Bryst i løkskinn

Bryst i løkskinn er et veldig mykt og aromatisk kokt kjøtt med små lag fett. Det kan bli en fullverdig varmrett eller en del av hjemmelagde smørbrød. En av hovedfordelene er at den kan oppbevares i fryseren ganske lenge. Imidlertid vil du definitivt spise denne brystet på bare et par dager.

Hvordan tilberede svinebryst i løkskinn hjemme?

Dette er en veldig enkel kald forrettoppskrift som kan tilberedes for hele familien. Kjøttelskere bør definitivt prøve det. Denne retten krever ikke mye styrke. Det eneste du trenger er tålmodighet.

1. 
   Hvordan tilberede brisket i løkskinn hjemme? Til å begynne med forbereder vi alle ingrediensene: svinekjøtt, løkskinn, hvitløk, allehånde, laurbærblad, vann og salt. Løken må vaskes godt i kaldt vann. Det skal ikke være igjen sand eller annet smuss på den. Vi renser skallene og skyller igjen i vann. Du får 5 gram skall hvis du skreller ca 6 store løk.
2. 
   Du kan tilberede brystet på komfyren eller bruke en saktekoker. Du kan tilberede kjøtt i hvilken som helst beholder, men du må ta hensyn til det faktum at løkskinn i stor grad kan flekke en lys panne. Derfor anbefales det å ta mørke retter. Ha de vaskede løkskallene over i en kjele, tilsett 1 liter vann og skru på varmen. Det må kokes opp. Hvis du bestemmer deg for å koke alt i en saktekoker, kan du ganske enkelt helle kokende vann over skallene.
3. 
   Når vannet koker, legg 5 allehånde erter og to laurbærblader i pannen, og tilsett salt. Som et resultat bør vi ha en saltløsning der brystet blir kokt og saltet.
4. 
   Skjær svinekjøttet i flere store biter og legg det i løsningen. Det er veldig viktig at bitene er helt dekket med saltvannsløsningen. Hvis du ikke har nok saltlake, tilsett mer kaldt vann. Men for 600 gram kjøtt bør en liter vann være nok. Sett pannen tilbake på komfyren igjen. Vi må få innholdet til å koke opp. Etter det, sett den på lav varme og kok i 30 minutter, dekk til med et lokk. Skrell tre fedd hvitløk og skjær i små skiver. Vi kaster dem i pannen 20 minutter etter at innholdet har kokt. Om tretti minutter er svinekjøttet klar.Signalet for deg vil være en aroma som vil fylle hele kjøkkenet.
5. 
   Etter koking, la brystet avkjøles helt. Overfør kjøttet til kjøleskapet i 11-12 timer. På forhånd må du legge brystet sammen med det øvrige innholdet i pannen i en liten beholder. Det anbefales å bruke lokk hvis du ikke vil at lukten av kokt kjøtt med hvitløk skal trenge gjennom hele kjøleskapet. I dette tilfellet vil produktene få en merkelig og ikke veldig behagelig smak.
6. 
   Koker du brystet om kvelden, vil du kunne smake på denne deilige retten om morgenen. Vi tar saltlaken vår ut av kjøleskapet. Legg brystet på tørkepapir og fjern overflødig fuktighet fra den. Hell ut saltvannsløsningen med alle de andre ingrediensene.
7. 
   Skrell de resterende tre fedd fersk hvitløk. Skjær dem i små biter med en kniv. Gni kjøttet med hvitløk. Vi må pakke den inn i pergamentpapir. Du kan også pakke inn kjøttet i matfilm eller folie. Sett brystet i kjøleskapet i 2-3 timer slik at den rekker å trekke til seg duften av hvitløk. Liker du krydret mat, kan du gni brystet igjen med både hvitløk og kvernet pepper eller andre krydder du ønsker.
8. 
   Brisket kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Hvis du trenger at den skal vare lenger, er det bare å flytte den til fryseren. Brysten kan legges på en skive svart brød, og en skje sennep eller pepperrot kan legges på toppen. Pynt alt med grønn løk, dill eller persille. Nå kan du nyte smaken av denne deilige kalde snacksen.

