Adjarian Khachapuri "Båt med egg"

I Georgia er det mange varianter av khachapuri - bakverk med ost og urter, men en av de mest populære er den såkalte "båten med egg" - Adjarian khachapuri. Denne versjonen av khachapuri er tilberedt i form av en båt, fylt med ost og et bakt egg. Denne retten spises ved å bryte av et stykke pitabrød og dyppe det i ost- og eggefyllet.

Klassisk khachapuri-oppskrift "Båt med egg" i adjarisk stil

En klassisk måte å tilberede georgisk khachapuri med en rennende eggeplomme i midten. Vanligvis i Georgia bruker de ung imeretisk ost til å lage båter, men i andre land er det vanligvis ingen høykvalitetsost av denne typen, så den erstattes med en blanding av Adyghe og Suluguni.

Koketid: 4 timer 20 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 6

1. 
   Hvordan lage adjarisk khachapuri "Båt med egg" i henhold til den klassiske oppskriften? I en bolle blander du 50 ml varm melk med en spiseskje sukker og gjær. Du må la blandingen stå i et varmt rom i ca 20 minutter til den skummer.
2. 
   Bland 450 g i en dyp beholder. siktet mel med ½ ts. salt. Lag et hull i midten og hell i alt vannet, resten av melken og gjærmassen, og pisk også inn egget. Bland ingrediensene. Hell resten av melet på et flatt underlag og elt deigen til den blir elastisk og slutter å feste seg til hendene.
3. 
   Rull deigen til en ball, dekk til med en serviett og la den heve i 2 timer. Etter angitt tid elter du deigen og lar den stå i ytterligere 1,5 time. Deretter deles de i flere deler (det kan være 5 eller 6), hver rulles til en ball, dekkes med en serviett og får vokse litt i størrelse. Smør toppen med olje for å unngå at deigen sprekker.
4. 
   Ostene rives og kokt vann tilsettes i porsjoner for å gjøre massen mer flytende – som tykk rømme.
5. 
   Deigkulen må flates med håndflaten, så lages den så tynn som mulig på midten. Kantene på den resulterende kaken rulles forsiktig til en rull fra sidene til midten og endene klemmes for å danne en båt. Legg preparatene på en bakeplate, legg ostefyllet i midten, og ha khachapurien på 250 grader i ovnen i ca 15 minutter. Knekk så et egg i midten av hver båt og la stå i et minutt til.
6. 
   Den ferdige khachapurien smøres med mykt smør og et annet stykke smør legges til ostefyllet.Bakevarene får ligge på bordet under serviett i ca 5 minutter og serveres. Nyt!

Hvordan lage adjarisk khachapuri med ost og cottage cheese?

En versjon av en georgisk snack med ostemasse og ostemasse og ostefyll. I stedet for dill kan du legge til grønt til fyllet: khachapuri er spesielt velsmakende med koriander.

Koketid: 40 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

For testen:

• granulert sukker - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 180 gr.
• Hvetemel - 350 gr.
• Cottage cheese - 250 gr.

For fylling:

• Suluguni ost - 230 gr.
• Cottage cheese - 70 gr.
• Egg - 1 stk.
• Rømme - 4 ss.
• Fersk dill - 1 kvist.

Kokeprosess:

1. Mos cottage cheese, tilsett smør, perlesukker, egg, mel og elt deigen. Elt til deigen blir elastisk og slutter å feste seg til hendene.

2. Finhakk eller riv Suluguni-ost. Tilsett de resterende fyllingrediensene og rør.

3. Deigen deles i 4 deler, hver er tynt kjevlet til en sirkel, kantene rulles til et rør og endene kobles sammen for å danne en slags båt.

4. Legg preparatene på bakepapir fordelt på en stekeplate, fyllet legges ut i hver slik båt, og retten stekes i ca en halvtime ved 200 grader i ovnen.

5. Khachapuri serveres varm eller varm, det er viktig at osten sprer seg.

Khachapuri "Båt" fra gjærdeig i ovnen

Flatbrød laget av gjærdeig med ost i Georgia tilberedes ofte i adjarisk stil - i form av en båt med et tyktflytende ostefyll og et bløtkokt egg. Aromatiske urter og krydder vil ikke være overflødige i retten, så vel som friske urter.

Koketid: 35 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Ferdig gjærdeig – 500 gr.
• Suluguni ost - 200 gr.
• Egg - 4 stk.
• Smør - 50 gr.
• Friske grønnsaker - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Deigen kjevles tynt ut til tre like flate kaker.

