Soppkaviar til vinteren

Soppkaviar er et veldig vanlig hjemmelaget preparat og en universell rett. Den kan serveres som snacks, brukes som fyll i hjemmelaget bakevarer, eller lages til toast og smørbrød. Artikkelen inneholder 10 utmerkede oppskrifter på soppkaviar.

Soppkaviar gjennom en kjøttkvern med gulrøtter og løk for vinteren

Nesten alle typer sopp er egnet for tilberedning av soppkaviar. Den er spesielt aromatisk fra villsopp. Derfor kan du trygt samle alle spiselige arter i skogen.

1. 
   Hvordan tilberede deilig soppkaviar til vinteren? Skrell soppen, vask godt og kok opp i saltet vann, skum hele tiden skummet fra overflaten av vannet. Bruk deretter en hullsleiv til å fjerne soppen fra pannen og la den avkjøles.
2. 
   Skrell løken og finhakk.
3. 
   Skrell gulrøttene, vask dem og mal dem gjennom en kjøttkvern.Finhakk også soppen.
4. 
   Stek løk i vegetabilsk olje til den er myk.
5. 
   Tilsett så gulrøttene i pannen og fortsett å steke i 5-10 minutter.
6. 
   Etter dette, tilsett den hakkede soppen, reduser varmen til lav og la kaviaren småkoke i 30-40 minutter, rør av og til. Etter 20 minutter fra tilsetning av sopp, tilsett salt og krydder, rør og la det småkoke. 3 minutter før klargjøring, tilsett eddik.
7. 
   Legg den ferdige soppkaviaren i steriliserte glass, rull dem sammen med steriliserte lokk, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles helt. Oppbevar kaviar på et kjølig sted.

God appetitt!

Soppkaviar til vinteren med hvitløk

I svært fruktbare år for sopp kan du rulle opp ikke bare de mest populære marinerte soppene i olje, men også lage mer interessante ruller. For eksempel soppkaviar. Dette er en allsidig forrett som passer godt til en rekke kjøtt- og potetretter.

Matlagingstid: 90 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• sopp - 1,2 kg.
• Gulrøtter - 300 gr.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Løk - 0,5 kg.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Salt - 1 ss.
• svart pepper - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 100-200 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask soppen, fjern rusk og kok i saltet vann.

Trinn 2. Mal gulrøttene gjennom en kjøttkvern eller riv dem på et fint rivjern. Finhakk løken og stek den til den er gjennomsiktig i vegetabilsk olje. Tilsett så gulrøttene i pannen og fortsett å steke i et par minutter til.

Trinn 3. Rull den kokte soppen gjennom en kjøttkvern.

Trinn 4. Tilsett soppblanding, salt og sort pepper til løk og gulrøtter, rør og la det småkoke på lav varme i omtrent en time.

Trinn 5. 15 minutter før beredskap, tilsett hakket hvitløk og rør.Ett minutt før slutt på stuving, tilsett eddik, kok opp og fjern beholderen fra varmen. Legg kaviaren i steriliserte krukker, rull sammen med steriliserte lokk og oppbevar i kjelleren.

God appetitt!

Soppkaviar med tomatpuré til vinteren

Soppruller finnes i enhver kjeller, det være seg hel syltet sopp, eller boletusben i olje, solyanka eller soppkaviar. I denne oppskriften ønsker vi å fokusere på funksjonene ved å tilberede soppkaviar.

Matlagingstid: 120 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 16.

Ingredienser:

• sopp - 2 kg.
• Løk - 800 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Tomatpuré - 250 ml.
• Salt - 1 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask soppen godt og kok i 20-25 minutter i saltet vann.

Trinn 2. Skrell løken og hakk den fint.

Trinn 3. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Trinn 4. Rull den kokte soppen gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender.

Trinn 5. Legg hakket sopp og stekt løk i en tykkbunnet panne. Tilsett også tomatpuré, salt og kvernet pepper. Sett kjelen på lav varme og kok kaviaren i 1,5 time, rør av og til slik at den ikke brenner seg.

Trinn 6. Legg den ferdige soppkaviaren i steriliserte krukker og forsegl dem med steriliserte lokk. Pakk de varme glassene inn i et varmt teppe til de avkjøles helt. Oppbevar kaviar på et kjølig sted.

God appetitt!

Soppkaviar fra champignon uten sterilisering

Det er alltid hyggelig å åpne en krukke med soppkaviar om vinteren. Det spiller ingen rolle om du ikke kunne rulle den sammen til vinteren. Soppkaviar kan tilberedes når som helst på året fra ferske champignoner.