Hvordan tilberede brisket i 25 minutter i løkskinn i en kjele på komfyren?

Hvis du ikke vet hvilken deilig forrett du skal velge til feriebordet ditt, bør du prøve å lage denne retten. Brystet vil koke i bare 25 minutter, og blir deretter mettet med aromaen av hvitløk og forskjellige krydder. Denne oppskriften kan enkelt kalles den mest delikate, raske og enkle å tilberede.

Koketid: 5 timer 30 minutter.

Koketid: 5 timer.

Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Svinebryst - 800 gr.
• Løkskall - 6 gr.
• Kaldt vann - 1 l.
• Salt - 2 ss.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Allehånde – 4 stk.
• Hvitløk - 6 tenner.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.
• Malt paprika - 2 ts.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Vi begynner å lage mat ved å forberede løkskallene. Vi må skrelle 7-8 store løk, skyll dem først under rennende vann. Vi vasker skallene igjen i kaldt vann, fjerner gjenværende sand og annet smuss. Ha den over i en kjele og fyll den med vann. Plasser løkskallene over middels varme.

2. Tilsett fire laurbærblader, to spiseskjeer salt, sort pepper og allehånde i skallene i en kjele. Bland innholdet grundig.

3. La oss gå videre til å tilberede svinebrystet. Mange kutter av huden fra det, men det er verdt å forlate det. Med skinnet på beholder brystet formen mye bedre. Som et resultat vil det bli mykt, og selve brystet vil smake bedre. Vi vasker kjøttet grundig og kutter det i flere stykker. For eksempel i 2-3 deler. Ha brystet over i en liten kjele (gjerne mørk i fargen). Vannet skal dekke kjøttet helt. Kok opp alt, og ikke glem å redusere varmen. Brysten vil steke i 25 minutter.Etter dette tar du svinebrystet ut av pannen og lar det avkjøles (ca. 20 minutter).

4. I en liten dyp bolle blander du 6 fedd hvitløk, som må presses ut på forhånd ved hjelp av en presse, 8 sorte pepperkorn og 2 ts malt paprika. Du kan også legge til andre krydder etter din smak. Bland den resulterende blandingen grundig.

5. Fjern overflødig fuktighet fra den avkjølte brystbiten med tørkepapir. Smør kjøttet på alle sider med en blanding av krydder og hvitløk. Nå må vi la brystet stå i kjøleskapet. Overfør den til en liten beholder. Kjøttet må dekkes med et lokk, siden aromaen fra brystet kan gjennomsyre andre produkter som skal ligge ved siden av. I stedet for en beholder kan du pakke inn kjøttet i vanlig matfolie eller film. Overfør svinekjøttet til kjøleskapet i 5 timer.

6. Ta kjøttet ut av kjøleskapet. Den ferdige brystet kan enten være en varm rett eller en kald forrett. For å gå med det, hakk tomater, svart brød og skrell noen fedd hvitløk. Som et resultat får du svært velsmakende og tilfredsstillende smørbrød. Svinekjøtt er en ganske praktisk rett da den kan lagres i flere dager. Du trenger bare å legge kjøttet i fryseren. Legg brystet på et stykke svart brød og begynn å smake. Denne oppskriften krever litt tid, men resultatene vil overraske deg positivt. God appetitt!

Den deiligste oppskriften på svinebryst i løkskinn med hvitløk

Svinekjøtt kan ikke klassifiseres som et kostholdsprodukt, men denne oppskriften inneholder mindre enn 400 kcal i én porsjon av retten.Hvis du bestemmer deg for å ta vare på helsen din og gå på diett, men ønsker å unne deg noe deilig, fortjener denne oppskriften din oppmerksomhet.

Koketid: 14 timer 30 minutter.

Koketid: 14 timer.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.
• Vann - 1 l.
• Løkskall - 6 gr.
• Bordsalt - 100 gr.
• laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Hvitløk - 6 tenner.

Kokeprosess:

1. Forbered alle ingrediensene som trengs for denne oppskriften: løk, svinebryst, krydder og vann. Vask 6 store løk grundig for å fjerne sand og andre forurensninger. Vi fjerner skallene fra dem, overfører dem til en dyp bolle og skyller godt igjen under kaldt vann.

