Khanum klassiker

Khanum er en orientalsk rett som har en veldig enkel oppskrift. Når det gjelder ingrediensene, minner den om manti eller dumplings, som er så elsket av mange. Artikkelen inneholder 8 oppskrifter på khanum som kan tilberedes hjemme.

Hvordan lage mat Khanum i henhold til den klassiske oppskriften?

Khanum er en smakfull og tilfredsstillende usbekisk rett. Noen ganger kan du komme over navnet "lat manti", fordi du ikke trenger å lage hver manti separat, og fyllet og deigen er ganske enkelt pakket inn i en rull.

1. 
   Hvordan lage mat Khanum i henhold til den klassiske oppskriften? Sikt melet i en bolle, lag en brønn i midten, tilsett salt, knekk egget, hell i vegetabilsk olje og bland ingrediensene med en skje.
2. 
   Hell så i kaldt vann og elt deigen. Samle deigen til en bolle og la stå i 15-20 minutter.Etter dette, elt igjen med hendene.
3. 
   Skrell løken, skjær i fire deler, og skjær også kjøttet i små biter. Rull løken og kjøttet gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, pepper og avkjølt kokt vann i kjøttdeigen, rør.
4. 
   Del deigen i 3-4 stykker, kjevle hver tynt. Legg kjøttdeig på hvert lag med deig og fordel det jevnt over hele overflaten.
5. 
   Rull deigen til rundstykker, fest kantene godt. Hell vann i multikokerskålen og smør den dampende formen med vegetabilsk olje. Legg khanumet i formen og damp det i 35-40 minutter.
6. 
   Legg den ferdige khanumen på et fat, hell sausen i midten og server varm.

---

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på khanum med kjøttdeig og poteter i en stekepanne

En utmerket melrett av usbekisk mat fylt med kjøttdeig og poteter, tilberedt i en stekepanne. Hovedhøydepunktet til khanum er den tynne deigen der det saftige fyllet er pakket inn. Du kan rulle khanumet til en rull eller lage det i form av roser og konvolutter.

Matlagingstid: 100 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

Mel - 500 gr.

Vann - 250 ml.

Vegetabilsk olje - 3 ss.

Kjøttdeig - 500 gr.

Poteter - 2-3 stk.

Gulrøtter - 1 stk.

Løk - 2-3 stk.

Tomater - 2 stk.

Salt - etter smak.

Kvernet svart pepper - etter smak.

Grønt - 1 haug.

Kokeprosess:

1. Tilsett salt og pepper i kjøttdeigen. Skrell løk og poteter. Før en løk gjennom en kjøttkvern, riv potetene på et grovt rivjern. Tilsett løk og poteter i kjøttdeigen, rør rundt.

2. Forbered steken. Stek en hakket løk, gulrøtter og tomater i vegetabilsk olje.Tilsett salt og pepper etter smak, tilsett ett glass vann og la grønnsakene småkoke over svak varme i 10-12 minutter. Tilsett grønnsakene til slutt.

3. Bland vann, mel og vegetabilsk olje, elt deigen. Kjevle deretter ut deigen til et tynt lag, legg fyllet på den, og jevn den ut med en skje. Rull sammen en stram rull og fest kanten.

4. Skjær rullen i 5-6 centimeter brede biter. Legg preparatene i en stekepanne for steking av grønnsaker.

5. La khanumet småkoke over svak varme i 30-40 minutter til det er kokt. Serveres varm med rømme og urter.

God appetitt!

Usbekisk khanum med kjøttdeig og poteter i ovnen

Usbekisk mat er rikt på oppskrifter på kjøttretter. Khanum er en mettende, men ikke for kaloririk rett. Den kan tilberedes i spesielle kjøkkenapparater, en manty tallerken, en langsom komfyr eller en ovn.

Matlagingstid: 110 min.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

For testen:

Hvetemel - 2,5 ss.

Kefir - 0,5 ss.

Kyllingegg - 1 stk.

Solsikkeolje - 2 ss.

Salt - 1 ts.

For fylling:

Kjøttdeig - 500 gr.

Løk - 1-2 stk.

Gulrot - 1 stk.

Poteter - 1 stk.

Grønt - etter smak.

Smør - 50 gr.

Salt - 1 ts.

Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Sikt mel i en bolle, slå inn et egg, tilsett salt, kefir og vegetabilsk olje. Elt deigen, den skal være glatt og elastisk. Rull deigen til en stokk og sett den i kjøleskapet mens du lager fyllet.

2. Til fyllet blander du kjøttdeig, poteter, løk, gulrøtter og urter. Løk, poteter og gulrøtter kan finhakkes med kniv eller hakkes gjennom en kjøttkvern. Tilsett en spiseskje smeltet smør i fyllet, tilsett salt og smak til.

3. Ta deigen ut av kjøleskapet, del i 2-4 deler, kjevle dem tynt ut.Legg fyllet på deigen og fordel den i et jevnt lag. Rull sammen rullene.

4. Pakk rullene inn i folie. Forvarm ovnen til 190 grader.

5. Legg khanumet på en bakeplate, hell av litt vann og stek i 50-60 minutter. Tilsett vann med jevne mellomrom. Brett deretter forsiktig ut folien og legg khanumet på en tallerken. Server med rømme eller ketchup.

God appetitt!

Mettende khanum med kjøttdeig og poteter i en slow cooker

Khanum med kjøttdeig og poteter - en solid dampet rull. Khanum serveres varm med alle slags sauser eller friske urter og grønnsaker.

Matlagingstid: 80 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

For testen:

Mel - 350 gr.

Egg - 1 stk.

Salt - 1 ts.

Vegetabilsk olje - 1-1,5 ss.

Vann - 200 ml.

For fylling:

Kjøttdeig - 400 gr.

Løk - 1-2 stk.

Poteter - 1 stk.

Salt - etter smak.

Krydder - etter smak.

Smør – til smøring av khanum.

Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett egg, salt og vegetabilsk olje, bland.

2. Tilsett vann og elt deigen. Konsistensen på deigen skal være tett, men elastisk. Mens du forbereder fyllet, setter du deigen i kjøleskapet.

3. Skrell løken og hakk den i en blender. Skjær potetene i veldig små terninger.

4. Bland kjøttdeig, poteter og løk, salt, krydre og tilsett en spiseskje vegetabilsk olje for å gjøre fyllet saftig.

5. Del deigen i to deler, kjevle dem tynt ut, deigen skal være gjennomsiktig, men ikke revet. Legg halvparten av det tilberedte fyllet på hvert lag.

6. Rull sammen rullene. Smør en multikokepanne med vegetabilsk olje og legg Khanum i den. Hell vann i multikokerbollen og plasser en plastform med khanum på toppen.Velg programmet "Steam Boiler" og still inn timeren på 40 minutter.

7. Server den ferdige khanen varm, smør den med smør før servering.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede khanum med kjøttdeig og poteter i en trykkoker

En solid og smakfull rett rett på middagsbordet. Ulike fyll kan pakkes inn i tynn deig. Vi inviterer deg til å prøve et av de deiligste fyllalternativene laget av kjøttdeig og poteter.

Matlagingstid: 100 min.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 4-6.

Ingredienser:

For testen:

Hvetemel - 2 ss.

Egg - 1 stk.

Vann - 110 ml.

Vegetabilsk olje - 3 ss.

Salt - 0,5 ts.

For fylling:

Kjøttdeig - 500 gr.

Poteter - 3 stk.

Salt - etter smak.

Krydderier - etter smak.

Kokeprosess:

1. Sikt melet i en bolle.

2. Bland egget, saltet, vannet og vegetabilsk olje separat.

3. Bland flytende ingredienser med mel og elt deigen.

4. Tilsett salt og krydder i kjøttdeigen etter smak.

5. Skjær potetene i små terninger.

6. Kjevle ut deigen veldig tynt. Legg kjøttdeigen på laget først, deretter potetene. Rull sammen rullen og fest kantene på deigen godt.

7. Smør risten på trykkokeren med olje, legg khanumet på og damp i 40-50 minutter. Smør den ferdige khanen med smør og server varm.

God appetitt!

Saftig og veldig smakfull khanum med kjøtt og kål

En veldig saftig versjon av fyllet til khanum kan tilberedes av kjøttdeig og kål. Retten er enkel å tilberede og du trenger ingen spesielle kulinariske ferdigheter for å gjøre den.

Matlagingstid: 90 min.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

Hvetemel - 450 gr.

