Gås i ermet, bakt i ovnen

Gås i ermet, bakt i ovnen – det høres til og med komplisert og høytidelig ut. Og hvis du planlegger å overraske dine gjester og kjære med dine kulinariske mesterverk, vil denne retten passe deg. Vi har valgt ut 10 oppskrifter slik at du enkelt kan tilberede deilig og saftig gås.

Saftig gås bakt hel i en hylse

For å tilberede en hel gås i ovnen, trenger du mye tid. Men hvis du tar en yngre fugl, vil den bake mye raskere, og takket være hylsen vil kjøttet bli veldig saftig.

1. 
   For å bake en saftig gås i en hylse i ovnen, må kadaveret vaskes grundig og eventuelle gjenværende fjær fjernes. Deretter må gåsen tørkes innvendig og utvendig.
2. 
   Før hvitløken gjennom en presse. I en liten bolle blander du hakket hvitløk, paprika, sort pepper, salt og vegetabilsk olje.
3. 
   Smør gåsen med en blanding av krydder på alle sider og inni. Vi legger kjøttet belagt med marinade i en hylse, fester kantene på hylsen, legger pakken i en bolle og setter kjøttet i kjøleskapet slik at det er mettet med krydder. Oppbevar gåsen i kjøleskapet i minst to timer, eller du kan la den stå over natten.
4. 
   Forvarm ovnen til 180 grader. Vi tar gåsen ut av kjøleskapet, lager flere små hull i toppen av hylsen slik at damp kan slippe ut. Legg hylsen på en bakeplate og sett den i ovnen. Stek gåsen i 1,5-2 timer, 15 minutter før den er klar, klipp av hylsen og smør overflaten på gåsen med det frigjorte fettet, så vi får en sprø skorpe. Pynt den ferdige gåsen med urter og server sammen med kokte grønnsaker til bordet.

God appetitt!

Hvordan baker du deilig en gås med epler i ermet?

Bakt gås med epler vil se bra ut på enhver feiring. Eplefyllet vil gi retten en spesiell aroma og delikat smak med søte toner.

Ingredienser:

• Gåseskrott – 2,5 kg.
• Vann - 1,5 l.
• Soyasaus - 100 ml.
• Epler – 4-5 stk.
• Malt ingefær - 1 ss.
• Sukker - 4-5 ss.
• svart pepper - 0,5 ts.
• Honning - 1 ts.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask slaktet godt under rennende vann innvendig og utvendig, tørk av med tørkepapir. Neste steg er å kutte av alt fettet i magen, nakken og halen.

2. Forbered marinaden. Hell 1,5 liter vann i pannen, tilsett ingefær, sukker, salt, 70 milliliter soyasaus, pepper, bland godt og kok i 5-7 minutter.Vi overfører gåseskrotten til en stor beholder, kutter med en kniv over hele brystets overflate og hell varm marinade over den. Når marinaden er avkjølt setter du beholderen med kjøttet på et kaldt sted i 1-2 dager slik at kjøttet marinerer.

3. For fyllingen er det bedre å gi preferanse til sure eller søte og sure epler. Skjær eplene i kvarte og fjern kjernen og stilkene. Vi fyller gåseskrotten med epler, syr kadaveret med tråder med store sting og legger det i en bakerom, fest kantene på ermet, lag flere små hull på overflaten. Forvarm ovnen til 180 grader og sett gåsen i ovnen i 1,5 time. 20-30 minutter før den er klar, ta ut gåsen, kutt ermet, smør toppen av gåsen med en blanding av honning og soyasaus og sett den tilbake i ovnen. Den duftende gåsen er klar, klipp trådene, du kan ta ut noen av eplene og legge dem på et fat sammen med kjøttet.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på gås med poteter i ermet

Et annet velsmakende, men mer klassisk alternativ er gås med poteter, bakt i en erme. Retten er perfekt for en stor kampanje.

Ingredienser:

• Gåseskrott – 2,5-3 kg.
• Poteter – 8-10 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Paprika - 0,5-1 ts.
• svart pepper - 1 ts.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask gåseskrotten, tørk den, fjern de resterende fjærene og fettlagene. Skjær gåsen i biter.

