster).

1. 
   Hvordan lage fransk løksuppe etter den klassiske oppskriften? For å fremskynde prosessen og for din egen bekvemmelighet, legg ut alle nødvendige komponenter på arbeidsflaten.
2. 
   Fjern skallene fra løken, skjær kvarter i ringer og legg dem i en kjele med oppvarmet smør og olivenolje (2 ss), dryss på perlesukker og salt, kok i 20 minutter under lokk under omrøring.
3. 
   Ta deretter av lokket og la hovedingrediensen småkoke over middels varme i ytterligere 35-40 minutter. Produktet får en karamellfarge. På slutten av varmebehandlingen, tilsett mel, bland grundig og fortsett til neste trinn etter et minutt.
4. 
   Hell i vinen og la det småkoke til det er tykt (2-3 minutter).
5. 
   Hell løkblandingen i en større kjele, tilsett buljong, laurbær og timian. Kok opp ingrediensene og kok på lav varme i ca 60 minutter.
6. 
   Smør samtidig skiver av hvitt brød med smør, legg på et bakepapir og stek på 160 grader til de er gylne.
7. 
   Hell suppen i leirpotter, legg biter av baguette på toppen, dykk dem lett ned i hovedsammensetningen.
8. 
   Fordel skiver av emmentalerost på toppen av brødet og strø over revet Gruyère-ost. Sett den varmebestandige formen i den varme ovnen i 5-7 minutter til ostene smelter.
9. 
   Ta grytene forsiktig ut av ovnen og server umiddelbart uten å vente til de er avkjølt. God appetitt!

Fransk løksuppe med ost

Fransk løksuppe med ost er en ekte delikatesse som selv en uerfaren kokk kan tilberede og enkelt skjemme bort seg selv og husstanden med en tradisjonell middelhavsforrett. Ost er det perfekte supplement til myk og smakfull løk.

Matlagingstid – 1 time og 45 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

For buljongen:

• Biff - 1 kg.
• Purre hvit del - 2 stilker.
• Gulrot - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Persillerot (tørr) - 7-8 terninger.
• Sorte pepperkorn – 5-6 stk.
• Salt - etter smak.

Til suppen:

• Løk - 7-8 stk.
• Smør - 3 ss.
• Mel - 3 ss.
• Tørr hvitvin - 1,5 ss.
• revet parmesanost - ½ ss.
• Fransk baguette - 6 skiver.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du begynner å lage mat, kok biffen til den er ferdig kokt og buljongen er sterk, forbered de resterende ingrediensene.

Trinn 2. Skrell og skyll løken under kaldt vann og hakk etter ønske. Bruk et rivjern og vend osten til spon.

Trinn 3. I en tykkvegget stekepanne, smelt en skive smør, hell i de hakkede grønnsakene og rør kraftig.

Trinn 4. La løken småkoke under hyppig omrøring i minst 40-45 minutter, til den får en mørk farge og en søt aroma. Så snart grønnsaken er blitt myk, tilsett mel og stek under omrøring i ytterligere 3 minutter.

Trinn 5. Kombiner den varme buljongen, løkmassen, vin, sort pepper og salt i en stor kasserolle - kok i en halv time på lav varme.

Trinn 6. Etter tid, hell suppen i gryter. Stek samtidig brødskivene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.

Trinn 7. Legg to stykker sprø baguette på toppen og forvarm ovnen til 180-200 grader.

Trinn 8. Dryss bitene med revet ost, sett dem i ovnen og la dem stå der til toppene er brune. Vanligvis tar denne prosessen 15-20 minutter.

Trinn 9. Vi begynner å smake på fransk mat før osten rekker å avkjøles. God appetitt!

Fransk løksuppe med krutonger

Fransk løksuppe med krutonger er et ekte opprør av smaker og aromaer samlet i en rett, som selv de som ikke liker løk i noen form ikke vil kunne motstå. Denne retten er perfekt for å legge til variasjon til ditt vanlige kosthold.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Løk - 930 gr.
• Smør - 5 ss.
• granulert sukker - 1 ts.
• Mel - 2 ss.
• Hvitvin - ½ ss.
• Kyllingbuljong - 4 ss.
• Krem (fett) - 2 ss.
• Timian - 1 kvist.
• Hard ost - 70 gr.
• Salt - etter smak.
• Persille - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell løken lagvis og skjær den i tynne skiver.

Trinn 2. Varm opp smøret i en stor kjele, tilsett løken og dryss straks på sukker under omrøring og la det småkoke i ca 20 minutter under lokk på svak varme.

Trinn 3. Fjern deretter lokket og øk varmen, stek i 20-25 minutter.

Trinn 4. Etter tid, rør inn melet, hell i vinen og kok opp.

Trinn 5. Fyll ingrediensene med buljong, kok opp igjen og hold på komfyren i ytterligere 25 minutter under lokk (lav varme).

Trinn 6. Tilsett til slutt fløte, timian og fjern suppen fra brenneren etter 2-3 minutter.

Trinn 7. Uten å kaste bort tid, dryss baguetten eller brødskivene med revet ost og legg dem på en bakeplate kledd med bakepapir.

Trinn 8. Sett den varmebestandige retten inn i en ovn forvarmet til 200 grader og stek til brødet er gyllenbrunt og osten er smeltet.

Trinn 9. Server retten i porsjonsboller, legg en baguette på toppen, smaksatt med ost, og dryss også med hakket persille - ta en prøve. God appetitt!

