Klassiske kålruller

Klassiske kålruller er en favorittrett i mange familier, som har sine egne egenskaper innen matlaging. Det klassiske grunnlaget for kålruller er kjøttdeig med ris, pakket inn i ferske kålblader i form av konvolutter, kjegler eller rør. Kjøttet tas blandet. Fylte kålruller kokes, stues eller bakes med saus. Alternativene for kjøttfylling, så vel som sausen, kan være forskjellige. En egen versjon av klassikeren er latkålruller, som er enklere og raskere å tilberede.

Klassiske kålruller laget av fersk kål i panne

Klassiske kålruller laget av fersk kål i panne tar tid å tilberede, men de blir veldig velsmakende. Til klassiske kålruller brukes kvernet svine- og storfekjøtt og fersk hvitkål. Hakkede tomater og stekt løk og gulrøtter tilsettes kjøttdeigen for saftighet. Kålruller stues i tomatrømmesaus i en kjele.

1. 
   Klassiske kålruller er veldig enkle å tilberede. Først av alt, legg ut alle ingrediensene til kålruller på bordet, i henhold til oppskriften. Tin den ferdige kjøttdeigen eller vri kjøttet i like deler gjennom en kjøttkvern. Vi renser grønnsakene.
2. 
   Kok opp rent vann i en kjele. Fjern de ytre bladene på kålen, fjern en del av stilken og kok i 5 minutter i kokende vann. Fjern de myke bladene ett om gangen.
3. 
   Vi vasker ris, koker den etter kokende vann i 10 minutter over lav varme og tilsett salt. La så stå tildekket i ytterligere 10 minutter.
4. 
   Avkjøl de kokte kålbladene i en bolle med kaldt vann.
5. 
   Fjern de fortykkede delene av bladene med en skarp kniv.
6. 
   Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern og stek grønnsakene til de er myke i varm vegetabilsk olje.
7. 
   Til sausen blander du rømme med vann og tomatpuré i en bolle. Tilsett salt og sort pepper i sausen etter din smak.
8. 
   Legg kjøttdeig i en egen bolle.
9. 
   Rør den kokte risen med en skje slik at det ikke blir klumper.
10. 
    Overfør risen til kjøttdeigen og bland.
11. 
    Tilsett så de stekte grønnsakene og bland igjen.
12. 
    Mal friske tomater uten skall på en hvilken som helst måte og tilsett denne massen til kjøttdeigen.
13. 
    Dryss kjøttdeigen med salt og sort pepper, tilsett finhakkede urter og rør en siste gang.
14. 
    For å tilberede kålruller, ta en stor panne og legg et lag med grovhakkede gjenværende kålblader på bunnen.
15. 
    Legg en skje kjøttdeig på kålbladene og pakk kålrullene inn i form av en konvolutt.
16. 
    Legg de formede kålrullene kompakt i en panne.
17. 
    Fyll kålrullene helt med den tilberedte sausen og sett på komfyren.
18. 
    Kok opp kålrullene på middels varme, legg en flat tallerken på toppen slik at kålrullene er helt nedsenket i sausen, og la småkoke på svak varme i 1-1,5 time til de er gjennomstekt.
19. 
    Etter denne tiden, ta prøven og slå av brannen.
20. 
    Legg de tilberedte klassiske kålrullene fra fersk kål i en kjele på tallerkener og server umiddelbart varm til lunsj. God appetitt!

Fylte kålruller i kålpanne med kjøttdeig og ris

Fylte kålruller i en stekepanne laget av kål med kjøttdeig og ris tilberedes på samme måte som i andre retter, noe som er praktisk for et lite antall porsjoner, bare det blir mindre saus og smaken blir mer intens. I denne oppskriften steker vi kålrullene i en stekepanne før stuing, noe som vil gjøre dem mindre vasse. Vi lager sausen basert på rømme, majones og lecho.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Stor fersk kål - 1 hode.
• Kjøttdeig - 0,6 kg.
• Ris - 300 gr.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Til sausen:

• Vann - 0,5 l.
• Rømme 20% - 1 ss.
• Majones - 1 ss.
• Lecho - 200 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell kålen fra de ytre bladene, kutt ut stilken og kok opp i kokende vann, fjern de myke bladene en etter en. Du kan tilberede bladene enten i mikrobølgeovnen eller ved å sette dem i fryseren over natten.