2. Legg de vaskede skallene i en stor kjele. Det anbefales ikke å ta oppvask med lette vegger og bunn, da de etter hvert kan bli flekkete. Fyll skallet med 1 liter vann. Kok opp alt. Hvis du vil spare tid, kan du fylle skallet med allerede kokt vann. Når innholdet i pannen koker, tilsett 3 laurbærblader, 100 gram salt og sorte pepperkorn. Ikke vær redd for å overdrive med salt, da denne mengden er nødvendig for at kjøttet skal bli godt saltet. Svinebryst vil ikke absorbere mer enn det trenger.

3. Kjøtt må velges veldig nøye. Fersk svinebryst vil være rosa i fargen. Hvis du blir tilbudt mørkt kjøtt, betyr det at dyret allerede var gammelt. Svinebryst må skylles grundig under rennende vann. Så legger vi den i en kjele med løkskinnene. Du må dyppe kjøttet slik at det er helt dekket med vann. Kok opp innholdet i kjelen. Kok så alt på lav varme i 30 minutter.

4.Skrell 3 fedd hvitløk. De må kuttes i små biter. Det er veldig viktig å hakke hvitløken og ikke presse den med en presse. Vi legger den på svinebrystet 10 minutter før kjøttet er klart. Fjern løkskallene fra pannen. Vi må pakke inn svinebrystet slik at det er godt og jevnt farget. Så lar vi kjøttet trekke i saltlake. Det er nødvendig å la saltvannsoppløsningen avkjøles, og sett den deretter i kjøleskapet i 12 timer. Dekk kjøttet med et lokk slik at aromaen av krydder ikke sprer seg gjennom kjøleskapet ditt.

5. Ta kjøttet ut av kjøleskapet. Vi tømmer rett og slett saltvannsløsningen, siden vi ikke lenger trenger den. Deretter må vi fjerne overflødig fuktighet fra overflaten av brystet ved hjelp av papirhåndklær. Press de resterende 3 fedd hvitløk. Vi gnir det på svinekjøttet.

6. Kjøttet skal pakkes inn i to lag med bakepapir. Du kan også bruke matfolie. La svinebrystet stå i kjøleskapet i 2 timer.

7. Når tiden er ute, tar du kjøttet ut av kjøleskapet og pakker det ut. Du kan pensle brystet med ekstra krydder om du ønsker det. Skjær den i små skiver. Denne retten kan serveres enten varm eller kald. For å gå med det, kutt grønnsaker og skiver av svart brød. Et interessant faktum er at brisket passer perfekt til Borodino-brød og grønn løk. Du kan også legge en skje sennep på toppen av kjøttet. Den ferdige brystet kan oppbevares i kjøleskapet ditt i 3-4 dager. Hvis du vil beholde retten lenger, setter du kjøttet i fryseren. Et enkelt stykke svinekjøtt gir deg den deiligste matbiten. Kan serveres.

Mør bryst i løkskinn i ovnen i en hylse

Dette er en veldig enkel, men deilig oppskrift. For det trenger du ikke å søke og kjøpe et stort antall produkter. Du vil ikke bruke mye tid på å tilberede denne retten, men du kan glede familien din med sin delikate og saftige smak.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 1 time.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Havsalt - 2 ts.
• Kvernet rød pepper - 1 ts.
• Krydder for smult - 1 ss.
• hakket sort pepper - 1 ts.
• Paprika - 1 ts.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Svisker – 10 stk.
• Løkskall - 7 gr.

Kokeprosess:

1. Skyll først sviskene grundig under kaldt vann. Deretter flytter vi de tørkede fruktene i en dyp beholder og fyller dem med kokende vann. Sviskene skal få stå i 30 minutter.

2. I en liten bolle blander du 2 ts havsalt, 1 ts kvernet rød pepper og 1 ts knust sort pepper, 1 ts paprika og 1 ss smultkrydder. Bland den resulterende blandingen grundig og sett den til side.

