Fricassee

Fricassee er en klassiker som kom til oss fra Frankrike. Bokstavelig oversatt betyr dette ordet "hvitt kjøtt", men for øyeblikket er denne retten tilberedt av et bredt utvalg av kjøtt, fra kylling til kanin.

Kjøtt stuet i saus er et vinn-vinn-alternativ for en varm rett som passer godt til en rekke tilbehør.

Klassisk kyllingfrikasséoppskrift

Vi tilbereder en fransk matrett - kyllingfrikassé med en siderett av poteter. Et utmerket alternativ for varm mat, som du enkelt kan glede husstanden din uten å bruke mye tid og krefter.

1. 
   For å tilberede frikassé tilbereder vi alle nødvendige produkter.
2. 
   Vi renser fileten fra hvite filmer og kutter i tynne strimler, kutter champignonene i kvarte, kokte poteter i ringer og hakk løken.
3. 
   Krydre kjøttet med salt og kvernet pepper, og paner det deretter i en liten mengde mel.
4. 
   I en stekepanne steker du fuglen til den er halvstekt, tilsett sopp og hakket løk og la det småkoke til kjøttet er helt gjennomstekt.
5. 
   Tilsett deretter 3 ss tykk fløte og worcestershiresaus i samme stekepanne - kok til den er tykkere under konstant omrøring og fjern fra varmen.
6. 
   Stek potetskivene i en egen stekepanne til de er gyldenbrune.
7. 
   Etter at potetene har dannet en gyllen skorpe, tilsett den resterende fløten, salt og malt svart pepper.
8. 
   Kok opp fløten og damp inn til massen tykner.
9. 
   Legg potetene i en støpejernsstekepanne eller bakebolle, strø over revet ost og sett i ovnen i 15 minutter på 180 grader. Forbered sideretten til osten er stekt.
10. 
    Ta de ferdige potetene forsiktig ut av ovnen og legg den stuede fileten med sopp og løk ved siden av.
11. 
    Før servering, tilsett syltede agurker og tomater, friske urter rett i pannen og nyt. God appetitt!

---

Frikassé med sopp i fløtesaus

Vi tilbereder en duftende, mør kyllingbrystfrikassé med tillegg som champignon, søt paprika og tung krem. Denne retten er perfekt for både et festlig bord og en rolig familiemiddag.

Matlagingstid – 1 time og 40 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Champignoner - 300 gr.
• Søt rød pepper - 1 stk.
• Rømme - 4 ss.
• Krem 20% - 300 ml.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Malt svart pepper - 1/5 ts.
• Salt - 1/5 ts.
• Persille - ½ haug.
• Kyllingfilet - 500 gr.

Kokeprosess:

1. Skyll kjøttet under rennende vann, tørk det med tørkepapir og skjær i tynne strimler. Mariner sammen med hvitløk gjennom en presse og finhakket persille.

2. Tilsett rømme, bland og la trekke i kjøleskapet i 1-2 timer.

3. Vask soppen og kutt i vilkårlige biter.

4. Skjær søt rød pepper i middels store terninger.

5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den hakkede pepperen i 5 minutter.

6. Neste trinn er å legge fjærfeet og soppen i samme stekepanne.

7. Stek på middels varme i ca 10-12 minutter.

8. Fyll innholdet i stekepannen med fløte og fortsett å putre.

9. Kok i ytterligere 5-7 minutter til kremen tykner.

10. Legg den varme frikasséen på tallerkener og server med ethvert tilbehør du liker. God appetitt!

Hvordan tilberede kyllingfrikassé i rømmesaus?

En mør gryterett med kyllingkjøtt som smelter i munnen er veldig enkel, rask og smakfull. Lag denne oppskriften én gang, du vil gjenta den igjen og igjen, fordi denne retten skiller seg fra alle andre med sin distinkte kremete ettersmak.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 stk.
• Sopp (østerssopp) - 300 gr.
• Rømme - 1 ss.
• Løk - 1 stk.
• Tørr hvitvin - ½ ss.
• Smør - 50 gr.
• Dill - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi forbereder alle produktene vi trenger.

