Pynt - 10 enkle og deilige oppskrifter

En siderett er et viktig tillegg til hovedretten, og gir den en ekstra og kontrasterende smak. Grøt, pasta og grønnsaker regnes som tilbehør. Oppskriftene deres er valgt med sikte på å gjøre retten mer mettende eller mindre kaloririk. I dette emnet blir du presentert for et utvalg av enkle hjemmelagde tilbehørsoppskrifter basert på ulike kornsorter.

Sprø ris i en kjele som tilbehør

Sprø ris er en ideell siderett til enhver hjemmelaget varm rett med kjøtt, fisk eller grønnsaker. Det finnes ulike varianter av ris, og langkornet ris egner seg bedre til et smuldrete tilbehør, da den er mindre stivelsesholdig. Uavhengig av variasjon vaskes ris grundig før koking. I denne oppskriften koker vi ris i en kjele i en bestemt rekkefølge.

1. 
   Hell langkornet ris, i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger, i en bolle og skyll med kaldt vann til den er ren. Dette kan man tydelig se hvis man sammenligner det første og siste vannet etter vask.
2. 
   Kok opp 2 kopper rent vann i en risgryte. Hell den vaskede risen i kokende vann, tilsett salt, bland alt og kok den på lav varme i 15-17 minutter fra kokestart. Test risen for ferdighet og kok i ytterligere 5 minutter, tildekket, rør av og til. Legg den kokte risen i et dørslag og skyll med kokende vann.
3. 
   Hell så den kokte risen i samme panne.
4. 
   Tilsett litt smør i risen etter eget ønske, rør rundt og la sideretten trekke i 15 minutter. Etter denne tiden kan kokt luftig ris serveres som tilbehør til enhver rett. God appetitt!

Deilig bulgur som tilbehør

Bulgur, som det sunneste hvetekornet, kan være en deilig siderett til enhver rett. Et enkelt alternativ for å tilberede det ville være å koke det i en kjele i et visst forhold mellom frokostblanding og vann. Denne oppskriften inviterer deg til å tilberede deilig bulgur med tilsetning av lime, urter og fersk agurk.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 200 gr.
• Vann - 400 ml.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Lime/sitron – 1 stk.
• mynte - 3 kvister.
• Persille/koriander – 3 kvister.
• Frisk agurk - 180 gr.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til sideretten. Det er tillatt å erstatte lime med sitron, men smaken på sideretten vil være annerledes.

Trinn 2. Skyll bulguren flere ganger med kaldt vann til den blir gjennomsiktig.

Trinn 3. Varm to spiseskjeer vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele. Hell bulguren i oljen og stek frokostblandingen litt på middels varme under omrøring.

Trinn 4.Hell deretter 400 ml rent vann over den stekte bulguren, tilsett salt og kok i 15 minutter fra starten av kokingen under tildekket lokk og over svak varme. Etter at vannet er fullstendig fordampet, slå av varmen og la bulguren stå i 5 minutter.

Trinn 5: Skyll limen. Fjern forsiktig skallet og press ut saften.

Trinn 6. Vask greenene, tørk med et serviett, fjern tette stilker, og finhakk bladene. Det er akseptabelt å erstatte persille med koriander.

Trinn 7. Skjær den vaskede og tørkede agurken i små terninger.

Trinn 8. Plasser den kokte bulguren i en separat bolle, hell ytterligere to spiseskjeer vegetabilsk olje med limejuice, tilsett limeskall og bland godt for å gjøre bulguren smuldrende.

Trinn 9. Tilsett deretter hakket agurk og urter til bulguren og bland igjen. Den tilberedte deilige bulguren kan serveres umiddelbart til en kjøtt- eller fiskerett.

Trinn 10. Denne sideretten, spesielt på varme dager eller for et raskt måltid, kan serveres som en egen rett. God appetitt!

Bygg som tilbehør uten bløtlegging

Bygg som tilbehør uten bløtlegging har forskjellige hurtigkokingsalternativer. Kjøkkenutstyr brukes ofte til dette, men den enkleste oppskriften er å behandle frokostblandingen med kokende vann før hovedkokingen. Du vil ha denne perlebyggen klar på 30 minutter, men denne gangen avhenger av kvaliteten på frokostblandingen og holdbarheten. For et smuldrete tilbehør er andelen vann og frokostblanding angitt i oppskriften viktig.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Perlebygg - 180 gr.
• Vann - 900 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart mengden ingredienser som er angitt i oppskriften.

