Klassisk gelékjøtt

Gelékjøtt er en veldig nærende og smakfull rett som er til stede på nesten alle festmåltider. Det er utrolig mange alternativer, men vi har laget for deg et utvalg av de 10 deiligste oppskriftene for å lage hjemmelaget gelékjøtt. Prøv det, nyt det, bli overrasket!

Hjemmelagde klassiske gele svinekjøtt

For å tilberede denne utrolig smakfulle retten trenger du bare de enkleste og rimeligste ingrediensene, men det ferdige resultatet vil overgå alle dine forventninger. Selv om du må bruke litt tid på å tilberede gelerte svinelår, er retten fortsatt veldig enkel å tilberede. Så enkelt at selv uerfarne kokker kan håndtere det.

1. 
   For å tilberede gelékjøtt i henhold til den klassiske oppskriften, tilbered alle nødvendige ingredienser.
2. 
   Hva er det første som fanger oppmerksomheten når du ser på gelékjøtt? Det er riktig, øm og gjennomsiktig gelé som en tåre. For å oppnå denne renheten og gjennomsiktigheten, må du først skylle kylling- og svineføttene grundig. Legg så det vaskede kjøttet i en kjele og fyll på med kaldt vann slik at vannet dekker kjøttet helt. Det vil være veldig bra hvis kjøttet ligger i vann hele natten (eller minst 8 timer).
3. 
   Om morgenen, tøm vannet fra pannen og skyll kjøttet igjen under rennende vann. Skjær nå kyllingskrotten i porsjoner og legg alt kjøttet tilbake i pannen. Sett kjelen over høy varme og vent til vannet i kjelen koker opp.
4. 
   Når vannet koker skikkelig, tøm den første buljongen, skyll pannen og kjøttet, fyll det med vann igjen og sett det på komfyren. Når vannet koker igjen, sørg for å fjerne det resulterende skummet med en hullsleiv eller sil, ellers vil du ikke kunne oppnå gjennomsiktighet i buljongen. Dekk kjelen med et lokk, la det være et lite gap, og reduser varmen. Buljongen skal ikke koke for mye og renne ut av pannen; det skal bare være en liten periodisk gurgling. La kjøttet steke på denne måten i ca 3 timer.
5. 
   Skrell løken og skyll med kaldt vann. Skrell også gulrøttene med en grønnsaksskreller og vask i kaldt vann for å fjerne gjenværende jord og sand. Legg de hele skrellede grønnsakene i pannen med kjøttet og fortsett å steke i ytterligere 2-3 timer.
6. 
   Skrell hvitløken og skyll under springen.Omtrent en halvtime før slutten av tilberedningen av gelékjøttet, tilsett hvitløksfedd, vaskede laurbærblader, salt og pepperkorn i pannen.
7. 
   Etter matlaging må du skille kjøttet fra buljongen.
8. 
   Sil buljongen gjennom en sil (du kan også kle silen med gasbind), og la kjøttet avkjøles.
9. 
   Når kjøttet er varmt, kan du begynne å skille det i fibre. Pass på at det ikke faller bein ned i den ferdige retten.
10. 
    Nå må du fordele det hakkede kjøttet i beholdere der det geléede kjøttet vil stivne. Hell buljong over kjøttet. Sett formene med det tilberedte gelékjøttet i kjøleskapet i flere timer.
11. 
    Før servering kan du dyppe formene med gelé i varmt vann i noen minutter, nå kan de enkelt tas ut av beholderen ved å løfte dem litt med en slikkepott.

God appetitt til deg og dine gjester!

Deilig kyllinggelékjøtt med gelatin

Prøv å lage gelékjøtt etter denne oppskriften, og gjestene dine vil bli veldig fornøyde. Takket være kyllingkjøttet som er inkludert i sammensetningen, er gelékjøtt mer diett og koker mye raskere enn fra svineføtter eller biff. Enkle produkter og enkel tilberedning - hva kan være bedre?

