Klassisk svinekjøtt kharcho

Svinekjøtt kharcho er en klassisk suppe som er perfekt for en familiemiddag. Den er veldig appetittvekkende, mettende og aromatisk. De obligatoriske ingrediensene til denne georgiske retten er koriander, samt humle-suneli - krydder som perfekt utfyller kharcho. Som et resultat blir suppen rik, behagelig på smak og med en lys hvitløksaroma.

Klassisk oppskrift på svinekjøtt kharcho suppe med ris

Denne oppskriften vil være et utmerket alternativ for en uvanlig varm rett. Den inneholder et stort antall nyttige ingredienser: koriander, koriander, løk, gulrøtter, etc. Og dens rikdom vil tillate deg å stille sulten med bare én porsjon.

1. 
   Hvordan lage svinekjøtt kharcho i henhold til den klassiske oppskriften? Kjøttet må skylles i kaldt vann og deretter tørkes med tørkepapir. Ha så svinekjøttet i en panne og fyll det med vann. Sett kjøttet på komfyren og kok opp. Skum som dukker opp på overflaten av vannet må fjernes.
2. 
   Til svinekjøttet tilsett gulrøtter, forhåndskåret i store biter, løk og grønne stilker. Kok buljongen i 30 minutter på lav varme. Etter koking fjerner du røttene fra pannen og skjærer kjøttet i små terninger.
3. 
   Vi må skylle den runde risen grundig. Det anbefales å gjøre dette flere ganger. Takket være denne handlingen vil risen bli smuldrende og vil ikke feste seg sammen. Hell vann over risen og la den stå i 30 minutter. Tilsett det til buljongen og fortsett å koke på lav varme. Når buljongen er nesten klar, salt vannet.
4. 
   Vask gulrøtter og løk i kaldt vann. Skrell grønnsakene og skjær dem i små terninger.
5. 
   Smør stekepannen med vegetabilsk olje og sett på brann. Stek først løken til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter og fortsett å røre alt forsiktig. Ha en teskje tomatpuré i pannen. La det surre sammen med grønnsakene.
6. 
   Vi må legge tomaten i kokende vann. Etter det kan vi enkelt fjerne huden fra den. Skjær tomaten i små biter. Tilsett dem i grønnsakene og tomatpureen og la det småkoke til de er kokte.
7. 
   Vask og skrell valnøttene. Vi må male dem. Dette kan du gjøre med en kniv eller en kjøkkenhammer.Hvis du vil at nøttene skal kjennes tydelig i smaken av retten, hakk de fint, men ikke vend dem i mel. Tilsett nøtter til grønnsaker og tomatpuré.
8. 
   Tilsett tomatdressing og suneli-humle i buljongen. Vi fortsetter å småkoke kharchoen vår over lav varme i ytterligere 10 minutter.
9. 
   Skrell 3 fedd hvitløk og press den ut med en presse. Finhakk koriander og grønn løk. Ha alle ingrediensene i pannen og slå av komfyren. Kharcho vil trekke i ytterligere 10 minutter.
10. 
    Kharcho bør serveres med hakket koriander. Du kan også legge til grønn løk eller persille. Denne retten er et flott alternativ for familielunsj. Kharcho er utrolig tilfredsstillende, tykk og aromatisk. Nå gjenstår det bare å overføre den til en dyp tallerken og pynte. Du kan prøve resultatet av arbeidet ditt!

Hjemmelaget svinekjøtt kharcho med ris og poteter

Denne oppskriften er ikke en klassisk versjon av den georgiske retten, men den har slått veldig godt rot på kjøkkenet vårt. Prosessen med å forberede den vil ikke ta deg mer enn 3 timer. Men til slutt vil du få en rett som du gjerne spiser mer enn én gang.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Hvit ris - 100 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Khmeli-suneli - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask svinekjøttet grundig og tørk det med tørkepapir på alle sider. Skjær kjøttet i små biter. Legg dem i en kjele og fyll med kaldt vann.Sett kjelen på middels varme og vent til vannet koker. Reduser varmen og stek svinekjøtt i 40 minutter. Skum av det resulterende skumet med jevne mellomrom med en hullsleiv eller vanlig skje. Fjern det ferdige kjøttet fra buljongen, avkjøl og skjær i små biter. Ikke glem å sile buljongen gjennom en sil.

