Ertesuppe

Ertesuppe er ledende blant mange supper med purékonsistens. Fylling, lavt kaloriinnhold, myk fløyelsaktig tekstur, utmerket kombinasjon med kylling, kjøtt og røkt kjøtt, enkel tilberedning gjorde retten populær og etterspurt på bordet vårt. Det er mange oppskriftsalternativer, men det viktigste er å velge erter som koker godt.

Klassisk ertesuppe

Oppskriften på klassisk ertesuppe har vært kjent lenge og i mange familier. Ingredienssettet er enkelt og rimelig, og tilberedningen er enkel. Kokte erter og grønnsaker knuses i en blender til puré, og det serveres alltid krutonger til denne suppen. I denne oppskriften tar vi et klassisk sett med grønnsaker til erter: poteter, løk og gulrøtter og legger til litt bacon. Bløtlegg ertene i flere timer i forveien.

1. 
   Forbered umiddelbart alle ingrediensene til suppen i henhold til oppskriften. Skrell og skyll grønnsakene.Tøm de bløtlagte ertene og skyll dem også.
2. 
   Legg de tilberedte ertene i en suppegryte og dekk med kaldt vann. Over middels varme, kok opp ertene, fjern alt skum fra overflaten og la suppen småkoke på svak varme i en time til ertene er klare.
3. 
   Skrell potetene, skyll og skjær i små terninger, legg i en kjele med de kokte ertene og stek videre i 20 minutter.
4. 
   Mens suppen koker kutter du den skrellede løken i små terninger og hakker gulrøttene på et grovt rivjern.
5. 
   Skjær brødskivene i terninger, hell i vegetabilsk olje, dryss med krydder og sett i en forvarmet ovn i 15 minutter.
6. 
   Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek først løken, tilsett deretter de revne gulrøttene og stek til den er myk. Overfør straks steken til suppen.
7. 
   I samme stekepanne steker du baconet skåret i små terninger.
8. 
   Tilsett salt og sort pepper til den kokte suppen etter din smak.
9. 
   Puré deretter ertene og grønnsakene med en stavmikser og slå av varmen. Ta en prøve og legg til det som mangler for din smak.
10. 
    Fjern de brunede kjeksene fra ovnen.
11. 
    Hell den purerte ertesuppen tilberedt etter den klassiske oppskriften i boller og ha krutonger og stekt bacon i hver bolle, pynt med urter og server retten. God appetitt!

Ertesuppe med røkt kjøtt

Ertesuppe med røkt kjøtt vil være et godt alternativ til middagsbordet, og oppskriftene for å tilberede den er varierte, men den spesielle smaken til suppen er gitt av røkt kjøtt, hvis utvalg er bredt. I denne oppskriften bruker vi røkte kyllinglår og resten av ingrediensene som til vanlig ertesuppe. Hvis du har en myk ertesort, trenger du ikke å bløtlegge den.Du trenger ikke å tilsette krydder til denne suppen, men det er opp til smak.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Erter - 200 gr.
• Røkt kyllinglår – 2 stk.
• Poteter - 3-4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Krydderier - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tilbered ingrediensene til purésuppen i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger. Skrell og skyll grønnsakene.

Trinn 2. Skyll ertene godt, hell i en kjele for matlaging av suppe, dekk med kaldt vann og kok over lav varme i en time. Fjern skummet fra overflaten av suppen med jevne mellomrom.

Trinn 3. Skrell løk og gulrøtter, vask og kutt i små biter av samme størrelse slik at de blir stekt samtidig.

Trinn 4. I en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje, stek de hakkede gulrøtter og løk til de er lett brune.

Trinn 5. Tilsett røkte trommestikker til de kokte ertene og kok suppen i ytterligere 20 minutter.

Trinn 6. Fjern så røkt kjøtt fra suppen.

Trinn 7. Skjær potetene i små biter. Ha det over i suppen sammen med de stekte grønnsakene til potetene er klare.

Trinn 8. Fjern beinene fra de kokte røkte trommestikkene og skjær kjøttet i langsgående skiver.

Trinn 9. Tilsett salt og krydder til den kokte ertesuppen etter din smak, rør og ta en prøve.

Trinn 10. Bruk deretter en stavmikser til å purere den ferdige ertesuppen. Hvis du ikke har en blender, kan du renne av buljongen, kutte grønnsakene og ertene med en moser og kok opp igjen.

