Svinekjøtt khashlama

Svinekjøtt khashlama er en rett av kaukasisk mat og består av kalv eller lam kokt med grønnsaker, men det er ikke mindre smakfullt med vårt tradisjonelle svinekjøtt. Kjøtt med bein legges lagvis med et sett grønnsaker og oftest i en gryte og putrer et par timer i buljongen, noe som gjør kjøttet mørt og saftig. Andelen av ingredienser og sammensetningen av grønnsaker kan endres. Retten er supplert med krydder og urter.

Svinekjøtt khashlama i en gryte på komfyren

Svinekjøtt khashlama tilberedes ganske enkelt i en gryte på komfyren, og riktig valg av retter med tykke vegger er viktig slik at kjøttet er godt kokt og ikke brenner, fordi denne retten ikke kan tilberedes i en panne. I denne oppskriften tilbereder vi khashlama i henhold til den armenske versjonen, det vil si med tilsetning av grønnsaker, og vi tar beinfritt svinekjøtt. Vi tar litt vann, da grønnsakene vil gi sin juice.

1. 
   Svinekjøtt khashlama er veldig enkelt å tilberede hjemme. Skyll svinekjøttet, tørk det med en serviett og kutt i biter.Sett en gryte på høy varme og varm litt vegetabilsk olje i den. Legg det skivede svinekjøttet i oljen, dryss rikelig med suneli-humle, og mens du rører med en slikkepott, stek bitene til de er gyldenbrune.
2. 
   Fjern så kjelen med kjøtt fra varmen og dryss kjøttet med salt etter din smak.
3. 
   Nå må du forberede grønnsakene for legging i lag i en gryte. Rengjør og skyll dem. Skjær løken i halve ringer og legg på toppen av det stekte svinekjøttet.
4. 
   Skjær gulrøttene i tynne sirkler og legg i neste lag.
5. 
   Skrell hvitløksfeddene, skjær halvparten av dem i skiver og legg oppå gulrøttene.
6. 
   Skjær de skrellede potetene i sirkler og legg i neste lag. Dryss poteter med salt.
7. 
   Skrell paprikaen fra frøene med skillevegger, kutt i strimler og legg i neste lag.
8. 
   Skjær auberginene i sirkler i samme tykkelse som potetene og legg oppå paprikaene.
9. 
   Legg tomatene kuttet i sirkler som det siste grønnsakslaget. Tilsett litt mer salt til grønnsakene på toppen og hell i rent vann. Sett kjelen med disse ingrediensene over høy varme, kok opp og la småkoke på svak varme under lukket lokk i 2 timer. Det er ikke nødvendig å røre i retten.
10. 
    Mot slutten av stuingen, dryss khashlamaen med den resterende finhakkede hvitløken.
11. 
    Etter at koketiden har gått, skru av varmen og bland alt forsiktig med en skje. Kokt svinekjøtt khashlama i en gryte på komfyren, la det trekke i 15 minutter og server deretter til lunsj, drysset med finhakket grønn koriander. God appetitt!

Svinekjøtt khashlama med øl

Svinekjøtt khashlama med øl vil være din versjon av den klassiske khashlamaen, fordi øl gjør kjøttet mykere og, i kombinasjon med ulike sett med krydder, lar deg få en ny og interessant smak, og grønnsakene forblir intakte. Øl reduserer koketiden på retten, det brukes øl av høy kvalitet, og det tilsettes ikke vann. I denne oppskriften tilbereder vi khashlama med svinekjøtt og kylling, men valget av kjøtt er opp til vertinnen. Grønnsakssettet vil inneholde søt paprika i forskjellige farger, løk, gulrøtter, zucchini og tomater.

Koketid: 1,5 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (brisket) - 800 gr.
• Kyllinglår - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Paprika i forskjellige farger - 4 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Chilipepper - ½ stk.
• Hvitløk - etter smak.
• Lett øl - 500 ml.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Grønt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene for å lage khashlama. Skrell og skyll grønnsaker og urter. Skjær deretter grønnsakene i biter av vilkårlig form.

Trinn 2. Skyll svinekjøtt og kyllinglår, selv om du bare kan bruke svinekjøtt, tørk med en serviett og kutt i store biter. Varm vegetabilsk olje godt i en gryte. Legg kjøttstykker i den og stek til de er gyldenbrune på alle sider.

Trinn 3. Tilsett hakket løk til det stekte kjøttet og stek til det er gjennomsiktig. Ha deretter hakkede gulrøtter, paprika, zucchini, tomater og hvitløk vekselvis i gryta.

Trinn 4. La kjøttet og grønnsakene småkoke over svak varme, og de vil gi mye av saften til de er halvstekt.Hell så lettøl i gryta, tilsett salt og krydder etter din smak og la khashlamaen småkoke i en halvtime til slik at grønnsakene og spesielt gulrøttene blir myke.

Trinn 5. Legg den tilberedte svinekashlamaen på øl i suppeboller, dekorer med urter og server retten varm. God appetitt!

Svinekjøtt khashlama over bål i en gryte

Svinekjøtt khashlama over bål i en gryte fra et lite sett med tilgjengelige produkter lar deg tilberede denne deilige lapskaussuppen for å behandle et stort selskap; retten er enkel å tilberede. I denne oppskriften tilbereder vi svinekhashlama, grønnsakssettet vil være gulrøtter med løk, paprika, poteter, auberginer og tomater. Vi lager mat med øl, som er et godt alternativ for matlaging over bål. Ved å endre andelen mat og øl kan du justere tykkelsen på retten, men det skal være mye kjøtt.