2. Neste trinn er å marinere kjøttet. Legg kjøttet i en dyp beholder, dryss over salt og krydder. Finhakk eller riv løken og ha i kjøttet, bland godt, dekk bollen med matfilm og la stå i kjøleskapet i minst 8 timer.

3.Vi vasker potetknollene, skreller dem, kutter dem i kvarte, tilsett salt, smak til, tilsett hakket hvitløk og bland.

4. Legg kjøttet og potetene i en bakehylse, knekk en kvist rosmarin og legg også i kjøttet. Vi stikker hull i posen flere steder. Sett ovnstemperaturen til 180-190 grader, stek gåsen i en og en halv time til den er gjennomstekt. I ermet vil kjøttet være veldig saftig, og potetene blir mettet med kjøttaroma. Denne retten kan serveres enten i porsjoner eller på et felles fat.

God appetitt!

Hvordan bake en gås deilig i et erme i stykker?

Før koking må gåsekjøtt marineres eller i det minste bløtlegges i saltet vann slik at det ikke er friskt og seigt, det spiller ingen rolle om du koker det helt eller i biter. Vi tilbyr en mulighet for å koke gås i stykker i en erme.

Ingredienser:

• Gåseskrott - 2 kg.
• Egg - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Sennep - 30 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Paprika - 0,5 ts.
• Majones - 80 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi vasker gåseskrotten under rennende vann, rengjør den for gjenværende fjær, fjern lag med fett, kutt fuglen i små biter, legg dem i en dyp bolle. Hell kjøttet med en liter kaldt kokt vann, tilsett salt og saften av en sitron. Plasser beholderen på et kjølig sted i minst 8 timer.

2. Tøm gåsen, skyll og tørk den med tørkepapir. Skjær løken i halve ringer, før hvitløken gjennom en presse. Til marinaden, pisk egget med krydder, majones, sennep, hakket løk og hvitløk. Hell marinaden over gåsebitene, bland godt og sett dem tilbake på et kaldt sted, hvis tiden tillater det, kan du la dem stå i en dag.

3.Legg biter av gåse sammen med marinaden i en bakehylse i et jevnt lag, fest kantene på ermet, og stikk små hull flere steder med en tannpirker. Legg kjøttet på en stekeplate og sett det i en ovn forvarmet til 190 grader i en og en halv time. Det ferdige kjøttet kan serveres i en felles rett med et valgfritt tilbehør.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging av gås med svisker i ovnen

Tradisjonelt inneholder det festlige julebordet en helstekt fugl, det være seg and, gås eller kylling. Den serveres på et stort fat og kuttes på bordet, alle kan velge et stykke etter eget ønske. Syrlige frukter passer godt til gåsekjøtt, så vi skal bruke svisker i denne oppskriften.

Ingredienser:

• Gåseskrott – 1,5 kg.
• Svisker – 100-150 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Sennep - 100 gr.
• Svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi vasker gåseskrotten, renser den for gjenværende fjær og kvitter seg med overflødig fett. Og for at fettet skal smelte, lager vi kutt over hele overflaten, og unngår brystet.

2. Til marinering bruker vi vanlig sennep, hakket hvitløk og krydder. For å gjøre dette, smør hele skroget godt, innvendig og utvendig, med en blanding av sennep, hvitløk og krydder, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet over natten.

3. Fyll gåsen med svisker, hakk av magen med et langt spyd eller sy den opp med tykk tråd. Legg den fylte gåsen i en bakehylse, fest kantene og stikk hull på den flere steder for å la damp slippe ut.

4. Varm ovnen til 180 grader og plasser gåsen der, stek til den er gjennomstekt i 1,5-2 timer. Narsharab granateplesaus er perfekt til gås med svisker.

God appetitt!

Gås bakt i erme med bokhvete og sopp

For å få kjente produkter til å skinne på en ny måte, prøv å bruke dem i ikke-standardiserte oppskrifter. For eksempel gås fylt med bokhvete og sopp, bakt i et erme.