Ingredienser:

• Kyllingskrott – 0,5 kg (uten filet).
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Vann - 2 l.
• Salt - etter smak.
• Hvitløksfedd - 2 stk.
• Kvernet pepper - etter smak.
• Gelatin - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Skyll kyllingen under rennende vann og legg den i en liten kjele (for enkelhets skyld kan du kutte skroget i flere stykker). Hell 1 liter vann over kjøttet og sett pannen på bålet. Når vannet koker, tøm det av og skyll kyllingen. Tilsett så 2 liter vann og kok opp vannet i kjelen.Ikke glem å fjerne skummet under kokeprosessen slik at buljongen blir ren og gjennomsiktig. Etter at vannet koker, tilsett mengden salt du trenger og reduser varmen litt. La kyllingen småkoke over moderat varme i ca 20 minutter.

2. Skyll gulrøttene direkte med skallet i kaldt vann. Legg de vaskede gulrøttene i pannen med kyllingen og la det småkoke i ca 25 minutter.

3. Når kyllingen og gulrøttene er klare, fjerner du dem forsiktig fra buljongen og lar dem avkjøles.

4. Avkjøl også buljongen og sil gjennom gasbind brettet i flere lag. Hell 50 milliliter avkjølt buljong i et krus og hell en spiseskje øyeblikkelig gelatin i det. Rør og la stå i 5-10 minutter (i løpet av denne tiden vil gelatinen få tid til å svelle).

5. De avkjølte gulrøttene må skrelles forsiktig og kuttes i sirkler, og bruk deretter en kniv for å gi sirklene forskjellige former: hjerter, blomster, stjerner osv. (vi skal bruke gulrøtter til pynt).

6. Skrell hvitløksfeddene og riv dem på et fint rivjern. Overfør revet hvitløk til en halv liter silet buljong. Du kan også tilsette litt kvernet pepper.

7. Nå må du varme opp gelatinen litt slik at den løser seg helt opp. Når det ikke er et eneste korn igjen i den, hell gelatinen i buljongen.

8. Det er på tide å kutte kjøttet. Fjern alle kjøttstykker fra beina og del dem i fibre eller skjær dem med en skarp kniv.

9. Legg kjøttstykkene i en form der gelékjøttet stivner. Hell buljongen i formen slik at den dekker kjøttet helt. Plasser de oppskårne gulrotskivene vakkert på toppen.

10. Dekk formen med lokk eller matfilm og sett den i kjøleskapet i flere timer til den er helt stivnet.

Nyt måltidet!

Hvordan lage kyllinggelékjøtt uten å tilsette gelatin?

En veldig enkel, men samtidig veldig smakfull rett. Kyllinggelékjøtt kan tilberedes både til en ferie og bare til middag. Denne snacksen vil appellere til både voksne og til og med barn. Sørg for å prøve å lage gelékjøtt i henhold til oppskriften vår.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt på benet (alle deler) – 1 kg.
• Hvitløksfedd - 2 stk.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Løk - ½ hode.
• Salt, malt svart pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Sorte pepperkorn - 2-3 stk.

Kokeprosess:

1. Vask kyllingen grundig og legg i en panne med 1,5-2 liter kaldt vann. Vent til vannet koker over høy varme. Under kokeprosessen vil det vises mye skum på overflaten av vannet, sørg for å fjerne det. Ellers vil du ikke kunne oppnå en krystallklar og gjennomsiktig kjøttkraft.

2. Reduser varmen til lav, dekk pannen og la kyllingen småkoke i 3 timer. Mens kjøttet koker, skrell halvparten av gulrøttene og halvparten av løken. Skyll grønnsakene og tilsett dem etter 3 timer i pannen med kyllingen. Tilsett skrelte hvitløksfedd og noen klyper salt der. Kok grønnsakene til de er møre (ca. 30-40 minutter).

