Kålruller med kjøttdeig og ris

Klassiske kålruller er kjent og elsket av alle. De er alltid forbundet med hjem og komfort. Fylte kålruller er en flott rett til lunsj eller middag. Men hva om du eksperimenterer litt med ingrediensene og bruker kinakål i stedet for hvitkål? Hvis du ikke prøver, vet du ikke!

Kålruller med kjøttdeig og ris i ovnen

Kålruller laget av kinakål er på ingen måte dårligere i smak enn tradisjonelle. Og de forbereder seg mye enklere og raskere, på grunn av det faktum at kålblader er veldig enkle å skille fra hverandre. Fylte kålruller bakt i ovnen blir velsmakende og saftige. Lag mat med glede og gled familien med en deilig middag.

1. 
   Hvordan lage kålruller fra kinakål med kjøttdeig og ris? Start med å forberede kålbladene. Skyll kålhodet grundig, det er ofte sand eller noe smuss på det. Tørk den med et papirhåndkle. Bruk en stor kniv, skjær av stilken og noen centimeter over den, der den harde delen er. Hun vil komme i veien.
2. 
   Demonter kålhodet til blader. Skjær av et lag med tett hvit bunn.
3. 
   Skrell og skyll løken under rennende vann. Tørk den og kutt i små strimler. Vask og skrell gulrøttene. Riv frukten på et grovt rivjern. Stek de hakkede grønnsakene i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje i ca 5 minutter. Kjelen må først varmes godt opp.
4. 
   Fjern den tredje delen av sauteren fra stekepannen, ha den over i en bolle og la den stå en stund. Tilsett tomatsaus til de resterende stekte grønnsakene. Hvis den er for tykk, fortynn den med kokt vann, tilsett salt og pepper og bland godt. La småkoke i flere minutter over svak varme, og slå deretter av komfyren.
5. 
   Legg kjøttdeigen i en bolle. Du kan bruke den du liker best eller en blanding av to forskjellige. Kjøtttypen spiller ingen spesiell rolle. Hovedsaken er at den er fersk. Tilsett grønnsakene du tidligere har lagt i en bolle i kjøttet. Skyll den rå risen og tilsett den i kjøttdeigen. Salt, hvis ønskelig, kan du legge til dine favorittkrydder, for eksempel en blanding for kjøttdeig. Bland godt med en skje eller hendene.
6. 
   Legg ett blad kinakål. Øs kjøttdeigen i en skje og legg den på bunnen av laken på den harde siden. Rull til en rull, stikk kantene slik at kjøttdeigen ikke stikker ut.
7. 
   Legg de rullede kålrullene med sømsiden ned i en varmebestandig form tett ved siden av hverandre.Hell den tilberedte grønnsakssausen over preparatene. Fordel jevnt, hell et halvt glass ikke-kaldt vann i formen.
8. 
   Dekk pannen med folie. Forvarm ovnen til 180 grader og stek kålrullene i 40 minutter. Legg den ferdige retten på tallerkener og server varm med rømme og finhakkede urter.

God appetitt!

Fylte kålruller med kjøttdeig, ris og kinakål i stekepanne

Når du ikke har tid til å fikle med en tradisjonell oppskrift på kålruller, men du vil ha denne retten til middag, kommer kinakål til unnsetning. Å spinne konvolutter fra det er enkelt og greit. I tillegg er disse bladene veldig myke og saftige. Og å lage mat i en stekepanne vil spare tid uten å påvirke smaken.

Koketid - 1 time

Koketid – 1 time og 40 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Pekingkål - 2 stk.
• Kjøttdeig - 500 gr.
• Ris - 90 gr.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Tomater i sin egen juice - 500 ml.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sukker - 1 klype
• Søte erter - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Salt - etter smak
• Paprika - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking
• Grønt - til dekorasjon

Kokeprosess:

1. Vask og skrell gulrøttene. Riv den på et grovt rivjern.

2. Skyll hodet på kinakål under rennende vann for å fjerne rusk fra bladene. Skjær av den harde enden av hodet og demonter grønnsaken til blader. Legg dem i en stor kjele og hell kokende vann over dem. La stå i 5-10 minutter til bladene blir mykere og mer elastiske.

3. Skrell og skyll pærene. Skjær dem i små terninger. Legg hakket løk i en oppvarmet stekepanne, smurt med vegetabilsk olje. Tilsett en klype sukker for å karamellisere løken lett.Stek til det er gjennomsiktig, tilsett deretter revne gulrøtter. Rør og stek i ca 5-7 minutter til de er gyldenbrune. Legg en tredjedel av de stekte grønnsakene på en tallerken og sett til side.