3. La oss begynne å forberede svinekjøttet. Det anbefales ikke å kutte skinnet av kjøttet, da det vil hjelpe retten til å beholde formen. På slutten av tilberedningen vil skinnet bli mykt og smaken av brystet blir mye rikere. Vi vasker kjøttet grundig under vann. Tørk den på alle sider med papirhåndklær. Skjær svinebrystet i flere små biter. Vi tar en ferdig blanding av krydder og salt og smører kjøttet på alle sider med det. Legg brystet på en tallerken og la den stå og trekke en stund.

4. La oss gå videre til å forberede løkskallene. Til 7 gram trenger vi ca 8 store løk.Først må vi skylle dem under vann, fjerne sand og andre forurensninger. Skrell av skallene og ha dem over i en dyp bolle. Skyll den igjen under kaldt vann.

5. Skjær 4 fedd hvitløk i skiver. Legg svinebrystet i en bakehylse. Legg svisker, hvitløk og vasket løkskinn på toppen. Sett kjøttet i ovnen. Den skal varmes opp til 200 grader. Stek svinebrystet i 60 minutter.

6. Ta kjøttet ut av ovnen. Under ingen omstendigheter bør vi kutte ermet med en gang. La svinekjøttet avkjøles i den i ca 20 minutter. Hvis du kutter ermet, blir kjøttet tørt og stekt. I vårt tilfelle vil det komme veldig saftig ut. Pass også på at vekten på kjøttet ikke overstiger 1 kilo, da en større porsjon kanskje ikke blir ferdigstekt. Utrolig velsmakende og mørt bakt bryst er klart. Nå kan du nyte dens utrolige smak og aroma.

Hvordan tilberede brisket i løkskinn med flytende røyk?

Denne oppskriften er mye sunnere enn noe røkt kjøtt, og overgår dem også i smak. Dette er et flott mellommåltid hvis du skal på piknik eller ikke har tid til å tilberede store frokoster. Oppskriften er så enkel som mulig, det samme er ingrediensene.

Koketid: 5 timer.

Koketid: 4 timer 30 minutter.

Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.
• Salt - 60 gr.
• Malt svart pepper - 3 gr.
• Hvitløk - 14 tenner.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Honning - 2 ss.
• Løkskall - 50 gr.
• Sumac - 2 gr.
• Flytende røyk - 2 ts.

Kokeprosess:

1. Forbered alle nødvendige ingredienser til retten vår. Vi vasker 50 gram løkskall under rennende vann. Det skal ikke være igjen sand eller andre forurensninger på den.Ha alt i en stor kjele og fyll med vann. Det er verdt å sørge for at rettene er mørke i fargen og ikke flekket med løkskallpigment. Sett kjelen på middels varme. Når vannet koker, tilsett malt svart pepper, 2 laurbærblader, salt, sumac, 2 ss honning og 2 ts flytende røyk i pannen. Svinekjøttet vår vil bli kokt og saltet i denne løsningen.

2. Hvis du vil velge svinekjøtt av høy kvalitet, er det bare å se på snittet. Stykket skal veksle mellom strimler av smult og kjøtt. Brysten skal være rosa. Hvis det er mørke flekker på kjøttet, bør du ikke ta dette produktet. Svinebryst må vaskes grundig. Du kan skrelle huden eller la den sitte på. På slutten av matlagingen vil den bli myk og vil ikke ødelegge smaken av brystet vårt. Tørk svinekjøttet på alle sider med tørkepapir. Skjær i flere store biter. Fra 700 gram kjøtt får du 3 store stykker.

3. Når vannet med løkskinn og krydder koker, legger du svinebrystet i pannen. Kjøttet skal være helt dekket med saltlake. I så fall kan du tilsette vann til saltoppløsningen. Legg et uskrelt hvitløkshode på toppen av kjøttet, som må kuttes i to på forhånd. Deretter må du redusere varmen og steke kjøttet i 15 minutter.