2. Vask 100 gram ris flere ganger. Fyll den med vann og la den stå i 20 minutter. Overfør så risen til buljongen og kok opp igjen. Etter dette koker du alt på lav varme i 10 minutter.

3. For kharcho, vask løk og gulrøtter. Skrell løken og skjær i små terninger. Vi skreller og river også gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk hvitløken med en kniv eller press den i en presse. Tomater må vaskes grundig og skrelles. Skjær tomatene i små biter.

4. Ta to mellomstore poteter. Vi vasker dem under rennende vann. Skrell med en grønnsaksskreller og skjær i terninger. Tilsett så potetene i buljongen og kok opp. Etter dette må vi koke innholdet i pannen over lav varme i ytterligere 15 minutter.

5. Varm opp stekepannen og smør den med vegetabilsk olje. Legg hakket løk, tomater, gulrøtter og hvitløk på den. Stek grønnsakene til de blir myke. Ikke glem å røre dem hele tiden.

6. Tilsett 1 ss tomatpuré til de stekte grønnsakene. Rør den resulterende blandingen og fortsett å forberede dressingen for kharchoen.

7. Vi legger biter av svinekjøtt, ferdig tomatdressing og hakkede urter i en kjele med buljong. Tilsett krydder: suneli humle, kvernet sort pepper og salt. Rør kharchoen og kok opp.Reduser deretter varmen og kok suppen i 10 minutter. Når retten er klar, fjerner du den fra varmen og lar den trekke.

8. Hell kharchoen i en dyp bolle. Denne retten er dekorert med ulike urter, samt sitron og oliven. Suppen er så balansert i smak at selv barna dine vil like den. Når du har laget denne retten, vil du garantert lage den igjen. Sett deg ned ved bordet og begynn å prøve å se hvilket resultat vi fikk.

Deilig oppskrift på svineribbe kharcho suppe

Hvis du leter etter noe kalorifattig til lunsj, er denne oppskriften perfekt for deg. 100 gram av denne retten inneholder 96 kcal. Smaken er imidlertid mye rikere og mer behagelig enn andre kalorifattige retter.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 1 time.

Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Svineribbe - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Ris - 100 gr.
• Salt - 1 hvisking.
• Laurbærblad - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Svineribbe må vaskes godt. Legg dem i en kjele og fyll med vann. Sett på middels varme og kok opp. I løpet av denne tiden må vi vaske og skrelle 1 gulrot og 1 løk. Tilsett grønnsaker og to laurbærblader i buljongen. Du kan også tilsette pepper eller andre krydder. Når vannet koker, reduser varmen og stek ribba i 45 minutter til den er gjennomstekt.

2. Vi vasker også de resterende gulrøttene og løkene under kaldt vann og skreller dem. Fjern skallet fra 5 fedd hvitløk. Vi legger dem til side sammen med andre grønnsaker.

3. Du kan hakke hvitløken med en vanlig kniv, men det er bedre å presse den ut med en presse.Vi river gulrøtter og løk på et grovt rivjern. Sett en stekepanne på komfyren for å varme opp og hell i litt vegetabilsk olje. Begynn å steke løken til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter og hvitløk. Husk å røre hele tiden i grønnsakene slik at ingenting brenner seg. Hell i 100 gram tomatpuré og bland alt godt igjen. La vår kharcho-dressing småkoke over middels varme. Etter 5 minutter kan du tilsette litt buljong i pannen og fortsette å småkoke til alle ingrediensene er myke.

4. Når ribba er stekt, fjern den fra buljongen og la den avkjøles litt. Det anbefales å sile buljongen og deretter gå tilbake til middels varme. Når det koker, legg potetene i terninger i pannen.

5. Kjøttet må skilles veldig nøye fra beina. Så legger vi svinekjøttet tilbake i den kokende buljongen.

6. Vask 100 gram ris grundig. Du må gjøre dette flere ganger for å få vannet klart. Legg risen i pannen. Tilsett en klype salt i buljongen og rør godt.

7. Det siste trinnet vil være å kombinere buljong og tomatdressing. Overfør det forsiktig til pannen, rør innholdet og kok kharchoen i 5 minutter. Retten vår er helt klar. Alt som gjenstår er å formalisere innleveringen. Du kan legge til hvilket som helst grønt på toppen. For eksempel koriander eller persille. Du kan bruke litt sitron og oliven. Overfør kharchoen til en dyp tallerken. En porsjon av denne retten inneholder kun 96 kcal. Kharcho er veldig mettende, så denne suppen kan konkurrere med hvilken som helst annen varm rett. Nyt dens rike smak og behagelige aroma.