Koketid: 3,5 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 2,5 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Løk - 1,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Poteter - 2 kg.
• Auberginer - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• øl - 1 l.
• Grønt - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For khashlama, velg kvalitetsgrønnsaker. Rengjør dem og skyll dem med kaldt vann.

Trinn 2. Skjær løken i halve ringer. Skjær gulrøttene i strimler. Skjær auberginene i sirkler. Skjær de skrellede potetene i to og tomatene i kvarte. Skrell paprikaen fra frø og stilker, og kutt etter ønske.

Trinn 3. Skyll friske urter og finhakk.

Trinn 4. Skyll svinekjøttet med kaldt vann, tørk det med et serviett og kutt i store biter. Det er all tilberedning av ingredienser.

Trinn 5. Legg svineskivene på bunnen av gryten.Legg oppskårne grønnsaker på toppen i lag i hvilken som helst rekkefølge, og dryss hvert lag med salt og krydder etter din smak. Hell disse ingrediensene i en liter øl.

Trinn 6. Tenn åpen ild/bål. Legg en gryte med svinekjøtt og grønnsaker over, lukk lokket godt og stek på middels varme i 2-3 timer til kjøttet er mykt. Demp bålets sterke flamme litt.

Trinn 7. Etter at stuvetiden er utløpt, rør forsiktig om khashlamaen kokt i en gryte over bål og server til måltidet på et stort fat eller porsjonerte tallerkener. Pass på å komplettere den ferdige retten med friske, finhakkede urter. God appetitt!

Svinekjøtt khashlama med poteter og grønnsaker

Svinekjøtt khashlama med poteter og grønnsaker er en solid og smakfull rett som er enkel å tilberede. Den skiller seg fra stuede poteter med kjøtt fordi den har en annen tilberedningsteknologi – kjøttet med poteter og grønnsaker putres i sin egen juice, noe som gir retten en spesiell smak. I denne oppskriften bruker vi ikke vann eller olje og koker i en liten bolle. Vi velger grønt og krydder etter smak.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 200 gr.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Løk - ½ stk.
• Paprika - ½ stk.
• Store poteter - 1 stk.
• Auberginer - ¼ stk.
• Tomater - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll svinekjøttet, kutt i mellomstore biter og legg på bunnen av kasserollen. Dryss den med salt og eventuelt krydder.

Trinn 2. Skjær den skrellede løken i kvarte ringer og legg på toppen av kjøttet.

Trinn 3. Skjær gulrøttene i sirkler og legg dem oppå løken.

Trinn 4. Skrell potetene, skyll dem, skjær dem i tynne skiver og legg dem oppå gulrøttene.

Trinn 5.Legg hvitløksskivene jevnt på potetlaget.

Trinn 6. Skrell paprikaen, kutt i strimler og legg i neste lag.

Trinn 7. Plasser auberginen skåret i halve sirkler på toppen av paprikaen.

Trinn 8. Legg den tynne skiver tomaten som det siste laget. Dryss alle grønnsaker med salt og krydder, tilsett vann. Dekk fatet med lokk og sett på svak varme. La khashlamaen småkoke i 2,5 timer uten å røre i lagene.

Trinn 9. Etter at stuvetiden er utløpt, bland forsiktig svinekashlamaen med poteter, og du kan servere retten ved bordet. God appetitt!

Svinekjøtt khashlama i en langsom komfyr

Khashlama i en langsom komfyr laget av svin krever mindre koketid enn i en gryte på komfyren, men prosessen med å tilberede og legge til mat er ikke forskjellig fra å tilberede tradisjonell khashlama. I denne oppskriften tar vi svineribbe og steker dem litt, og settet med grønnsaker vil være løk, gulrøtter, poteter med aubergine, søt pepper og tomat. Krydder inkluderer hvitløk, persille, timian og sort pepper.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Svineribbe - 600 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Paprika - 2 stk.
• Auberginer - 1 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Persille - 1 haug.
• Timiankvister - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Sukker - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Vann - 1,5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll svineribbe og skjær den i små biter langs mellomrommene. Slå på programmet "Frying" eller "Baking" i multikokeren, varm opp litt vegetabilsk olje og overfør ribba til den.

Trinn 2. Stek dem til de er gyldenbrune i 5 minutter på begge sider og med lokket lukket.Salt deretter ribba etter din smak.

Trinn 3. Skrell og skyll grønnsakene som er angitt i oppskriften. Skjær løken i halve ringer og legg på toppen av ribba.

Trinn 4. Skjær gulrøttene i sirkler og legg på toppen av løken.

Trinn 5. Skjær paprikaen i brede strimler og legg på toppen av gulrøttene.

Trinn 6. Skjær potetene i skiver, legg dem på toppen av paprikaene og dryss over salt.

Trinn 7. Legg neste lag med auberginer kuttet i halvsirkler.

Trinn 8. Legg det siste laget med skivede tomater i bollen og legg et par timiankvister på toppen. Dryss grønnsaker med salt og sukker, hell rent vann. Lukk lokket. Slå på "Slukking"-programmet for standardtiden, som vanligvis er 1 time.

Trinn 9. På slutten av programmet, dryss khashlamaen med finhakket persille, krydder etter smak og hakket hvitløk. Lukk lokket og la retten stå i noen minutter i "Oppvarmingsmodus".

Trinn 10. Overfør khashlamaen med svinekjøtt tilberedt i en langsom komfyr til en tallerken og server til lunsj. God appetitt!