3. Mot slutten av kokingen tilsetter du 1-2 laurbærblader og 2-3 sorte pepperkorn.

4. Når alle ingrediensene er klare, fjern kjelen fra varmen og forsiktig, for ikke å brenne deg, fjern kyllingen fra buljongen. Når det er avkjølt, fjerner du kjøttet fra beina og skjærer det i små terninger.

5. Sil buljongen gjennom gasbind brettet i flere lag.Vi skal ikke lenger trenge løk, men gulrøtter kan brukes til pynt. For å gjøre dette, kutt den i tynne sirkler.

6. Overfør den hakkede kyllingen i en form med sider, og hell deretter buljongen i den (hvis du bestemmer deg for å bruke gulrøtter, må du på dette stadiet legge dem til kjøttet med buljongen). Dekk pannen med matfilm og avkjøl i 4-6 timer til den er helt stivnet.

Nyt måltidet!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage biff jellied kjøtt

Hva er velsmakende og mer tilfredsstillende enn mørt gelékjøtt laget av så fantastisk og sunt kjøtt som biff? Retten blir så velsmakende at du vil lage den igjen og igjen.

Ingredienser:

• Biff med bein - 2 kg.
• Løk - 4 stk.
• Gulrot - 1 stk. liten størrelse.
• Vann – 3,5 l.
• Salt - etter smak.
• Laurbærblad - 3-4 stk.
• Hvitløksfedd - 6 stk.
• Svart pepper - 4-5 erter.

Kokeprosess:

1. Vask oksekjøttet grundig og legg i en panne (det er bedre å ta en stor, med et volum på minst 5 liter), hell kaldt vann over kjøttet og kok opp innholdet i kjelen. Når vannet koker, tapper du av vannet og eventuelt skum som har dannet seg. Skyll kjøttet og pannen, og fyll deretter med 3,5 liter vann. Sett kjelen over høy varme.

2. Løk og hvitløk må skrelles og skylles deretter under kaldt vann.

3. Når vannet i pannen koker, fjern det resulterende skummet og salt buljongen. Reduser varmen til lav (vannet skal knapt skurre merkbart). Tilsett løk og hvitløksfedd (hele) i oksebuljongen. Dekk kjelen med lokk og la kjøttet småkoke i ca 4,5-5 timer.

4. Skrell gulrøttene og skyll dem fra eventuell gjenværende jord under rennende vann.Skjær i ca. 0,5 centimeter tykke biter og tilsett buljongen etter å ha putret i 5 timer på svak varme. På dette stadiet må løken og hvitløken fjernes fra buljongen, vi trenger dem ikke lenger. I tillegg til gulrøttene må du legge 4 laurbærblader og 5 sorte pepperkorn i en kjele med kokende buljong. Dekk kjelen med lokk igjen og la kjøttet småkoke i buljongen med krydder i ca en time.

5. Ta kjøttet forsiktig ut av pannen og la det avkjøles til en slik temperatur at det ikke er vondt å håndtere. Skille kjøttet fra beinet og hakk det fint.

6. Sil buljongen først gjennom en sil og deretter gjennom gasbind brettet i flere lag.

7. Legg det oppkuttede kjøttet i formene der gelékjøttet skal stivne (det kan også skilles i fibre for hånd). Klipp ut blomster eller stjerner fra kokte gulrøtter og plasser dem jevnt mellom formene. Hell den silte klare buljongen over kjøttet og gulrøttene og la retten avkjøles helt. Etter at gelékjøttet har nådd romtemperatur, dekk formene med lokk (hvis du ikke har dem, så med matfilm) og sett dem i kjøleskapet over natten. Før servering fjerner du gelékjøttet forsiktig fra formene.

Nyt måltidet!

En enkel og smakfull oppskrift på geléede svinelår og knoker

Nyttårsferien nærmer seg, noe som betyr at nesten hvert feriebord vil ha gelékjøtt. Hver husmor har sine egne hemmeligheter og matlagingsoppskrifter. Vi bringer til deg en ganske enkel oppskrift på veldig velsmakende gelékjøtt. Det vil ta deg mye tid å forberede det, men resultatet er verdt det!

