Khachapuri i imeretsk stil

Khachapuri i imeretsk stil er et solid og utrolig appetittvekkende flatbrød med tøyelig og pikant ost, som tradisjonelt serveres til lunsj bestående av suppe eller til middag med kjøtt og ferske grønnsaker. Tradisjonelt tilberedes georgisk khachapuri med matsoni - et fermentert melkeprodukt, men hvis du ikke har en slik drink for hånden, kan du enkelt erstatte den med rimeligere ingredienser, for eksempel melk eller kefir - det blir deilig uansett!

Khachapuri i imeretsk stil - en klassisk oppskrift

Khachapuri i imeretsk stil er en utrolig kombinasjon av myk og luftig deig fylt med to typer oster: Imeretian og Suluguni. Til tross for at gjær brukes i oppskriften, overstiger ikke den aktive koketiden 15 minutter, noe som betyr at du kan unne deg slike "kaker" ganske ofte.

1. 
   Sikt mel i en tallerken med høye sider, tilsett gjær, granulert sukker og kefir ved romtemperatur, litt oppvarmet melk og vegetabilsk olje - bland og tilsett litt salt.
2. 
   Med rene hender, elt den myke deigen, dekk til med et håndkle og la stå på et lunt sted til heving.
3. 
   I det øyeblikket når deigen nesten har hevet, riv ostene og bland med et rått egg, form en ball. Reserver en håndfull revet ost til toppen.
4. 
   Kjevle ut den "hvilte" deigen til en sirkel, legg fyllet i midten og klyp kantene godt sammen slik at osten forblir inni.
5. 
   Bruk hendene til å jevne ut deigen og fyllet, øke diameteren. Deretter går vi gjennom det med en kjevle til tykkelsen på halvfabrikata er 2-3 centimeter.
6. 
   Smør arbeidsstykket med sammenvispet egg og dryss med resten av osten - stek i ca 20-25 minutter ved 190 grader.
7. 
   Vi skjærer den i skiver som pizza og inviterer familien til en smaksprøve. God appetitt!

Khachapuri i imeretsk stil med ost i ovnen

Imeretian-stil khachapuri med ost i ovnen er en solid og ganske fet rett fra georgisk mat, som lenge har vunnet popularitet på våre breddegrader. Men dette er ikke overraskende, for hvem kan motstå gjærdeig med en enorm mengde ost, og til og med smaksatt med smør.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5-6.

Ingredienser:

For testen:

• fersk gjær - 20 gr.
• Vann - 250 ml.
• Mel – 400-450 gr.
• Solsikkeolje - 3 ss.
• Salt - ½ ts.
• Granulert sukker - 1 klype.

For fylling:

• Suluguni ost - 600 gr.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2 ts.

I tillegg:

• Smør - 30-40 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi begynner å lage mat med deigen: hell varmt vann i en bolle og tilsett gjær, granulert sukker, salt og vegetabilsk olje.

Trinn 2. Tilsett ca 350 gram mel og rør med en slikkepott.

Trinn 3.Vi fortsetter gradvis å tilsette mel, elt deigen med hendene til massen slutter å feste seg til håndflatene våre - dekk med et linserviett og legg på et varmt sted i 30-40 minutter.

Trinn 4. Forbered samtidig fyllet: mal osten ved hjelp av en borage rivjern og kombiner med mel og sammenpisket egg.

Trinn 5. Del oste-egg-massen i to like deler og rull til kuler.

Trinn 6. Etter en halvtime har deigen doblet størrelsen.

Trinn 7. Vi deler også deigen i to og ruller den til flate kaker, legg fyllet i midten.

Trinn 8. Hev kantene på deigen mot midten og fest godt.

Trinn 9. Nivå arbeidsstykket tilbake til en flat kake og rull det deretter ut til en tykkelse på ikke mer enn en centimeter.

Trinn 10. Legg det halvferdige produktet på en bakeplate dekket med pergament. Vi lager et lite hull i midten for å la damp slippe ut fritt.

Trinn 11. Kok khachapuri i en ovn forvarmet til 250 grader i 10-12 minutter. På slutten av varmebehandlingen, krydre toppen med smør.

Trinn 12. Uten å vente på at den skal kjøle seg ned, ta en prøve og nyt. God appetitt!

Khachapuri med kefir i imeretsk stil

Khachapuri med kefir i imeretsk stil utmerker seg ved sin utrolige tekstur, som inkluderer en vektløs myk deig laget på basis av et fermentert melkeprodukt og en rik, fet og stretchy fylling av salt ost og kyllingegg - du vil slikke fingrene!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

For testen:

• Mel – 600-700 gr.
• Kefir - 500 ml.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• brus - 2/3 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

For fylling:

• Suluguni ost - 800 gr.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 60 gr. + 70 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1.For å lage deigen, hell kefir i en bolle og tilsett natron - bland grundig med en visp.