Trinn 2. Skyll risen godt og hell kokende vann over den i en halv time, dekk fatet med lokk.

Trinn 3: Skrell grønnsakene. Hakk løken i små terninger. Mal gulrøttene på et grovt rivjern. Stek disse grønnsakene i oppvarmet vegetabilsk olje til de er lys gyldenbrune og tilsett salt.

Trinn 4.Tøm vannet fra den bløtlagte risen. Overfør de stekte grønnsakene til den, tilsett salt og sort pepper og rør.

Trinn 5. Tilsett deretter kjøttdeig i denne blandingen og bland med hånden, noe som vil være mer praktisk enn med en skje.

Trinn 6. Bland alle sausingrediensene spesifisert i oppskriften i en egen bolle. Lecho, som inneholder grønnsaker, kan erstattes med ketchup eller 2 ss. skjeer tomatpuré. For en jevnere tekstur kan sausen pureres med en stavmikser.

Trinn 7. Skjær de kokte kålbladene i to og fjern deres tette bunn. Legg litt av den elte kjøttdeigen på hver halvdel av laken og pakk den forsiktig inn slik du ønsker.

Stek 8. Stek noen av de formede kålrullene til de er gyldenbrune på begge sider, og resten kan fryses.

Trinn 9. Hell den tilberedte sausen over kålrullene stekt i en stekepanne, kok opp over høy varme og la det småkoke over svak varme og dekkes med lokk i 40-60 minutter.

Trinn 10. Server kokte kålruller i en stekepanne fra kål med kjøttdeig og ris til middag varm og med saus. God appetitt!

Ferske kålruller i ovnen

Fylte kålruller laget av fersk kål i ovnen eller bakt med hvilken som helst saus har en annen smak enn de som er tilberedt i en panne på komfyren. Kålen dynkes i sausen og blir mør og gjennomsiktig. Bakte kålruller laget av tidligkål er spesielt velsmakende. I denne oppskriften baker vi kålruller i saus laget av rømme, tomatpuré og mel.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Kål - 1 hode.
• Kjøttdeig - 0,4 kg.
• Ris - ½ ss.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Til sausen:

• Rømme 20% – 2 ss.
• Tomatpuré/puré – 2 ss.
• Mel - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern de ytre bladene og en del av stilken fra kålhodet. Kok deretter i kokende vann, fjern de myknede bladene en etter en.

Trinn 2. Kok den vaskede risen til den er klar. Legg kjøttdeigen i en egen bolle, tilsett kokt ris, finhakket løk, salt og sort pepper og bland alt godt.

Trinn 3. Skjær av den tette delen av de kokte kålbladene. Legg så en spiseskje kokt kjøttdeig på hvert ark.

Trinn 4. Brett forsiktig kantene på arkene og form kålruller i form av pølser.

Trinn 5. Rull på denne måten sammen alle bladene med kjøttdeigen.

Trinn 6. Stek deretter de formede kålrullene til de er lett brune på begge sider i oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 7. Legg de stekte kålrullene i et enkelt lag i en bakebolle. Hell et glass rent vann i stekepannen, tilsett rømme, salt med tomatpuré og mel, bland til jevn. Kok opp sausen.

Trinn 8. Slå på ovnen på 200°C. Hell den tilberedte sausen over kålrullene i formen, dekk til med et lokk eller et stykke folie og stek i ovnen i 40-50 minutter.

Trinn 9. Fjern så folien og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter til retten blir litt brun på toppen.

Trinn 10. Legg de tilberedte kålrullene fra fersk kål i ovnen på porsjonerte tallerkener, hell over sausen, dryss med hakkede urter og server varm. God appetitt!

Late kålruller laget av kål, ris og kjøttdeig - en klassisk oppskrift

Late kålruller laget av kål, ris og kjøttdeig i den klassiske oppskriften er tilberedt av kjøttdeig blandet med ris og kål.Fylte kålruller formes til koteletter, stekes og stues på komfyren eller bakes i ovnen med tomat- og rømmesaus. Alternativet er enklere, og disse kålrullene skiller seg ikke i smak fra tradisjonelle. I denne oppskriften steker vi kålen.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Hvitkål - 200 gr.
• Kjøttdeig - 300 gr.
• Ris - ½ ss.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Mel - 3 ss.