Ingredienser:

• Svinekjøttben - 0,5 kg.
• Svineknoke – 2-2,5 kg.
• Gulrøtter - 1-2 stk. liten størrelse.
• Løk - 1-2 stk.
• Laurbærblad - 3-4 stk.
• Salt - etter smak.
• Hvitløk - 6-7 fedd.

Kokeprosess:

1. Vask bena og skaftene under rennende vann. Etter dette må du skrelle svinekjøttet med en skarp kniv til det blir lyst i fargen. Skyll kjøttet igjen med vann og legg i en stor kjele. Hvis skaftet er veldig stort, er det bedre å kutte det på flere steder, slik at det koker bedre og raskere.

2. Fyll svinekjøttet med vann slik at det dekker bena og skaftet med 2 fingre.

3. Skrell løken og skyll under springen. Legg hele løken i pannen med kjøttet. Skrell gulrøttene, skyll i kaldt vann og tilsett løk og skank.

4. Sett kjelen over høy varme og vent til innholdet i kjelen koker. Skum forsiktig av eventuelt skum som dannes på overflaten av vannet med en hullsleiv. Etter at vannet koker, reduser varmen og salt buljongen etter din smak. Fortsett å koke bena og skankene på lav varme i ca 6,5 ​​timer. Tilsett noen laurbærblader en halvtime før slutten av kokingen.

5. Når kjøttet har stekt i tilstrekkelig lang tid, slår du av komfyren og fjerner kjøttet på en tallerken. Når det er avkjølt til det er varmt, skiller du kjøttet fra beina (vi trenger ikke skinn, bein eller fett lenger).

6. Mens kjøttet avkjøles, fjern løken og gulrøttene fra den resulterende buljongen, og fjern også fettet som vises på vannoverflaten.

7. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse. Ha hvitløken i buljongen og sett den tilbake på varmen. Når buljongen koker opp, fjern kjelen fra varmen. Sil den varme buljongen forsiktig gjennom en sil eller osteduk brettet i flere lag.

8.Ta rektangulære former med høye sider og legg de tilberedte kjøttstykkene på dem. Hell den varme buljongen over kjøttet og la gelékjøttet avkjøles i romtemperatur. Dekk deretter formene med lokk eller matfilm og avkjøl i 4-6 timer. Før servering fjerner du gelékjøttet forsiktig fra formene.

Nyt måltidet!

Hvordan lage mat kalkungelékjøtt?

Tyrkia regnes som et diett og veldig sunt kjøtt. Prøv å lage gelékjøtt av det. Vi forsikrer deg om at du definitivt vil like det. For å tilberede kalkungelékjøtt trenger du ikke gelatin, og tilberedningsprosessen blir enklere ved å bruke en multikoker.

Ingredienser:

• Kalkun (trommestikke) - 700 g.
• Kalkun (lår) – 1,6 kg.
• Vann – 3-3,5 l.
• Bordsalt - 1½ ts.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Svart pepper - 5 stk.
• Hvitløksfedd - 6 stk.
• Løk - 1 hode.
• Uparfymert solsikkeolje - en halv spiseskje.
• fersk persille - 20 g.

Kokeprosess:

1. Skyll først kalkunkjøttet grundig under rennende vann. Tørk med et papirhåndkle.

2. Skrell løk og hvitløk. Skjær løkhodet i 2 deler.

3. Skyll gulrøttene godt med vann for å fjerne alt smuss.

4. Dekk en bakeplate med et ark folie og smør med vegetabilsk olje. Legg kalkunlår og trommestikker, vaskede gulrøtter, hakket løk og hvitløksfedd på folien. Plasser stekeplaten med kjøtt og grønnsaker i en godt oppvarmet ovn (200ºC) i 25 minutter.I løpet av denne tiden vil kjøttet ha tid til å varme seg helt opp, og grønnsakene vil begynne å utstråle en behagelig aroma.