Trinn 2. Sorter forsiktig den valgte perlebyggen, fjern små rusk og skadede korn, skyll godt med kaldt vann og la stå i et dørslag for å drenere overflødig væske.

Trinn 3. Overfør deretter perlebygget i en kokepanne, hell i 600 ml rent vann, kok opp over høy varme og kok i 5-6 minutter.

Trinn 4. Legg frokostblandingen i et dørslag for å fjerne gjenværende vann.

Trinn 5. Skyll den samme pannen og hell 300 ml rent vann. Plasser halvkokt perlebygg i kokende vann, tilsett salt med en skje vegetabilsk olje og kok i 20-30 minutter til den er gjennomkokt. Ikke dekk til pannen; rør i frokostblandingen med jevne mellomrom.

Trinn 6. I løpet av denne tiden vil perlebygget absorbere alt vannet fullstendig og bli smuldrende. Tilsett litt av eventuell olje til den kokte perlebyggen, rør og la stå i 10-15 minutter for å trekke inn, pakket inn i et frottéhåndkle. Bygg, tilberedt uten bløtlegging, kan umiddelbart serveres som tilbehør til enhver rett. Den kan fortsatt fint oppbevares i fryseren og brukes til andre retter. God appetitt!

Røde linser som tilbehør

Røde linser, som en av variantene av disse belgfruktene, er sjelden på bordet vårt, men du kan raskt og enkelt tilberede en smakfull og sunn siderett fra dem, spesielt til kjøttretter. Forholdet mellom linser og vann er 1:2, det kokes i ikke mer enn 20 minutter slik at bønnene beholder formen og ikke blir til grøt. I denne oppskriften vil vi utfylle smaken av sideretten med stekt løk og hvitløk.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Røde linser - 1 ss.
• Vann - 2 ss.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Olivenolje - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først ingrediensene til denne sideretten i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.

Trinn 2. Sorter linsene og skyll godt. Kok den nødvendige mengden rent vann i en kjele, tilsett linsene og kok i 15-20 minutter fra starten av kokingen, over svak varme og tildekket. Ikke tilsett salt når du lager mat.

Trinn 3. Mens linsene koker, kutt løken i små terninger.

Trinn 4. Skjær hvitløksfeddene i skiver.

Trinn 5: Varm olivenolje i en stekepanne og stek den hakkede løken til den er lys gyldenbrun.

Trinn 6. Legg hvitløksskiver til løken og stek i ytterligere 1 minutt.

Trinn 7. Under tilberedning under lukket lokk vil linsene absorbere vannet fullstendig.

Trinn 8. Dryss de kokte linsene med salt og sort pepper etter din smak.

Trinn 9. Tilsett steken til linsene og bland alt forsiktig.

Trinn 10. Smak på retten og legg den på serveringsfat.

Trinn 11. Den tilberedte sideretten med røde linser kan serveres med hvilken som helst kjøttrett, og i fastetiden, med fiskerett. God appetitt!

Deilig smuldrete bokhvete kokt i panne

For å tilberede smuldrete, deilige bokhvete tilberedt i en kjele, er to punkter viktige: riktig andel vann og frokostblanding, steking av frokostblandingen over høy varme før tilberedning, noe som forhindrer kornene i å koke og aromaen deres blir bedre avslørt. Bokhvete tilberedes raskt og Yadritsa-varianten velges som tilbehør.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Bokhvete - 1 ss.
• Vann - 2 ss.
• Smør - 20 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene umiddelbart i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.

Steg 2.Sorter bokhveten og fjern alt lite rusk, selv om kornet nylig har blitt solgt ganske rent.

Trinn 3. Varm opp en tørr stekepanne, hell bokhvete i den og stek frokostblandingen over middels varme under omrøring i 5 minutter.

Trinn 4. Skyll den stekte bokhveten grundig i et dørslag under rennende vann.

Trinn 5. Hell den tilberedte bokhveten i en kjele med tykk bunn, tilsett den beregnede mengden rent vann og kok opp over høy varme.

Trinn 6. Kok bokhvete i 15 minutter over lav varme og med lokket lukket.

Trinn 7. I midten av matlagingen legger du et stykke smør til bokhveten.