Til sausen:

• Rømme - 1,5 ss.
• Tomatpuré - 1,5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. I henhold til oppskriftens proporsjoner, mål opp alle ingrediensene til late kålrullene. Skrell og skyll grønnsakene sammen med ris.

Trinn 2. Kok ris i vann tilsatt salt. Hakk løken i terninger og hakk gulrøttene på et grovt rivjern. Stek disse grønnsakene til de er myke i oppvarmet vegetabilsk olje, tilsett kokt ris og varm opp i et par minutter.

Trinn 3. Hakk kålen i små terninger, stek til den er myk i en annen stekepanne med vegetabilsk olje og avkjøl.

Trinn 4. Overfør kjøttdeigen i en egen bolle, tilsett stekte grønnsaker med ris, stekt kål, knekk egget og tilsett salt og sort pepper. Bland kjøttdeigen godt. Form den til 6 kålruller i form av koteletter, paner dem i mel og stek til de er gyldenbrune på begge sider i vegetabilsk olje.

Trinn 5. Overfør de stekte latkålrullene til en kjele. Til sausen blander du rømme med tomatpuré og litt vann. Hell sausen over kålrullene, kok opp og la det småkoke på svak varme under lokk i en halvtime.

Trinn 6.Late kålruller laget av kål, ris og kjøttdeig, tilberedt etter den klassiske oppskriften, serveres varme, drysset med saus og supplert med skiver av svart brød. God appetitt!

Klassiske kålruller laget av fersk kål i tomatrømmesaus

Tomat-rømmesaus anses av mange husmødre å være den deiligste for å tilberede klassiske kålruller fra fersk kål. Kjøttdeig til kålruller kan lages av hvilket som helst kjøtt og er best blandet. Den valgte kålen er liten, slik at kålrullene ikke bare blir velsmakende, men også vakre. I denne oppskriften steker vi kålrullene og steker dem i ovnen.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 kg.
• Kjøttdeig - 500 gr.
• Ris - 100 gr.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Til sausen:

• Rømme - 150 gr.
• Vann - 200 ml.
• Tomatpuré - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, i henhold til oppskriften, tilbered alle ingrediensene til kålruller.

Trinn 2. Etter å ha fjernet de ytre bladene med stilken, kok kålen i kokende vann, fjern de myke bladene en etter en. Avkjøl deretter bladene i kaldt vann.

Trinn 3. Vask risen og kok til den er halvkokt i forholdet 1:1 med vann. Legg kjøttdeig i en egen bolle, tilsett kokt ris, hakket løk på noen måte, og salt og sort pepper. Bland kjøttdeigen godt med hendene.

Trinn 4. Fjern den tette delen fra de kokte kålbladene med en kniv eller bare slå dem med en hammer.

Trinn 5. Plasser det eltede kjøttdeig på arkene og pakk kålen, form pene konvolutter.

Trinn 6. Stek deretter kålrullene til de er lett brune på begge sider i oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 7. Legg de stekte kålrullene i ett lag i en bakebolle.

Trinn 8. Bland rømme av ethvert fettinnhold i en bolle godt med tomatpuré og en liten mengde vann. Salt sausen etter din smak. Slå på ovnen på 180°C. Hell saus over kålrullene, dekk til med et stykke folie og sett i ovnen i 30 minutter. Fjern så folien og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter.

Trinn 9. Legg de tilberedte klassiske kålrullene fra fersk kål i tomatrømmesaus på porsjonerte tallerkener og server varme, toppet med rømme og urter. God appetitt!

Kålruller fra kinakål

En versjon av kålruller laget av kinesisk kål har dukket opp nylig og har blitt ganske populær på grunn av dens mer praktiske og raskere tilberedning, fordi denne kålen ikke krever foreløpig varmebehandling. Smaken på slike kålruller ligner på de klassiske laget av hvitkål, og kjøttdeigen er fortrinnsvis tatt fra fjærfe, noe som vil gjøre retten også diettholdig. I denne oppskriften, stek kålrullene lett og la dem småkoke i en stekepanne, hell i tomatsaus.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 hode.
• Hakket kylling - 500 gr.
• Kokt ris - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• laurbærblad - 1 stk.
• Søte erter - 4 stk.