4. Kvern tomatene i sin egen saft i en blender. Hvis du ikke har noen, bytt dem ut med ferske skrellede tomater eller tomatpuré. Ha i en stekepanne med grønnsaker, smak til med sort pepper, paprika og salt. Rør og kok på lav varme med lokket lukket i 8-10 minutter.

5. Før koking koker du risen til den er halvkokt. Skyll den for å fjerne overflødig stivelse. Legg frokostblandingen og stekt løk og gulrøtter i en bolle med kjøttdeig. Salt og tilsett sort pepper. Bland grundig med hendene eller med en skje.

6. Legg ut kålbladene på bordet. Legg en liten mengde kjøttdeig på bunnen av hvert blad og form til konvolutter.

7. Smør en stekepanne av passende størrelse med vegetabilsk olje. Om ønskelig kan du tilsette litt myknet smør. Legg halvfabrikata tett ved siden av hverandre i en bolle.

8. Legg den tilberedte tomat-gulrotsausen jevnt på et lag med kålruller. Legg noen laurbærblader og allehånde erter på toppen. Hell litt vann i pannen slik at kålrullene ikke brenner seg eller tørker ut. Dekk kjelen med lokk og sett på middels varme. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca 45-50 minutter. Mot slutten av kokingen, tilsett salt om nødvendig.

9. Pynt de ferdige kålrullene med hakkede urter og server varm med rømme og en skive ferskt brød.

God appetitt!

Hjemmelagde kålruller stuet i panne

Mange husmødre er motvillige til å avvike fra tradisjonelle oppskrifter. Imidlertid er det ikke bare noe galt med eksperimenter, tvert imot, resultatene av noen av dem er enda bedre enn originalene. Prøv å lage de vanlige kålrullene, men med kinakål. Denne retten kan bli din favoritt.

Koketid - 40 minutter

Koketid - 1 time og 20 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 350-400 gr.
• Pekingkål - 1 stk.
• Ris - 70 gr.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Smør - 1 ss.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Søte erter - 3-4 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Vann - etter behov

Kokeprosess:

1. Forbered risen på forhånd da det tar mye tid. Skyll frokostblandingen med kaldt vann, kanskje flere ganger, for å fjerne overflødig stivelse, ellers ender du opp med en tyktflytende grøt, noe som ikke er nødvendig. Ha risen i en kjele og dekk med vann. Proporsjonene skal være som følger: en porsjon ris til to porsjoner vann. Salt vannet og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk kjelen med lokk og kok til vannet er helt fordampet.

2. På dette tidspunktet forbereder du kinakålen. Vask bladene grundig og legg kålhodet på et skjærebrett. Skjær noen centimeter fra den harde bunnen av kålen. Etter dette vil det ikke være vanskelig å demontere i individuelle blader. Kast eventuelle visne blader. Fyll en kjele med kaldt vann og kok opp. Dypp bladene i kokende vann og ha dem der i 2-3 minutter. Overfør dem deretter umiddelbart til kaldt vann.Denne prosessen vil gjøre kinakålen mer elastisk og mykere, den vil ikke rives når kålrullene rulles. Tørk bladene med et papirhåndkle.

3. Skrell og vask løk og gulrøtter. Skjær løken i halve ringer og deretter fint. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og varm godt opp. Stek de oppkuttede grønnsakene i 7-8 minutter til gulrøttene er gylne og løken gjennomsiktig. Ta steken fra varmen og del i to deler: en til kjøttdeigen, en til sausen.

4. Legg kjøttdeig og ferdigkokt ris i en dyp bolle. Legg halvparten av de sauterte grønnsakene der. Grønnsaker og ris skal være kaldt. Smak til med salt og pepper og bland alle fyllingrediensene grundig.

5. Fordel kålbladene over bordflaten og legg fyllet på dem. Vær oppmerksom på at bladene på kinakål er mindre i størrelse enn hvitkål. Derfor trenger du mindre fyll. Pakk kjøttdeigen inn i en kålkonvolutt, og danner dermed alle halvfabrikata.

6. Legg den andre halvdelen av den stekte løken og gulrøttene i bunnen av en stor kjele. Tilsett tomatpuré, allehånde og laurbærblad. Salt og pepper etter smak. Legg de fylte kålrullene tett sammen. Fyll dem med vann slik at det nesten dekker produktene helt. Sett kjelen på varmen og kok opp væsken. Reduser varmen og dekk kjelen med lokk. La småkoke i 20-30 minutter.

7. Legg de ferdige kålrullene i porsjoner på tallerkener. Serveres varm, toppet med tomatsausen de ble kokt i og rømme.

God appetitt!