4. Når tiden er ute, tar du kjelen av varmen. La kjøttet ligge i saltlaken i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil den ha tid til å brygge og avkjøles. Ha så svinebrystet over i en liten beholder sammen med buljongen og la det stå i kjøleskapet over natten. Ikke glem å dekke kjøttet med et lokk, da aromaen av krydder kan trenge gjennom hele kjøleskapet og maten som er der.Det er bedre å koke brystet om kvelden, da det vil ha tid til å suge godt over natten, og om morgenen blir det aromatisk og velsmakende.

5. Om morgenen kan du ta ut brystet. Overfør kjøttet til et papirhåndkle og fjern overflødig fuktighet fra det. Bare hell ut saltløsningen med krydder.

6. Hakk den resterende hvitløken med en kniv eller press den ut med en presse. Gni den over nesten ferdig kjøtt. Pakk kjøttet inn i matfolie og sett det i kjøleskapet i ytterligere 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil den ha tid til å bli tilstrekkelig mettet med aromaen av hvitløk. Du kan også legge til andre krydder etter din smak. Skjær svinekjøttet i tynne skiver. Den kan serveres med ferske grønnsaker, urter og skiver svart brød. Dette er en veldig tilfredsstillende matbit som både voksne og barn kan nyte. Du vil ikke angre på å lage denne enkle og deilige oppskriften. Kom i gang akkurat nå.

En enkel og deilig oppskrift på brystrull i løkskinn

Hvis du ikke kan finne ut hvilken forrett du skal velge til feriebordet, vil denne oppskriften være din redning. Det tar litt innsats og tid å forberede, men resultatet vil overraske selv den mest kresne gjesten. Men den største fordelen er at denne retten kan tilberedes flere dager før ferien.

Koketid: 9 timer.

Koketid: 8 timer.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinebryst - 1 kg.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Tørre krydder - etter smak.
• Sennepspulver - etter smak.
• Basilikum - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Løkskall - 10 gr.
• Vann - 2 l.

Kokeprosess:

1. For å forberede, må vi ta 1 kilo svinebryst. Vi skyller den under kaldt rennende vann.Vi fjerner deretter overflødig fuktighet fra overflaten av kjøttet ved hjelp av papirhåndklær. Stykket bør ikke være veldig tykt, da det i dette tilfellet vil være vanskelig å pakke det inn i en rull. Kjøttet må kuttes på tvers. Ikke klipp helt av det ene laget etter det andre.

2. I en liten dyp tallerken blander du krydderne til svinebrystet vårt. Tilsett salt, kvernet sort pepper, tørr sennep og basilikum. Du kan også legge til andre krydder etter din smak. For eksempel paprika. Bland den resulterende blandingen grundig.

3. Vi må belegge hele området av svinebrystet på alle sider med krydder. Du må gni dem inn med hendene. Ikke vær redd for å tilsette mye krydder. Takket være dem kan kjøttet bløtlegges mye bedre og bli aromatisk.

4. Brysten må rulles til en rull. Vi begynner å gjøre dette fra siden der det ikke er hud. Rullen må være tett bundet med tråd i flere lag. Da vil han definitivt være sikkert koblet.

5. Forbered løkskall til rullen vår. Vi trenger 8 løk. De må vaskes grundig, fjern all smuss og sand. Fjern deretter løkskallet. Ha det over i en bolle og skyll igjen under kaldt vann. Ha skallene over i en kjele. Takket være det vil rullen få en appetittvekkende og gylden fargetone. Vi sender rullen vår og 2 laurbærblader til skallet. Fyll hele innholdet med vann, som skal dekke rullen helt. Sett kjelen på middels varme. Når vannet koker, gjør du det mindre og koker rullen i 2 timer. Tiden kan imidlertid variere avhengig av tykkelsen på kjøttet.

6. Når rullen er klar, fjern den fra saltvannsløsningen og la den avkjøles. Sett den så i kjøleskapet i 2-3 timer. Før du gjør dette, anbefales det å smøre rullen med hvitløk.I løpet av denne tiden vil kjøttet være godt gjennomvåt og bli mer smakfullt.

7. Når rullen er helt klar tar du den ut av kjøleskapet og skjærer den i tynne sirkler. Retten skal serveres med friske grønnsaker. Rullen kan enten være en varm rett eller en kald forrett. I snittet ser det veldig vakkert og appetittvekkende ut. Denne retten kan tilberedes for enhver ferie. Du kan også dekorere den med urter og deretter servere. Nå vil gjestene dine definitivt bli overrasket over dine kulinariske evner.

