Hjemmelaget khachapuri i adjarisk stil

Khachapuri i adjarisk stil er en velduftende georgisk rett, når du prøver den, vil du huske denne smaken for alltid og vil aldri forveksle den med noe annet. Denne retten er en åpen "pai" fylt med en stor mengde smeltet ost og kyllingplomme. Tradisjonelt er det vanlig å rive av små skiver av gylden deig og dyppe dem i den elastiske varme massen i midten av khachapuri. Sørg for å prøve å lage denne retten selv, og du vil bli fornøyd!

Ekte khachapuri i adjarisk stil hjemme

Ekte khachapuri i adjarisk stil hjemme er tradisjonelle georgiske "paier" som kombinerer salt ost og eggfyll og gyllen tynn deig. Vi trenger nok ledig tid til matlaging, siden gjær tilsettes deigen.

1. 
   Adjarian khachapuri er lett å tilberede hjemme. Varm opp melken og vannet til det er varmt og bland med gjær, salt og perlesukker. La stå i ca 10 minutter.
2. 
   Tilsett deretter vegetabilsk olje og egg - bland med en visp.
3. 
   Tilsett forhåndssiktet mel i deler.
4. 
   Elt deigen til produktet slutter å feste seg til håndflatene. Dekk til med et linhåndkle og la stå på et varmt sted i en time, elt deretter og la stå i ytterligere 30 minutter.
5. 
   Forbered fyllet uten å kaste bort tid: mal suluguni og Adyghe-ost på et rivjern med store hull.
6. 
   Hell smeltet smør i osten og bland godt.
7. 
   Del den hevede deigen i 4-5 segmenter, rull hver til en tynn oval.
8. 
   Legg litt fyll på begge kanter.
9. 
   Vi bretter sidene mot midten som et rør.
10. 
    Bruk våte fingre, klem kantene godt, flytt "rullene" litt fra hverandre og fyll hulrommet med ostemassen.
11. 
    Legg halvfabrikata på et bakepapirkledd stekebrett. Om ønskelig, smør sidene med eggeplomme og vann og stek i 15-25 minutter ved en temperatur på 200 grader.
12. 
    Et par minutter før den er klar, "riv" du osten lett i midten og knekker egget. Etter noen minutter tar du fatet ut av ovnen og krydrer sidene og fyllet med små skiver smør.
13. 
    Vi serverer duftende khachapuri i adjarisk stil til bordet "rykende varm" og nyter. God appetitt!

---

Georgisk khachapuri "båt med egg"

Georgisk khachapuri "båt med egg", laget av ferdiglaget gjærdeig, er en rett som vil bli en komplett og utrolig velsmakende lunsj for deg og din husholdning, som du ikke må bruke mer enn en halv time på å forberede. Det er veldig smakfullt og enkelt!

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner - 4 ting.

Ingredienser:

• gjærdeig - 1 kg.
• Suluguni ost - 350 gr.
• Cottage cheese - 200 gr.
• Egg - 4 stk.
• Smør - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Riv Suluguni og legg den i en bolle.

Trinn 2. Tilsett litt salt og cottage cheese og bland til jevnt fordelt.

Trinn 3. Skjær deigen i like biter og kjevle ut som vist på bildet.

Trinn 4. Form båter ved å strekke og krølle kantene.

Trinn 5. Flytt kantene fra hverandre og fyll emnene med ost og ostemassefyll, legg på en bakeplate dekket med bakepapir, og sett i ovnen, oppvarmet til 180 grader.

Trinn 6. I det øyeblikket når deigen har fått en gylden fargetone og osten har smeltet, bryter du et kyllingegg inn i hver "båt" og koker i et minutt til. Før servering, tilsett et stykke smør og ta en prøve umiddelbart. God appetitt!

Adjarisk khachapuri med suluguni ost

Khachapuri i adjarisk stil med Suluguni-ost er en utsøkt rett som enkelt kan tilbys til selv de mest sofistikerte gjestene og være sikker på at tallerkenene forblir tomme! For å forenkle prosessen bruker vi ferdig deig.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Ferdig gjærdeig - 500 gr.
• Suluguni ost - 100 gr.
• Osteost - 400 gr.
• Kokte egg - 3 stk.
• Egg - 4 stk.
• Smør - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å fremskynde prosessen og for vår egen bekvemmelighet, tilbered produktene som er angitt i listen.

Trinn 2. Del deigen i 4 like deler.

Trinn 3. Skrell de kokte eggene og finhakk dem.

Trinn 4. Riv syltet ost - fetaost på et rivjern med middels hull.

Trinn 5. Bland ost med egg i en bolle.

Trinn 6. Rull ut deigstykkene i tynne lag, legg fyllet i midten og form sidene, og gir det halvferdige produktet en "båt"-form.

Trinn 7. Stek khachapuri i 20 minutter ved 200 grader.

Trinn 8. Kvern samtidig suluguni.