2. Hver og en skal drysses godt med revet ost, og kantene på deigen skal rulles sammen og kantene klemmes for å danne en båt med ostefyll i midten.

3. Pensle deigen med et lett sammenpisket egg, tilsett litt mer ost i midten av hver og sett inn i ovnen på 200 grader. Khachapuri vil ta omtrent 15-20 minutter å lage mat.

4. Når retten er brunet og osten begynner å smelte, pisk inn ett rått egg i hver båt og ha det i ovnen slik at hviten fester seg og eggeplommen forblir rennende.

5. Før servering, tilsett som regel litt smør til hver porsjon khachapuri, dryss med urter, krydder og friske urter.

Deilig khachapuri "Båt med egg" laget av butterdeig

En enkel oppskrift på en populær georgisk rett. For å tilberede den kan du ta ferdig butikkkjøpt butterdeig, egg og to typer ost som smelter godt. Khachapuri spises ved å dyppe deigbiter i ostefyll og et bløtkokt egg.

Koketid: 25 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Butterdeig – 250 gr. (2 ruter)
• Egg - 3 stk.
• Suluguni ost - 150 gr.
• Mozzarellaost - 150 gr.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Ostestykker rives på en praktisk måte eller kuttes i små terninger, blandes, tilsett litt salt og urter.

2. Deigen kjevles litt ut, det dannes båter og kantene knipes veldig forsiktig. Deretter pensles arbeidsstykkene med lett sammenpisket egg.

3. Båtene settes i ovnen og stekes i 7-8 minutter på 200 grader.

4. Legg ost i hver båt og pisk inn et rått egg. Gå tilbake til ovnen for videre tilberedning.

5. Du bør vente et par minutter, og deretter unne gjestene dine med varm khachapuri. Du kan dekorere toppen med finhakkede urter.

En enkel og smakfull oppskrift på adjarisk khachapuri på deig uten gjær

Til dette flatbrødet med ost kan du også bruke deig uten gjær, og eventuelt mel fungerer for det - hvete, havregryn eller rug. Det viktigste er å sikte det godt slik at bakevarene blir luftige, slik det er vanlig å lage mat i Georgia.

Koketid: 20 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Mel (hvete, havre, rug) - 300 gr.
• Smør - 200 gr.
• Yoghurt eller kefir - 1 ss.
• brus - 0,5 ts.
• Egg - 2 stk.
• Suluguni ost - 600 gr.
• Salt - en klype.
• Grønt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.

Kokeprosess:

1. Oljen varmes opp i vannbad. Den skal myke litt, men ikke smelte helt.

2. Bland smør, salt og yoghurt i en beholder med passende volum, pisk godt, tilsett brus og siktet mel. Det er viktig å huske at deigen eltes slik at den blir elastisk og glatt.

3. Den resulterende deigen er delt inn i flere deler (for eksempel 4) og en flat kake dannes av hver. Kantene rulles sammen og det lages en slags båt som klemmes sammen slik at fyllet kan bli værende inne i båten.

4. Riv osten og bland den eventuelt med urter eller krydder.

5. Revet ost fordeles over flatbrødene og pensles med egg. Sett i ovnen i 20 minutter til deigen er stekt og osten er smeltet og brunet. Khachapuri kan serveres varm.

Frodig adjarisk stil khachapuri "Båt" med kefir

Deigen, som er basert på kefir, for adjarisk khachapuri eltes raskt, og det ferdige produktet blir luftig og smakfullt, akkurat som når det lages med gjær. Flatbrødet, kombinert med smeltet ost, forsvinner øyeblikkelig fra tallerkenen, og både voksne og barn spiser det med glede.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 2

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 300 g
• Kefir ved romtemperatur - 200 gr.
• Salt - 0,5 ts.
• granulert sukker - 0,5 ts.
• Tørrgjær - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 20 gr.
• For fylling:
• Suluguni ost - 300 gr.
• Ostost - 150 gr.
• Egg - 1 stk.
• Vann - 3 ss.
• Myknet smør - 3 ss.
• Eggeplomme - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Sikt melet i en dyp bolle, tilsett salt, spesifisert mengde perlesukker og gjær, bland alt og tilsett kefir litt etter litt. Elt deigen gradvis, tilsett vegetabilsk olje slik at den blir elastisk.