Matlagingstid: 60 min.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Champignoner - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Gulrøtter - 0,5 stk.
• Hvitløk - 1 tann.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell champignonene, vask og tørk med papirhåndklær.

Trinn 2. Skrell løken, finhakk og stek til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje.

Trinn 3. Tilsett hakkede champignon og revne gulrøtter til den stekte løken. Stek alt sammen i 5-7 minutter, rør av og til.

Trinn 4. Tilsett deretter hakket hvitløk, salt og malt pepper, fortsett å småkoke til all fuktigheten har fordampet.

Trinn 5. Overfør så steken til en blender og mal til den er jevn.

Trinn 6. Etter dette, overfør kaviaren til en kjele med tykk bunn, kok opp over lav varme, tilsett eddik, rør. Legg varm champignonkaviar i steriliserte krukker og forsegl dem med steriliserte lokk. Oppbevar kaviar på et kjølig sted.

God appetitt!

Hvordan tilberede kaviar fra porcini-sopp til vinteren?

Soppruller kan være en fin måte å diversifisere vintermenyen på. Soppkaviar er et utmerket alternativ til tørket eller syltet sopp. Den kan serveres som snacks eller brukes til å lage solide smørbrød og paier. Denne oppskriften bruker ikke eddik.

Matlagingstid: 140 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Porcini-sopp - 1 kg.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask, skrell og skjær soppen i store terninger.

Trinn 2. Skrell løk og hvitløk. Skjær løken i halve ringer, hvitløken i små terninger.

Trinn 3. Legg soppen i en tørr stekepanne og la den småkoke tildekket i en halvtime.

Trinn 4. Soppen skal frigjøre mye væske, fortsett å koke dem med åpent lokk i ytterligere 50 minutter. Tilsett deretter vegetabilsk olje og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter. Ha soppen over på en tallerken.

Trinn 5. Smør en stekepanne med vegetabilsk olje, legg løk og hvitløk på den, stek dem i ca 10 minutter til de er gjennomsiktige, overfør dem deretter til soppen.

Trinn 6. Mal de stekte ingrediensene med en blender, tilsett salt og malt pepper etter smak under prosessen.

Trinn 7. Overfør den ferdige kaviaren til steriliserte krukker og lukk dem tett med lokkene. Oppbevar soppkaviar i kjøleskapet.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på kantarellkaviar i krukker for vinteren

Duftende og lys soppkaviar fra kantareller vil legge til lyse toner til hverdagsmenyen din. Å lage kaviar er enkelt, men du må følge noen regler.

Matlagingstid: 60 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Kantareller - 500 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Allehånde erter – 3 stk.
• Salt - 1 ts.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Merian - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Hvitløk - etter smak.
• Dill - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter kantarellene, rengjør dem for rusk og vask dem.

Trinn 2. Skjær stor sopp i flere deler. Legg soppen i en kjele, tilsett vann og kok opp.

Trinn 3. Salt soppen, tilsett laurbærblader og pepperkorn, kok i ikke mer enn en halv time, skum med jevne mellomrom skummet fra overflaten av vannet.

Trinn 4. Skrell og vask løk og gulrøtter. Skjær løken i tynne halvringer, riv gulrøttene.

Trinn 5.Stek først løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøttene, fortsett å steke til gulrøttene er myke.

Trinn 6. Ha de kokte kantarellene og de ristede grønnsakene i en blender og mal ingrediensene til de er jevne.

Trinn 7. Legg den resulterende massen i en stekepanne og la det småkoke litt, tilsett salt og malt pepper. Tilsett hakket dill på slutten.

Trinn 8. Legg varm soppkaviar i steriliserte krukker, rull dem med rene lokk, pakk dem inn i et varmt teppe og la avkjøles helt. Oppbevar kaviar i kjøleskapet.

God appetitt!

Duftende soppkaviar med tomater for vinteren

Saftig, smakfull og aromatisk soppkaviar med tomater vil utfylle enhver siderett og forvandle kjøttretter. Hver husmor kan lage en slik matbit.

Matlagingstid: 80 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Løk - 2 stk.
• sopp - 1 kg.
• Tomater - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 4-5 tenner.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter soppen, skrell, kutt og dekk med vann. Tilsett litt salt og kok i 20 minutter.

Trinn 2. Legg den kokte soppen i et dørslag for å renne ut væsken.

Trinn 3. Vask løk, gulrøtter og hvitløk, skrell og finhakk.

Trinn 4. Stek først løk og gulrøtter i en stekepanne til de er myke. Tilsett så tomater og hvitløk, rør og la det småkoke i et par minutter. Til slutt tilsett sopp, salt og smak til. Kok alt sammen i 5 minutter.