Trinn 11. Server den tilberedte ertesuppepuréen til bordet i tallerkener, legg hakket røkt kjøtt i hver. God appetitt!

Ertesuppe med kylling

Ertesuppe med kylling blir lettere sammenlignet med suppe med røkt kjøtt, og det passer godt på barnemeny, bare med unntak av krydder. I denne oppskriften tilbereder vi suppe med kyllingfilet og stekte grønnsaker, som vil gjøre smaken rikere, men det er også flere kostholdsalternativer uten å steke grønnsaker. Vi bløtlegger ertene til suppe på forhånd, da vil de koke raskere og det vil ikke være noe ubehag i tarmene.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Erter - 2 ss.
• Kyllingfilet - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Smør - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Mel - 2 ss.
• Kvernet svart og rød pepper - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Vann - 3 l.
• laurbærblad - 1 stk.
• Allehånde erter – 2 stk.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok 2 liter vann i en kasserolle for matlaging av suppe og overfør forhåndsvåte og vaskede erter inn i den. Kok ertene i minst en time, og skum skummet fra overflaten med jevne mellomrom.

Trinn 2. I en annen liten kjele, kok opp 1 liter vann, tilsett eventuelt krydder og kok i 5 minutter, fjern deretter krydderne.

Trinn 3. Skyll kyllingfileten med kaldt vann. Skjær i biter.

Trinn 4. Overfør dem til buljongen, tilsett salt etter smak og kok i 10 minutter. Fjern så filetbitene fra buljongen med en hullsleiv.

Trinn 5. Mal de skrellede og vaskede gulrøttene på et middels rivjern.

Trinn 6. Overfør det til ertene 15 minutter før slutten av matlagingen.

Trinn 7. Skrell løken og finhakk. Varm vegetabilsk olje med smør i en stekepanne og stek den hakkede løken. Dryss den stekte løken med paprika og koriander.

Trinn 8Tilsett så mel i løken, bland godt slik at det ikke er klumper igjen og stek i et par minutter.

Trinn 9. Tilsett tomatpuré i stekepannen, rør igjen og slå av varmen etter et par minutter.

Trinn 10. Etter en times matlaging vil ertene absorbere all væsken og vise seg nesten helt kokte.

Trinn 11. Bruk en stavmikser, mal de kokte ertene til de er jevne.

Trinn 12. Hell deretter kyllingbuljong i denne pureen gjennom en sil, kok opp purésuppen på svak varme og tilsett salt etter smak. Ha de stekte kyllingbitene over i suppen, legg hvitløksfeddene gjennom hvitløken og slå av varmen etter 2 minutter.

Trinn 13. Den tilberedte ertesuppen med kylling kan serveres ved bordet, dekorert med urter. God appetitt!

Ertesuppe med kjøtt

Ertesuppe med kjøtt viser seg å være rikere og mer tilfredsstillende. Det inntar en viktig plass på spisebordet i mange retter, og ikke bare russisk. Du kan velge hvilket som helst kjøtt, men i denne oppskriften bruker vi tradisjonell svineribbe. Matlagingsteknologien er enkel, og vi koker ertene og ribben separat, noe som vil tillate oss å få en mer delikat tekstur av ertepuréen. Vi tar delte erter til suppe og bløtlegger dem på forhånd.

Koketid: 1 time og 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Erter - 1 ss.
• svineribbe - 400 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• laurbærblad - 1 stk.
• Krydderier - etter smak.
• Vann - 1,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll de ferdig bløtlagte ertene godt før tilberedning.

Steg 2.Hell det i en separat panne, tilsett kaldt vann og kok i en time til det er helt gjennomstekt, og skum skummet fra overflaten med jevne mellomrom.

Trinn 3. Samtidig, i en annen kasserolle for matlaging av suppe, kok de vaskede svineribbe i 1,5 liter vann til de er myke, skjær dem i porsjoner langs mellomrommene.

Trinn 4. Skrell potetene, skyll, kutt i små terninger og overfør til myke ribber, kok til de er møre.

Trinn 5. Skrell løken og gulrøttene og kutt i biter av hvilken som helst form.

Trinn 6. Stek de hakkede grønnsakene til de er lyse gyldenbrune i varm vegetabilsk olje.

Trinn 7. Under matlagingen vil ertene absorbere all væsken og bli myke og kokte.

Trinn 8. Mal de kokte ertene med en stavmikser til de er jevne.

Trinn 9. Hakk de skrellede hvitløksfeddene på noen måte, med en kniv eller på en hvitløkskvern.

