Soppsuppe

Soppsuppe er den første retten som er veldig populær i landene i det post-sovjetiske rommet, men hvorfor bli overrasket hvis med høstens begynnelse drar mesteparten av befolkningen til de gylne skogene for bytte? Du kan lage suppe ikke bare i sesongen, men også når som helst på året, fordi både tørket og frossen sopp er egnet for matlaging. I tillegg til den aromatiske ingrediensen inkluderer tradisjonelt slike retter også potetterninger, klassisk steking og krydder. Men hvis du ikke liker skogsturer, er ikke dette en grunn til å være opprørt, fordi du kan unne deg mat tilberedt av det som selges i alle supermarkeder: østerssopp eller champignon.

Soppsuppe laget av fersk sopp med poteter

Soppsuppe laget av fersk sopp med poteter er en smaksrik rett som er uimotståelig, til tross for det enkle settet med ingredienser og elementær tilberedning. Oppskriften bruker østerssopp som eksempel, men du kan erstatte den med hvilken som helst villsopp, som bør kokes først.

1. 
   Hvordan lage deilig soppsuppe? Først av alt, skrell og vask poteter, gulrøtter og løk.
2. 
   Finhakk løkhodet.
3. 
   Vi bevæpner oss med et rivjern og hakker gulrøttene.
4. 
   Hell solsikkeolje i en stekepanne og varm den opp, stek de oppkuttede grønnsakene i 4-6 minutter, rør ofte.
5. 
   Skjær potetene i vilkårlige skiver og legg dem i pannen.
6. 
   Deretter overfører vi stekingen.
7. 
   Vask og klem soppen lett, kutt i små biter og tilsett grønnsakene.
8. 
   Fyll ingrediensene med vann og kok opp, tilsett salt og pepper. Kok i 20 minutter over moderat varme.
9. 
   Soppsuppe er klar! Hell den i porsjonsboller og server. God appetitt!

---

Soppsuppe laget av tørket sopp

Soppsuppe laget av tørket steinsopp er en populær førsterett som vil fengsle deg med sin aroma selv under tilberedningsprosessen. For matlaging trenger du en liten håndfull tørket sopp, grønnsaker du har for hånden og bare litt krem, som vil gi retten en spesiell ømhet.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Tørket sopp - 30 gr.
• Poteter - 7 stk.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Krem 10 % – 100 ml.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell og skyll potetene, skjær knollene i strimler og kast dem i kokende saltet vann.

Trinn 2. Stek samtidig de revne gulrøttene i varm vegetabilsk olje i 3-4 minutter, tilsett halvringer av løk og bring til de er myke.

Trinn 3.Bløtlegg tørr sopp i varmt vann, skyll og fyll på med vann i ytterligere 5-7 minutter.

Trinn 4. Klem ut soppen og oppbevar den i store biter, spar på vannet, da vi trenger det senere.

Trinn 5. Overfør soppen til steking og hell gradvis i vannet som de ble bløtlagt i. På lav varme, fordamp fuktigheten og hell i fløte.

Trinn 6. Bland den kremete massen og fjern fra brenneren.

Trinn 7. Finhakk grønnsakene.

Trinn 8. Kombiner innholdet i stekepannen med hakkede urter.

Trinn 9. Overfør stekingen i en panne med de tilberedte potetene, kok opp og tilsett salt om nødvendig. La det trekke under lokk i 30-60 minutter.

Trinn 10. Server varm, toppet med ferske brødskiver. God appetitt!

Soppsuppe laget av frossen skogssopp

Soppsuppe laget av frossen skogssopp er en lett og mager rett som er perfekt for en solid og balansert lunsj, spesielt når du tilsetter en skje med kjølt rømme, ferske hakkede urter og dine favorittaromatiske krydder – du vil slikke fingrene!

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Frosset skogssopp - 200 gr.
• Poteter - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Krydderier - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje direkte i pannen og tilsett en fjerdedel av løkringen.

Trinn 2. Etter 1-2 minutter, tilsett de hakkede gulrøttene - under omrøring, stek grønnsakene til de er myke og gyldne. Omtrent 7-10 minutter.

Trinn 3. Tilsett potetterninger.

Trinn 4.Hell ingrediensene med vann og kok opp, tilsett litt salt og reduser varmen – la det småkoke i ca 20 minutter.

Trinn 5. Etter at den angitte tiden har gått, dypp den frosne soppen i en varmebestandig bolle og kok i 15-20 minutter etter koking igjen.

Trinn 6. Tilsett den ferdige suppen med urter og dine favorittkrydder.

Trinn 7. Hell maten i terriner og inviter familien til bords. God appetitt!