Trinn 5. Deretter maler du den resulterende massen med en blender til den er jevn.

Trinn 6. Ha kaviaren tilbake i pannen og la det småkoke i et par minutter til. Legg så soppkaviaren i steriliserte krukker og lukk lokkene. Oppbevar rundstykkene i kjøleskapet.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kaviar fra melkesopp

Mange mennesker er kjent med en slik delikatesse som soppkaviar. Det er virkelig veldig velsmakende. Den kan tilberedes av forskjellige villsopper. I denne oppskriften skal vi bruke melkesopp.

Matlagingstid: 1 dag.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Melkesopp - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Tomatpuré - 30-60 ml.
• Solsikkeolje - 100-150 ml.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Allehånde erter – 3-4 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sorter melkesoppen, vask og kutt i biter. Melkesoppen må først legges i vann i et døgn for å bli kvitt bitterheten.

Trinn 2. Etter dette bytter du vannet og lar dem koke i 20-30 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett laurbærblad og pepperkorn.

Trinn 3. Skrell løken, finhakk og stek i vegetabilsk olje til den er myk.

Trinn 4. Tøm soppen i et dørslag, fjern laurbærbladet og pepper. Mal soppen gjennom en kjøttkvern.

Trinn 5. Hell vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne, tilsett soppblandingen og tilsett tomatpuré.

Trinn 6. Legg den stekte løken i pannen og sett den på komfyren.

Trinn 7. Kok kaviaren under konstant omrøring i 10-15 minutter. 5 minutter før slutt, tilsett malt pepper og salt.

Trinn 8. Plasser kaviaren i steriliserte krukker og forsegl dem. Etter at sømmerne er helt avkjølt, overfør dem til kjelleren for lagring.

God appetitt!

Soppkaviar for vinteren fra boletus

Soppkaviar kan ikke bare serveres med poteter, men også lages til svært velsmakende smørbrød eller toast. På grunn av villsoppen er duften til snacken rett og slett magisk og den vekker appetitten perfekt.

Matlagingstid: 90 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Hvitløk - 1 hode.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Allehånde erter - 5 stk.
• nellik - 2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Løk - 800 gr.
• Salt - 1,5 ts
• Smør - 1 kg.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell, vask og kok soppen i saltet vann til den er mør.

Trinn 2. Kvern deretter soppen gjennom en kjøttkvern.

Trinn 3. Skrell løken og kvern gjennom en kjøttkvern. Legg deretter den resulterende massen i en oppvarmet stekepanne og stek til væsken fordamper.

Trinn 4. Legg deretter soppen i pannen og la det småkoke i en time.

Trinn 5. Tilsett salt, pepper og sukker til kaviaren, rør.

Trinn 6. Deretter presser du hvitløken gjennom en presse direkte i pannen.

Trinn 7. Legg litt laurbærblad, nellik og allehånde i bunnen av de steriliserte glassene.

Trinn 8. Fyll glassene med soppkaviar og lukk lokkene. Etter avkjøling flytter du sømmene for oppbevaring på et kjølig sted.

God appetitt!

Deilig soppkaviar fra safranmelkhetter til vinteren

Du kan nyte den utmerkede soppsmaken hele året hvis du tar deg bryet om høsten og tilbereder soppkaviar av safranmelkehetter. Dette er en universell forrett som vil dekorere bordet ditt og diversifisere menyen.

Matlagingstid: 120 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 16.

Ingredienser:

• Safranmelkehetter - 2 kg.
• Løk - 500 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Tomatpuré - 200 ml.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens og vask soppen.

Trinn 2. Hell vann over safranmelkehettene og kok i 10 minutter på middels varme.

Trinn 3. Tøm soppen i et dørslag og la væsken renne av.

Trinn 4. Skrell løken og hakk den fint. Stek den deretter i vegetabilsk olje til den er kokt.

Trinn 5.Stek safranmelkhettene separat, kombiner dem deretter med løken og la ingrediensene avkjøles litt.

Trinn 6. Rull stekt løk og sopp gjennom en kjøttkvern, tilsett tomatpuré.

Trinn 7. La den resulterende massen småkoke over lav varme i en halv time, rør av og til.

Trinn 8. Salt deretter kaviaren og tilsett hakket hvitløk, rør og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Etter den varme kaviaren

Trinn 9. Deretter skal sømmen steriliseres i kokende vann i 15-20 minutter. Deretter kan du rulle opp lokkene. Avkjøl rullene ved å pakke dem inn i et teppe, og flytt dem deretter til et kjølig sted for oppbevaring.

God appetitt!