Trinn 8. Om et kvarter vil bokhvete helt absorbere vann. Dryss det med salt etter din smak, rør og slå av varmen. Dekk pannen med et frottéhåndkle i 5-10 minutter, noe som vil gjøre bokhveten veldig smuldrete.

Trinn 9. Server deilig smuldrete bokhvete tilberedt i en kjele som tilbehør til en kjøtt- eller fiskerett. God appetitt!

Hvordan tilberede røde bønner deilig som tilbehør

Sideretten med røde bønner har en god rik smak, men den tilberedes sjelden, siden disse belgfruktene krever tid til å bløtgjøre og koke. Av alle typer bønner koker røde bønner raskere og er møre. Salt tilsettes bønnene først på slutten av tilberedningen, ellers vil ikke bønnene koke. I denne oppskriften koker vi bønnene i en kjele på komfyren.

Koketid: 8 timer.

Koketid: 5 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Røde bønner - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Vann til bløtlegging - 2 ss.
• Vann til matlaging - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart de røde bønnene, beregn det nødvendige antall porsjoner.

Trinn 2. Sorter bønnene, fjern små rusk og skadede bønner.Skyll deretter i et dørslag eller sil med rennende vann.Trinn 3. Hell to glass kaldt vann over bønnene i en separat bolle i 6 timer.

Trinn 4. Skift vannet hver 2. time for å forhindre at bønnene gjærer.

Trinn 5. Etter denne tiden, skyll bønnene igjen under rennende vann og overfør dem til en stor gryte, ta i betraktning at bønnene vil øke i volum med 2-3 ganger. Hell 3 kopper rent vann over bønnene og kok opp over høy varme. Kok bønnene i 2 timer på lav varme, dekk litt med lokk for å unngå at bønnene blir mørke.

Trinn 6. Mot slutten av tilberedningen, tilsett salt til bønnene og rør. Test noen bønner for å se om de er kokte; de ​​skal være myke. Hvis noen bønner forblir harde, fortsett å lage mat. Legg de kokte røde bønnene i et dørslag og kan brukes som tilbehør til enhver rett. God appetitt!

Couscous-pynt

En siderett laget av couscous, som et slags halvfabrikat basert på knust durumhvete, bygg eller ris, kalles couscous og tilberedningen er den enkleste og raskeste av alle typer tilbehør: couscous helles med varmt vann og rett og slett infundert. Denne sideretten har en behagelig smak og mange nyttige stoffer. Du kan ikke tilsette salt til couscousen, men krydre den med olje og tilsett om ønskelig diverse krydder.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 2 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Couscous - 180 gr.
• Kokende vann - 200 ml.
• Smør - 40 gr.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål umiddelbart opp ingrediensene til sideretten, i henhold til oppskriftens proporsjoner og antall porsjoner du trenger. Kok vann.

Steg 2.Couscous, men det er ikke nødvendig å sortere det og skylle det, hell det i en kjele og tilsett litt salt om ønskelig.

Trinn 3. Hell kokende vann over couscousen i forholdet 1:1 med vann for å gjøre sideretten smuldrende.

Trinn 4. Dekk kjelen godt med lokk og la couscousen trekke i 10 minutter. Det ligner på instant nudler.

Trinn 5. Etter denne tiden, tilsett smør og krydder til couscousen etter ønske. Bland så alt med en skje og ta en prøve.

Trinn 6. En enkel og rask siderett, couscous kan serveres umiddelbart til hovedretten. God appetitt!

Hirse i pulverform kokt i vann

Hirse, som en frokostblanding med god smak og et stort utvalg nyttige stoffer, brukes oftest i barnemat til grøt, men det er et fantastisk tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. For å forhindre at frokostblandingen blir bitter og smuldrende, har den noen særegenheter ved matlaging, som er angitt i oppskriften. For en siderett i denne oppskriften, legg til hirse med stekt løk.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Hirse - 1 ss.
• Vann - 3 ss.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Inspiser hirsen for pynt og fjern synlige smårester.

Trinn 2. Hell den i en panne for matlaging av grøt og fyll den med et glass vann.

Trinn 3. Kok opp alt, ingen grunn til å lage mat ennå. Dette vil fjerne hirsen for bitterhet og små urenheter.

Trinn 4. Tøm det varme vannet og overfør hirsen til en annen bolle.

Trinn 5: Skyll deretter med kaldt vann flere ganger til det blir klart.