2.Skille fileten fra beinet, rengjør den for hvite filmer og fettflekker, og skjær den i tynne strimler. Etterpå stekes i smør til de er gyldenbrune.

3. Ha kyllingen over i en ildfast form og dekk toppen med folie.

4. I samme stekepanne steker du sopp og hakket løk til det er halvstekt, ca 10 minutter.

5. Hell deretter i hvitvin og rømme, tilsett salt og pepper - bland godt.

6. Når sausen i pannen begynner å tykne, kombinerer du soppen med kyllingen, rører rundt og småkoker i ytterligere 10 minutter. Server med kokte nypoteter og friske urter. God appetitt!

Mør kyllingfrikasse med paprika

Med så enkle ingredienser som kyllingfilet, søt paprika og tung fløte for hånden, tilbereder vi en fantastisk mør rett som passer perfekt til både frokostblandinger og grønnsaker.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 stk.
• Kyllinglår - 3 stk.
• Løk (stor) - 2 stk.
• Paprika - 2 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Tørr hvitvin - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Dill - etter smak.
• Persille - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Forbered produktene i henhold til listen: skyll kjøtt og grønnsaker under rennende vann, tørk med papirhåndklær. Skrell løkene.

2. Skjær søt paprika, tomater og løk i små terninger.

3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig. Etterpå tilsetter du umiddelbart hakkede tomater og paprika og steker til grønnsakene er myke.

4. Neste trinn er å legge kyllingen, kuttet i små biter, i stekepannen.Stek på høy varme i ca 5 minutter.

5. Rør i frikassékomponentene med jevne mellomrom, hell i nesten et helt glass tørr vin og fordamp all væsken over middels varme, dette vil ta ca. 20 minutter.

6. Et par minutter før klargjøring, tilsett hvitløksfeddene, passert gjennom en presse, urtene og bland godt Etter noen minutter, fjern fra varmen. Server med kokt ris eller bokhvete. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kalkunfrikassé

Det er veldig enkelt å tørke ut mørt kalkunkjøtt, og for å minimere dette koker vi fileten putret i en hvit saus, nemlig fløte. Denne varme retten er en komplett og næringsrik lunsj eller middag som kan brødfø hele familien.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 450 gr.
• Krem 10-15% - 150 ml.
• Mel - 2 ss.
• Vann - 50 ml.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Løk - 1 stk.
• Salt - ½ ts.
• Kvernet svart pepper - ¼ ts.

Kokeprosess:

1. Skyll kalkunkjøttet under rennende vann, tørk det med tørkepapir og skjær i middels strimler.

2. Skrell løken og del den i fire.

3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kjøttet sammen med løk i ca 7-10 minutter til det er gyldenbrunt. På samme stadium, krydre den fremtidige frikasséen med salt og malt svart pepper.

4. Etter at tiden har gått, hell i nødvendig mengde fløte og tilsett mel - bland godt.

5. Hell deretter i 50 milliliter rent vann og la det småkoke på svak varme til sausen tykner. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på kaninfrikasse

Vi tilbereder en lavkalorirett basert på kaninkjøtt og poteter.Oppskriften er litt forskjellig fra den klassiske og inneholder ikke løk og mange krydder, og ingrediensene putres ikke i tung fløte.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Kaninkjøtt - 500 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Krem - 150 ml.
• Persille - 20 gr.
• Dill - 20 gr.
• Bladsalat - 50 gr.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

1. Vask det møre kjøttet med vann, tørk det og skjær i mellomstore terninger. Hvis du bruker frosset kaninkjøtt, bør tiningen gjøres ved romtemperatur, og ikke i vann, for ikke å ødelegge fiberstrukturen.

