Soppsuppe

En virkelig høstlig førsterett er definitivt en rik suppe laget med sopp. Du kan tilberede en slik rett enten fra kjøpte champignoner eller østerssopp, eller fra personlig innsamlet boletus, boletus, honningsopp og kantareller. Frosne eller tørkede preparater er perfekte til suppe; smaksegenskapene er ikke avhengig av dette på noen måte, og retten viser seg alltid utrolig aromatisk og tilfredsstillende.

Champignonsuppe med smeltet ost og poteter

En klassiker i det franske kjøkkenet er selvfølgelig en vinn-vinn-kombinasjon av nøytrale champignoner og meieriprodukter som rømme med lavt fettinnhold, fløte eller bearbeidet ost. Når du bruker disse komponentene i tilberedningen av det første kurset, vil vi få en utrolig velsmakende rett med en delikat tekstur og et lite krydder.

1. 
   Hvordan lage deilig soppsuppe? Vi begynner å lage mat ved å kutte komponentene: skyll den varme pepperpoden og resten av grønnsakene med vann, tørk med papirhåndklær, fjern frø og membraner og kutt i ringer.
2. 
   Skrell paprikaen fra frøene og kutt i små biter.
3. 
   Vi "frigjør" løkene fra skallene og finhakker dem.
4. 
   Skjær soppen i skiver.
5. 
   Stek grønnsaker i smeltet smør i 5-7 minutter.
6. 
   I en egen bolle, kok potetene, kuttet i terninger.
7. 
   Legg champignoner til de stuede grønnsakene.
8. 
   La paprika, sopp og løk surre på lav varme til overflødig fuktighet fordamper.
9. 
   Finhakk samtidig en haug med fersk persille.
10. 
    Skjær osten i små biter.
11. 
    Hell osten i pannen med de myke potetene og vent til bitene smelter, mens du rører hele tiden.
12. 
    Hell grønnsaker og champignon i ostebuljongen, la suppen koke, tilsett salt og pepper etter smak og ta rettene av varmen.
13. 
    Hell den første retten i porsjonsboller, dryss hakkede urter på toppen og server. God appetitt!

---

Delikat soppsuppe med champignon og fløte

Selv om du følger en diett eller riktig ernæring, kan og bør du skjemme deg bort med smakfulle og aromatiske førsteretter. I dag presenterer vi en oppskrift på en lett og kalorifattig suppe laget av champignon og grønnsaker, som ikke tar mer enn en halv time å tilberede. Og den ferdige retten inneholder kun 72 kilokalorier per 100 gram, så du kan til og med spise den over natten!

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Champignoner - 400 gr.
• Poteter - 4-5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Krem (ikke mer enn 10-15%) – 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen: skrell de listede grønnsakene, vask dem og la dem tørke litt.

Trinn 2. Skjær de skrellede potetene i små terninger, legg dem i en kjele og tilsett vann slik at væsken kun dekker grønnsaksbitene.

Trinn 3. I mellomtiden, hakk løken og stek den til den er gjennomsiktig i en liten mengde vegetabilsk olje.

Trinn 4. Tilsett gulrøttene, revet på et fint rivjern, til løken og la det småkoke i ca. 3 minutter til.

Trinn 5. Tilsett tilfeldig hakket sopp til de stekte grønnsakene og kok til overflødig fuktighet kommer ut av champignonene.

Trinn 6. Hell buljongen fra de ferdige potetene i en separat bolle (denne væsken vil være nyttig for oss senere for å bringe suppen til ønsket konsistens).

Trinn 7. Legg sautert sopp og grønnsaker i pannen med potetene.

Trinn 8. Bruk en stavmikser, bland alle ingrediensene til retten til puré, hell gradvis inn kremen. Hvis konsistensen er for tykk, tilsett potetbuljong.

Trinn 9. Krydre maten med salt og pepper.

Trinn 10. Bland krydderne grundig og la trekke under lokk i 5-10 minutter.

Trinn 11. Hell den varme purésuppen i boller og pynt om ønskelig med skiver av stekt sopp og finhakkede urter. God appetitt!