Champignonsuppe med smeltet ost

Soppsuppe laget av champignon med smeltet ost er en overraskende mør og næringsrik rett som kan tilberedes ikke bare i vinterkulden, men også på de varmeste dagene. Denne suppen kan tilbys til husholdningsmedlemmer selv kald, fordi smaken ikke går tapt.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Champignoner - 300 gr.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Poteter - 3-4 stk.
• Bearbeidet ost - 200 gr.
• Grønt - 1 haug.
• Kokende vann - 2 l.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først og fremst renser og skyller vi rotgrønnsakene: finhakk løken og riv gulrøttene. Skjær soppen i små biter, og hakk en håndfull grovt.

Trinn 2. Hell vegetabilsk olje i pannen og sauter grønnsakene i ca 5 minutter, tilsett champignonene og stek ingrediensene under omrøring i ytterligere 7-10 minutter.

Trinn 3. Kast deretter potetterningene i pannen - hell to liter kokende vann og la det småkoke på middels varme i 10 minutter.

Trinn 4. Etter den angitte tiden, legg til biter av ost og rør aktivt suppen til ingrediensen er helt oppløst. Tilsett salt, urter og sort pepper.

Trinn 5.Brun de resterende soppene i varm vegetabilsk olje og bruk dem til å dekorere deler av den ferdige suppen. God appetitt!

Klassisk kremet soppsuppe

Klassisk champignonkremsuppe med fløte er en rett som fengsler med sin fyldige og lyse kremete soppsmak og delikate konsistens, ulikt noe annet. I den klassiske versjonen av matlaging finner du ikke noe overflødig, et minimum matsett og et maksimum av aromaer og smaker.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Vann - 500 ml.
• Champignoner - 300 gr.
• Krem 20 % – 120 ml.
• Malt muskatnøtt - 1 klype
• Løk - 200 gr.
• Solsikkeolje - til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, skrell løk og sopp, finhakk den ferske persillen.

Trinn 2. I en stekepanne med solsikkeolje, fres små skiver av løk til den er myk, tilsett champignonterninger og kok på lav varme til fuktigheten fordamper og blir gylden. Basert på din smak, dryss med malt pepper og salt.

Trinn 3. Ha de stekte ingrediensene i en kjele, tilsett vann og kok opp, la det småkoke i 25 minutter på svak varme og tilsett fløte. Etter 5 minutter, fjern kjelen fra komfyren og puré innholdet med en stavmikser. Smak til med muskatnøtt.

Trinn 4. Fordel fløtesuppen mellom tallerkener og pynt eventuelt med krutonger og urter.

Trinn 5. Uten å vente på at den skal avkjøles, ta en prøve og nyt. Lag mat og ha det gøy!

Soppsuppe med kantareller

Soppsuppe med kantareller er en av de enkleste forrettene som kan tilberedes med vill høstsopp. Kantareller er et utmerket produkt, siden disse soppene ikke har parasitter, men de vokser i hele familier. Så la oss unne oss selv og familien vår en fyldig og aromatisk suppe!

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Kantareller - 350 gr.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 300 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Grønt - 25 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vann - 1 l.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Smør - 20 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens kantarellene for jord og annet smuss, vask og kok i 15 minutter, legg på en sil og la væsken renne av.

Trinn 2. Hakk den kokte soppen tilfeldig.

Trinn 3. Finhakk skrelt hvitløk og løk, stek til den er myk i en tykkvegget kjele i en blanding av to typer oljer.

Trinn 4. Legg nå de revne gulrøttene i kasserollen, bland og stek i ytterligere 5 minutter.

Trinn 5. Tilsett potetskivene og varm opp ingrediensene i 5 minutter under konstant omrøring.

Trinn 6. Tilsett hakkede urter og salt i blandingen, tilsett vann og kok til potetskivene er halvkokte.

Trinn 7. Tilsett soppen og la maten småkoke på middels varme i ytterligere 15 minutter.

Trinn 8. Smak til suppen med laurbærblad og en annen håndfull urter. Etter å ha tatt ut av brenneren, la den sitte under lokk i 10-15 minutter for å frigjøre alle aromaene.

Trinn 9. Server den varme retten og server den umiddelbart. Lag mat og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!

Soppsuppe laget av tørket porcini-sopp

Soppsuppe laget av tørket steinsopp er en skikkelig delikatesse, spesielt i kaldt vær og snøstormer utenfor vinduet. En bolle med denne suppen vil ikke bare løfte humøret ditt og varme deg innvendig, men vil også umiddelbart transportere deg til sommeren og hyggelige minner, takket være den fantastiske aromaen.

Matlagingstid – 35 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2 l.

Ingredienser:

• Vann - 1,5 l.
• Tørket steinsopp - 50 gr.
• Poteter - 200 gr.
• Løk - 150 gr.
• nudler - 50 gr.
• Solsikkeolje - til steking.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Timian - 1 ts.
• Tørr dill - 2 ts.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered komponentene som er oppført ovenfor.

Trinn 2. Fyll soppen med varmt vann og la stå i 15 minutter.