Hvordan lage svinekjøtt kharcho med tomatpuré?

Hvis du ikke vil holde deg til den klassiske kharcho-oppskriften, kan du prøve dette alternativet. Du kan enkelt gjøre dine egne justeringer på den, eksperimentere med ingredienser og krydder. Dessuten krever denne oppskriften mindre tid å forberede enn andre.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 1 time.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 400 g
• Ris - 150 g
• Løk - 2 stk.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Tomat - 2 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Valnøtter - 2 ss.
• Khmeli-suneli krydder - 1 ss.
• Utskho-suneli krydder - 1,5 ts.
• Malt svart pepper - 1/2 ts.
• Svan salt - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Persille - 2 ss.
• laurbærblad - 3 stk.
• Vann - 3 l.

Kokeprosess:

1. Du bør begynne å tilberede kharcho ved å bearbeide kjøttet. Vi vasker svinekjøttet grundig. Vi fjerner overflødig fuktighet fra overflaten ved hjelp av papirhåndklær. Skjær svinekjøttet i mellomstore biter og ha over i pannen. Hell vann over kjøttet og stek på middels varme til det er gjennomstekt.

2. Vask 150 gram ris flere ganger. Overfør den til en separat panne. Fyll deretter risen med vann. Kok den i 15 minutter. Vi venter på at risen er avkjølt og vasker den igjen.

3. Under matlagingen vil det dannes skum på overflaten av buljongen, som må fjernes med jevne mellomrom. Du kan bruke en skje til dette. Buljongen må saltes og tilsettes en halv løk, som vi kuttet i små strimler på forhånd.

4. Vask valnøttene fra skitt og sand og rengjør dem. De må knuses. Du kan gjøre dette med en kniv eller bruke en kjøkkenhammer.Ikke pudre nøttene slik at du kan høre smaken tydelig i den ferdige retten.

5. Varm opp stekepannen og smør den med vegetabilsk olje. Stek først løken, kuttet i strimler, til den er gyldenbrun. Vi må legge til tomatpuré og blande alt godt. Vask tomatene grundig og legg dem i varmt vann. Vi renser dem og river dem. Legg tomater til løk og tomatpuré. Du kan tilsette litt buljong. Bland alt grundig igjen og la det småkoke i 5-10 minutter.

6. Kombiner humle-suneli, utskho-suneli og sort pepper i en liten dyp beholder. Bland krydderblandingen vår godt. Når svinekjøttstykkene er kokt og myke, tilsett mer vann og hell i den allerede kokte risen. Bland innholdet grundig slik at det ikke dannes klumper fra frokostblandingen. Tilsett så hakkede nøtter og tomatdressing i buljongen. Bland kharchoen grundig igjen.

7. Til slutt tilsett tre laurbærblader, den resulterende blandingen av krydder og hvitløk til kharchoen. Rør suppen og la den trekke på svak varme i ytterligere 15 minutter. Når kharchoen er klar, dekk den til med et lokk og fjern den fra komfyren. La suppen trekke i 15 minutter.

8. Vi deler suppen i porsjoner og hell den i tallerkener. Dekorer retten med hakkede urter. Du kan også legge til litt mer valnøtter og krydder. Alt er klart. Det gjenstår bare å servere kharchoen på bordet. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging av svinekjøtt kharcho i en langsom komfyr

Til tross for det store antallet ingredienser i denne oppskriften, er den veldig enkel å tilberede. Multikokeren vil gjøre nesten alt for deg. Alt du trenger å gjøre er å kutte ingrediensene og ikke glem å tilsette dem i suppen.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 600 gr.
• Vann - 2 l.
• Ris - 1 ss.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Hvitløk - 6 tenner.
• Khmeli-suneli - 1,5 ts.
• Basilikum - 1 ts.
• Muskatnøtt - 1 ts.
• Tomatpuré - 170 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Salt - etter smak.
• Persille - 1 haug.