Klassisk soppsuppe laget av frossen steinsopp

Rik og tilfredsstillende suppe laget av villsopp samlet av deg selv er en av de deiligste forretter du kan tilberede på kjøkkenet ditt. Potetterninger, sauterte grønnsaker og biter av steinsopp er en ekte delikatesse som alle kan tilberede ved å følge en detaljert oppskrift.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Frosset hvit sopp - 500 gr.
• Poteter - 400 gr.
• Gulrøtter - 70 gr.
• Løk - 50 gr.
• Vegetabilsk olje/smør – 2 ss. l
• Rømme - 4 ss.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Persille - ½ haug.
• Grønn løk - ½ haug.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. 30-40 minutter før kokestart tar du ut hele boletussoppen fra fryseren og lar den stå i romtemperatur slik at den tiner litt, men fortsatt holder seg fast inni.

Trinn 2. Skille bena fra hettene. Finhakk de tykke bena og stek dem et par minutter i sin egen juice, og tilsett deretter en spiseskje olje og brun dem.

Trinn 3. Skjær korkene tilfeldig, legg dem i en kjele og fyll dem med vann – la dem koke, skum av skummet med en hullsleiv og kok i ca 40 minutter.

Trinn 4. Bruk den gjenværende oljen og sauter den hakkede løken og gulrøttene til de er myke.

Trinn 5. Skrell potetene, skyll med vann og kutt i små terninger.

Trinn 6. Tilsett gyldne ben, poteter, grønnsaker, laurbærblader, salt og pepper etter smak i soppbuljongen – la det småkoke i ytterligere 20-25 minutter på svak varme.

Trinn 7. Etter at tiden har gått, hell den første retten i terriner, tilsett en skje rømme på hver tallerken og dryss sjenerøst med urter. God appetitt!

Soppsuppe laget av tørket porcini-sopp

På mindre enn en time ved komfyren kan du enkelt tilberede en veldig aromatisk og tilfredsstillende suppe fra tørket sopp og poteter. Denne retten er tilberedt med vann, ikke buljong, så maten er lav i kalorier, men ikke mindre velsmakende.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Poteter - 7 stk.
• Tørr steinsopp - 30 gr.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 3 stk.
• Krem 20% - 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell potetene og skjær dem i små terninger, kast dem i kokende saltet vann.

Trinn 2. Varm samtidig oljen i en stekepanne og stek de skrellede, hakkede gulrøttene i flere minutter, tilsett deretter de skrellede løkene, kuttet i halve ringer.

Trinn 3. Fyll den tørkede soppen med varmt vann og la den trekke i 10 minutter.

Trinn 4. Tøm væsken fra under soppen i en egen bolle.

Trinn 5. Overfør boletussoppen til de sauterte grønnsakene og tilsett litt vann som de ble bløtlagt i. Fordamp væsken og hell deretter i fløten.

Trinn 6. Bland alle ingrediensene i en stekepanne og fjern fra komfyren.

Trinn 7. Finhakk grønnsakene du har valgt.

Trinn 8. Tilsett grønnsakene til sopp og grønnsaker og rør igjen.

Trinn 9. Tilsett ingrediensene i fløte til de ferdige potetene, kok opp og slå av varmen.

Trinn 10. Hvis ønskelig, steil suppen under lokket i omtrent en time for en mer uttalt aroma. God appetitt!

Deilig suppe laget av fersk skogssopp

Det er ingenting mer deilig enn en bolle med varm suppe laget av nyplukket sopp.Denne retten utmerker seg ved sin unike smak og uttalte aroma, som ikke kan forveksles med noe annet.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 2,3-2,5 l.

Ingredienser:

• Skogsopp - 600 gr.
• Vann - 2 l.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Smør - 20 gr.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask soppen grundig for å fjerne rusk, kvister og blader under rennende vann, og la dem tørke en liten stund.

Trinn 2. Skjær sopp og sopp i omtrent like store biter.

Trinn 3. Legg soppen i en kjele, tilsett salt, tilsett vann, kok opp og kok i en halvtime, husk å skumme av skummet.

Trinn 4. Hell vann i en annen panne og overfør den kokte soppen, la den koke opp igjen og småkoke i ytterligere 10 minutter på lav varme.

