Khinkali klassiker

Khinkali er en appetittvekkende og tilfredsstillende rett av georgisk mat med mye kjøtt og aromatisk kjøttkraft inni. Dette er en slags orientalsk tolkning av russiske dumplings. I artikkelen finner du 8 forskjellige oppskrifter for å lage khinkali hjemme.

Klassisk georgisk khinkali hjemme

En klassisk oppskrift for å lage den berømte georgiske khinkali. Denne retten vil varme deg opp, fylle deg og gi deg styrke for hele dagen; den kan serveres til lunsj eller middag.

1. 
   Hvordan lage klassisk georgisk khinkali hjemme? Først må du elte deigen. Hell 500 milliliter kokende vann i en bolle.
2. 
   Tilsett en teskje salt og vegetabilsk olje, rør.
3. 
   Etter dette, tilsett siktet mel i deler. Begynn å blande ingrediensene med en visp.
4. 
   Legg så deigen på et melet bord og elt den med hendene i 10 minutter.Pakk den ferdige deigen inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
5. 
   Skjær løken i veldig små terninger. Tilsett løk i kjøttdeig.
6. 
   Tilsett også spisskummen og en blanding av paprika, hakket koriander og salt etter smak.
7. 
   Hell 200 milliliter vann i bollen med kjøttdeig og bland godt.
8. 
   Elt deigen med hendene igjen og lag tråder av den.
9. 
   Kutt deretter deigen i små biter.
10. 
    Rull hvert deigstykke til en tynn sirkel.
11. 
    Ha omtrent en spiseskje kjøttfyll på deigen.
12. 
    Samle kantene på deigen i midten og forsegle dem godt.
13. 
    Du vil få blanks i form av bunter.
14. 
    Hell vann i pannen, kok opp, tilsett salt etter smak og legg ut forberedelsene. Kok klassisk khinkali i 5 minutter etter overflaten.
15. 
    Server khinkali varm etter den klassiske oppskriften med sauser og urter etter smak.

---

God appetitt!

Hvordan lage deilig khinkali med kjøttdeig og løk?

Khinkali med kjøtt er en utrolig smakfull nasjonal georgisk rett. Hovedsjarmen med denne retten er at pakkene er nesten halvfylt med aromatisk kjøttbuljong.

Matlagingstid: 90 min.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 300 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvetemel - 3 ss.
• Kjøttbuljong - 1 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vann - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Tilsett salt, kvernet pepper og hakket løk i kjøttdeigen, bland. Tilsett buljong litt etter litt og rør. Som et resultat skal kjøttdeigen bli tyktflytende og klissete.

2. Sikt melet i en egen bolle, lag en brønn i den og hell i vann.

3. Knekk et egg i et glass, pisk det med en visp og tilsett det i melet i en bolle, bland.

4.Elt deigen til den blir homogen og slutter å feste seg til hendene. La deigen hvile i en halvtime.

5. Etter dette ruller du ut deigen tynt, skjær ut sirkler med en diameter på 10 centimeter.

6. Legg kjøttfyll på hver sirkel. Samle deretter kantene forsiktig inn i midten for å danne folder.

7. Fest halene på de resulterende posene godt, og skjær deretter av toppene med en kniv.

8. Kok khinkalien i 5-6 minutter etter at den har fått overflaten. Server khinkali varm, drysset med kvernet pepper.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage khinkali med kjøtt og poteter

Khinkali med kjøtt og poteter vil løse problemet med en solid lunsj eller middag. I tillegg kan du lage khinkali i store mengder og forberede dem for fremtidig bruk. Å skulpturere dem er enkelt og interessant.

Matlagingstid: 90 min.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Vann - 230 ml.
• Mel - 2 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Biff - 600 gr.
• Poteter - 1-2 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Koriander - etter smak.

Kokeprosess:

1. Sikt melet i en bolle, tilsett en halv teskje salt og knekk egget.

2. Hell deretter i 100-130 milliliter veldig kaldt vann og begynn å elte deigen.

3. Når deigen blir tykk nok, elt den med hendene i 5-7 minutter, og sett den i fryseren i 10 minutter.

4. Mal biff og poteter gjennom en kjøttkvern. Hakk løken veldig fint og ha ingrediensene i en bolle.

5. Tilsett også hakket koriander, salt og kvernet pepper, bland godt.

6. Hell så i 100 milliliter vann og elt kjøttdeigen igjen.

7. Del deigen i deler, rull dem til tau, kutt hver i like deler.

8. Kjevle ut deigen til tynne runde kaker.Legg omtrent en spiseskje med fyll på hver.

9. Samle deigen rundt kjøttfyllet, lag folder og klyp den godt i midten.

10. Kok khinkalien i kokende vann i 5-7 minutter etter overflaten.

11. Server khinkali varm, med friske urter og kvernet pepper.

God appetitt!

Hvordan lage hjemmelaget khinkali med sopp deilig og enkelt?

Khinkali er en tradisjonell georgisk rett som bringer all familie og venner sammen ved bordet. Selv om soppfyllet ikke er klassisk, fortjener det oppmerksomhet og er spesielt populært i fastetiden.

Matlagingstid: 70 min.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• sopp - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.
• Mel - 200 gr.
• Vann - 70-100 ml.

Kokeprosess:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett salt og hell i vann. Elt deigen i 7-10 minutter til den blir myk og glatt. La deigen stå i fryseren i 10 minutter.

2. Skjær soppen i små terninger.

3. Stek soppen i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett salt og krydder.

4. Kjevle ut deigen tynt, bruk en form, skjær ut runde stykker med en diameter på 10-12 centimeter. Legg litt soppfyll på hver sirkel med deig. Samle kantene på deigen i en sirkel og fest den godt, du får lubne poser med fyll.