Kokeprosess:

1. Skyll kjøttet under kaldt vann. Bruk papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet fra svinekjøttet. Skjær den i små biter. Overfør kjøttet til saktekokeren. Deretter må vi fylle den med vann slik at den dekker svinekjøttbitene helt. Velg "Slukker" på oppgavelinjen. Kjøttet vil steke i 60 minutter Når programmet er slutt, ikke glem å tilsette salt, laurbærblader og sortpepper i buljongen.

2. Som et resultat viser buljongen seg å være nesten gjennomsiktig og uten skum. Hvis det dannes, bør du fjerne det med en vanlig skje. Vi må sile buljongen. For å gjøre dette, bruk vanlig gasbind.

3. La oss begynne å forberede grønnsaker til kharcho. Vask løk, gulrøtter og poteter i kaldt vann. Vi renser dem. Gulrøtter og poteter skal kuttes i små terninger. Vi arrangerer løken i form av halvringer.

4. Ha den silte buljongen tilbake i saktekokeren. Tilsett allerede kokt svinekjøtt, grønnsaker og ris. Deretter må vi velge "Suppe" -programmet. Kharchoen vil ta ytterligere 30-40 minutter å forberede. Kjøttet vårt er nesten klart, så denne gangen er nok til at suppen til slutt koker.

5. 15 minutter før slutten av programmet vårt, tilbered den aromatiske blandingen.I en dyp beholder kombinerer du 150 gram tomatpuré med en liten mengde vann slik at den blir mindre tykk. Tilsett suneli-humle, basilikum og hvitløk, som må presses ut på forhånd med en presse. Du kan også hakke den med en kniv.

6. Vask to små tomater og legg dem i varmt vann. Skrell tomatene og skjær i små biter. Legg dem til tomatpuré og krydder. Bland kharcho-dressingen grundig og tilsett den i buljongen vår. Bland suppen grundig og smak til. Du kan legge til salt eller noen krydder for å gjøre smaken av kharchoen mer uttrykksfull.

7. Noen minutter før suppen er klar, tilsett persille. Den må knuses på forhånd. I stedet for persille kan du for eksempel bruke koriander. Server noen skiver ferskt brød sammen med kharchoen. Retten er klar. Det er på tide å nyte den rike smaken.

En enkel og smakfull oppskrift på svinekjøtt kharcho med perlebygg

For de som egentlig ikke liker ris, finnes det en variant av oppskriften med perlebygg. Suppen blir veldig rik og mør. Krydder gir den krydret og syrlige undertoner. Variasjonen av ingredienser gjør denne suppen veldig smakfull og rik.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 600 gr.
• Vann - 2 l.
• Perlebygg - 150 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Salt - 2 klyper.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomatpuré - 4 ss.
• Tomater - 2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Malt rød pepper - 0,5 ts.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Utskho-suneli - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Persille - 1 haug.
• Koriander - etter smak.

Kokeprosess:

1.150 gram perlebygg må sorteres og vaskes flere ganger. Overfør den til en liten bolle og fyll den med varmt vann, som må kokes på forhånd. La perlebygget dampe i 20 minutter. Dette vil tillate oss å redusere koketiden til frokostblandingen.

2. Valg av svinekjøtt må tilnærmes på en ansvarlig måte. Kjøttet skal være rosa og uten mørke flekker. Hvis mulig, ta svinekjøtt fra en pålitelig person. Vask kjøttet og skjær i små biter. Ha dem over i en kjele. Fyll innholdet med kaldt vann. Legg kjøttet på middels varme og kok opp innholdet. Fjern det resulterende skummet med en hullsleiv. Når vannet koker, reduser varmen og fortsett å steke svinekjøttet i 25 minutter.

3. Skrell løk og hvitløk. Skjær disse ingrediensene i små biter. La stekepannen varmes opp. Tilsett vegetabilsk olje til den. Tilsett løk og hvitløk. Stek grønnsakene til de blir gylne og myke. Ikke glem å røre hele tiden. Tilsett tomatpuré til løk og hvitløk. Vask tomatene. Vi må rense dem. For å gjøre dette, legg tomatene i varmt vann, og fjern deretter skinnet. Skjær dem i små biter av hvilken som helst form. Tilsett i pannen med resten av ingrediensene. Bland kharchodressingen og la det småkoke på svak varme i flere minutter.