5. Slå av ovnen og legg kjøttet og grønnsakene i multikokerskålen.Fyll innholdet i bollen med 3-3,5 liter vann (pass på at vannet ikke går over maksindikatoren på siden av bollen). Ikke glem å tilsette pepper, salt og vasket persille i bollen. Still inn "MATING"-modus i 3,5-4 timer. Lukk lokket på enheten og trykk på "START"-knappen.

6. Når multikokeren er ferdig med programmet og piper, fjern forsiktig kjøttet på en stor tallerken og vent til det er avkjølt til en temperatur som det kan håndteres ved. Skille kjøttet fra beinene og skjær det i små biter, eller enda bedre, demonter det for hånd til fibre.

7. Sil buljongen gjennom en sil med gasbind foldet i flere lag.

8. Ha det oppkuttede kjøttet over i former der du skal avkjøle gelékjøttet, og hell den silte buljongen over kalkunen.

9. For å få gelékjøttet til å se mer festlig ut, kan du kutte de kokte gulrøttene i biter eller ringer, som du kan lage for eksempel blomster av. Ordne gulrøttene blant formene. Du kan også legge til noen kvister fersk persille. Dekk formene med lokk eller film og sett i kjøleskapet slik at buljongen får stivnet skikkelig. Før servering fjerner du gelékjøttet forsiktig fra formene.

Nyt måltidet!

Riktig gelékjøtt laget av kyllingføtter

Denne oppskriften kan betraktes som en virkelig budsjettoppskrift: kylling i seg selv er et billig kjøtt, og kyllingføtter enda mer. Men rettens billighet påvirker ikke på noen måte den fantastiske smaken. Dette gelékjøttet vil se bra ut både på en familiemiddag og på et feriebord.

Ingredienser:

• Kylling – ½ slakt (1 kg).
• Kyllingføtter - 900 g.
• Vann – 1,5-2 l.
• Gulrøtter - 2 stk. (en til buljong, en til pynt)
• Løk - 1 hode.
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Salt - etter smak.
• Svart pepper - 4 erter.
• Persillekvister - til pynt.

Kokeprosess:

1. Før du begynner å tilberede geléede kyllinglår, må du vaske de samme bena og helle kokende vann over dem i ca 10 minutter. Dette er nødvendig for at skinnet på bena skal dampe og lett skrelles av. Etter at potene er skikkelig dampet, rengjør du dem (fjern huden og klipp av stedet der neglen var på tærne).

2. Skyll halvparten av kyllingskrotten (hvis den er for stor, skjær kyllingen i 2-3 deler) under rennende vann og legg i en stor kjele. Legg til de tilberedte kyllingbeinene der.

3. Skrell løkhodet og skyll under rennende vann. Gjør det samme med gulrøtter: skrell og skyll. Legg de tilberedte grønnsakene i en kjele med kjøtt og dekk med kaldt vann. Oppskriften krever en omtrentlig mengde vann, som vil variere avhengig av størrelsen på kyllingen og gryten. Fokuser på at vannet skal dekke kjøttet 1-2 fingre høyt.

4. Sett kjelen med kylling og grønnsaker over høy varme og vent til vannet i kjelen koker opp. Under kokeprosessen, ikke glem å skumme av skummet som naturlig vil vises på overflaten. Når vannet koker, reduser du varmen til nesten et minimum (slik at vannet bare bobler litt) og la buljongen småkoke i minst 3 timer.

5. Kok den andre gulroten i en egen kjele til den er mør, avkjøl, skrell og skjær i former.

6. Etter 3 timer fjerner du kyllingen forsiktig fra buljongen og legger den på en tallerken til avkjøling.

7. Legg 2 laurbærblader og 4 pepperkorn i en kjele med kokende buljong.Tilsett salt etter smak, men ikke gå for langt slik at du ikke oversalter buljongen. La krydderne koke i 5-10 minutter, i løpet av denne tiden vil de ha tid til å gi alle sine smaker og aromaer til buljongen. Sil den ferdige buljongen gjennom gasbind brettet i flere lag. Kast løken, vi trenger den ikke lenger.