Trinn 10. Legg ertepuré, ristede grønnsaker, laurbærblad med utvalgte krydder i en kjele med kokt ribbe. Tilsett salt i suppen, rør og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.

Trinn 11. Den tilberedte ertesuppen med kjøtt kan serveres ved bordet.

Trinn 12. Hell det på tallerkener, pynt som du ønsker og server til middag. God appetitt!

Kremet ertesuppe med kylling

Erter er en god base for å lage purerte supper eller fløtesupper, og kremet ertesuppe med kylling ville være et velsmakende alternativ. Kulinariske eksperter skiller disse lignende suppene ved å tilsette meieriingredienser eller sauser basert på dem til fløtesuppen. I denne oppskriften tar vi kokte erter, bruker kokosmelk som meieriingrediens, legger til kyllingfilet med ris for metthets skyld, og krydder for smak.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 1,3 l.
• Delte erter - 160 gr.
• Ris - 80 gr.
• Kyllingfilet - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Purre - 1 stilk.
• Grønn løk - 1 haug.
• Ingefærrot - 1 stk.
• Chilipepper - valgfritt.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Gurkemeie - 1 ts.
• Zira - ½ ts.
• Koriander - ½ ts.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kokosmelk - 400 ml.
• Olivenolje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell og skyll umiddelbart med kaldt vann alle grønnsakene som er spesifisert i oppskriften. Skjær løken i små terninger. Skjær purren i tynne ringer. Finhakk hvitløken med en kniv. Hvis ønskelig, finhakk den varme pepperen.

Trinn 2. Mal den skrellede ingefærroten på et fint rivjern. Skjær potetene i små terninger og dekk med kaldt vann i en egen bolle.

Trinn 3. For å koke suppen, ta en kjele med tykk bunn. Varm olivenolje i den og tilsett alle oppkuttede grønnsaker unntatt poteter. Stek grønnsakene under konstant omrøring med en slikkepott i 7 minutter.

Trinn 4. Tilsett deretter krydderne som er angitt i oppskriften (kummin, gurkemeie, laurbærblad og koriander) til de stekte grønnsakene og stek i ytterligere 1 minutt. Tilsett deretter de vaskede ertene til grønnsakene. Hell i kyllingbuljongen, rør alt og kok suppen i 1 time og 15 minutter på svak varme.

Trinn 5. I løpet av denne tiden vil ertene koke til de er most, men de kokte ingrediensene kan pureres videre med en stavmikser. Tilsett hakkede poteter i suppen, tilsett vasket ris, kyllingfilet skåret i små terninger og hell i kokosmelk. Salt suppen etter din smak.Kok fløtesuppen over svak varme i ytterligere 20-30 minutter til potetene er klare.

Trinn 6. Du kan servere den tilberedte ertekremsuppen med kylling, dekorere den med hakket grønn løk. God appetitt!

Fastelavnsertesuppe uten kjøtt

Lenten pured ertesuppe uten kjøtt er relevant og etterspurt for fastebordet, og ertene selv gjør denne retten, spesielt i versjonen av pureed suppe, ganske tilfredsstillende. Suppen tilberedes i grønnsaksbuljong fra ethvert sett med grønnsaker og er alltid supplert med krutonger. Tykkelsen på purésuppen kan justeres etter din smak.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Erter - 1 ss.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Grønnsaksbuljong - 2,5 l.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For purert ertesuppe, forkok grønnsaksbuljong basert på eventuelle grønnsaker og røtter (gulrøtter, løk, selleri og persille). Ta delte og bløtkokte erter, da er bløtlegging ikke nødvendig. Skrell og skyll grønnsakene til selve suppen.

Trinn 2. Skyll ertene godt med kaldt vann og legg i en kjele for å koke suppen.

Trinn 3. Fyll den med grønnsaksbuljong og kok ertene uten å tilsette salt over lav varme i 1 time. Hvis ertene ikke er godt kokt, kan du tilsette en klype brus.

Trinn 4. Skjær løken i små terninger.

Trinn 5. Skjær gulrøttene og potetene i flere store biter og legg til de kokte ertene.

Trinn 6. Kok suppen i ytterligere 20 minutter til gulrøttene og potetene blir myke. Hell forsiktig litt av buljongen fra suppen over i en annen bolle.