Mør og smakfull brisket i løkskinn i en slow cooker

Hvis du vil diversifisere smaken av kjøtt, legg til forskjellige urter, men spar samtidig tid, muligheten til å tilberede brisket i en saktekoker er ideell for deg. Takket være denne oppskriften blir kjøttet veldig mørt, aromatisk og rikt på smak.

Koketid: 14 timer 30 minutter.

Koketid: 12 timer.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Svinebryst - 1 kg.
• Hvitløk - 10 tenner.
• Vann - 1 l.
• Løkskall - 80 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Malt svart pepper - 3 klyper.
• Salt - 1 ss.
• Oregano - etter smak.
• Paprika - etter smak.
• Provençalske urter - etter smak.

Kokeprosess:

1. Det er nødvendig å nærme seg valget av kjøtt veldig ansvarlig. Svinekjøttet skal være rosa. Hvis det er mørke flekker på kjøttet, betyr det at dyret ikke var veldig ungt. Dette produktet anbefales ikke å kjøpe. Vi vasker svinekjøttet under rennende vann. Legg den på papirhåndklær og tørk den, fjern overflødig væske fra den.

2. Vask gulrøttene og skrell dem. Skjær i små tynne strimler. Skrell hvitløken og hakk den.

3. Lag små lommer over hele overflaten av svinebrystet med en skarp kniv.Vi legger hakkede gulrøtter og hvitløk i disse fordypningene.

4. Bland salt, paprika og pepper i en liten bolle. Bland alt grundig. Vi gni den resulterende blandingen inn i kjøttet vårt og fordeler det over alle områder av brystet.

5. Skyll pærene under rennende vann. Vi må fjerne alt smuss som kan ha blitt igjen på dem. Skrell skallene og ha dem over på en tallerken. Vi vasker alt grundig igjen. Nå må skallene tørkes og deles i to. Vi legger umiddelbart en del i bollen til multikokeren vår. Legg svinekjøttet på skallet. På toppen av den legger vi hvitløk, kuttet i tynne skiver og et laurbærblad. Brysten må dekkes med den andre delen av løkskallet. Du må koke vannet på forhånd og tilsette det resterende saltet. Hell saltløsningen over svinekjøtt- og løkskinnene våre. Velg "Høytrykk"-modus og la kjøttet stå i 30 minutter. Når programmet avsluttes, vil multikokeren slippe ut damp av seg selv.

6. Ta kjøttet ut av slow cookeren og ha det over på en tallerken. Du må vente til svinebrystet er helt avkjølt. Så pakker vi inn kjøttet i matfolie eller film. Sett brystet i kjøleskapet og la stå til neste dag.

7. Ta ut det allerede avkjølte kjøttet og dryss det rikelig med provençalske urter. Du kan også bruke andre krydder som er ment til kjøtt. La brystet trekke og trekke inn duften av urter. Pakk så inn kjøttet i en pose eller matfilm og sett det tilbake i kjøleskapet i 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil kjøttet bli mer aromatisk og få en rik smak.

8. Når kjøttet er ferdigstekt tar du det ut av kjøleskapet og skjærer det i små biter.Denne forretten kan serveres med ferske grønnsaker, urter og svart brød. Brysten kan stå i kjøleskapet i 2-3 dager. Vil du at kjøttet skal holde seg lenger bør du legge det i fryseren. Fra enkle produkter får du smakfullt og aromatisk kjøtt, som vil være en god rett til middag eller mellommåltid. Nyt!

Hvordan sylte brisket i løkskinn hjemme?

Dette tilberedningsalternativet er rett og slett ideelt hvis ingen av de tidligere oppskriftene passer deg. Du trenger ikke vente hele natten for å smake på resultatene av arbeidet ditt. Bare et par timers venting, og du får helt perfekt kjøtt som får deg til å lage denne oppskriften igjen.

Koketid: 6 timer.