8. Demonter kjøttet, separer det fra beina (pass på så du ikke går glipp av små bein).

9. Legg det oppkuttede kjøttet i formene, og på toppen av dem ligger gulrotfigurer og en persillekvist, hell den silte buljongen jevnt over i formene.

10. Dekk formene med matfilm og sett i kjøleskap i minst 3-4 timer (gjerne mer).

God appetitt!

Hjemmelaget gelé svinekjøtt og biff

Gelékjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende, mettende og aromatisk! Det er slett ikke vanskelig å forberede, men det vil ta ganske mye tid. Prøv å lage dette fantastiske hjemmelagde gelékjøttet av svineføtter og biff. Du vil ikke angre på det!

Ingredienser:

• Oksekjøtt - 1,4 kg.
• Svinekjøttben - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Vann – 2,5-3 l.
• Laurbærblad - 4-5 stk.
• Allehånde - 8 erter.
• Hvitløksfedd - 8 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skyll oksekjøttet godt under kaldt rennende vann, legg i en stor kjele og dekk med vann. La kjøttet og bena ligge i vannet over natten (legg det i kjøleskapet), i løpet av denne tiden vil alt blodet renne fra det, noe som kan gjøre buljongen uklar. Om morgenen, skyll kjøttet og bena igjen. Kutt eventuelt kjøttet i mindre biter (dette vil gjøre at det koker raskere).

2. Hell kaldt vann over kjøttet igjen (oppskriften angir omtrentlig mengde, hovedsaken er at kjøttet er helt dekket).Sett pannen med biff på bålet og vent til vannet koker. Pass på å skumme av skum som dannes på overflaten. Etter koking setter du varmen til laveste innstilling (buljongen skal av og til "gurgle" knapt synlig) og la kjøttet steke i minst 4 timer. Ikke slå på høy varme under noen omstendigheter - buljongen vil vise seg uklar, og det ferdige gelékjøttet blir stygt. Under kokeprosessen vil fett og litt skum flyte til overflaten av vannet - sørg for å fjerne alt.

3. Mens biffen koker, tilbered gulrøtter og løk. De må rengjøres og skylles i kaldt vann.

4. Når kjøttet har vært tilberedt i buljongen i angitt tid, tilsett skrellede gulrøtter og løk i pannen. Tilsett salt etter smak. Kok grønnsakene i kjøttbuljongen i ca 2-2,5 timer.

5. Mot slutten av kokingen tilsetter du 2 typer pepper og laurbærblad i buljongen. La krydderne småkoke i buljongen i 20 minutter.

6. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse direkte i den kokende buljongen. Dette må gjøres bokstavelig talt noen minutter før slutten av matlagingen, slik at buljongen får en lys smak og aroma.

7. Slå av komfyren og fjern kjøttet og svinebein veldig forsiktig fra den kokende buljongen. De må avkjøles til en behagelig temperatur, når kjøttet smertefritt kan tas opp i hendene for å skille kjøttet fra beinene.

8. Også forsiktig, for ikke å brenne deg, sil buljongen gjennom gasbind brettet i 3-4 lag. Avkjøl til romtemperatur.

9. Kombiner sammen biffkjøttet som er demontert til fibre, samt fruktkjøttet fra svinebein, som må finhakkes. Legg kjøttet i tilberedte ramekins.

10. Lag søte utskårne figurer (blomster, stjerner) av kokte gulrøtter og legg dem oppå kjøttet.Fyll formene til toppen med avkjølt buljong og sett dem i kjøleskapet over natten, husk å først dekke formene med matfilm. Før servering, fjern forsiktig gelékjøttet ved å snu pannen.

Nyt måltidet!

Veldig velsmakende og fyldig jellied svinekjøtthode

Gelékjøtt kan lages av nesten hvilket som helst kjøtt. Fra svinekjøtt viser det seg å være spesielt velsmakende og rik. Prøv å lage gelékjøtt etter oppskriften vår, og du vil definitivt lykkes!

