Oksegulasj med klassisk saus

Oksegulasj med saus i stekepanne er en klassisk rett til lunsj eller middag. Oksekjøtt til gulasj stues med vann, buljong eller saus til det er mykt, og så tilberedes sausen. Den kan inneholde grønnsaker, krydder, rømme, tomatsaus og andre komponenter. Gulasj serveres med potetmos, pasta eller kokt frokostblanding.

Klassisk oppskrift på gulasj i stekepanne med melsaus

Melet i gulasjoppskriften fungerer som et slags fortykningsmiddel for sausen og gir en behagelig viskositet til retten. Mengden kan varieres avhengig av hvor tykk sausen du ønsker.

1. 
   Hvordan lage biff gulasj med saus i en stekepanne i henhold til den klassiske oppskriften? Fjern membranene fra ytrefileten (gjerne nakke eller skulder) og skjær i terninger med sider på ca 3 cm Vær oppmerksom på at kjøttet må tines helt.
2. 
   Skjær en middels stor løk i terninger. Du kan bruke mer eller mindre løk enn angitt i oppskriften - som du ønsker.
3. 
   Riv gulrøttene, du kan bruke den til koreanske gulrøtter. Volumet kan også varieres. Press ut hvitløken med en hvitløkspresse.
4. 
   Hell olje i en dyp stekepanne og varm opp. Legg kjøttstykkene i olje og stek på høy varme uten lokk. Med denne tilberedningsteknologien vil storfekjøttet bli skorpe, og saften vi trenger forblir inne i kjøttstykkene.
5. 
   Når biffterningene er synlig brune og væsken i pannen har forsvunnet, tilsetter du den hakkede løken. Reduser varmen til middels.
6. 
   Etter å ha stekt kjøttet og løken i noen minutter, tilsett omtrent en tredjedel av et glass vann i pannen.
7. 
   Etter løken, tilsett gulrøtter i pannen og tilsett en halv skje sukker, bland alt. Sukker er ikke en nødvendig ingrediens, men det lar gulrøttene forbli elastiske og ikke falle fra hverandre.
8. 
   Ha tomatpuréen i en stekepanne, etterfulgt av hvitløk og krydder. Du kan velge krydder som etter din mening passer godt til kjøttet.
9. 
   Strø mel over overflaten av kjøttet og grønnsakene, bland og stek alt sammen i et par minutter. Tykkelsen og volumet på sausen vil avhenge av hvor mye mel du bruker.
10. 
    Hell innholdet i stekepannen med 3 kopper varmt kokt vann, dekk til med lokk og la det småkoke til det er ferdig på lav-middels varme. Det ville vært godt å la kjøttet småkoke i omtrent en time, eller mer. Bare sjekk væskenivået i pannen hele tiden og rør gulasjen. En halvtime før retten er klar, salt, pepper, og tilsett gurkemeie.
11. 
    Det er bedre å servere aromatisk oksegulasj med saus i en stekepanne sammen med potetmos og grønnsaker.

God appetitt!

Skikkelig oksegulasj med tomatsaus

I denne oppskriften er tomatsaus laget av ferske tomater kombinert med tomatpuré. Retten har en lys, rik smak; kjøttet mykner godt under påvirkning av den sure saften fra tomaten.

Ingredienser:

• biff - 500 g.
• Mel - 2 ss. l.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Tomatpuré (eller saus) - 3 ss. l.
• Pepper, laurbærblad, salt og urter etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær kjøttet i barer, pass på at det ikke er film igjen på kjøttet. Rull hver blokk lett i mel og stek i vegetabilsk olje i 7-10 minutter. Det er viktig at kjøttet er tørt etter vask og ikke "griper" for mye mel. Under stekeprosessen må du passe på at melet ikke brenner seg.

2. Hell løk og revne gulrøtter i ringer i en stekepanne, bland med kjøttet med en slikkepott og stek alt sammen i ytterligere 5-7 minutter.