Ingredienser:

• Gåseskrott - 2 kg.
• Bokhvete - 150-200 gr.
• Champignoner - 100 gr.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• Svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Solsikkeolje - 1-2 ss.

Kokeprosess:

1. Kok bokhvete i lettsaltet vann.

2. Vask gåseskrotten i kaldt vann, rens den for gjenværende fjær, skjær av lag med fett og tørk den. Gni den inn med krydder og salt, pakk den inn i matfilm, og sett den i kjøleskapet i minst 8 timer.

3. Skjær løken i tynne halvringer, knus hvitløken med en presse, skjær champignonene i skiver. Stek løken i en liten mengde solsikkeolje til den er gjennomsiktig, tilsett sopp, stek til fuktigheten fordamper, tilsett salt, tilsett hvitløk og slå av varmen. Finhakk persillen med en kniv. Bland bokhvete, persille, stekt løk og sopp til fyllet, bland godt og pepper.

4. Fyll gåseskrotten med bokhvete og sopp, fest buken med tråder slik at fyllet ikke faller ut. Vi legger gåsen i ermet, knytter kantene og gjør flere små punkteringer på ermet. Forvarm ovnen til 180-200 grader og stek gåsen i 1,5-2 timer, en halvtime før tilberedning, skjær forsiktig av hylsen og smør kjøttet med fett, så blir gåsen brun på toppen, etter 15 minutter kan du snu fugl over og gjør det samme på den andre siden. Skjær magen på den ferdige gåsen og legg den på et stort fat; bakte epler er egnet som dekorasjon.

God appetitt!

Deilig saftig gås fylt med ris i et erme

Ris er en universell siderett som kan være enten salt eller søt; du kan bruke den til alle kulinariske eksperimenter. Vi inviterer deg til å prøve en veldig velsmakende og ekstraordinær oppskrift på gås fylt med ris og epler.

Ingredienser:

• Gåseskrott – 2,5-3 kg.
• Epler - 3 stk.
• Ris - 200 gr.
• Majones - 2-3 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Paprika - 0,5-1 ts.
• Salt - etter smak.
• Solsikkeolje - 2-3 ss.

Kokeprosess:

1. Vask fugleskrotten godt innvendig og utvendig, fjern lag med fett, tørk med tørkepapir, gni kjøttet med salt og la stå i kjøleskapet.

2. Til fyllet koker du risen i saltet vann, skyller den med kaldt vann i et dørslag. I en tørr stekepanne smelter du en spiseskje sukker til den er lysebrun, og tilsett deretter to spiseskjeer solsikkeolje i stekepannen. Skjær eplene i skiver, legg dem i en stekepanne med sukker og stek i 10-15 minutter under konstant omrøring. Bland ris, epler og en teskje paprika.

3. Fyll gåsen med fyllet, sy magen med tråder eller fest den med et stort spyd, smør fuglen med majones på toppen, legg den i en bakehylse. Sett fuglen i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek i 1,5-2 timer. Legg den ferdige gåsen på et stort fat, du kan ta ut litt av fyllet og legge det ved siden av kjøttet.

God appetitt!

En veldig enkel oppskrift på gås bakt med honning

Du kan tilberede deilig, rosenrødt og aromatisk gåsekjøtt ved å bruke en veldig enkel oppskrift. Vi trenger litt hvitløk og honning. Takket være honning vil gåsen få en gylden skorpe, og hvitløk vil gi kjøttet aroma og pikanthet.

Ingredienser:

• Gåseskrott – 2-2,5 kg.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Honning - 5-6 ss.
• Sitron - 1 stk.
• Krydder (paprika, basilikum, tørr ingefær) - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi vasker gåsen under rennende vann, renser huden fra eventuelle gjenværende fjær, og fjerner eventuelle fettlag. For å marinere kjøttet bedre lager vi små snitt gjennom hele skrotten.

