Fransk løksuppe er en klassiker fra middelhavskjøkkenet som har erobret hele planeten takket være sin originale smak og interessante tekstur, ulikt noe annet. Tradisjonelt inneholder denne aromatiske retten ingredienser som store mengder løk, smør og krutonger, d.v.s. hvite brødkrutonger, supplert med aromatiske provençalske urter (oregano, rosmarin, timian) og en sjenerøs håndfull revet hard eller halvhard ost. Alle burde prøve denne suppen!
Klassisk fransk løksuppe
Klassisk fransk løksuppe er en rett smaksløkene dine aldri vil glemme! Selvfølgelig, for å få en fyldig og lys smak, må du småkoke løken lenge og deretter stuve den i kjøttbuljong, men sluttresultatet er definitivt verdt det.
- Bulk løk 1 (kilogram)
- Smør 60 (gram)
- Selleri smak
- Kjøttbuljong 1 (liter)
- Timian 6 grener
- Parmesanost (eller annen hard ost) 200 (gram)
- Baguette smak
-
Hvordan lage klassisk fransk løksuppe? Plasser alt du trenger på arbeidsflaten. -
Etter å ha fjernet skallet fra løken, kutt hodene i tynne kvarte ringer. -
Smelt en stang smør i en tykk stekepanne. -
Tilsett løk og hakket selleri. -
Kok grønnsakene over lav varme i 20 til 35 minutter, rør av og til for å oppnå en deilig karamellfarge. -
Fyll deretter innholdet i den ildfaste stekepannen med 250 milliliter buljong. -
Fordamp væsken gradvis og tilsett timianblader. -
Når spatelen begynner å etterlate et merke på bunnen, hell i den andre delen av buljongen. -
Etter å ha fordampet væsken igjen, hell i de resterende 500 ml og kok opp. Kok til middels tykk. -
Skjær i mellomtiden baguetten i diagonale biter og tørk i en brødrister eller ovn. -
Hell den varme suppen i gryter, og la det være omtrent en centimeter til toppen. -
Dryss suppen med revet ost og tilsett krutonger. -
Smak til med ostespon igjen. -
Vi setter grytene i ovnen, oppvarmet til 200 grader og venter til osten smelter. -
Dryss varm fransk suppe med timian og smak umiddelbart. God appetitt!
Fransk løksuppe i gryter
Fransk løksuppe i gryter er en førsterett som ikke ligner på noe annet, så alle må prøve den! For å tilberede trenger vi sterk og klar biffbuljong, samt en stor mengde løk. For en fyldigere smak kan du også tilsette cognac eller hvitvin.
Matlagingstid – 1 time og 15 minutter
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 2.
Ingredienser:
- Oksebuljong - 1 l.
- Løk - 700 gr.
- Smør - 50 gr.
- Hvitt brød - 2 skiver.
- Ost - 50 gr.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1.Fjern skallene fra løkene og skjær dem i tynne fjær.
Trinn 2. Smelt smøret i en stor stekepanne.
Trinn 3. Hell løken i bunnen av stekepannen og lukk lokket, stek i 60 minutter på svak varme.
Trinn 4. Slik ser grønnsaken ut etter en halvtime fra starten av matlagingen.
Trinn 5. Etter en time får løken en rødrød fargetone og en søtlig smak.
Trinn 6. Hell innholdet i stekepannen i den varme buljongen.
Trinn 7. Smak til med sort pepper, salt og kok i ca 15-20 minutter.
Trinn 8. For å forberede toast, tørk skiver av hvitt brød og dryss sjenerøst med revet ost.
Trinn 9. Plasser ristet brød i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder og legg det i porsjonerte boller med aromatisk suppe. God appetitt!
Fransk løksuppe med krutonger
Fransk løksuppe med krutonger kan enkelt tilberedes på ditt eget kjøkken, uten bruk av noe spesielt utstyr. For matlaging trenger vi bare produktene som er oppført nedenfor og ganske mye fritid.
Matlagingstid – 70 min.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 4.
Ingredienser:
- Løk - 930 gr.
- Smør - 5 ss.
- granulert sukker - 1 ts.
- Mel - 2 ss.
- Hvitvin - ½ ss.