3. Klipp ut stilken på tomatene og del dem i 4 deler. Legg i en stekepanne. Og tilsett tomatsaus eller lim sammen med dem.

4. Hell omtrent et glass vann, gjerne varmt, i kjøttet og grønnsakene, lukk lokket og la det småkoke i en time. Reduser varmen på komfyren.

5.20 minutter før den er klar, tilsett laurbærblad, krydder og salt i pannen. Hvis vannet er helt fordampet, tilsett mer og la gulasjen stå på komfyren til den er klar.

6. Før servering dryss retten med hakkede urter.

God appetitt!

Myk gulasj med rømmesaus

Rømme i denne oppskriften fungerer som en katalysator for å myke opp kjøttfibre og er samtidig en del av sausen. Du kan bruke rømme med hvilket som helst fettinnhold, det viktigste er at den er frisk. Oppskriften bruker øl, men den kan erstattes med vanlig vann om ønskelig.

Ingredienser:

• biff - 700 g.
• Løk og gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 0,5 hoder.
• Søt og varm paprika - 0,5 stk.
• Rømme - 8 ss. l.
• Øl - 200 ml.
• Krydder til kjøtt og salt etter smak.

Kokeprosess:

1. I en dyp stekepanne steker du biffen kuttet i biter. Varmen på komfyren skal være høy. Lokket skal ikke lukkes ved steking. Kjøttstykkene skal stekes i ca. 10 minutter til en "brun" vises på dem.

2. Skjær løk og gulrot i strimler. Gulrøtter kan også hakkes ved hjelp av et rivjern. Stek grønnsakene og kjøttet i ca 5 minutter, bland alle ingrediensene sammen.

3. Hell øl i pannen. Det er bedre å ta en lett, lett skummende drink, uten utenlandske smaker. På dette stadiet er det alternativer: du kan fortynne ølet med vann, eller du kan bare helle i vann. Dekk gulasjen med lokk og stek på lav blus i ca 40 minutter.

4. Tilsett rømme til innholdet i pannen, tilsett søt og varm paprika kuttet i biter. La den blandede blandingen småkoke i 10 minutter.

5. Tilsett hvitløk i gulasjen, salt, krydre og slå av. La retten stå under lokk i 7-10 minutter og server.

God appetitt!

Deilig biff gulasj oppskrift i en panne

Denne oppskriften bruker mye løk, og selve gulasjen blir mer flytende enn i en stekepanne. For matlaging må du ta en tykkvegget panne med et tettsittende lokk.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Løk - 0,8 kg.
• Mel - 2 ss. l.
• Vann - 1 l.
• Tomatpuré - 2 ss. l.
• Paprika - 3 ts.
• Hvitløk - 0,5 hoder.
• Eplecidereddik - 1,5 ss. l.
• Sukker - 0,4 ts.
• Salt, pepper, merian, spisskummen - etter smak.
• Skal av en halv sitron.

Kokeprosess:

1. Skjær mellomstort kjøtt i terninger, stek det i en stekepanne med vegetabilsk olje.

2. Hakk løken i halve ringer eller terninger, og stek sammen med kjøttet til den er gylden.

3. Ta en stor kjele, plasser tomatpuré, paprika, sukker, krydder, salt, sitronskall der, bland alt og la det småkoke i 10 minutter på svak varme.

4. Hell i vann, eddik og kok opp.

5. Legg det stekte kjøttet og løken i den flytende blandingen i en kjele, lukk beholderen med lokk og stek på lav varme i ca 1,5 time. I løpet av denne perioden må gulasjen røres flere ganger med en slikkepott.

6. Tilsett hakket hvitløk i den nesten ferdige retten, deretter et par spiseskjeer mel og bland alt raskt. Hold kjøttet på bålet i ytterligere 5 minutter og slå av komfyren.

7. Det er bedre å servere gulasj fra pannen i dype tallerkener. Den passer godt til toast, scones eller hele kokte poteter.