2. Vi kaster ikke beinene, vi skal bruke dem senere til å lage buljong.

3. Overfør beinene til multikokerskålen og fyll på med vann.

4. Kok i 20 minutter.

5. Hell den varme buljongen i en beholder, og i bollen smelt inneslutningene av kaninfett og stek kjøttet i den til bitene endrer farge.

6. Neste trinn er å legge til finhakkede gulrøtter og poteter, fyll alt med fløte og buljong, tilsett salt og kok i "Stew" -modus i 20 minutter.

7. Etter at tiden har gått, åpne lokket.

8. Tilsett hakket persille og dill, bland godt og la trekke i ytterligere 10 minutter med lokket lukket.

9. Frikassé av kaninkjøtt med grønnsaker er klar.

10. Server retten med saftige grønne salatblader.

11. Og på toppen legger vi ut en velduftende og utrolig mør varm rett. God appetitt!

Saftig svinefrikassé hjemme

Original frikasséoppskrift basert på svinekjøtt.Kjøttet putres sammen med sopp i rømmesaus, på grunn av at alle komponentene er fullstendig mettet med hverandres juice og aroma og danner en unik smak.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 300 gr.
• Champignoner - 100 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 tann.
• Rømme - ½ ss.
• Malt muskatnøtt - 1-2 klyper.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Forbered svinekjøttet. Skyll kjøttet grundig under rennende vann, tørk det med kjøkkenhåndklær og legg det over på et skjærebrett.

2. Rens kjøttstykket fra hvite filmer (kast dem) og inneslutninger av fett (legg dem til side).

3. Skjær svinekjøttet i mellomstore biter og smelt samtidig fettavskjæret i en stekepanne.

4. Stek kjøttstykkene til de er gyldenbrune.

5. La oss gå videre til andre komponenter av frikassé. Vask champignonene grundig og legg dem i et dørslag, la overflødig vann renne av.

6. Skjær den tørre soppen i ganske tynne skiver og send dem til kjøttet.

7. Så snart champignonplatene er brunet, tilsett 100 milliliter rømme av eventuelt fettinnhold og litt filtrert vann i pannen.

8. Lukk kjelen med lokk, reduser varmen og la det småkoke i ca 40 minutter.

9. Mens frikasséen kommer, skrell løken og finhakk den.

10. Før et fedd aromatisk hvitløk gjennom en presse. Når svinekjøttet er klart, tilsett hakket løk og hvitløk, salt og muskat, tilsett litt mer vann og la det småkoke i 10 minutter.

11. Legg den varme, deilige frikasséen på porsjonerte tallerkener og server i kombinasjon med mør potetmos og frisk grønnsakssalat. God appetitt!

Hjemmelaget frikassé tilberedt i en slow cooker

Frikassé er kjøtt stuet i en hvit saus, ofte i rømme eller fløte og supplert med løk, ulike krydder og favoritturter. Denne retten ser ut til å være ment for matlaging i en langsom komfyr, fordi det er der ingrediensene er maksimalt mettet med hverandres juice og aroma.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 600 gr.
• Champignoner - 600 gr.
• Grønne erter - 250 gr.
• Krem - 100 ml.
• Tørr hvitvin - 200 ml.
• Buljong - 200 ml.
• Smør - 20 gr.
• Mel - 4 ss.
• Sitronskall - 2 ts.
• Persille (tørket) - 1 ss.
• laurbærblad - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Timian - 1 ts.
• Hvitløk - 1 tann.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. La oss ta vare på kjøttet. Skjær kyllingbrystet i ganske store biter og rull i en blanding av 3 ss mel, kvernet pepper og salt.

2. Smelt et stykke smør i en multikokerbolle og stek kyllingen på alle sider til den er gyldenbrun.

3. Når fuglen er brun, tilsett hakket løk og hvitløk, persille og timian, vin og buljong, samt sitronskall og en skje mel i bollen. Bland alle ingrediensene og kok i "Stew" -modus i 60 minutter.