Trinn 7Tilsett stekt løk, hakket hvitløksfedd til ertene med grønnsaker og puré alt med en nedsenkbar blender til en jevn og silkeaktig masse. Tilsett deretter buljong til denne pureen til ønsket tykkelse på suppen, tilsett laurbærblad, dryss med salt og sort pepper etter din smak og kok opp.

Trinn 8. For mager ertesuppe, tilbered brødkrutonger fra et brød på forhånd og på noen måte. La suppen trekke litt og du kan helle den i suppebeger.

Trinn 9. Server kjeksene separat eller legg dem i hver kopp og server retten ved bordet. God appetitt!

Kremet ertesuppe med røkt ribbe

Kremet ertesuppe med røkt ribbe er lett å lage, du trenger bare tid til å bløtlegge og koke ertene. Kremsuppe skiller seg fra fløtesuppe ved å tilsette fløte, noe som endrer teksturen på den ferdige retten og gir den en bedre smak. I denne oppskriften tilbereder vi ertesuppe fra erter med grønnsaker og puréer de kokte ingrediensene i en blender med tilsetning av fløte. Legg røkt ribbe på hver tallerken og suppler dem med balyk.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Erter - 250 gr.
• Røkt ribbe - 200 gr.
• Balyk - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Vann - 2 l.
• Krem 20% – 100 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Provençalske urter - etter smak.
• Persille - til pynt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll de forhåndsoppbløtte ertene godt, legg dem i en kasserolle for matlaging av suppe, dekk med kaldt vann og kok i en time på lav varme, mens du fjerner skummet fra overflaten.

Trinn 2. Forbered kjøttingredienser til fløtesuppe. Skjær balyk eller annet kokt kjøtt i små terninger.

Trinn 3.Skjær den røkte ribben langs mellomrommene i porsjoner. Du kan endre andelen av ribbe og kjøtt etter eget ønske.

Trinn 4. Forbered ristede grønnsaker i fløtesuppen. Skrell grønnsakene som er angitt i oppskriften og skyll med kaldt vann. Skjær løken i små terninger. Mal gulrøttene på et middels rivjern. Sauter disse grønnsakene i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 5. Skjær potetene i små biter. Legg de skivede potetene og sauterte løk og gulrøtter i de kokte ertene, tilsett salt, sort pepper og provençalske urter etter din smak og kok suppen til potetene er klare.

Trinn 6. Hell de kokte ertene og grønnsakene i porsjoner eller alt på en gang i en blenderbolle, tilsett fløte og pisk til en jevn, homogen masse. Kok opp den resulterende fløtesuppen igjen, hell den i pannen.

Trinn 7. Hell deretter den tilberedte ertesuppen i suppeboller. Legg kjøttstykker og røkt ribbe i hver. Pynt retten med finhakket persille og server til lunsj. God appetitt!

Ertesuppe i en langsom komfyr

Pure ertesuppe i en langsom komfyr har bare én forskjell fra bare ertesuppe - pureing av kokte erter med grønnsaker, men når du bruker kokte varianter av denne "bønnen", er en blender ikke nødvendig. I en langsom komfyr koker erter perfekt alene til de blir en homogen puré. I denne oppskriften tilbereder vi en mager, eller med andre ord, en diettversjon av purert ertesuppe, og tykkelsen bestemmes av andelen vann og erter, og det optimale forholdet er 4:1.

Koketid: 1 time og 15 minutter

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Delte erter - 1 ss.
• Vann - 4 ss.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell løk og gulrøtter og skyll med kaldt vann. Skjær så løken i små terninger.

Trinn 2. Slå på multikokeren til programmet "Frying" eller "Baking". Varm opp vegetabilsk olje og stek den hakkede løken i 5 minutter.

Trinn 3. Mal de skrellede gulrøttene på et fint rivjern, legg til de stekte løkene og stek dem i 5 minutter, rør med en silikonspatel.

Trinn 4. Tilsett et glass med gjennomvåte og vaskede erter til de stekte grønnsakene. Dryss disse ingrediensene med salt og sort pepper etter din smak.

Trinn 5. Hell 4 glass rent vann i multiskålen. Lukk lokket og slå på "Slukke"-programmet for standardtiden, som vanligvis er 1 time.

Trinn 6. Etter signalet om slutten av programmet, hvis ertene ikke er helt kokte, puréer du suppen med en stavmikser til den blir en jevn, homogen puré.

Trinn 7. Hell ertesuppen tilberedt i en langsom komfyr i boller og server ved bordet, tilsett ferskt brød eller kjeks/krutonger. God appetitt!