God appetitt!

En enkel oppskrift for å lage gulasj i en slow cooker

For å tilberede gulasj i en multikoker, bruk modusene "Stewing" og "Baking" ("Frying"). Det vil ta omtrent to timer å tilberede retten, men den blir mør, myk og saftig.

Ingredienser:

• Biff (nakke eller skulder) – 0,5 kg.
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Mel - 1 ss. l.
• Paprika - 0,5 ts.
• Salt, pepper, urter etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking.
• Vann til slokking.
• Bay og hvitløk valgfritt.

Kokeprosess:

1. Forbered biff for varmebehandling: skjær ut filmer og årer, vask, tørk, kutt i barer. Om ønskelig, eller hvis du mistenker at kjøttet er seigt, kan du slå det med en klubbe.

2. Hakk løk og gulrot.

3. Slå på "Frying"-funksjonen på kjøkkenenheten og hell en skje vegetabilsk olje i bollen. Varm den grundig opp.

4. Legg biffen i varm olje, rør og la fuktigheten fordampe. Vent til kjøttstykkene begynner å bli gylne.

5. Etter, sammen med kjøttet og i samme modus, kok gulrøtter og løk, også under omrøring. Hele prosessen med å steke kjøtt og grønnsaker vil ta omtrent 20 minutter.

6. Tilsett tomatpuré, mel, paprika og annet krydder, samt salt i kjøttet og bland alt sammen.

7. Forbered kokende vann på forhånd, mål opp ca 1,5 kopper av det og hell det i bollen. Når hele massen koker, lukk lokket og endre funksjonen til "Slukking". Kok gulasj i denne modusen i ca. 2 timer. Rett før den er klar kan du tilsette laurbærblad og hvitløk.

God appetitt!

Deilig oksegulasj med tomater og saus

Ved å velge denne oppskriften får du den møreste kjøttretten, du trenger bare å være tålmodig: du må småkoke kjøttet i ca 3 timer. Tomater er med på å gjøre kjøttet mørt, og gulasjsausen lages med melk.

Ingredienser:

• Biff - ca 0,5 kg.
• Tomater - 5 stk.
• Melk - 0,5 ss.
• Mel - ca 100 g.
• Smør - 30 g.
• Krydder, salt etter smak.

Kokeprosess:

1.Skjær oksekjøttet i ca 1,5 cm tykke tallerkener og deretter i strimler.

2. Varm oljen i en dyp stekepanne og stek biffstrimlene i den til de er lett brune.

3. Hell vann i stekepannen, gjerne varmt kokt vann, slik at det dekker kjøttlaget. La kjøttet småkoke over svak varme mens de andre ingrediensene tilberedes. Det er best å stuve kjøttet "alene" i ca 1,5 time.

4. Legg tomater, skåret i store halvsirkler, over biffen. Tilsett salt og krydder. Spisskummen, basilikum og merian fungerer godt. Lukk pannen og la den stå på bålet i ytterligere en og en halv time.

5. Tilbered sausen i en egen bolle. For å gjøre dette, varm litt olje, stek melet i den, hell i melk, kanskje fortynnet med vann.

6. Etter dannelsen av en homogen masse, uten klumper, hell sausen over kjøttet, bland alt og kok opp på lav varme til sausen tykner. Server den mest delikate gulasjen til enhver siderett og grønn salat.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på biffgulasj med sopp

I denne oppskriften anbefales det å bruke ungt biff og fersk sopp. Men du kan bruke annen sopp etter din smak. Kombinasjonen av sopp og kjøtt er supplert med en krydret kremet saus.

Ingredienser:

• Ungt biff - 300 g.
• Ferske champignoner - 200 g.
• Løk og gulrøtter - 2 stk.
• Varm og søt paprika - 1 belg hver.
• Rømme - 200 g.
• Vegetabilsk olje - 70 g.
• Pepper og salt etter smak.