4. Etter 40 minutter, tilsett små sopp kuttet i kvarte til alle ingrediensene og fortsett å putre.

5. 10 minutter før den er klar, tilsett grønne erter til kjøttet med grønnsaker og sopp og hell i fløte (prosentandelen av fettinnholdet er ikke viktig, men jo høyere fettinnhold, jo smakligere). God appetitt!

Hvordan bake kyllingfrikassé i ovnen?

Det er ikke noe enklere enn å lage mat i ovnen, du trenger ikke engang å snu maten! Og frikassé, kokt i saus, tilberedt ikke i en stekepanne, men i ovnen, viser seg å være så mør, lite fett og aromatisk som mulig.

Matlagingstid – 1 time og 35 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 4 stk.
• Majones - 2 ss.
• Krem - 400 ml.
• Løk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Ost - 100 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.
• Malt paprika - ½ ts.

Kokeprosess:

1. Skjær fileten i store strimler og mariner i en blanding av dine favorittkrydder, salt og en liten mengde olje – bland godt og la trekke i 10 minutter. På dette tidspunktet legger du hakket løk på bunnen av bakebollen, og neste lag er marinert kylling.

2. Forbered dressingen. Kombiner fløte, malt rød paprika og majones i en separat beholder.

3. Hell den resulterende blandingen sjenerøst over kjøttet og løken, og legg paprika, forhåndskåret i tynne strimler, på sidene av pannen. Det er denne komponenten som vil gi den ferdige retten en unik aroma.

4. Stek i ovnen i en time på 180 grader.

5. Etter 60 minutter, dryss frikasséen med revet ost og stek i ytterligere 10-15 minutter, men ved en temperatur på 200 grader, slik at osten smelter raskere. God appetitt!

Deilig kaninfrikasse i vinsaus

Når du vil ha noe utsøkt, som om det var tilberedt på en restaurant, tilbereder vi en smakfull, lett og utrolig aromatisk rett - kaninfrikassé kokt i vinsaus. For å "skape" dette mesterverket trenger du bare kjøtt, vin og riktig utvalgte krydder og urter.

Matlagingstid - 1 time15 minutter.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Kaninkjøtt - 1 kg.
• Tørr rødvin - 1,5 ss.
• Olivenolje - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ts.
• Anis - ½ ts.
• Timian - 1 ts.
• Appelsiner - 3 stk.
• tyttebær - 150 gr.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. La oss ta vare på kjøttet. Skyll skrotten grundig under rennende vann, tørk den med tørkepapir og skjær den i biter.

2. Legg kaninkjøttet i en dyp beholder og tilbered sausen. Hell ett glass rødvin i bollen, det er viktig å bruke tørr vin, det fremhever smaken av kjøttet perfekt.

3. Hell malt anis, timian, salt, malt sort pepper, olivenolje i en beholder med vin og bland.

4. Hell den aromatiske dressingen over kaninen og sett den til side for å trekke inn vin og krydder.

5. På dette tidspunktet fjerner du det tykke skallet og den hvite filmen fra to appelsiner og skjærer dem i skiver.

6. Etter 30 minutter, varm oljen i en stekepanne og stek kjøttet i 2 minutter på hver side.

7. Legg det lett stekte kjøttet på en bakeplate, der bunnen på forhånd er strødd med tyttebær.

8. Legg appelsinskiver oppå kaninen og stek i ovnen på 200 grader i ca en time.

9. Mens frikasséen putrer, tilbered sausen. Kombiner et halvt glass vin og saften av en appelsin i en kjele - sett på brann.

10. Tilsett også perlesukker, appelsinskall og en kvist rosmarin. Under konstant omrøring, kok i flere minutter etter koking.

11. Etter en time, fjern forsiktig den deilige kaninen og legg den på tallerkener.

12. Hell fyldig saus over kjøttet stuet i vin og nyt. God appetitt!