Trinn 3. Hakk løken tilfeldig og fres i solsikkeolje med tilsetning av kvernet pepper og timian.

Trinn 4. Kok opp vann i en kjele i passe størrelse, tilsett sopp sammen med buljong, stekt løk, laurbærblad, dill og salt – kok opp. Etter 10 minutter, tilsett potetterninger og nudler i den aromatiske buljongen.

Trinn 5. La suppen småkoke over svak varme til potetene er klare.

Trinn 6. Før du inviterer husstanden til bordet, la den første retten sitte under lokket i minst en halv time. God appetitt!

Soppsuppe med bygg

Soppsuppe med bygg er en solid og utrolig smakfull rett som vil lindre sulten i lang tid og gi deg energi til kvelden! Siden frokostblandingen krever litt tid å bløtgjøre, anbefales det først å fylle perlebyggen med vann - denne handlingen vil forkorte kokeprosessen.

Matlagingstid – 3 timer 30 minutter

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 6-8.

Ingredienser:

• Frosset skogssopp - 300 gr.
• Perlebygg - 0,25-0,5 ss.
• Gulrøtter - 0,5 stk.
• Poteter - 4-5 stk.
• Løk - 0,5 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du begynner å koke suppen, hell kokende vann over frokostblandingen og la stå i to timer for å svelle.

Trinn 2. Legg så perlebyggen på en sil og skyll grundig under rennende vann.

Trinn 3. Hell "kornene" i en kjele og fyll med vann, kok opp og skum av skummet med en hullsleiv, fortsett å koke på lav varme.

Trinn 4. Tin soppen på nederste hylle i kjøleskapet eller i mikrobølgeovnen. Hell i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek i ca 5 minutter.

Trinn 5. Tilsett aromatiske sopp til perlebygget.

Trinn 6. Etter ca. 10 minutter, tilsett de hakkede potetene i pannen.

Trinn 7. Uten å kaste bort tid steker vi små terninger av gulrøtter og løk. Ingrediensene skal stekes i samme stekepanne som soppen ble stekt i.

Trinn 8. Når potetene er kokt, supplerer vi sammensetningen med steking. Etter ytterligere 5 minutter, tilsett hakkede urter, salt og kvernet pepper.

Trinn 9. Hvis du har tid, la maten brygge. Pass på å servere med rømme og ferskt brød. God appetitt!

Soppsuppe med champignon og kylling

Soppsuppe med champignon og kylling er en balansert og smakfull rett som ikke bare vil stille sulten, men også gi deg energi. For å få en rik buljong er det bedre å bruke fjærfe, og i butikker velger du kjølte produkter i stedet for frosne.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2 l.

Ingredienser:

• Vann - 1,5 l.
• Champignoner - 250 gr.
• Løk - 100 gr.
• Kylling - 250 gr.
• Poteter - 300 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell vann over kyllingen og fjern eventuelt fett og filmer. Skrell og kutt grønnsaker og sopp i terninger, finhakk de vaskede grønnsakene.

Trinn 2. Fyll fuglen med vann og kok opp, tilsett salt og kok i ca 20 minutter. Vi fanger kjøttet og legger det i en bolle, og kaster potetene i buljongen, koker igjen og koker i 5-7 minutter.

Trinn 3. Varm samtidig vegetabilsk olje i en stekepanne og stek gulrøttene og løkene på middels varme til de er gyldenbrune og myke. Tilsett champignoner og fordamp fuktigheten. Salt og pepper, med fokus på smakspreferansene dine.

Trinn 4. Legg de sauterte grønnsakene og kyllingfibrene i den kokende buljongen, smak til med laurbærblad og en klype salt. Slå av varmen og la stå tildekket i 10-15 minutter.

Trinn 5. Fordel den første retten i porsjonsboller og server. God appetitt!

Soppsuppe med nudler

Soppsuppe med nudler er et utmerket alternativ for en komplett familielunsj som vil fylle deg og tilfredsstille deg med smak og aroma. For matlaging kan du ta ikke bare hermetisert sopp, men også dine egne forberedelser fra fryseren.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Marinerte champignoner - 1 krukke.
• Vermicelli - 30 gr.
• Løk - 1 stk.
• Vann - 1,5 l.
• Poteter - 2 stk.
• Smør – til steking.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered maten og legg en kasserolle med halvannen liter vann til å koke, tilsett salt og tilsett innholdet i glasset med sopp, tøm saltlaken.

Steg 2.Skrell løk og poteter og hakk dem tilfeldig.

Trinn 3. Smelt en skive smør i en stekepanne, ved maksimal varme under konstant omrøring i et minutt, stek løken.

Trinn 4. Legg potetene i pannen, kok i 7 minutter og tilsett stekingen. Kok suppen til alle komponentene er klare, tilsett vermicelli og fjern den fra ovnen etter et par minutter.

Trinn 5. Hell den fyldige suppen i boller og spis. God appetitt!