Kokeprosess:

1. Legg terningformet biff i en stekepanne med varm vegetabilsk olje. Stek til de er gyldenbrune i 10 minutter.

2. Hakk gulrøttene i tynne lange strimler, og skjær løken i halve ringer. Bland grønnsaker med stekt biff og brun også.De bør ikke få bli til brente skorper; det er bedre å forbli halvbakte.

3. Hell litt vann i kjøttet med gulrøtter og løk og la det småkoke under lokk i ca 40 minutter.

4. Vask champignonene, skjær i skiver og legg dem i stekepannen. Tar du for eksempel boletus, boletus eller annen sopp, er det bedre å først koke dem i 20 minutter og deretter koke dem sammen med kjøttet.

5. Skjær skrellet søt og varm paprika i små terninger og la de småkoke sammen med biff og sopp i ca 20 minutter Tilsett så kvernet sort pepper, du kan også tilsette annet kjøttkrydder, tilsett salt og bland. Du kan bruke en buljongterning med soppsmak, tørr eller fersk dill og persille.

6. Hell i rømme, rør gulasjen og hold på lav varme under lokk i 5-7 minutter. Stuede grønnsaker, sopp og rømme smaker som julienne. Hvis du vil ha mer saus. Øk gjerne volumet på rømme, du kan også spe den litt med vann. Den ferdige retten kan drysses med urter.

God appetitt!

Klassisk oksegulasj med svisker

Svisker gir kjøttet en søt og syrlig tone og gjør retten pikant. Du kan ta tørkede svisker, men da må du bløtlegge dem først. Det er godt å tilberede retten i en tykkvegget stekepanne med tettsittende lokk, da putrer det som i ovn.

Ingredienser:

• Biff (skulder eller nakke) - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 1 middels hode.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Svisker - 150-200 g.
• Mel - 2 ss. l.
• Tomatpuré eller saus - 2 ss. l.
• Rømme - 2 ss. l.
• Basilikum, gurkemeie, merian - etter smak.
• Salt, solsikkeolje.

Kokeprosess:

1. Skjær kjøttet i terninger eller strimler, prøv å fjerne lyse årer og filmer.Etter steking over høy varme, overfør kjøttet til en stekepanne eller gryte, tilsett vann for å dekke kjøttlaget helt og la det småkoke i 40-50 minutter.

2. Bløtlegg tørkede svisker i varmt vann i 15 minutter. Hvis fruktene er friske, fjern frøene fra dem og sett til side.

3. Hakk løk og gulrøtter slik du liker i kjøttretter. Hvis du lar store biter stå, vil gulasjen se rikere ut og ingrediensene beholde formen. Finhakkede grønnsaker vil falle fra hverandre, men vil legge til tykkelse på retten. Legg løk og gulrøtter i beholderen med kjøttet. Sjekk tilstedeværelsen av væske - det skal ikke være mye av det, men du kan ikke stuve mat i en tørr stekepanne.

4. Etter å ha stuet kjøttet og grønnsakene i omtrent en time, tilsett svisker.

5. Neste trinn er å tilsette tomatpuré, mel og rømme i stekepannen. La de blandede ingrediensene småkoke i 15 minutter.

6. Ha presset hvitløk, krydder og salt i retten til slutt. Bland alt godt og la det stå tildekket i ca. 10 minutter.Den aromatiske gulasj med svisker kan enkelt spises med brød eller valgfritt tilbehør.

God appetitt!

Ungarsk oksegulasj med saus

Denne gulasjen kan tas som en solid andre eller første rett, avhengig av matlagingsteknologien. I motsetning til andre gulasjoppskrifter på biff, bruker den ungarske poteter, så denne retten kan enkelt erstatte en fast lunsj.