Trinn 6. Legg den vaskede hirsen i en kjele, tilsett to glass rent vann, tilsett litt salt og sett på lav varme. Ikke dekk pannen med lokk.

Trinn 7Kok hirsen til vannet er nesten helt fordampet og ikke rør under koking. Slå deretter av brannen. Dekk kjelen godt med lokk og la hirsen stå i 15 minutter.

Trinn 8. Skrell løken og skjær den i tynne kvarte ringer.

Trinn 9. Stek den hakkede løken i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Trinn 10. Etter 15 minutters infusjon vil hirsen absorbere det gjenværende vannet og bli smuldrende og ømt.

Trinn 11. Legg den tilberedte hirsesiden på porsjonerte tallerkener til hovedretten, tilsett stekt løk og server. God appetitt!

Hvordan lage deilig quinoa som tilbehør

En siderett av quinoa, en frokostblanding som kalles supermat på grunn av mengden næringsstoffer, vil være et alternativ til tilbehør laget av bokhvete og ris. Smaken av quinoa er noe urteaktig med innslag av nøtter, så til pynt suppleres den med grønnsaker, sopp og andre ingredienser, og velg rød eller hvit quinoa, som ikke er bitter. I denne oppskriften tilbereder vi quinoa-tilbehøret umiddelbart med soppsaus, som er praktisk for hovedretten med kjøtt. Andelen korn og vann er 1:2.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Quinoa - 200 gr.
• Vann - 400 ml.
• Løk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• sopp - 400 gr.
• Mel - 1,5 ss.
• Malt muskatnøtt - 0,5 ts.
• Krem 20 % – 175 ml.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1: Tilbered umiddelbart alle ingrediensene til soppsausen. Skyll quinoaen i et dørslag under rennende vann. Skrell løk og champignon.

Trinn 2. Legg den vaskede quinoaen i en panne for matlaging av grøt, tilsett 400 ml rent vann, tilsett salt og kok opp på middels varme.Dekk så pannen med lokk og kok quinoaen på svak varme i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil frokostblandingen fullstendig absorbere all væsken. Slå av brannen. Rør quinoaen med en gaffel og la den trekke i 5 minutter.

Trinn 3. Hakk løken i tynne halvringer og stek i en kjele til den er gjennomsiktig.

Trinn 4. Skjær soppen i små skiver, legg dem i en stekepanne og stek til soppsaften er helt fordampet.

Trinn 5. Tilsett mel, salt, muskat og sort pepper i den stekte soppen, hell i fløten, bland godt, kok opp og skru på varmen.

Trinn 6. Legg den tilberedte quinoaen på porsjonerte tallerkener, hell over den kremete soppsausen, tilsett finhakkede urter og server som tilbehør til hovedretter med kjøtt eller fisk. God appetitt!

Blomkål som tilbehør

Smaken av blomkål er forskjellig fra smaken av vanlig kål, og teksturen er annerledes, så den lager deilige tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. Blomkål som tilbehør kan tilberedes på forskjellige måter, men i denne oppskriften skal vi purere. Dette møre og smakfulle tilbehøret passer godt til kylling- eller fiskeretter.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Kutt blomkålblomsterstander - 700-800 gr.
• Smør - 20 gr.
• Brødsmuler - 1 ts.
• Halvhard ost - 60 gr.
• Timian/persille - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene til sideretten i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger.

Trinn 2. Demonter blomkålhodet i separate små blomsterstander, skyll og legg i en gryte, dekk til med rent vann og kok i 10 minutter fra starten av kokingen over middels varme.

Trinn 3.Tøm den kokte kålen helt. Etter å ha kokt vann, ta bort noen blomsterstander for smuler.

Trinn 4. Mens kålen koker, kutt de fjernede blomsterstandene i små smuler.

Trinn 5. Varm smøret i en stekepanne, tilsett kålsmulene i det, dryss med brødsmuler og stek alt til det er gyldenbrunt.

Trinn 6. Mal den halvharde osten på et fint rivjern slik at den raskt smelter til puré.

Trinn 7. Tilsett hakket ost til den kokte kålen og puré disse ingrediensene med en potetstapper.

Trinn 8. Legg blomkålpuréen tilberedt som tilbehør på porsjonerte tallerkener til hovedkjøttretten, tilsett steking og server. God appetitt!