4. Vi flytter perlebygget inn i buljongen med kjøttet, og drenerer vannet som det lå i. Når innholdet i pannen koker, reduser du varmen til. Fortsett å koke suppen i 10 minutter. Vask og skrell potetene med en grønnsaksskreller. Vi kutter den i terninger. Ha potetene i buljongen og kok opp igjen. Kok suppen over svak varme i 20 minutter.

5. Skrell gulrøttene. Skjær den i små biter. De kan ha hvilken som helst form. Du kan også rive gulrøtter. Legg det til pannen.

6. Legg den tilberedte dressingen fra løk, hvitløk, tomater og tomatpuré i buljongen. Kok kharchoen i ytterligere 5-10 minutter. Tilsett utskho-suneli, svart og rød pepper, adjika og salt. Bland grundig. Vi vasker greenene i kaldt vann, fjerner overflødig fuktighet med papirservietter. Mal den og legg den i pannen. Bland kharchoen grundig igjen. La det trekke i 10 minutter.

7. Server kharchoen i porsjoner. I tillegg kan du dekorere retten med persille eller koriander. Kharcho vil ideelt sett utfylle ferskt svart brød. Hvis du ønsker det, kan du tilsette tkemalisaus i suppen, som vil gi den en syrlig fargetone. Dette er en ideell rett for de som elsker eksperimenter. Prøv å koke den snart.

Autentisk georgisk svinekharchosuppe med tkemali

Den klassiske oppskriften på denne tradisjonelle georgiske retten inneholder slike essensielle ingredienser som Tkemali-saus. Denne smaken gir suppen en uvanlig og veldig rik smak. Hvis du elsker å prøve mat fra forskjellige land, bør du lage denne oppskriften.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Vann - 3 l.
• Tkemali - 120 gr.
• Ris - 100 gr.
• Valnøtter - 100 gr.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Tomater - 2 stk.
• Smør - 120 gr.
• Persille - 1 haug.
• Koriander - etter smak.
• laurbærblad - 3 stk.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Paprika - 1 ts.
• Chilipepper - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 15 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1.Vi vasker kjøttet og kutter det i mellomstore biter. Legg kjøttet i pannen. Tilsett kaldt vann til det. Du kan også steke kjøttet over høy varme og først da sende det til matlaging. Kok opp innholdet. Fjern regelmessig skummet som dannes på overflaten av buljongen. Dette kan gjøres med en hullsleiv. Hvis du ikke har det på kjøkkenet, bruk en skje. Kjøttet skal småkoke på svak varme i 90 minutter. Når en time har gått, tilsett persille og salt etter din smak i pannen.

2. Når kjøttet er stekt tar du det ut av pannen. Buljongen må siles. Dette kan gjøres ved hjelp av vanlig gasbind. Takket være dette blir kharchoen homogen. Pannen må skylles og først deretter helles buljongen i den igjen. Sett pannen på bålet.

3. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Sett stekepannen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje. Stek løken til den er gyldenbrun. Vi skreller tomatene og kutter dem i små biter. Legg tomatene i pannen og stek dressingen i ytterligere 7 minutter. Som et resultat bør grønnsakene bli myke.

4. Det er lurt å velge ris som er rund i formen og har mye stivelse. Den må vaskes grundig flere ganger. Som et resultat bør vannet være klart. Hell vann over risen og la den stå i 10-20 minutter. Valnøtter må hakkes. Dette kan gjøres med en kjøkkenhammer eller ved hjelp av en mørtel/blender. Det viktigste er å opprettholde teksturen til nøttene og ikke gjøre dem om til mel.

5. Når buljongen koker, returner det hakkede svinekjøttet til det og tilsett ris. Fortsett å koke suppen i 10 minutter. Overfør stekt løk, tomater og sort pepper til buljongen.

6.I en liten beholder blander du paprika, chilipepper, persille, som må finhakkes på forhånd, koriander og tkemali. Bland alt grundig og tilsett buljongen. Etter 5 minutter, tilsett hvitløk i suppen, som du kan hakke eller presse gjennom en presse, 1 ts suneli-humle, 3 laurbærblader og hakkede valnøtter. Bland suppen grundig igjen. Fortsett å koke den i 10 minutter. Fjern kjelen fra komfyren. Kharcho må lukkes med lokk og få stå i 20 minutter.