Ingredienser:

• Biff - 500-600 g.
• Poteter - 700-800 g.
• løk - 300 g.
• Tomater - ca 500 g.
• Paprika og paprika - 100 g hver.
• Paprika - 30 g.
• Hvitløk - 50 g.
• Tomatpuré - 50 g.
• Salt, pepper, laurbærblad etter smak.

Kokeprosess:

1. For å tilberede ungarsk gulasj er en gryte eller panne med tykke vegger egnet.Men før du legger kjøttet i det, må du steke det lett i en stekepanne - akkurat til det dannes en brunaktig overflate. Biffet skal kuttes i terninger. Når terningene er brune, kle bunnen av pannen med dem.

2. Løken, stekt til den er halvstekt, blir det andre laget i pannen - ved siden av kjøttet. Du kan bruke mer løk - det er en av de viktigste "heltene" til ungarsk gulasj.

3. Etter løken, tilsett paprika i beholderen og bland alt.

4. Hell varmt vann i kjøttet og løkene i et slikt volum at det stews og ikke koker. Lukk lokket og hold i brann i omtrent en time. På slutten av stuvningen av kjøttet, tilsett tomatpuré.

5. På forhånd, mens biffen koker, bearbeid potetene: skrell dem og skjær dem i terninger av omtrent samme størrelse som kjøttet. Tilsett potetterninger i blandingen.

6. Paprika – varm og paprika – kutt i ringer og legg i en panne etter potetene.

7. Tomater kuttet i små terninger er den neste "gjesten" i en flerkomponentrett.

8. Bland alle ingrediensene i pannen, tilsett salt, smak til og kok til potetene er myke nok. Spørsmålet er om du skal tilsette vann til massen - bestem selv. Ønsker du en tynnere rett, tilsett vann. Uten den blir gulasjen tykkere.

9. Rett før den er klar, tilsett knust hvitløk i gulasjen. Servering av retten avhenger bare av fantasien din. Uunnværlige hjelpere i denne prosessen vil være urter, friske grønnsaker og sprøtt brød.

God appetitt!

Oppskrift på å lage myk gulasj i ovnen

Gulasj i ovnen kan tilberedes i en dyp stekepanne, en spesiell form eller en leirgryte. Kjøttet mykner godt og tar kortere tid å tilberede enn ved tilberedning på komfyren.

Ingredienser:

• biff - 500 g.
• Mel - 2 ss. l.
• Soltørkede, syltede eller ferske tomater - 250 g.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 300 g.
• Erter, frosne eller hermetiske - 100 g.
• Krydder, salt, vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Det første trinnet er å steke biffen i en panne. For å gjøre dette må du kutte det i terninger, bland det med mel og brun det i solsikkeolje. Ha så kjøttet over i en form eller gryte.

2. Det er ikke nødvendig å steke løk og gulrøtter, det er nok å hakke dem vilkårlig og legge dem i et andre lag på kjøttet.

3. Kombiner tomater med kjøtt, løk og gulrøtter. Hell varmt vann eller buljong i innholdet i formen til alle lagene er lett dekket. Tilsett i samme øyeblikk tomatpuré og plasser preparatet i ovnen i 1 time. Temperaturområde – 170-180 grader.

4. Poteter skal kuttes i små terninger og legges sammen med det halvkokte kjøttet. Det er ikke nødvendig å blande det med andre ingredienser, dette kan gjøres etterpå.

5. Dryss krydder, salt, og hell i noen spiseskjeer vegetabilsk olje på toppen av potetene. Det er viktig å sjekke tilstedeværelsen av væske i formen - den skal være på nivå med topplaget. Sett lokket på pannen igjen og sett den i ovnen. Koketid med poteter er ca 30-40 minutter, skaptemperatur er 170-180 grader.

6. Tilsett grønne erter til resten av produktene 10 minutter før de er ferdigstekt. Gulasj kan drysses med urter før servering. Hvis du tilberedte retten i en gryte, kan du sette den på bordet, og hvis den er i en form eller stekepanne, legg den på tallerkener.

God appetitt!