Trinn 9. Hell ost på de brunede båtene, pisk inn et egg og smak til med et stykke smør.

Trinn 10. Sett den georgiske klassikeren tilbake i ovnen til eggene er klare.

Trinn 11. Server varm khachapuri til bordet umiddelbart og nyt. God appetitt!

Adjarisk khachapuri med kefir

Adjarisk khachapuri med kefir vil gledelig overraske deg med sin møre og luftige deig, smaksatt med aromatisk dill, samt ostefyll med tilsetning av et bløtkokt kyllingegg. Diversifiser ditt vanlige kosthold og prøv noe nytt!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Mel - 250 gr.
• Kefir - 1 ss.
• Egg - 2 stk.
• Suluguni ost - etter smak.
• Dill - 70 gr.
• Presset gjær - 10 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ts.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi begynner å lage mat med deigen: hell to spiseskjeer mel, en teskje granulert sukker og smuldret gjær i en tallerken med høye sider, hell varm kefir, rør og la stå i 10-15 minutter.

Trinn 2. Uten å kaste bort tid, vask og finhakk dillen.

Trinn 3.Tilsett egget, vegetabilsk olje og siktet mel i gjærløsningen (tilsett gradvis).

Trinn 4. Rør inn urter og litt salt.

Trinn 5. Elt deigen.

Trinn 6. Støv arbeidsflaten med mel og kjevle ut bunnen til en oval kake.

Trinn 7. Overfør laget på pergamentet, vri sidene og fest dem sammen. Riv osten inn i midten og stek «paiene» ved 190 grader i 25-30 minutter.

Trinn 8. Pisk så egget oppå osten og stek i ytterligere 3-5 minutter.

Trinn 9. Når varmebehandlingen er fullført, ta umiddelbart en prøve. God appetitt!

butterdeig khachapuri i adjarisk stil

butterdeig khachapuri i adjarisk stil er en oppskrift for de som ikke liker å elte og kjevle ut deig. Maten tilberedes på få minutter, og sluttresultatet er utrolig smakfullt, aromatisk og næringsrikt. Du kan bruke hvilken som helst ost som smelter godt som fyll.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid – 5-10 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Butterdeig - 200 gr.
• Egg - 2 stk.
• Nederlandsk ost - 100 gr.
• Smør - 50 gr.
• Salt - 2 klyper.
• Mel - 70 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern først deigen fra fryseren og gi den tid til å smelte.

Trinn 2. Dryss bordet med mel og kjevle ut deigen til et tynt lag.

Trinn 3. Skjær basen i to deler, rund kantene, skjær av hjørnene.

Trinn 4. Mal hard ost med et rivjern.

Trinn 5. Legg ½ av osten på flatbrødet som vist på bildet.

Trinn 6. Vi bretter kantene og fester dem sammen.

Trinn 7. Legg bitene på en stekeplate med bakepapir, prikk bunnen tilfeldig med tindene på en gaffel og stek i 11 minutter ved 230 grader.

Trinn 8Hell hard ost i midten av de rosenrøde halvfabrikatene og tilsett litt salt.

Trinn 9. Pisk inn ett egg om gangen og kok i ytterligere 5-7 minutter, prøv å la eggeplommen renne.

Trinn 10. Krydre den ferdige khachapurien med smør og begynn måltidet. God appetitt!

Adjarisk khachapuri laget av cottage cheese

Khachapuri i adjarisk stil laget av cottage cheese er en oppskrift fra kategorien sunn ernæring, siden den utelukkende inneholder naturlige og sunne ingredienser. For å tilberede denne georgiske retten, vil vi for eksempel erstatte hvetemel med rismel, noe som vil redusere den glykemiske indeksen.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid – 7-10 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 100 gr.
• Suluguni ost - 20 gr.
• Rismel - 70 gr.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 3 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, skille hviten fra eggeplommen.

Trinn 2. For deigen, kombiner rismel med cottage cheese, protein og salt.

Trinn 3. Form en ball.

Trinn 4. Fukt håndflatene i vann og form en "båt", sett den i ovnen i 15 minutter på 180 grader.

Trinn 5. Kvern samtidig osten ved hjelp av et borage-rasp.

Trinn 6. Etter den angitte tiden, fyll ostemasseblandingen med ost og kok i ytterligere 5 minutter.

Trinn 7. Tilsett så eggeplommen og stek khachapurien i ytterligere 2 minutter.

Trinn 8. Server uten å vente på at den skal avkjøles og nytes. God appetitt!

Adjarisk khachapuri på deig uten gjær

Khachapuri i adjara-stil på deig uten gjær er en forenklet, men ikke mindre velsmakende oppskrift for å tilberede en tradisjonell georgisk rett. Khachapuri er "båter" laget av rødrød og tynn deig, i harmoni med et elastisk fyll av ost og kyllingegg.

Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

For testen:

• Kefir - 125 ml.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1/3 ts.
• brus - ½ ts.
• Mel - 300 gr.

For fylling:

• Suluguni ost - 200 gr.
• Egg - 2 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Smør - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered matpakken: kefir for oppskriften skal være i romtemperatur.

Trinn 2. Hell kefir i en bolle, tilsett solsikkeolje, egg, brus og salt - bland og la stå i 5 minutter.

Trinn 3. Tilsett så mel og elt til en myk og smidig deig.

Trinn 4. Dekk klumpen med en serviett og la den være i fred i 40 minutter.

Trinn 5. Riv Suluguni og krydre med malt pepper for pikanthet.

Trinn 6. Del deigen i to, rull ut kakene. Legg litt ost på sidene og rull mot midten, som vist på bildet.

Trinn 7. Vi fester kantene tett.

Trinn 8. Overfør halvfabrikatene på bakepapir og fyll sjenerøst med suluguni.

Trinn 9. Stek i 25 minutter ved 180 grader, pisk så inn egget og kok til hviten stivner.

Trinn 10. Forbered og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!

Lazy Adjarian khachapuri i en stekepanne

Lazy Adjarian khachapuri i en stekepanne er en rett som ikke bare blir rask og vakker for deg, men også en utrolig velsmakende og sunn frokost. Den georgiske klassikeren tilberedes med cottage cheese, kyllingegg og salt ost, og viktigst av alt, den kan være på bordet ditt på bare 10 minutter!

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 300 gr.
• Egg - 2 stk.
• Ost "Suluguni" - 150 gr.
• Mel - 2 ss.
• Solsikkeolje - 50 ml.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

Trinn 1.Legg cottage cheese i en bolle med høye sider, tilsett salt og tilsett ett kyllingprotein.

Trinn 2. Tilsett mel og bland grundig.

Trinn 3. Bruk våte fingre, form to "båter" og stek i 2-3 minutter på den ene siden i varm solsikkeolje.

Trinn 4. Snu bitene og legg ostespon og eggeplomme på toppen, stek under lokk i ytterligere 2-3 minutter på middels varme.

Trinn 5. Osten har smeltet – du er ferdig.

Trinn 6. Legg khachapuri på grønne salatblader og smak til. God appetitt!

Adjarisk khachapuri på gjærdeig

Adjarian khachapuri med gjærdeig er et enkelt og utrolig velsmakende bakverk som vil lede smaksløkene dine til ekte gastronomisk nytelse. Og hvis du aldri har tilberedt noe lignende før, anbefaler vi å tilberede flere av disse "paiene" på forhånd!

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• gjærdeig - 200 gr.
• Ost "Suluguni" - 250 gr.
• Egg - 3 stk. + 1 eggeplomme.
• Vann - 50-70 ml.
• Smør - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, del den ferdige deigen i 3 like segmenter.

Trinn 2. Mal osten med et rivjern og bland med små terninger av smør, tilsett vann gradvis.

Trinn 3. Kjevle ut deigen til en tynn sirkel, fordel fyllet, trekk deg tilbake omtrent en centimeter fra kantene.

Trinn 4. Rull opp kantene med et rør, omtrent en tredjedel.

Trinn 5. Fest på begge sider.

Trinn 6. Smør sidene med pisket eggeplomme og stek "paiene" i 12 minutter ved en temperatur på 210 grader.

Trinn 7. Etter at tiden har gått, slå et egg inn i midten av hver khachapuri og stek i ytterligere 2-3 minutter.

Trinn 8. God appetitt!

PP khachapuri i adjarisk stil

PP khachapuri i adjarisk stil er et utmerket alternativ til fete og kaloririke retter som er umulig å motstå. Basert på ovenstående presenterer vi en oppskrift på ostemasse khachapuri, supplert med ost og bakt i ovnen.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Cottage cheese 5 % – 340 gr.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 100 gr.
• Salt - ¼ ts.

For fylling:

• Ost "Suluguni" - 100 gr.
• Cottage cheese 5% – 60 gr.
• Eggeplomme - 2 stk.
• Tørket basilikum - ¼ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Knekk eggene og skille plommene fra hvitene.

Trinn 2. For deigen, kombiner cottage cheese, mel, proteiner og salt.

Trinn 3. Del deigen i to og rull til kuler.

Trinn 4. Rull ut "koloboks" til flate kaker og stikk kantene litt, og skyv dem deretter fra hverandre, og gi dem en avrundet form.

Trinn 5. Dekk halvfabrikata med eggeplomme og sett dem i ovnen i 10 minutter (180 grader).

Trinn 6. Bland samtidig ostesponene med cottage cheese.

Trinn 7. Fyll båtene med fyll og stek i ytterligere 10 minutter.

Trinn 8. Legg den varme khachapurien på en tallerken, "bryt" fyllet lett og tilsett eggeplommen - prøv det. God appetitt!