2. Deigen, grundig eltet og rullet til en ball, dekkes med film og lar den heve i 1,5 time til den dobles i størrelse.

3. Bland de tilberedte revne ostene, vann og egg i en beholder med passende volum.

4. Deigen deles i to deler, hver må kjevles ut og fyllet legges på flatbrødet. Den skal dekke deigen uten å nå kantene 1-1,5 cm.

5. Lag en båt av flatbrødet ved å rulle kantene mot midten og knipe i hjørnene. Ostefyllet fordeles på midten mellom de formede sidene, og selve deigen rundt fyllet smøres med eggehvite. La khachapurien heve i romtemperatur i 10-15 minutter.

6.Tilbered khachapurien i ovnen på 235 grader i 8-10 minutter, ta den så ut, legg en smørbit i midten og pisk inn eggeplommen. Etterpå må du la retten koke et minutt til i ovnen og servere.

PP Khachapuri "Båt med egg"

En diettversjon av verdens favorittsnack av georgisk opprinnelse. Denne oppskriften er tilberedt med tilsetning av cottage cheese, fullkornsmel og egg. Krydrede urter og litt rømme vil gi retten en lysere smak og mørhet.

Koketid: 30 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 1

Ingredienser:

For testen:

• Cottage cheese 5% – 150 gr.
• Egg - 1 stk.
• Maismel - 3 ss.
• Salt - en klype.
• Bakepulver - 0,5 ts.
• Tørr hvitløk - valgfritt.
• Provençalske urter – valgfritt.

For fylling:

• Adyghe ost - 80 gr.
• Suluguni ost - 70 gr.
• Egg - 2 stk.
• Rømme - 2 ss.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Pisk cottage cheese i en blender, tilsett et egg, og bland deretter med salt, bakepulver og mel siktet gjennom en sil. Konsistensen på deigen skal være lik ostekakeblandingen.

2. Den resulterende deigen deles i to deler for å lage en båt av hver. Det er praktisk å danne dem allerede på en stekeplate dekket med bakepapir.

3. Båtene settes i ovnen på 180 grader i 10 minutter.

4. Bland revet ost og rømme i en bolle, legg fyllet midt på hver båt og knekk et rått egg.

5. Khachapuri settes tilbake i ovnen for å koke ost og egg i ca. 7 minutter, deretter dryss med urter og server.

Adjarian Khachapuri "Båt med egg" med melk

Deigen laget med melk og gjær blir luftig, og en kombinasjon av fetaost og suluguni brukes til fyllet. Disse ostene inneholder allerede salt, så det må tilsettes retten med forsiktighet.I tillegg, i denne versjonen av khachapuri, brukes ikke et rått, men et kokt egg til fyllingen.

Koketid: 30 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Hvetemel - 500 gr.
• Melk - 150 ml
• Vann - 150 ml
• Solsikkeolje - 3 ss.
• Kokt egg - 3 stk.
• Rå egg - 4 stk.
• Tørrgjær - 10 gr.
• fint salt - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Smør - 100 gr.
• Suluguni ost - 350 gr.
• Ostost - 150 gr.
• Friske grønnsaker - etter smak.

Kokeprosess:

1. Sikt melet grundig for å gjøre bakevarene luftigere. Tilsett gjær, litt salt og sukker i melet. Bland alt grundig.

2. Kombiner melk og vann, varm opp til romtemperatur og bland med den forberedte tørre blandingen. Først må du røre deigen med en slikkepott eller skje, og deretter med hendene. Den ferdige deigen blir jevn, myk og homogen. Dekk den med film eller et serviett og la stå i en time, litt smurt med vegetabilsk olje.

3. Egg, kokt til de er hardkokte, finhakkes og blandes med revet oster. Noen av ostene (ca. 1/3) bør settes til side til khachapuri-ostsidene.

4. Tilsett litt mer vegetabilsk olje i den hevete deigen og del den i 4 flate kaker, tykkelsen på hver skal være ca. 5-7 mm.

5. Litt ostefyll uten egg legges ut langs kantene, kantene rulles til ruller for å danne sider til båten, og deretter klemmes.

6. Legg egg- og ostefyllet i de resulterende båtene. Smør toppen med smeltet smør og sett bitene for å steke i ovnen på 220 grader i 10-15 minutter.

7. Et par minutter før kokeslutt, knekk et rått egg i hver båt og bring det til det er kokt slik at hviten stivner og eggeplommen forblir rennende.