Hvordan lage deilige hjemmelagde kålruller i en langsom komfyr?

Hvis du vil lage deilige kålruller med et minimum av tid og krefter. Bruk saktekoker og bytt ut hvitkål med kinakål! I en langsom komfyr vil ikke kålrullene brenne eller tørke ut, og sausen vil ikke fordampe og forbli rik og veldig velsmakende. Sørg for å prøve det!

Koketid - 45 minutter

Koketid - 1 time og 10 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 stk.
• Kjøttdeig - 450 gr.
• Løk - 1 stk.
• Ris - 100 gr.
• Rømme - 3 ss.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Vann - 450 ml.

Kokeprosess:

1. Skyll risen flere ganger med kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse. Legg den i en bolle og hell kokende vann over den. La stå i ca 7 minutter. Etter dette vil frokostblandingen mykne og koke raskere.

2. Skyll hodet på kinakål grundig under rennende vann. Tørk med et papirhåndkle. Klipp av stilken og noen centimeter til av det harde laget over den. Kast visne og bedervede blader. Demonter kålen til blader. Fra de som har en hard og tykk hvit kant, kutt av et lite lag av den. Dette vil forhindre at arket sprekker under dannelsen av kålruller og vil lette prosessen. Legg kålen i en bolle og hell kokende vann over. Men selv om dette ikke gjøres, vil ikke bladene knekke på grunn av sortens egenskaper.

3. Skrell og vask løken. Skjær den i små terninger.

4. Ha hakket løk i en bolle med kjøttdeig. Hell væsken fra risen og overfør frokostblandingen til kjøttdeigen. Salt og tilsett malt pepper. Tilsett bare litt vann for å gjøre fyllet saftigere. Bland godt.

5. Ordne kålbladene. Legg en spiseskje kjøttdeig nærmere den hvite kanten.Brett sidene av arket mot midten og rull det sammen. Form resten av bitene på denne måten. Plasser dem med sømsiden ned for å forhindre at de løsner.

6. Overfør preparatene i multikokerskålen i ett lag. Hvis det er små blader og rester av kjøttdeig igjen, legg dem tilfeldig oppå laget med kålruller. Form kjøttdeigen til små kuler.

7. Tilbered sausen ved å blande 400 ml vann, tomatpuré og rømme. Tilsett salt og rør sausen til saltet er oppløst.

8. Hell væsken over kålrullene. Lukk lokket på multikokeren og velg "Stew"-modus. Still inn timeren på 45 minutter. Server de ferdige kålrullene varme med den resulterende sausen og rømme.

God appetitt!

Late kålruller med kjøttdeig og ris

"Late" oppskrifter innebærer vanligvis rask og enkel tilberedning. Når det gjelder kålruller fungerer dette også, selv om prosessen fortsatt vil ta tid. Bruk av kinakål vil gjøre prosessen enda raskere, i tillegg gjør denne typen kålrullene mer saftige, møre og mykere.

Koketid - 40 minutter

Koketid - 1 time og 20 minutter

Porsjoner - 7

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 500 gr.
• Hvit ris - 1 ss.
• Pekingkål - 1 stk.
• Tomatsaus - 150 ml.
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Rømme - 150 ml.
• Egg - 1 stk.
• Vann - 100 ml.
• Grønt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Salt - etter smak

Kokeprosess:

1. Skyll hodet på kinakål grundig under rennende vann for å fjerne eventuell sand og rusk. Skjær av stilken og den harde delen. Skjær kålen som du ville gjort for en salat, men ikke veldig stor. Legg i en stor bolle.

2. Kok risen på forhånd, skyll den i kaldt vann for å fjerne stivelse. Tilsett et glass kokt ris til kålen.Legg kjøttdeigen der. Du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig du liker: svinekjøtt, biff, fjærfe eller en blanding. Hvis du bruker fjærfe, tilsett litt smult for å gjøre det saftigere.

3. Tilsett et rått egg i blandingen. Skrell og skyll løken. Finhakk den i terninger. Legg med kjøttdeig og kål. Tilsett salt, pepper og bland godt med hendene eller en skje.

4. Fukt hendene med kaldt vann og form blandingen til runde eller ovale biter av samme størrelse. Det er mye lettere å lage kålruller med våte hender, siden fyllet ikke fester seg. Legg dem i en høysidig stekepanne.

5. Til sausen blander du rømme og tomatpuré. Skrell hvitløken og hakk den med en hvitløkspresse. Salt og pepper, spe med vann. Hell den resulterende blandingen over de late kålrullene.

