Hash hjemme

Khash er en gammel kaukasisk rett. Merkelig nok spiser de tradisjonelt suppe tidlig om morgenen for å få styrke og energi for hele dagen. Vi har valgt ut 8 oppskrifter på rik khash som kan tilberedes hjemme.

Klassisk armensk khash hjemme

Khash er en tradisjonell armensk suppe. Tilberedningen og serveringen blir til en hel seremoni. Til suppe er det best å velge ferskt fettkjøtt.

1. 
   Hvordan lage mat khash hjemme? Vask okseskankene, legg dem i en kjele og bløt i 6-8 timer. Vask den deretter igjen og la den koke.
2. 
   Kok opp buljongen, reduser varmen til lav og fortsett å småkoke i 8 timer, med jevne mellomrom skum av skummet.
3. 
   Når buljongen er klar, fjern oksekjøttet, avkjøl og skille kjøttet fra beina.
4. 
   Sil buljongen for å fjerne eventuelle små beinfragmenter.
5. 
   Skrell hvitløken og gå gjennom en presse. Fyll den med 300-400 milliliter buljong, tilsett eddik og salt. Dette blir dressingen for khashen.
6. 
   Skrell reddiken, riv den og krydre med vegetabilsk olje.
7. 
   Hakk det grønne, skjær syltosten i tynne skiver.
8. 
   Alle ingrediensene er klare, du kan servere khashen på bordet. Legg litt kjøtt og urter på en tallerken, hell veldig varm buljong over dem, tilsett litt hvitløksdressing og salt etter smak. Server khash med syltet ost og lavash.

God appetitt!

Hvordan lage deilig khash fra svineføtter?

Det østlige kjøkkenet er kjent for sine unike retter. Tradisjonell khash tilberedes med oksekjøttkraft. Imidlertid egner svinelår seg også til å lage suppe, det viser seg fett og rikt.

Matlagingstid: klokka 9.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Svinekjøttben – 4 stk.
• Løk - 2 stk.
• laurbærblad - 5 stk.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Salt - etter smak.
• Sorte pepperkorn - 8 stk.

Kokeprosess:

1. Skrell svinebein, vask og bløtlegg i 3 timer.

2. Legg svinebein i en stor kjele, hell i vann, tilsett laurbærblad og pepperkorn. Sett pannen på bålet.

3. Når vannet koker, reduser du varmen til lav og kok i 6 timer, og skum av skummet med jevne mellomrom. Etter 3 timer, tilsett den skrellede løken.

4. En time før koking, salt buljongen etter smak.

5. Fjern svinekjøttet fra buljongen og skille kjøttet fra beina.

6. Sil buljongen gjennom en fin sil.

7. Sett så buljongen tilbake på bålet og legg kjøttet i den. Kok opp suppen, rør av og til.

8.Skrell hvitløken og gå gjennom en presse, tilsett et par spiseskjeer buljong og rør.

9. Hell khashen på tallerkener, tilsett hvitløksblandingen og server.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage khash fra biffben

Å lage orientalsk khash er ikke en komplisert prosess, men det er lang tid hvis du gjør alt i henhold til reglene. Og de serverer den med et glass vodka tidlig om morgenen. Det antas at khash kan fylle kroppen med styrke for hele den kommende dagen.

Matlagingstid: 2 dager.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Biff ben - 1 kg.
• Biff innmat – 0,5 kg.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Salt - etter smak.
• Laurbærblad - etter smak.
• Pepperkorn - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask, skrell, kutt biffbena i to, dekk med kaldt vann og la stå i en dag. Skyll så kjøttet igjen og legg det i en stor kjele. Vask innmaten med varmt vann, skrap den ut og bløtlegg i 2 dager. Skift vannet hver 2-3 time.

2. Skjær innmaten i biter, skjær også bena i flere biter. Legg kjøttet i en kjele og dekk med vann.

3. Væskenivået i pannen skal overstige kjøttlaget med 2 centimeter. Sett pannen på komfyren, kok opp, reduser deretter varmen til lav og kok i 8 timer, og fjern skummet med jevne mellomrom.

4. Etter 3 timer, tilsett løken, fortsatt i skallet. En time før tilberedning, tilsett salt, laurbærblad og pepperkorn.

5. Fjern oksekjøttet fra buljongen, skille kjøttet fra beina. Sil buljongen. Hell buljongen i pannen igjen og tilsett kjøttet, kok opp khashen. Hakk hvitløken separat og bland den med 3-4 ss buljong. Server varm khash med pitabrød og hvitløksdressing.

God appetitt!

Hvordan lage ekte armensk lam khash hjemme?

Khash er en utmerket første rett med en original smak. Denne suppen er veldig god å tilberede i den kalde årstiden; khash varmer deg fra innsiden, metter deg og gjenoppretter styrken din.

Matlagingstid: 10 timer.

Matlagingstid: 90 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Lammehode – 1 stk.
• Lammelår – 3-4 stk.
• Lammemage - 1 stk.
• Oksetunge - 1 stk.
• Løk - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Tar hodet og hovene over bål for å fjerne gjenværende hår. Skrap dem deretter med en kniv. Klipp hodet og fjern hjernen. Skyll alt grundig.

2. Hell kokende vann over magen og rengjør den med en kniv til den er hvit.

3. Fyll lammehodet og hovene i separate beholdere med vann, tilsett løken, sett på høy varme og kok opp. Etter dette skummer du av skummet og koker innmaten på svak varme til den er mør. I en separat beholder koker du oksetungen sammen med løken.