Til sausen:

• Tomatpuré - 1 ss.
• Vann - 400 ml.
• Mel - 1 ts.
• Dill - 10 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Del et middels kinakålhode i ark, fjern den tette basen.

Trinn 2. Skjær av de fortykkede delene av arkene med en kniv.

Trinn 3. Overfør den hakkede kyllingen i en egen bolle.Tilsett ferdigkokt ris til den er halvstekt, revet løk og tilsett salt og sort pepper. Bland så kjøttdeigen godt sammen.

Trinn 4. Legg en spiseskje kokt kjøttdeig på bunnen av kålbladene.

Trinn 5. Pakk inn arkene, form pene konvolutter.

Trinn 6. Stek kålrullene i oppvarmet vegetabilsk olje til de er lett brune på begge sider.

Trinn 7. I en egen bolle blander du tomatpuré med vann, tilsett mel og bland igjen til det er jevnt.

Trinn 8. Hell salt og sort pepper i sausen og tilsett laurbærblad med allehånde erter.

Trinn 9. Hell den tilberedte sausen over de stekte kålrullene, kok opp og la det småkoke på lav varme under lokk i 30-35 minutter.

Trinn 10. Mot slutten av stuving, dryss retten med finhakket grønn dill.

Trinn 11. Legg de tilberedte kålrullene på porsjonstallerkener og server varm. God appetitt!

Fylte kålruller stuet i rømmesaus

Fylte kålruller stuet i rømmesaus og uten tomater vil være en smakfull og mettende rett til hjemmebordet ditt. De utmerker seg ved sin delikate tekstur, saftighet og subtile kremete aroma. I denne oppskriften steker vi kålrullene og putrer dem på komfyren. Til sausen, spe rømme med vann og tilsett litt hvitløk og krydder.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 hode.
• Kjøttdeig - 800 gr.
• Kokt ris - 200 gr.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Til sausen:

• Vann - 200 ml.
• Rømme 20% – 150 gr.
• Hvitløk - 6 fedd.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok risen på forhånd til den er ferdig.I en egen bolle, legg kjøttdeig, kokt til halvkokt, og avkjølt ris, tilsett salt og eventuelt krydder. Bland så kjøttdeigen godt sammen.

Trinn 2. Kok et kålhode i kokende vann og del det i blader en etter en. Hvis kålhodet er løst, kan du umiddelbart dele det i ark og koke dem i kokende vann i 3-5 minutter.

Trinn 3. Pakk kjøttdeigen i form av konvolutter i de forberedte bladene. Stek de formede kålrullene i oppvarmet vegetabilsk olje til de er lett brune.

Trinn 4. Ha rømme i en gryte, tilsett rent vann, hakket hvitløk gjennom en hvitløkspresse, salt og krydder og varm opp på middels varme.

Trinn 5. Ha så de stekte kålrullene over i den varme rømmesausen, kok opp og la det småkoke på svak varme under lokk i 20-30 minutter.

Trinn 6. Legg de tilberedte kålrullene, stuet i rømmesaus, på tallerkener og server, supplert med hakkede friske urter. God appetitt!

Klassiske latkålruller i saktekoker

Klassiske latkålruller i en langsom komfyr vil gi deg en raskere måte å tilberede denne vanskelige retten. Ingredienssettet til kålruller er klassisk. Uavhengig av merke på multikokeren din, brukes programmene "Baking" eller "Stewing". I denne oppskriften former vi kålruller til koteletter og steker dem på "Fry"-programmet, som beholder formen. Kok kålruller i rømme og tomatsaus.

Koketid: 1 time 25 minutter.

Koketid: 25 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Hvitkål - 0,5 kg.
• Kjøttdeig - 500 gr.
• Ris - 80 gr.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Søt pepper - ½ stk.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Mel - 2 ss.

Til sausen:

• Varmt vann - 1 ss.
• Rømme - 2 ss.
• Ketchup - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Overfør kjøttdeigen i en egen bolle. Tilsett finhakket løk og knekk egget.

Trinn 2. Hakk kålen i små terninger, hell kokende vann over den i 5 minutter for å gjøre den mykere og renn av i et dørslag. Reserver væsken til sausen.

Trinn 3. Tilsett skåldet kål i kjøttdeigen og tilsett salt og eventuelt krydder. Bland deretter disse ingrediensene godt for hånd til en jevn masse.