6. Sett pannen med kålruller på komfyren og kok opp sausen. Reduser varmen og la det småkoke til de er møre, ca 40 minutter. Et par minutter før tilberedning, dryss retten med hakkede urter. Server varme kålruller i porsjoner med rømme og mørkt brød.

God appetitt!

Saftige kålruller med kjøttdeig, ris og ost

Hvis du er lei av den klassiske oppskriften på kålruller og allerede har prøvd alle tilberedningsmetodene, legg til en uvanlig ingrediens. For eksempel ost. Smeltet i varmt, mykt kjøttdeig vil det gi en delikat smak og subtil melkeaktig aroma. Denne retten vil appellere til både voksne og små kresne spisere.

Koketid - 1 time

Koketid - 1 time og 30 minutter

Porsjoner – 6-7

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 300 gr.
• Pekingkål - 1 stk.
• Ost - 80 gr.
• Ris - 3 ss.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• paprika - 100 gr.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 5 ss.
• Grønt - etter smak

Kokeprosess:

1. Skyll og tørk kålen grundig. Fjern stilken og visne blader. Forsiktig, for ikke å rive, fjern 14-15 av de største arkene. Kok opp vann i en stor kjele og bløtlegg kålen i noen minutter. Fjern den deretter veldig forsiktig med en hullsleiv og la den avkjøles. Denne prosessen vil gjøre bladene myke og elastiske.

2. Forbered kjøttdeigen. Du kan bruke bare en, eller du kan blande de du har. Hvis kjøttet var frosset, tine det ved å la det stå i romtemperatur. Det er best å ikke bruke varmt vann eller mikrobølgeovn. Tilsett ferdigkokt ris i bollen med kjøttdeigen. Kornblandingen skal være klissete slik at kålrullene holder formen bedre. Skrell og vask løken, hakk den. Ha en løk i kjøttdeigen. Smak til med salt og pepper og tilsett krydderne du liker best. Bland grundig med en skje eller hender. La stå i et par minutter.

3. Mens kjøttdeigen trekker i bløt, tilbered dressingen. Varm en stekepanne godt, smurt med vegetabilsk olje. Send den andre hakkede løken dit. Stek på middels varme til den er lys gylden, men ikke brun.

4. Riv de skrellede og vaskede gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i tynne strimler. Tilsett den stekte løken og stek i ytterligere 2-3 minutter med åpent lokk.

5. Tilsett fersk eller frossen paprika, kuttet i små biter, til stekingen. Hvis du ikke har det eller ikke liker denne grønnsaken, trenger du ikke tilsette den. Det gir sin egen spesielle smak og aroma. Stek i ca 3 minutter slik at grønnsaken slipper ut saften.

6.Tilsett deretter litt tomatpuré. Den kan erstattes med fersk tomat, skrelles og kuttes i små biter. Hold i brann i ytterligere 2-3 minutter, og hell deretter i 2 kopper kokt vann. Tilsett salt, pepper og la sausen småkoke i 7-8 minutter på svak varme og under lukket lokk.

7. Skjær den harde osten i små terninger. Rør kjøttdeigen igjen og begynn å danne kålruller. Ta litt kjøttfyll, legg en osteblokk på den og form et ovalt stykke slik at meieriproduktet er inni og helt dekket med kjøtt. Legg fyllet på den grønne kanten av arket og rull det til en konvolutt.

8. Legg alle de formede halvfabrikatene i en dyp panne med sømmene ned. Legg den tilberedte sausen på toppen og fyll med væske. Tilsett mer vann om nødvendig. Sett kjelen på komfyren. Kok opp innholdet, og reduser varmen og la det småkoke i 40 minutter med lokket lukket. Etter denne tiden, slå av varmen, hell de hakkede urtene i pannen og dekk med lokk. La stå i ytterligere 10 minutter. Serveres varm med rømme.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift på kinakålruller i tomatsaus

Fylte kålruller er en tradisjonell bulgarsk rett som har blitt kjent for alle innbyggere i det post-sovjetiske rommet. En litt modifisert oppskrift har ikke blitt mindre populær, fordi kinakål kjennetegnes ved sine myke og saftige blader. En utmerket rett for hele familien.

Koketid - 50 minutter

Koketid – 1 time og 25 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 kg.
• Kjøttdeig - 500 gr.
• Ris - 90 gr.
• Tomatpuré - 80 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Gulrøtter - 2 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Vann - 300 ml.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Krydder - valgfritt
• Vegetabilsk olje - til steking

Kokeprosess:

1. Skrell og vask løk og gulrøtter. Finhakk løken og riv rotgrønnsaken på et grovt rivjern. Legg grønnsakene i en stekepanne som er smurt med vegetabilsk olje. Stek grønnsakene på middels varme til de er gyldenbrune, rør av og til med en trespatel. Ha en tredjedel av grønnsakene i en egen bolle og sett til side en stund.