Trinn 5. Stek på dette tidspunktet de skrellede hakkede løkene og skrellede og hakkede gulrøtter i smør og vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Trinn 6. Når grønnsakene blir myke, skru av varmen.

Trinn 7. Skrell samtidig potetene og skjær dem i små terninger.

Trinn 8. Tilsett potetene i bollen der soppen er kokt og kok i 15-20 minutter.

Trinn 9. Når potetterningene blir myke, tilsett de sauterte grønnsakene i suppen og la det småkoke i 5 minutter etter koking.

Trinn 10. Etter at tiden har gått, tilsett finhakkede urter, malt sort pepper og salt om nødvendig i pannen, bland og la stå under et lukket lokk i 10 minutter.

Trinn 11. Hell den klare suppen i boller og nyt.

God appetitt!

Hvordan lage suppe fra frossen vill sopp?

Sikkert, enhver soppelsker har en pose med dette fantastiske og aromatiske produktet i fryseren, men hva skal man gjøre med det? Kok selvfølgelig en fyldig og utrolig vakker villsoppsuppe med poteter og friske urter.

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Frosset skogssopp - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Poteter - 2-3 stk.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Blanding av tørket sopp - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell vegetabilsk olje i bunnen av pannen og tilsett skrellet hakkede løk.

Trinn 2. Legg skrellede, revne gulrøtter i samme bolle, bland og la det småkoke til det er mykt i ca. 7-10 minutter.

Trinn 3. Skrell og skjær i mellomtiden potetene tilfeldig i små biter og tilsett de brunede grønnsakene.

Trinn 4. Fyll innholdet i kjelen med kaldt vann, kok opp og kok på lav varme i 20 minutter.

Trinn 5. 5-7 minutter etter poteter, tilsett frossen sopp i suppen. Kok til potetene er myke.

Trinn 6. Et par minutter før du fjerner fra komfyren, tilsett salt, favorittkrydder og en blanding av malt tørket sopp for en sterkere aroma. God appetitt!

Enkel og deilig champignonsuppe med kylling

Soppsupper er gode alene, men hvis du tilbereder denne retten i kyllingbuljong og tilsetter litt kjøtt, vil retten gnistre av nye farger og bli mer mettende og næringsrik.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 3 l.
• Kyllingfilet - 250 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Bearbeidet ost - 2 stk.
• Pasta - 100 gr.
• Rødløk - 1 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene i henhold til listen.

Trinn 2. Skyll kyllingfileten under rennende vann, tørk den med papirhåndklær og fjern eventuelle hvite filmer. Skjær kjøttet i små biter og stek i solsikkeolje til det er gyldenbrunt. Dryss salt og malt svart pepper etter din smak.

Trinn 3. Skrell løken og finhakk den.

Trinn 4. Vask champignonene, la dem tørke og skjær i tynne skiver.

Trinn 5. Hell den ferdigkokte buljongen i en kjele og kok opp, tilsett laurbærblad, stekt kylling, pasta og smeltet ost – bland godt og fortsett å småkoke på svak varme.

Trinn 6. Stek løken til den er gjennomsiktig.

Trinn 7. Tilsett soppen i den sauterte rødløken og stek ingrediensene sammen i ca 8 minutter. Ha deretter innholdet i stekepannen over i en kjele, krydre og kok i 15 minutter etter koking.

Trinn 8. Duftende kyllingsuppe med sopp er klar til servering. God appetitt!

Tørket soppsuppe med bygg

La oss tilberede en utrolig smakfull og rik suppe av de enkleste og rimeligste ingrediensene: bygg, tørket sopp, sesongens grønnsaker og favorittkrydderene dine. Denne retten vil gi deg en lang metthetsfølelse uten tyngde i magen.

Matlagingstid – 1 time 5 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Tørket sopp - 50 gr.
• Perlebygg - 100 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Løk - 150 gr.
• fersk dill - 30 gr.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Salt - etter smak.
• Vann – 2,5-3 l.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask perlebyggen og bløtlegg den i kaldt vann i 30-40 minutter.

Trinn 2. Fyll den tørkede soppen med vann på samme måte og la svelle i samme tid.