Trinn 2. Tilsett solsikkeolje, salt og granulert sukker - løs opp i det fermenterte melkeproduktet.

Trinn 3. Tilsett mel gradvis og bland blandingen med en skje, og bytt deretter til manuell elting, dryss arbeidsflaten med mel.

Trinn 4. Elt deigen til den har en myk og elastisk konsistens, det kan hende du trenger mindre mel enn angitt i ingredienslisten. Vi samler massen til en ball og gir den omtrent 20 minutter til hvile.

Trinn 5. Til fyllet blander du revet ost, egg og 60 gram mykt smør i en bolle.

Trinn 6. Bland ingrediensene forsiktig til den er jevn.

Trinn 7. La oss begynne å forme: vi skiller et segment fra hvetemassen, på størrelse med et middels eple, og ruller det inn i en tynn sirkel, og legger en tilstrekkelig mengde ost med egg og smør i midten.

Trinn 8. Hev kantene på basen og fest den som vist på bildet.

Trinn 9. Snu arbeidsstykket med sømmen ned og strekk det litt med hendene, og gå deretter over det med en kjevle og vårt halvfabrikat er klart.

Trinn 10. Dekk stekepannen lett med smør og stek khachapurien i ca 3-5 minutter på begge sider under lukket lokk.

Trinn 11. Legg flatbrødene på en tallerken, smør dem med smør, og legg dem i en stabel for å holde varmen.

Trinn 12. Forbered og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!

Khachapuri imeretisk stil med melk

Khachapuri i imeretsk stil med melk er et melprodukt med et solid ostefyll, supplert med fetaost og friske urter. Vi vil steke halvfabrikatene i en varm stekepanne til de har en appetittvekkende skorpe, og deretter belegge dem med olje for ekstra saftighet.

Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 6-8.

Ingredienser:

For testen:

• Melk - 200 ml.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 350 gr.
• Salt - ½ ts.
• Bakepulver - 1 ts.
• Solsikkeolje - 2 ss.

For fylling:

• Hard ost - 150 gr.
• Ostost - 150 gr.
• Egg - 1 stk.
• Dill - etter smak.
• Smør - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg bakepulver, salt og siktet mel i en dyp beholder.

Trinn 2. Bland de tørre ingrediensene, lag en brønn i midten og hell i varm melk, pisk også inn egget.

Trinn 3. Rør til melet absorberer alle tilsetningsstoffene, tilsett solsikkeolje.

Trinn 4. Legg blandingen på et bord drysset med mel og elt deigen i ca 5 minutter, saml den til en ball og la den hvile en stund.

Trinn 5. Riv ostene i en egen bolle, tilsett hakket dill og knekk egget.

Trinn 6. Elt til glatt.

Trinn 7. Del melbunnen i 6-8 segmenter av samme størrelse og vekt.

Trinn 8. Strekk hvert stykke til en flat kake, legg ca 2-3 ts osteblanding i midten.

Trinn 9. Vi fester kantene og ruller ut det halvferdige produktet til en diameter på 13-15 centimeter.

Trinn 10. Stek khachapurien i en tørr, oppvarmet stekepanne på begge sider til en appetittvekkende skorpe og gyllenbrun farge danner seg.

Trinn 11. Krydre de varme georgiske flatbrødene med smør og stable dem oppå hverandre.

Trinn 12. Server den til bordet "rykende varm." God appetitt!

Khachapuri i imeretsk stil på matsoni

Khachapuri på matsoni i imeretsk stil er et deilig og veldig mettende flatbrød med ostefyll. Til fyllet kan du bruke hvilken som helst ost du liker, for eksempel fetaost, suluguni eller imeretsk ost - la deg lede av dine smakspreferanser og produktutvalget som tilbys i dagligvarebutikker.

Matlagingstid – 55 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Ost - 300-400 gr.
• Matsoni - 100 ml.
• Mel - 2,5-3 ss.
• brus - ½ ts.
• Salt - etter smak.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Solsikkeolje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell kefiren i en beholder som er egnet for elting, tilsett salt og brus.

Trinn 2. Bland og tilsett siktet mel og solsikkeolje.

Trinn 3. Elt ingrediensene til de fester seg til oppvasken. Dekk blandingen med matfilm og la stå i romtemperatur i 20 minutter.

Trinn 4. På dette tidspunktet forbereder vi fyllet: riv osten på et rivjern med store hull, tilsett et egg og salt om nødvendig.

Trinn 5. Bland ingrediensene grundig.

Trinn 6. Del deigen i 4 deler, rull den til en sirkel og legg osteblandingen i midten.

Trinn 7. Forsegl kantene over fyllet.

Trinn 8. Snu arbeidsstykket og elt det med fingrene.

Trinn 9. Kle den oppvarmede stekepannen lett med smør, legg khachapurien med den forseglede kanten ned og stek til den er gylden, smør den rå siden med smeltet smør.

Trinn 10. Snu og stek på den andre siden.

Trinn 11. God appetitt!