Gåsebiter i ovnen

Gås er ikke det møreste kjøttet, men med riktig tilnærming og baking får du en utmerket solid kjøttrett til lunsj eller middag. Teknologien for å tilberede saftig gås har sine egne finesser, som vi har avslørt i 5 detaljerte oppskrifter samlet i denne artikkelen.

Myke gåsebiter i en hylse i ovnen

Hvis du har en slags familiefeiring på vei, eller du bare vil glede familien din med noe spesielt, så sørg for å ta hensyn til den bakte gåsen i ovnen. Denne oppskriften er enkel å tilberede, spesielt hvis skroget er kuttet i biter.

1. 
   Hvordan bake en gås i biter i ovnen? Rens fugleskrotten for innmat, gjenværende fjær og overflødig fett, og vask grundig.
2. 
   Skjær i biter av omtrent samme størrelse.
3. 
   I en bolle blander du krydder, hakket hvitløk, ingefær, honning, sennep og soyasaus.
4. 
   Legg gåsebitene i en hylse og hell marinaden over dem. Fest kantene på hylsen og rist innholdet slik at marinaden blir jevnt fordelt over kjøttet. La gåsen marinere i 4-24 timer, rist kjøttet med jevne mellomrom.
5. 
   Etter at den angitte tiden har gått, plasser hylsen med gåsen i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 1,5-2,5 timer. Gåsen blir myk og saftig, server den med et valgfritt tilbehør.

Saftige gåsebiter med epler i ovnen

Prøv mørt og smakfullt gåsekjøtt bakt i ovn med epler. Dette er den mest klassiske måten å tilberede fjærfe på. Denne retten vil dekorere ethvert feriebord.

Koketid: 3,5 timer

Koketid: 60 min

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Gås – 1,8 kg.
• Epler – 7-10 stk.
• Svisker – 5-8 stk.
• Ingefærrot - 20 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Soyasaus - 50 ml.
• Honning - 1 ss.
• Eplesyltetøy - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Salt - 1 ss.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Spisskummen - 1 klype.
• Kanel - 1 ts.
• Koriander - 1 klype.
• Eplecider (halvsøt vin) - 200 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask gåseskrotten grundig og tørk med tørkepapir. Skjær gåsen i porsjoner.

Trinn 2. Vask eplene. Riv 3 epler og legg dem i gåsebitene.

Trinn 3. Tilsett også vegetabilsk olje, soyasaus, malt pepper, spisskummen, koriander, kanel, honning, eplesyltetøy og hakket ingefærrot til kjøttet. Rør kjøttet.

Trinn 4. Dekk gåsen med en flat tallerken, legg press på toppen og la den marinere i en time. Etter dette, blotter du hvert stykke gås med en papirserviett.

Trinn 5. Stek kjøttet i en stekepanne til det er gyldenbrunt. Skjær de resterende eplene og sviskene i skiver.

Trinn 6. Legg kjøttet i en ildfast form, legg epler og svisker oppå. Hell over resten av marinaden og vinen.

Trinn 7. Stek gåsen i ovnen på 180 grader i 1,5 time. Bokhvete, poteter eller ris egner seg som tilbehør til ferdigstekt gåsekjøtt.

Hvordan bake gås i biter med poteter i ovnen?

Gåsen tilberedes oftest hel og serveres ved festbordet. Til en hverdagsmiddag passer en enkel, men veldig smakfull rett med bakt gås og poteter. I tillegg vil problemet med sideretten allerede være løst.

Koketid: 160

Koketid: 40 min

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Gås – 300-400 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vann - 200 ml.
• Poteter - 1 kg.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Løk - 2-3 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Gni gåsebitene med salt og kvernet pepper, lag kutt i huden.

Trinn 2. Skrell potetene, vask under rennende vann, kutt i skiver og legg halvparten i en varmebestandig form, salt etter smak.

Trinn 3. Skrell løkene og finhakk dem, legg løkene på potetene.

Trinn 4. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern, tilsett det også i formen.

d 5. Legg deretter gåsen og strø de resterende potetene på toppen. Kjøttet skal bare titte litt frem under potetene. Hell 200 milliliter vann i formen og stek retten ved 180 grader i en halvtime. Senk deretter temperaturen til 150 grader og kok videre i 1,5 time.

Trinn 6. Kjøttet blir veldig mykt og saftig, og potetene er smuldrende og aromatiske. Fullfør retten med grønnsakssalat og en god middag er klar.

Saftige og møre gåsebiter i folie

Det finnes ikke noe bedre enn testede oppskrifter. Vi foreslår å tilberede velsmakende og saftig gås i stykker ved å bruke en av disse metodene. Kjøtt bakt i folie er mørt og godt dynket i krydder.

Koketid: 150

Koketid: 50 min

Porsjoner -6

Ingredienser:

• Gås - 1 stk.
• Poteter - 600 gr.
• Løk - 2-3 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Rosmarin - 2 grener.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask gåseskrotten godt, skjær av overflødig fett og kutt i biter.

Trinn 2. Salt og krydre kjøttet, tilsett laurbærblad og rosmarin, sett det i kjøleskapet i et par timer for å marinere. Legg det trimmede fettet i pannen og legg gåsebitene oppå.

Trinn 3. Dekk pannen med folie og stek kjøttet i ovnen på 200 grader i 40-50 minutter.

Trinn 4. Ta gåsen ut av ovnen, den er klar men fortsatt litt seig.

Trinn 5. Tilsett hakkede poteter, løk, hvitløk og gulrøtter i kjøttet, salt og krydre grønnsakene etter smak.

Trinn 6. Dekk pannen med folie og sett i ovnen i ytterligere 40-50 minutter.

Trinn 7. En herlig solid rett er klar, ingen grunn til å tenke på sideretten.

Deilige gåsebiter med appelsin i ovnen

Velsmakende og aromatisk gåsekjøtt bakt i ovnen med appelsiner kan serveres til lunsj eller middag; dine kjære vil bli henrykt. Den kan serveres med ulike tilbehør av poteter, frokostblandinger eller grønnsaker.

Koketid: 150

Koketid: 60 min

Porsjoner - 12

Ingredienser:

• Gåseskrott – 5 kg.
• Hvitløk - 5-6 tenner.
• Sitron - 0,5 stk.
• Tørket estragon - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Honning - 1 ss.
• Oransje - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens gåseskrotten fra eventuelle gjenværende fjær, skjær av overflødig fett og hud, og fjern store bein. Skjær fuglen i like store biter. Gni inn kjøttet med salt og legg i pannen.

Trinn 2. Kombiner saften av en halv sitron, honning, hakket hvitløk og tørket estragon i en separat bolle.

Trinn 3. Tilsett den resulterende sausen til kjøttet og bland godt.

Trinn 4. Dekk pannen med folie og avkjøl i 1-2 timer for å marinere.Trinn 5. Skrell appelsinen og skjær i skiver.Anrett appelsinskivene over gåsen, dekk formen med folie og stek retten i ovnen på 180-200 grader i 1,5 time.

Trinn 6. Gåsekjøttet blir saftig med en lett søt og sur smak og sitrusaroma.