Trinn 3. Kok frokostblandingen i ca. 10 minutter etter koking og skyll den en gang til.

Trinn 4. Klem ut overflødig væske fra soppen og skjær i ønskede biter. Hell ca 2,5-3 liter vann i en stor kjele, tilsett litt salt og tilsett halvferdig perlebygg og sopp.

Trinn 5. I mellomtiden skrell og finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje.

Trinn 6. Legg skrellet og revet gulrøtter til de gjennomsiktige løkene, og stek grønnsakene sammen i noen minutter til.

Trinn 7. Skrell potetene og skjær dem i små terninger - legg dem i en kjele sammen med steking, laurbærblad, salt og pepper etter din smak. La maten småkoke til potetene er klare og ta av varmen.

Trinn 8. Hell den aromatiske suppen i boller og dryss over finhakkede urter om ønskelig. God appetitt!

Rask og enkel sjampinjong- og potetsuppe

Vi lager en original, smakfull og veldig tilfredsstillende suppe som alle som prøver den sikkert vil nyte! Kombinasjonen av potetterninger, små vermicelli og sopp gir den første retten utrolig smak og aroma.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Champignoner - 150 gr.
• Poteter - 2-3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Vermicelli - 4 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Grønn løk - 1 haug.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell potetene og skjær dem i små biter, tilsett kaldt vann og la det småkoke over moderat varme - 15 minutter etter koking.

Steg 2.Sauter skrellet og hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, og stek deretter den hakkede soppen i samme stekepanne.

Trinn 3. Tilsett stekte grønnsaker og sopp i de myke potetene og la dem koke.

Trinn 4. Etterpå tilsett små vermicelli og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

Trinn 5. Slå av varmen, tilsett finhakket grønn løk og server. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage frossen honningsoppsuppe

Vi tilbereder en lett mager suppe av frossen små sopp og poteter, som vi tilsetter i to forskjellige konsistenser: terninger og puré. Denne uvanlige kombinasjonen av teksturer og komponenter gir den første retten en utrolig rik soppsmak og aroma.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 7.

Ingredienser:

For buljongen:

• Vann - 2 l.
• Honningsopp - 150 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Salt - 2 klyper.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Allehånde erter – 3 stk.
• Allsidig krydder - ½ ts.

Til steking:

• Honningsopp - 150 gr.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Pepperblanding - ¼ ts.
• Salt - ½ ts.
• Solsikkeolje - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok opp vann i en kjele og tilsett frossen sopp.

Trinn 2. Legg to poteter, delt i to, i samme bolle.

Trinn 3. Finhakk løken og fres i en stekepanne i solsikkeolje med tilsetning av en blanding av paprika og en liten mengde salt.

Trinn 4. Tilsett gulrøttene, revet på et grovt rivjern, til de gjennomsiktige og aromatiske løkene, bland og stek i ytterligere 3 minutter.

Trinn 5. Tilsett sopp til de myknede grønnsakene og fortsett å småkoke.

Trinn 6. Bruk en hullsleiv og fjern de kokte potetene fra buljongen.

Trinn 7. Mos til puré.

Trinn 8. Skjær de resterende potetene i små terninger.

Trinn 9Ha steken over i pannen med soppen.

Trinn 10. Tilsett deretter potetterningene og kok til de er klare.

Trinn 11. Noen minutter før den er klar, tilsett puré, laurbærblad, allehånde erter og salt etter smak i en kjele med suppe.

Trinn 12. Fjern rettene fra varmen, la stå tildekket i 15 minutter og server. God appetitt!

Hvordan lage soppsuppe med kyllingbuljong?

Når du er lei av klassiske forretter som borsjtsj og kålsuppe, lag en klar og veldig aromatisk suppe av villsopp eller champignon med poteter. Denne maten beholder mange nyttige mikroelementer og vitaminer, selv etter koking.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Kyllingelår - 3 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Solsikkeolje - 3 ss.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Persille - etter smak.
• Vann - 1,5 l.
• Løk - 1 stk.
• sopp - 100 gr.
• Mel - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Dill - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du begynner å lage mat, legg ut de nødvendige produktene som er angitt i listen.