Trinn 4. Hell litt vegetabilsk olje i multikokerskålen og slå på "Frying"-programmet. Form den elte kjøttdeigen til kotelettformede kålruller med våte hender og rull godt inn i mel.

Trinn 5. Stek kålrullene i varm olje i omganger til de er lyse gyldenbrune.

Trinn 6. Legg deretter de stekte kålrullene i en bolle i to lag, dryss dem med finhakket søt pepper.

Trinn 7. Bland 2 ss i en bolle til en jevn masse. skjeer rømme med ketchup og et glass varmt vann. Hell denne sausen over kålrullene.

Trinn 8. Lukk multikokerlokket og slå på det valgte programmet. For Polaris-modellen er "Cake"-programmet slått på en stund som standard.

Trinn 9. På slutten av programmet legger du de tilberedte klassiske latkålrullene i en langsom komfyr på tallerkener og serverer umiddelbart, toppet med rømme og urter. God appetitt!

Late kålruller uten ris

Versjonen av late kålruller uten ris er mer egnet for riktig ernæring, fordi den utelukker den kaloririke ingrediensen. Til kålruller tas kjøttdeig og blandes med stekt kål, gulrøtter og løk. Koteletter dannes av kjøttdeig, stekes raskt for å opprettholde formen, og stues i en klassisk rømme- og tomatsaus til kålruller.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Hvitkål - 140 gr.
• Kjøttdeig - 370 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 50 gr.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - 1 gr.
• Vann - 270 ml.
• Rømme - 50 gr.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Laurbærblad - 2 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask kålen og skjær den i små terninger. Mal de skrellede gulrøttene og løkene på et rivjern.

Trinn 2. Legg kjøttdeigen i en egen bolle og bryt et kyllingegg inn i det.

Trinn 3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett hakket kål med hakket løk og gulrøtter, dryss med salt og stek under omrøring i 10 minutter.

Trinn 4. Avkjøl så grønnsakene litt og overfør dem til kjøttdeigen.

Trinn 5. Tilsett halvparten av rømme og salt med en klype eventuelt krydder til kjøttdeig med grønnsaker.

Trinn 6. Bruk en skje og bland disse ingrediensene godt til de er jevne.

Trinn 7. Bruk våte hender til å form små kålruller i form av koteletter fra den eltede kjøttdeigen. Stek dem i 3 minutter på svak varme, først på den ene siden.

Trinn 8. Snu så og stek i ytterligere 3 minutter på den andre siden.

Trinn 9. Overfør de stekte kålrullene til en bolle for stuing.

Trinn 10. I en bolle, visp tomatpureen med vann og resten av rømme. Hell denne sausen over kålrullene, tilsett laurbærblader og la det småkoke på svak varme under lokk i 30 minutter.

Trinn 11. Server de kokte latkålrullene uten ris umiddelbart og varme. God appetitt!

Diettkålruller med kylling

Diettkålruller med kylling tilberedes uten å tilsette ris eller erstatte den med lavkaloribokhvete eller hirse. De utelukker fett og stekte grønnsaker.I denne versjonen tilbereder vi kostholdskålruller av kinakål, tilsetter kun persille i hakket kylling og småkoker kålrullene i en saus laget av gresskarbabypuré.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 hode.
• Hakket kylling uten skinn - 500 gr.
• Persille - ½ haug.
• Gresskarpuré - 80 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Del kinakålen i separate ark, fjern den tette bunnen av hodet. Legg arkene i en kjele og hell kokende vann over dem i 5 minutter.

Trinn 2. Vask persillen, finhakk og bland med hakket kylling. Salt kjøttdeigen litt.

Trinn 3. Tøm kålen. Bruk en skarp kniv til å skjære av den tykke delen. Legg så en spiseskje kjøttdeig på hvert ark og rull det inn i en konvolutt.

Trinn 4. Overfør de formede kålrullene til en panne for stuing. Bland gresskarpuré med en liten mengde varmt vann, tilsett salt og hell denne sausen over kålrullene. La dem småkoke i 30 minutter fra det begynner å koke, over svak varme og dekket med lokk.

Trinn 5. Del de tilberedte diettkålrullene med kylling i porsjonerte tallerkener og server varm. God appetitt!