Fransk løksuppe i gryter

Fransk løksuppe i gryter er en harmonisk kombinasjon av to hovedingredienser - løk og fyldig biffbuljong. Som et tillegg er det vanlig å bruke rikt smør, aromatiske urter, samt hvitt brød med ost.

Matlagingstid – 2 timer 45 minutter

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Biff - 200-300 gr.
• Løk - 700 gr.
• Hvitt brød - 3-4 skiver.
• Hard ost - 50 gr.
• Smør - 50 gr.
• Salt - etter smak.
• Allehånde erter - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hvitt brød - 2 skiver.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask biffstykket grundig og legg det i en kjele, fyll det med vann og smak til med allehånde erter og salt. Kok på lav varme i én til to timer, og sørg for å fjerne skummet med en hullsleiv.

Trinn 2. Skjær den skrellede løken i fjær.

Trinn 3. Smelt 50 gram smør i en støpejernsstekepanne.

Trinn 4. Hell i de hakkede grønnsakene, bland og dekk til med lokk. La komponenten småkoke i ca. 60 minutter på lav varme under omrøring.

Trinn 5. Etter bare 30 minutter endret hovedproduktet nyanse.

Trinn 6. Etter den angitte tiden, overfør løken til den anstrengte buljongen.

Trinn 7. Dryss med malt pepper og hold i brann i ytterligere 15-20 minutter.

Trinn 8. Tørk skivene av hvitt brød på en hvilken som helst praktisk måte.

Trinn 9. Legg en håndfull revet ost på hvert stykke. Sett ristet brød i mikrobølgeovnen i ca 60 sekunder.

Trinn 10. Hell suppen i boller og legg brød med smeltet ost på toppen. Lag mat og ha det gøy!

Fransk løksuppe uten vin

Fransk løksuppe uten vin tilberedes med nesten samme teknologi som originaloppskriften.Hele hemmeligheten bak den rike smaken og den lyse aromaen ligger i den lange og ganske sakte sauteringen av løkene; det er viktig å bringe hovedkomponenten til en lysebrun nyanse, men under ingen omstendigheter brenne den.

Matlagingstid – 70 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Hvit løk - 300 gr.
• Smør - 50 gr.
• Mel - 1 ss.
• Kjøttbuljong - 800 ml.
• Baguette - 100 gr.
• Hard ost - 120 gr.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• Malt svart pepper - 1 klype.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi "frigjør" 300 gram løk fra skallet og skjærer i tynne kvarte ringer.

Trinn 2. Hell skivene i en stekepanne med smeltet smør.

Trinn 3. Bruk lav varme og kraftig omrøring, bring grønnsaken til en karamellfarge og mykhet.

Trinn 4. Dryss med mel.

Trinn 5. Rør til den hvite bulkkomponenten er jevnt fordelt.

Trinn 6. Fortsett å jobbe med en slikkepott, hell i den varme buljongen, smak til med laurbærblad og pepper.

Trinn 7. La suppen småkoke over svak varme i omtrent en halvtime. Kast så laurbærbladet og tilsett salt.

Trinn 8. Skjær baguetten i middels tykke porsjoner.

Trinn 9. Stek brødet i en tørr stekepanne til det er lett brunt.

Trinn 10. Del retten i varmefaste terriner og dryss over en håndfull ost.

Trinn 11. Legg også til et stykke baguette.

Trinn 12. Gjenta laget med ost og sett beholderne i en varm ovn eller mikrobølgeovn til osten har smeltet.

Trinn 13. La oss umiddelbart smake på de franske klassikerne!

Løksuppe med hvitvin

Løksuppe med hvitvin er en klassiker i det franske kjøkkenet, som for lengst har blitt populært på våre breddegrader.Men ikke la dette overraske deg, for løk, etter en lang koking og i kombinasjon med ost og kjøttkraft, får en helt annen smak og aroma. Sørg for å prøve det!

Matlagingstid – 2 timer 10 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Løk - 300 gr.
• Parmesanost - 50 gr.
• Hvit halvsøt vin - 30 ml.
• Smør - 10 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Timian - 5 kvister.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Biff på beinet - 250 gr.
• Baguette - 40 gr.
• Cognac - 20 ml.
• Olivenolje - 10 ml.
• granulert sukker - 5 gr.
• Salt - etter smak.
• Malt muskatnøtt - 1 klype.
• Vann - 1 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll oksekjøttet på beinet og legg det i en kjele, hell i en liter vann og kok opp. Fjern skummet med en hullsleiv, tilsett salt og kok i to timer. Vi filtrerer den ferdige buljongen og bruker biff til å tilberede andre retter.

Trinn 2. Skrell løk og hvitløk og skjær i tynne fjær, surr løken i smeltet smør til den er lysebrun. Reduser deretter flammen til lav og tilsett granulert sukker og rør.

Trinn 3. Krydre den aromatiske ingrediensen med svart pepper og salt, hell i to typer alkoholholdige drikker og sett den i brann. La småkoke i ytterligere 3 minutter.

Trinn 4. Fyll innholdet i en varmebestandig tallerken med 350 milliliter buljong, la det småkoke i 5-7 minutter på lav varme. Etterpå, krydre blandingen med hakket hvitløk, muskat, timian, og la stå på brenneren i ytterligere 3-5 minutter.

Trinn 5. Hell suppen i en porsjonsgryte og dryss sjenerøst over revet ost - sett den i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Vi legger også baguetteskiver på grillen. Vi tar ut brødet og suppen på ca 5-7 minutter.

Trinn 6. Det er vanlig å konsumere den appetittvekkende suppen ved å dyppe en gylden baguette i hovedsammensetningen.God appetitt!