Trinn 2. Vask kyllingen grundig, fyll den med vann og la den koke til den er gjennomstekt i en panne av passende størrelse. Bruk en hullsleiv og skum av skum som dannes slik at buljongen forblir klar.

Trinn 3. På dette tidspunktet skrell potetene og skjær dem i små biter.

Trinn 4. Skjær soppen i tynne skiver.

Trinn 5. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern, og skrell løkene og hakk dem etter ønske.

Trinn 6. Varm solsikkeoljen i en stekepanne og fres gulrøtter og løk i flere minutter til de er myke.

Trinn 7. Tilsett mel og salt til grønnsakene og bland grundig.

Trinn 8Kok over høy varme under konstant omrøring i ikke mer enn ett minutt.

Trinn 9. Fjern bena fra den rike buljongen og separer kjøttet fra beinet. Skjær kyllingkjøttet i mindre biter.

Trinn 10. Bevæpnet med en fin sil, sil buljongen.

Trinn 11. Sett den anstrengte suppebasen tilbake til varmen med tilsetning av poteter og champignoner, kok til komponentene er ferdig kokt.

Trinn 12. Innen potetkubene er helt klare, tilsett kjøtt, laurbærblad og overkokte grønnsaker til buljongen. Rør og kok i ytterligere 7-10 minutter på lav varme.

Trinn 13. La den ferdige retten sitte under lokk i 10-15 minutter og server, sjenerøst drysset med finhakket dill. God appetitt!

Utrolig deilig soppsuppe med kantareller

Kantareller er et så allsidig produkt at det tilberedes et stort utvalg av retter fra dem: pasta, risotto, syltetøy og til og med salater, men i dag skal vi snakke om en veldig aromatisk, velsmakende og sunn suppe som til og med et barn enkelt kan tilberede, og resultatet vil overraske deg positivt.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Kantareller - 150 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 1 tann.
• Persille (hakket) - 2 ss.
• Oregano - 1 klype.
• Timian (fersk) - 2 kvister.
• Krem 10-20% - 2 ss.
• Smør - 30 gr.
• Malt svart pepper - 1 klype.
• Saltet svinekjøtt - 70 gr.
• Olivenolje - 2 ss.
• Vann - 1,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi starter med å skrelle og hakke grønnsaker: finhakk en og en halv løk, og legg et halvt hode til side - vi trenger det litt senere.

Steg 2.Vi skyller soppen grundig fra rusk og dypper dem i kokende vann i 5 minutter, tøm deretter væsken og overfør kantarellene til et dørslag eller en fin sil.

Trinn 3. I pannen der vi skal koke suppen, varm blandingen av oljer.

Steg 4. Stek den hakkede løken på svak varme til den er myk og kombiner med kantareller, smak til med en timiankvist og en klype tørket oregano – bland og la alt småkoke i ca 10 minutter.

Trinn 5. Riv i mellomtiden gulrøttene på et grovt rivjern, skjær potetene i mellomstore terninger og kutt hvitløken i tynne skiver.

Trinn 6. Fyll de stuede kantarellene med vann (kan erstattes med buljong) og tilsett poteter, kok i 5 minutter og tilsett deretter gulrøtter (kok i ytterligere 10-12 minutter). Etter at tiden har gått, tilsett hvitløken i beholderen.

Trinn 7. Kok suppen over middels varme.

Trinn 8. Kutt samtidig den saltede brystkassen i små firkanter av samme størrelse.

Trinn 9. Rens alt fettet fra smultet i en stekepanne slik at bitene blir sprø og gylne.

Trinn 10. Skjær den gjenværende løken i små biter, klargjør persillen.

Trinn 11. I det øyeblikket nesten alt fettet har kommet ut av brystet, tilsett løken i pannen.

Trinn 12. Tilsett to spiseskjeer med lav-fett fløte til den aromatiske suppen og la det småkoke i et par minutter.

Trinn 13. Når smult og løken blir gyldenbrune, slå av varmen.

Trinn 14. Overfør innholdet i stekepannen til en egen bolle.

Trinn 15. Fjern samtidig pannen med suppe fra brenneren og dryss med hakkede urter.

Trinn 16. Server maten sammen med stekingen. God appetitt!