5. Kok khinkali i saltet vann til de flyter. Server dem varme med smør.

God appetitt!

Khinkali med Suluguni-ost

Khinkali og Suluguni er lyse representanter for georgisk mat, hvis berømmelse lenge har spredt seg over hele verden. Vi foreslår å kombinere dem. Suluguni-ost har en behagelig kremet smak, moderat salt, noe som gjør den til et ideelt fyll for khinkali.

Matlagingstid: 120 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Suluguni - 500 gr.
• Smør - 100 gr.
• Kyllingeplomme - 1 stk.
• Grønt - 20 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hvetemel - 2 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vann - 140 ml.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Sikt mel i en bolle, lag en brønn i midten, knekk et egg i den, hell i vann og tilsett salt. Elt deigen.

2. Riv ost og avkjølt smør på et grovt rivjern. Finhakk grønnsakene med en kniv. Bland ingrediensene. Tilsett eggeplommen i fyllet og bland godt.

3. Del deigen i flere like deler, kjevle dem til tynne sirkler.

4. Legg ostefyllet på deigen, klyp kantene på deigen, lag folder og trykk dem godt sammen.

5. Løft hvert stykke etter halen slik at de henger ned.

6. Kok khinkali i saltet vann. Koketiden er omtrent 10-12 minutter fra kokeøyeblikket. Server retten varm.

God appetitt!

Veldig velsmakende og enkel oppskrift på khinkali med kylling

Hvis du elsker kulinariske eksperimenter og overrasker familien din med deilige retter, bør denne oppskriften definitivt stå i kokeboken din. Khinkali med kylling er en saftig og smakfull rett som vil fengsle deg med sin ømhet.

Matlagingstid: 60 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Vann - 150 ml.
• Hvetemel - 2 ss.
• Hakket kylling - 300 gr.
• Løk - 50 gr.
• Salt - 2 klyper.
• Malt koriander - etter smak.
• Tørket koriander - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kna først deigen. Sikt mel i en bolle, tilsett salt, hell i vann og elt til en homogen deig. La den hvile i 15-20 minutter.

2.Tilsett salt, hakket løk, koriander og koriander i hakket kylling og bland.

3. Del deigen i små biter og kjevle dem tynt ut. Legg kjøttfyllet på deigen og fest kantene i en sirkel slik at du får pakker i form av pakker.

4. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt etter smak. Legg bitene i kokende vann og kok dem i 5-7 minutter etter at de har fått overflaten.

5. Server khinkali med kylling, varm, med sauser etter eget ønske.

God appetitt!

Hvordan lage saftig khinkali med biff og svinekjøtt?

Hjertelig, saftig, aromatisk khinkali vil ikke forlate noen likegyldige, og du vil spise dem igjen og igjen. Du vil lære hvordan du tilbereder skikkelig georgisk khinkali med biff og svin hjemme fra oppskriften vår.

Matlagingstid: 100 min.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Hvetemel - 600 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Kokende vann - 250 ml.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• For fylling:
• Hakket biff - 400 gr.
• Hakket svinekjøtt - 400 gr.
• Salt - 1 ts.
• Estragon - 20 gr.
• Koriander - 20 gr.
• Løk - 400 gr.

Kokeprosess:

1. Sikt mel og salt i en bolle, tilsett egg og bland ingrediensene. Lag deretter et hull og hell i kokende vann. Siden deigen blir veldig varm, begynn å elte den med en skje eller slikkepott.

2. Etter at mesteparten av deigen har stivnet, tilsett vegetabilsk olje og elt til slutt deigen.

3. Dekk den ferdige deigen med et rent håndkle og la stå i 40 minutter.

4. Mal løkene og grønnsakene i en blender, tilsett den resulterende massen til hakket kjøtt. Tilsett også salt og estragon, bland kjøttdeigen godt igjen. Kjevle ut deigen tynt, skjær ut sirkler på 10-12 centimeter i diameter.Legg en spiseskje kjøttdeig på hver.

5. Lag khinkali. Løft kantene på deigen i en sirkel, form små folder og forsegl dem sammen. Når deigen er samlet, rull den rundt for å lage en liten hale.

6. Kutt hestehaler som er for lange jevnt med en kniv.

7. Kok khinkali i saltet vann. Server dem varme.

God appetitt!

Khinkali med lam hjemme

I følge alle tradisjoner tilberedes khinkali med fyll av lammekjøtt. Khinkali kan kokes eller dampes. De serveres best med krydret adjika eller rømmesauser.

Matlagingstid: 90 min.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 3-4.

Ingredienser:

• Melk - 200 ml.
• Mel - 400 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• For fylling:
• Lam - 400 gr.
• Adjika - 2 ss.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Zira - 0,5 ts.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Salt - etter smak.
• Vann - 0,5 ss.
• Løk - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett egg og salt, bland. Hell så i melken og elt deigen. Dekk den med et håndkle og la den hvile mens du lager fyllet.

2. Mal lam og løk gjennom en kjøttkvern, tilsett adjika, krydder og salt i kjøttdeigen. Hell i vann og bland kjøttdeigen godt, den skal bli tyktflytende og klissete.

3. Del deigen i flere deler, kjevle dem tynt ut. Klipp ut runde emner for khinkali med en diameter på 10-12 centimeter.

4. Legg kjøttdeig på krusene. Samle kantene på deigen i små folder i en sirkel og fest dem godt. Klipp forsiktig av halene.

5. Khinkali kan tilberedes i saltet vann, det vil ta 7-9 minutter fra koking. Du kan også dampe dem i 20-30 minutter.Server khinkali varm med urter og sauser etter din smak.

God appetitt!