- Kyllingbuljong - 4 ss.
- Krem 30% – 2 ss.
- Timian - 1 kvist.
- Ost - 70 gr.
- Salt - etter smak.
- Grønt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vi "frigjør" løkene fra skallene og hakker dem tynt.
Trinn 2. Ha smør og sukker i en kjele, tilsett oppkuttede grønnsaker og kok under lokk på svak varme i ca 20 minutter, rør av og til med en slikkepott.
Trinn 3. Fjern deretter lokket og øk flammen til moderat, la det småkoke i ytterligere 20-25 minutter.
Trinn 4. Rør så inn melet og hell vinen i løkene, kok opp.
Trinn 5.Hell ingrediensene med kyllingbuljong og kok opp igjen, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca 20-25 minutter.
Trinn 6. Etter at tiden har gått, krydre suppen med fløte, salt og timian - bland og ta ut av brenneren etter 1-2 minutter.
Trinn 7. Dryss samtidig brødskivene med revet ost og stek ved 200 grader i 5-7 minutter.
Trinn 8. Hell suppen i boller og legg toast på toppen, dekorer med urter og ta en prøve. God appetitt!
Fransk løksuppe med ost
Fransk løksuppe med ost er en klassiker fra middelhavskjøkkenet som vil gi deg en ekte gastronomisk nytelse! Stuvet løk gir retten en spesiell smak, som er veldig viktig å tilberede riktig. Og også en rik buljong, som bør tilberedes med biff.
Matlagingstid – 3 timer 30 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 2.
Ingredienser:
For buljongen:
- Biff - 1 kg.
- Purre - 2 stilker.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Tørr persillerot - 7-8 terninger.
- Allehånde erter – 5-6 stk.
- Salt - etter smak.
Til suppen:
- Løk - 7-8 stk.
- Smør - 3 ss.
- Mel - 3 ss.
- Tørr hvitvin - ½ ss.
- revet parmesan - 1,5 ss.
- Kvernet svart pepper - ½ ts.
- Fransk baguette - 6 skiver.
Kokeprosess:
Trinn 1. Kok buljongen før du starter prosessen: kast kjøtt, grønnsaker og krydder i pannen - kok opp og senk varmen, la det småkoke i en og en halv til to timer, mens du hele tiden skummer av skummet med en hull. skje. Vi renser pærene.
Trinn 2. Hakk løkene tilfeldig og riv osten på et rivjern med store hull.
Trinn 3. Varm opp smøret i en stekepanne av støpejern og hell i hovedingrediensen, stek over moderat flamme mens du rører ofte, og etter 5-7 minutter skru ned varmen.
Trinn 4. La løken surre til den er myk, gjennomsiktig og brun (minst 40-45 minutter), hell deretter i melet og arbeid kontinuerlig med en slikkepott i tre minutter.
Trinn 5. Kombiner innholdet i stekepannen med den varme buljongen, tilsett vin, salt, sort pepper - kok uten lokk i omtrent en halv time på lav varme.
Trinn 6. Hell suppen i gryter, brun brødet i en tørr stekepanne.
Trinn 7. Legg 2 skiver baguette i hver porsjon suppe.
Trinn 8. Dryss toppen med ost og sett den i ovnen: 15-20 minutter på 200 grader.
Trinn 9. Uten å vente på at det skal kjøle seg ned spiser vi. Lag mat og ha det gøy!
Fransk løksuppe med hvitvin
Fransk løksuppe med hvitvin er en aromatisk og lett krydret rett som vil få deg til å bli forelsket i den ved første smaksprøve. Hele hemmeligheten bak suksess ligger i å velge søt hvit løk, hvis kvalitet ikke bør vekke den minste tvil. Så la oss komme i gang!
Matlagingstid – 2 timer 10 minutter
Matlagingstid – 20-25 min.
Porsjoner – 2.
Ingredienser:
- Kyllingbuljong - 1 l.
- Hvit løk - 500 gr.
- Hvitløk - 3-4 tenner.
- Tørr hvitvin - 1 ss.
- Olivenolje - 3 ss.
- Smør - 50 gr.
- Hvitt brød - 200 gr.
- Ost - 100 gr.
- Timian - 1 kvist.