7. Hell den ferdige suppen i en dyp tallerken. Vi dekorerer kharchoen med hakkede urter. Du kan kombinere persille, koriander og laurbærblad. Tkemali gir suppen en syrlig tone som passer godt til andre krydder. Nå kan du prøve dette mesterverket av tradisjonell georgisk mat.

Hvordan lage aromatisk svinekjøtt kharcho med valnøtter?

Hvis du liker solide lunsjer, vil du like denne deilige og tykke suppen. Det eneste du trenger for å lage denne oppskriften bortsett fra ingredienser er tålmodighet. Men som et resultat får du en veldig velsmakende førsterett som du må spise på én gang.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Hvit ris - 120 gr.
• Valnøtt - 70 gr.
• Salt - etter smak.
• Løk - 3 stk.
• Tørket hvitløk - 1 ss.
• Malt kanel - 1 klype.
• Koriander - 0,5 ts.
• Maismel - 1 ss.
• laurbærblad - 3 stk.
• Malt svart pepper - 10 stk.
• Malt rød pepper - 0,5 ts.
• Krydder "Khmeli-Suneli" - 2 ts.
• Grønt - etter smak.
• Vann - 2 l.
• Tomater i juice - 150 gr.

Kokeprosess:

1.Forbered på forhånd produktene som vi kan trenge under matlagingen. Vi vasker svinekjøttet godt for å fjerne eventuell forurensning. Du må velge kjøtt til retten på en ansvarlig måte. Hvis mulig, kjøp den fra en anerkjent slakter. Svinekjøttet skal være rosa, med vekslende lag med fett og kjøtt. Hvis det er mørke flekker på det, er kjøttet allerede gammelt, og det anbefales ikke å ta det. Skjær svinekjøttet i små biter, som skal være omtrent like store. Ha kjøttet over i pannen. Tilsett vann til det, som må saltes. Sett kjelen på middels varme og vent til vannet koker. Ikke glem å hele tiden skumme av skummet som dannes på overflaten av buljongen. Brannen må reduseres. Fortsett å steke kjøttet i 40 minutter.

2. Vask og del valnøttene. Vi overfører dem til en mørtel, sjekker på forhånd slik at ingen skjell kommer inn i dem. Hakk nøttene. Du kan også bruke en blender eller en vanlig kjøkkenhammer. Pass på at nøttene ikke blir til mel.

3. Vask 120 gram ris godt flere ganger. Overfør det til buljongen. Kok opp igjen. Du må koke over middels varme i 20 minutter. Ikke glem å røre slik at frokostblandingen ikke danner klumper.

4. Vask løken, fjern den for sand og andre forurensninger. Vi fjerner skallet fra det. Bruk en skarp kniv, skjær i små biter. Sett stekepannen på komfyren. Ikke glem å smøre den med vegetabilsk olje. Legg løken i pannen og stek den til den er gyldenbrun. Tilsett maismel, valnøtter, laurbærblad, samt svart pepper og koriander. Bland grundig. Tilsett den resulterende blandingen til kjøttbuljongen.

5.Forbered alle nødvendige krydder på forhånd. Tilsett kanel, suneli-humle og kvernet rød pepper i pannen. Bland grundig. Fortsett å koke kharchoen på lav varme i 10 minutter. Hold øye med suppens ferdighet, da risikerer du å gjøre den for tykk.

6. Tomater i egen juice skal moses til puré. Dette kan gjøres med en vanlig gaffel.Du kan også bruke en blender. Grønnsaker må vaskes i kaldt vann. Overflødig fuktighet kan fjernes med papirhåndklær. Vi hakker det med en kniv. Du kan velge hvilket som helst grønt du liker, men de beste er koriander og persille. Tilsett disse ingrediensene i pannen. Bland innholdet i flere minutter. Til slutt tilsett tørket hvitløk til buljongen. Gi kharchoen et oppkok mens du hele tiden rører i suppen vår.

7. Etter koking tar du kjelen av varmen. La suppen stå i 15 minutter og avkjøles litt. I løpet av denne tiden vil smaken av krydderne bli enda rikere, og kharchoen vil få en utrolig aroma. Suppen skal serveres i porsjoner, i små, men dype tallerkener. Du kan dekorere retten med hakkede urter og valnøtter. Du må spise kharcho når suppen fortsatt er varm, i en omgang. Hvis den står lenge, blir risen i suppen til grøt. Så raskt dekk bordet og prøv denne aromatiske retten.