2. Riv skallet av den ene sitronen på et fint rivjern og hakk hvitløken gjennom en presse. Bland skall, hvitløk, tørr ingefær, basilikum, paprika, salt og saften av en halv sitron. Gni gåsen med denne marinaden innvendig og utvendig, sett kjøttet i kjøleskapet i 8-12 timer.

3. Ta gåsen ut av kjøleskapet, og neste trinn er å dekke den forsiktig med honning. Det vil være bedre og mer praktisk å gjøre dette med hendene. Vi legger fuglen i ermet, og fester kantene på ermet på begge sider. Forvarm ovnen til 200 grader og legg en bakeplate med gåsen der. Steketid - 2 timer, etter en time må gåsen snus over på den andre siden og bakes til den er gjennomstekt. Server den ferdige fuglen med friske grønnsaker.

God appetitt!

Gås bakt i erme med kvede, epler og appelsiner

En annen variant av temaet fylt gås er fylt med kvede, epler og appelsiner. Mørt kjøtt med en behagelig aroma og en lett søt og sur smak av fruktfylling vil ta sin rettmessige plass på feriebordet.

Ingredienser:

• Gåseskrott – 2,5 kg.
• Kvede - 4-5 stk.
• Epler – 2-3 stk.
• Oransje - 1 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Tørr ingefær - 1 ts.
• Honning - 1 ss.
• svart pepper - 1 ts.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi vasker gåseskrotten, renser den for eventuelle gjenværende fjær, fjerner alle synlige fettlag og tørker skrotten med tørkepapir. Ved hjelp av en skarp kniv lager vi langsgående punkteringer under huden slik at fettet renner ut under kokeprosessen.Bland salt i en mengde på en teskje per kilo kjøtt og pepper etter smak, gni kadaveret innvendig og utvendig, send det til et kaldt sted i en periode på 8 timer til tre dager.

2. Skrell kveden, skjær den i skiver, dryss dem med sitronsaft. Tilbered puré av epler, sitron og appelsinskall med en blender, bland den med saften av en sitron og appelsin, tørr ingefær og honning.

3. Bland halvparten av pureen med kvedeskiver og fyll gåsen med dette fyllet, sy opp hullene i skroget med tykke tråder. Smør gåsen godt inn med resten av pureen. Vi legger det fylte kadaveret i ermet, binder kantene på ermet og sender det til den forvarmede ovnen. Sett ovnstemperaturen til 180-200 grader, stek gåsen i 2-3 timer. Fjern trådene fra den ferdige gåsen og legg fuglen sammen med kvede på et stort fat.

God appetitt!

Myk, saftig gås bakt i sennep i ovnen

Den daglige menyen bør være variert; overrask familien din og tilbered dem saftig gås i sennep til lunsj. I tillegg til at sennep passer godt til kjøttretter, egner den seg også utmerket til marinader, og når den bakes hindrer sennep lekkasje av kjøttsaft og forsterker aromaen.

Ingredienser:

• Gåseskrott – 2,5 kg.
• Sennep - 150 gr.
• Paprika - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi vasker gåseskrotten grundig under kaldt vann, fjerner de resterende innvollene og fjærene, skjærer deretter forsiktig av alle synlige fettlag, tørker av med tørkepapir og gjør små kutt mellom kroppen, vingene og bena, de er nødvendige slik at fettet kan renne ut under kokeprosessen.

2. Press hvitløken, bland den med krydder og salt.Gni gåsen inn og ut med denne blandingen, pakk den inn i matfilm og send den til marinering på et kaldt sted i minst 8 timer.

3. Bland sennep og honning godt. Etter at gåsen er marinert, smør den med senneps-honningblandingen innvendig og utvendig, og pakk den i en bakepose.

4. Plasser gåsen i ovnen som er forvarmet til 180 grader, hylsen med fuglen kan legges på en bakeplate for enkelhets skyld. Etter 2 timer skjærer du ermet forsiktig, smør toppen av gåsen med saften som frigjøres under stekeprosessen, og sett kjøttet i ovnen i ytterligere 25-30 minutter, til det dannes en gyllen skorpe. Vi anbefaler å tilberede senneps-appelsin saus til den ferdige gåsen og servering.

God appetitt!