Koketid: 5 timer.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Salt - 2 ss. l.
• Vann - 1 l.
• Løkskall - 20 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde sort pepper - 0,5 ts;
• Koriander – 10-12 stk.
• Hvitløk - 8 tenner.
• Paprika - 1 ts.
• Malt chili - 1/3 ts.
• Tørkede provençalske urter - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Til denne retten trenger vi mye løkskall. Ikke vær redd for å bruke mer av det enn angitt i oppskriften, da det gir kjøttet en lys og fyldig farge. Vi trenger skallene av 9-10 store løk. Du kan også la det stå på forhånd når du lager noe med dette produktet. Pærene må vaskes veldig grundig for å fjerne sand og andre forurensninger. La dem så tørke litt og fjern skallene. Ha det over i en bolle og skyll godt igjen. For nøyaktig å fjerne jordrester og støv fra skallet, kan du fylle det med oppvarmet vann og la stå i 10-15 minutter.

2. Ha skallene over i en kjele.Fyll den med 1 liter vann. For å tilberede denne retten, ta de rettene du ikke har noe imot. Sjansen er stor for at sidene av pannen din blir brune, og du vil ikke kunne rengjøre den. Når vannet koker, tilsett salt og bland alt. Ikke glem å smake på saltoppløsningen. Ikke bekymre deg hvis vannet viser seg å være veldig salt: dette vil ikke påvirke smaken av kjøttet.

3. Tilsett våre krydder i saltlaken: sort allehånde, paprika, koriander, malt chili og laurbærblad. Kok nå skallene i 10 minutter. I løpet av denne tiden bør duften av krydder avsløres. Vi legger svinebrystet i en allerede aromatisk saltløsning.

4. Det er bedre å kjøpe kjøtt fra en betrodd person, da de kan selge deg et produkt som ikke er av særlig god kvalitet. Vær oppmerksom på fargen på svinebrystet. Den skal være rosa, uten å bli mørkere. Godt svin vil ha vekslende lag med kjøtt og fett. Brysten skal skylles og deretter tørkes med tørkepapir. Vi bruker en kniv for å skrape bort den brune soten fra huden. Dette er et veldig viktig skritt som ikke kan gå glipp av. Skinnet på kjøttet må være rent. Skyll deretter svinekjøttet igjen.

5. Legg kjøttet i en allerede aromatisk og kokende saltløsning. Saltlaken skal dekke kjøttet vårt helt. Hvis det ikke er nok, tilsett mer vann og salt. Når alt koker kommer det skum på overflaten som ikke må fjernes. Dekk kjelen med lokk og skru ned varmen. Så vi koker svinebrystet i løkskinn i 40 minutter.

6. Kutt tre fedd hvitløk i små biter. Tilsett dem i pannen og la innholdet koke i ytterligere 15 minutter. Generelt vil det ta deg omtrent en time å tilberede kjøttet.Denne tiden kan også variere avhengig av størrelsen på svinebrystet.

7. Når brystet er klart, fjern det fra saltoppløsningen og overfør det til en tallerken. La kjøttet avkjøles. Nå, takket være løkskinnene, blir den burgunder i fargen. Hvis du vil at brystet skal være aromatisk og rik på smak, må du gni det med en blanding av de resterende krydderne. Bland svart pepper, paprika, chili i en liten bolle, og tilsett også provençalske urter. Mal den resterende hvitløken med et rivjern eller klem den med en presse. Bland det med krydder. Smør brystet på alle sider med den resulterende blandingen. Du må gni grundig slik at ingenting faller av.

8. Pakk kjøttet inn i matfolie eller film. Sett den i kjøleskapet i 3 timer. Du kan også legge den i fryseren, men en avkjølt brisket smaker mye bedre enn en som er lagret i fryseren. Når tiden har gått tar vi svinebrystet ut av kjøleskapet og prøver det vi har. Den kan kuttes i små biter og serveres med sennep, grønn løk og selvfølgelig brød. Svinekjøttet er så smakfullt og så mykt at det skjærer seg som smør. Kjøttelskere vil definitivt sette pris på denne oppskriften. Derfor bør du begynne å forberede den allerede nå.