4. Skjær magen i små biter, tilsett vann og sett på høy varme, kok opp. Etter dette, tøm vannet, vask magen igjen, fyll den med rent vann og kok igjen til den er ferdig.

5. Fjern de ferdige lammedelene og tungen fra buljongen, skille kjøttet fra beina, hakk og ha tilbake til buljongen. Tøm vannet fra magen, hakk det og tilsett det også i buljongen. Skrell den kokte tungen fra filmene, kutt den og legg den også til khashen. Kok opp suppen og server varm med hvitløkssaus.

God appetitt!

Aromatisk og fyldig khashsuppe laget av okseinnmat

Vi presenterer for deg en deilig og rik tripe suppe, det opprinnelige navnet er khash. Denne retten er populær i landene i øst, hvor den ble oppfunnet.Varm suppe er veldig oppkvikkende, så den serveres vanligvis tidlig om morgenen.

Matlagingstid: 4 timer.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Biff ben – 1-1,5 kg.
• Biff innmat - 1 kg.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Løk - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Skjær den rensede innmaten i flere deler og fyll med kaldt vann. Sett på bålet og kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til det er mykt.

2. Kok buljongen til khashen i en egen panne. Legg vaskede og hakkede bifflår, skrelt løk i en kjele og hell i vann. Kok over høy varme til det koker, reduser deretter temperaturen og la det småkoke i 2 timer. Etter dette fjerner du løken og skiller kjøttet fra beina.

3. Skjær den kokte innmaten i små biter.

4. Ha kjøttet tilbake og innmat til buljongen.

5. Finhakk hvitløk og urter med en kniv og legg dem i en panne med khash. Kok opp suppen og du er klar til servering.

6. Alle bør salte suppen i hver sin bolle.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift for å lage khashsuppe i en langsom komfyr

Khash er kjent langt utenfor Kaukasus. Produktene som brukes til tilberedning er spesifikke; ikke alle husmor har erfaring med å jobbe med dem. Derfor beskrev vi i detalj i oppskriften vår hele prosessen med å tilberede deilig khash i en langsom komfyr.

Matlagingstid: 1 dag.

Matlagingstid: 120 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Bifflår – 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn – 5-6 stk.
• Salt - etter smak.
• Hvitløk - 2-3 hoder.
• Koriander - 1 haug.
• Basilikum - 1 haug.
• Persille - 1 haug.

Kokeprosess:

1. Skrell, vask og del oksebein i to deler.

2.Legg kjøttet i en kjele, dekk til med vann og avkjøl i et døgn. Skift vannet hver 3-4 time.

3. Etter dette, vask bena igjen, legg dem i en multikokerbolle og fyll på med vann.

4. Still inn "Suppe"-modus i 8 timer. En time før tilberedning, tilsett skrellet løk, pepperkorn og laurbærblad i buljongen.

5. Når biffen er klar, fjern den fra buljongen og skille kjøttet fra beina. Hakk den deretter opp og ha den tilbake i buljongen.

6. Hakk grønt og hvitløk. Legg hvitløk og urter i tallerkener, hell i khashen og server. Alle salter suppen etter sin egen smak.

God appetitt!

Tykk og tilfredsstillende khash laget av svineknoke

Oppskriften på svineknoke khash vil appellere til de som liker å spise et solid måltid, og glemmer kalorier. Konsistensen på suppen er veldig tykk, men ikke for fet. Hva du trenger for å stille sulten og få styrke.

Matlagingstid: 24 timer.

Matlagingstid: 120 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Svineknoke – 1,5 kg.
• Hvitløk - 5-6 tenner.
• Koriander - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sellerirot - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Svineknoken må vaskes godt og bløtlegges i kaldt vann i et døgn. I løpet av denne tiden, bytt vannet 2-3 ganger.
2. Neste morgen legger du svineknoken i en kjele, dekk til med kaldt vann og sett på komfyren. Kok opp vannet de to første gangene og hell av. Skyll kjøttet med rennende vann hver gang. Tilsett også skrellede gulrøtter, sellerirot, laurbærblad og løk i pannen. Kok skanken i ca 4-5 timer på svak varme.
3. Finhakk hvitløk og koriander.
4. Fjern skanken fra buljongen og skille kjøttet fra beina. Sil buljongen.
5. Legg kjøtt, hvitløk, koriander på tallerkener og hell i buljongen.Khashen skal saltes direkte i tallerkenen.

God appetitt!

Ekte khash i en afghansk gryte - en klassisk oppskrift

Khash er den første retten som serveres veldig varm. Suppen er veldig vanlig og elsket i hele Kaukasus. Og det er derfor bedre å tilberede det i en spesiell beholder. For eksempel er den afghanske gryten en trykkoker som er ypperlig til å tilberede khash.

Matlagingstid: 6 timer.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Bifflår – 2 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Salt - 4 ss.
• Løk - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Tjære oksebena og skjær av hovene.

2. Skyll bena godt og skrap dem med en kniv.

3. Legg bena i en afghansk gryte, tilsett løk og gulrøtter. Lukk gryten og kok khashen i 4-5 timer.

4. Når oksebeina er ferdigstekt, fjerner du dem fra gryten, avkjøler og skiller kjøttet fra beina.

5. Server buljong, kjøtt og hakket hvitløk hver for seg. Alle setter sammen khash etter sin egen smak av ingrediensene som tilbys. Suppen bør også saltes under inntak.

God appetitt!