Kyllingegg - 1 stk.

Vann - 210 ml.

Kål - 300 gr.

Kjøttdeig - 300 gr.

Løk - 1-2 stk.

Gulrot - 1 stk.

Kvernet svart pepper - etter smak.

Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Kokeprosess:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett kyllingegg, salt og vann i romtemperatur. Elt deigen, som ikke er for stiv. Dekk deigen med matfilm og avkjøl mens du forbereder fyllet.

2. Vask grønnsakene. Hakk kålen i tynne strimler, skjær løken i terninger, og riv gulrøttene på et grovt rivjern.

3. Stek først løken i vegetabilsk olje til den er myk. Tilsett så gulrøtter og kål. Salt og krydre grønnsakene etter smak, la det småkoke til de er ferdige.

4. Har du mye deig kan du dele den i flere deler og rulle en egen rull fra hver. Kjevle ut deigen tynt, tilsett kjøttdeig og stuvede grønnsaker.

5. Pakk deigen sammen med fyllet til en rull, fest kantene.

6. Smør dampristen med vegetabilsk olje og legg rullene på den. Damp retten i 30-40 minutter.

7. Server den ferdige retten hel eller kuttet i porsjoner.

God appetitt!

Hvordan lage mat Khanum med kjøttdeig og gresskar hjemme?

Gresskar er rikt på vitaminer og antioksidanter, som er grunnen til at det så ofte tilsettes alle slags retter. Khanum er intet unntak og du kan finne en versjon av fyllet laget av kjøttdeig og gresskar. Det viser seg veldig velsmakende.

Matlagingstid: 100 min.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 4-6.

Ingredienser:

Hvetemel - 2 ss.

Egg - 1 stk.

Vann - 100 ml.

Salt - 0,5 ts.

Gresskar - 250 gr.

Kjøttdeig - 300 gr.

Løk - 250 gr.

Smult - 100 gr.

Smør - etter smak.

Kokeprosess:

1. Forbered alle nødvendige ingredienser. Mal kjøttdeigen og smultet igjen gjennom en kjøttkvern.

2. Sikt mel i en bolle, tilsett salt, knekk et egg og hell i vann.

3.Elt deigen, elt den med hendene i 7-10 minutter, pakk den deretter inn i matfilm og la den stå i kjøleskapet i 20-30 minutter.

4. Bland kjøttdeigen med hakket løk og gresskar, tilsett salt og smak til.

5. Del deigen i to deler, kjevle dem tynt ut, og legg ut fyllet. Lag to rundstykker og forsegl forsiktig kantene på deigen.

6. Smør en dampende form med olje og legg khanumen i den. Kok retten i "damp"-modus i 45 minutter.

7. Smør varm khanum med smør, kutt i porsjoner og server.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift på khanum med kjøttdeig og poteter i en dobbel kjele

Khanum med kjøttdeig og poteter er en veldig variert rett. Du kan servere den i form av en rundstykke til en familiemiddag, eller lage vakre roser til en festmiddag og pynte den med urter og syltede tyttebær.

Matlagingstid: 100 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

Kyllingegg - 1 stk.

Vann - 200 ml.

Hvetemel - 500 gr.

Salt - 1 ts.

Kjøttdeig - 1 kg.

Poteter - 1-2 stk.

Kvernet svart pepper - etter smak.

Vegetabilsk olje - 2 ss.

Løk - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Pisk egget og saltet i en bolle til det er glatt.

2. Tilsett deretter 200 milliliter vann, en spiseskje vegetabilsk olje og bland ingrediensene. Tilsett deretter siktet mel og elt deigen.

3. Tilsett finhakket løk og poteter i kjøttdeigen. Tilsett salt og krydre fyllet etter smak, bland godt. Tilsett et par spiseskjeer vann for saftighet.

4. Del deigen i 2 deler, rull hver til et tynt lag.

5. Legg et tynt lag med fyll på toppen av deigen, trekk deg tilbake 1-2 centimeter fra kantene.

6. Rull 2 ​​rundstykker og forsegl kantene på deigen godt.

7. Smør dampkokeren med olje og legg khanumet i den.Kok den i 60 minutter.

8. Tradisjonelt serveres khanum hel på et stort fat, og en bolle med saus settes i midten.

God appetitt!