- Malt muskatnøtt - etter smak.
- Salt - etter smak.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Ikke tilsett salt til den ferdigkokte buljongen og filtrer gjennom en sil med små hull, legg resten av produktene oppført på bordet på bordet.
Trinn 2. Skrell og skjær løken i tynne ringer eller halvringer, finhakk 2-3 fedd hvitløk (la den ene være intakt).
Trinn 3. Varm opp en blanding av oliven og smør i en bred stekepanne.
Trinn 4.Stek hvitløk og løk på maksimal varme i 8 minutter.
Trinn 5. Reduser deretter flammen til lav og la grønnsaken småkoke i ca. 20 minutter, og oppnå en karamellfarge. Hell så ut vinen og fordamp den nesten helt.
Trinn 6. Fyll steken med varm kyllingbuljong, salt og pepper – kok opp og reduser varmen, smak til med muskat og timian. La småkoke i ytterligere 40 minutter.
Trinn 7. Tørk samtidig brødet på rist i ovnen på 190-200 grader.
Trinn 8. Gni inn den gylne toasten med hvitløk og riv osten med et rivjern.
Trinn 9. Hell suppen i boller, legg to krutonger på toppen, dryss med ost - sett i ovnen i "grill" -modus (5 minutter er nok).
Trinn 10. Prøv og nyt de velduftende franske klassikerne. God appetitt!
Fransk løksuppe uten vin
Fransk løksuppe uten vin er ikke forskjellig i smak fra den originale oppskriften, så hvis du ikke har en druedrink i huset, er det ikke nødvendig å løpe til butikken før du lager mat. Vi inviterer deg til å tilberede en smaksrik suppe og varme deg på en kald kveld.
Matlagingstid – 90 min.
Matlagingstid – 15-20 min.
Porsjoner – 4.
Ingredienser:
- Løk - 5 hoder.
- Smør - 50 gr.
- Kyllingbuljong - 1 l.
- Vegetabilsk olje - 1 ss.
- Brød - 4 skiver.
- Hard ost - 100 gr.
- Salt - etter smak.
- Krydderier - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered et matsett.
Trinn 2. Finhakk den skrellede løken.
Trinn 3. Kombiner to typer olje i en stekepanne og varm den opp, hell i løkterningene og la det småkoke på middels lav varme i 15-20 minutter, rør ofte.
Trinn 4. Hell et glass varm buljong over de rosenrøde løkene og fordamp fuktigheten.
Trinn 5.Ha etterpå innholdet i stekepannen over i den kokende buljongen, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca 60 minutter. Til slutt tilsett favorittkrydder og salt.
Trinn 6. Tørk brødskivene i en tørr stekepanne til det dannes en karakteristisk skorpe.
Trinn 7. Fordel suppen mellom grytene, legg brødskiver og en neve revet ost på toppen - stek i ovnen i 10-15 minutter på 180 grader og server. God appetitt!
Løksuppe med bacon
Løksuppe med bacon er en veldig original og tilfredsstillende første rett, hvoretter du neppe vil gå videre til hovedretten. Bacon stekt til det er sprøtt og gyllenbrunt passer perfekt til karamellisert løk - smakfullt, enkelt og veldig aromatisk!
Matlagingstid – 80 min.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 4.
Ingredienser:
- Bacon - 8 strimler.
- Stor løk - 3 stk.
- Kyllingbuljong - 4 ss.
- Fransk baguette - 8 skiver.
- revet hard ost - 1,5 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skjær baconstrimlene i flere segmenter og stek til de er gyldenbrune og sprø i en tykk stekepanne.
Trinn 2. Tilsett tynne skiver løk til de gylne stripene, bland og la det småkoke på lav varme i omtrent en time.
Trinn 3. Etter at tiden har gått, hell buljongen over ingrediensene, kok opp og fjern fra brenneren.
Trinn 4. Hell den appetittvekkende massen i gryter, legg skiver av fransk baguette på toppen og dryss sjenerøst over alt med revet ost - sett den i ovnen på 200 grader til den er smeltet.
Trinn 5. Fjern forsiktig fra ovnen.
Trinn 6. Og server den umiddelbart til bordet. God appetitt!