2. Spe ut tomatpuré med kokt vann. Pastaen kan erstattes med tomat, skrelles med kokende vann og hakkes i en blender. Hell væsken i sautépannen. Skrell hvitløken og gå gjennom en knusk. Hvis du ikke har en slik enhet, hakk nellikene med en kniv så fint som mulig. Legg til pannen. Salt og pepper den fremtidige sausen og tilsett krydder etter smak. Paprika eller herbes de Provence fungerer godt. Rør og la det småkoke på svak varme i ca 8-10 minutter.

3. Kok risen til den er halvkokt. Prosessen vil ikke ta mer enn 10 minutter. Tøm frokostblandingen i et dørslag eller sil og skyll med kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse.

4. Legg sautert løk og gulrøtter, forlatt tidligere, i en bolle med kjøttdeig. Send risen dit også. Tilsett salt og pepper og bland fyllet godt.

5. Vask kinakålen og skjær av 2-3 cm av det harde laget fra bunnen av hodet. Demonter til blader. La igjen 14-15 av de største til kålruller. Bruk resten etter eget skjønn.

6. Skjær forsiktig av laget med hvit forsegling med en kniv. Legg bladene i en plastpose og stek dem i mikrobølgeovnen i 1,5-2 minutter for å myke dem.

7. Legg ut bladene og legg litt kjøttdeig på hver enkelt, nærmere den grønne kanten. Form til ruller ved å brette sidene på arket på midten slik at fyllet ikke faller ut.

8.Legg kålrullene i en dyp tallerken: en stekepanne med høye vegger, en kjele eller en gryte. Legg den tilberedte tomatsausen med steking på toppen av laget med halvfabrikata. Bruk en skje og fordel den jevnt over hele overflaten av kålrullene. Hell omtrent et glass vann i bollen, legg laurbærblad mellom preparatene. Dekk til med lokk og stek i 45-50 minutter. Nesten helt på slutten av kokingen, smak sausen for salt og tilsett evt.

9. Server de ferdige kålrullene, to om gangen, i en flat tallerken, toppet med sausen de ble kokt i og rømme. Om ønskelig, dekorer med urter.

God appetitt!

Møre og smakfulle kålruller med kjøttdeig og ris i rømmesaus

Alle vet at den beste sausen til kålruller er rømme. Hva om du ikke bare serverer dem med dette meieriproduktet, men også baker dem med det? Resultatet er en utrolig smakfull og mør rett. Dessuten er det mindre fett enn det klassiske preparatet. Bruk denne oppskriften til å lage en deilig middag for hele familien!

Koketid - 50 minutter

Koketid – 1 time og 25 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 550 gr.
• Ris - 110 gr.
• Egg - 1 stk.
• Løk - 350 gr.
• Pekingkål - 1 stk.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Ost - 180 gr.
• Tomat - 1 stk.
• Grønt - 30 gr.
• Rømme - 120 gr.

Kokeprosess:

1. Skyll kålhodet under rennende vann. Demonter den ved å kutte av den harde hvite delen nederst. Velg de største bladene. Legg dem i en dyp bolle og hell kokende vann over dem. La stå i 10 minutter for at bladene blir myke.

2. Skrell og skyll løken. Finhakk og ha i en bolle med kjøttdeig. Du kan bruke kjøttet etter din smak. Hell den vaskede ukokte risen i samme bolle. Knekk et egg i den fremtidige fyllingen.Salt, pepper og bland alle ingrediensene grundig.

3. Avkjøl kålbladene og tørk dem med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Plasser dem en om gangen. Legg fyllet nærmere den hvite kanten av arket. Brett sidene av arket mot midten og lag konvolutter. Gjenta dette med alle de tomme feltene.

4. Legg halvfabrikata i en bakebolle. Plasser dem tett sammen. Vask og finhakk favorittgrønnsakene dine. Du kan bruke dill, persille eller grønn løk. Dryss det over råkålruller. Spe rømmen med vann og tilsett litt salt. Hell sausen jevnt over preparatene. Dekk fatet med folie. Forvarm ovnen til 180 grader og stek kålrullene i ca 50 minutter.

5. Vask tomaten og skjær den i skiver. Riv osten på et middels rivjern. Etter 50 minutter tar du pannen ut av ovnen, legger et stykke tomat på hver kålrull og drysser med ost. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter. Server umiddelbart.

God appetitt!