Ingredienser:

• Svinehode – 6,5-7 kg.
• Løk - 2 stk.
• Kylling (legg) - 1 kg.
• laurbærblad - 5 stk.
• Bordsalt - 2,5-3 ss. l.
• Hvitløk - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Svart pepper - 12 erter.

Kokeprosess:

1. Vask håret grundig (du kan til og med gni det med en børste), hvis det er stubber igjen et sted, fjern det med en lighter. Ørene må kuttes av, og selve hodet skal legges i en stor kjele og dekkes med kaldt vann. La svinekjøttet stå slik i 10 timer.

2. Etter at den angitte tiden har gått, skiller du svinehodet forsiktig i flere deler. Uten dyktighet kan det i begynnelsen ikke være mulig å kutte den uten å skade skallen. Derfor, hvis du er nybegynner, så kjøp et kuttet hode med en gang. Skyll svinekjøttet grundig der det er kuttet for å fjerne eventuelle små beinbiter. Legg kjøttet i en stor kjele og fyll til toppen med vann. Sett pannen på bålet og etter at vannet koker, skum av skummet. Etter dette, reduser varmen med mer enn halvparten og la hodet småkoke i 6 timer Ikke glem å fjerne skummet fra tid til annen og overvåke vannstanden i pannen.

3. Vask løken godt, rett med skallet på, og skjær deretter to snitt på tvers på toppen av hver løk.2 timer etter at du har begynt å koke svinehodet, tilsett løken i pannen og salt også buljongen ved å tilsette 3 ss salt. Bland godt og skum av fett som har dannet seg på overflaten av buljongen.

4. Skrell gulrøttene, skyll og kok opp i en liten kjele. Hell av vannet og avkjøl de kokte gulrøttene. Skjær gulrøttene i små sirkler. Om ønskelig kan du kutte ut forskjellige figurer fra dem.

5. Skyll kyllingen og legg den i pannen med svinehodet når det har gått ca 4 timer siden starten av tilberedningen. Også på dette tidspunktet må du legge til laurbærblader og pepperkorn til buljongen.

6. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse. Tilsett hakket hvitløk i buljongen 10 minutter før slutt på kokingen.

7. Etter 6 timer, skru av varmen og fjern svinekjøttet og kyllingen forsiktig. Når kjøttet er avkjølt, fjerner du det forsiktig fra beina (du må også fjerne skinnet, hjernen og de feteste delene av svinekjøttet). Kjøttet må kuttes ganske fint.

8. Legg de hakkede gulrøttene vakkert på bunnen av formen, og legg deretter kjøttet.

9. Sil buljongen gjennom en metallsikt kledd med flere lag gasbind. Hell klar buljong i formene. Dekk gelékjøttet med lokk og sett i kjøleskapet til det er helt frossent. Denne prosessen tar vanligvis omtrent 6 timer.

God appetitt!

Hvordan lage deilig gjennomsiktig gelékjøtt i en langsom komfyr?

Å lage gelékjøtt i en saktekoker er like enkelt som å avskalle pærer. Du trenger bare å kaste kjøttet der og gå stille om virksomheten din, alt vil tilberedes perfekt uten din deltakelse. I tillegg viser kjøtt fra en langsom komfyr seg uvanlig mørt og velsmakende. Skal vi prøve?

Ingredienser:

• Svinekjøtt (ben) - 2 kg.
• Svart pepper - 5 stk.
• Kylling (trommestikke) - 0,5 kg.
• Hvitløksfedd - 5 stk.
• Løk - 1 hode.
• Vann – 2,5-3 l.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Rens svinebein og legg dem i en kjele med kaldt vann. La dem trekke i 1-2 timer.

2. Skyll kyllingen under rennende vann og skjær i små biter.

3. Skrell løken og skyll under kaldt vann.

4. Legg den tilberedte kyllingen, svinebein, løk og sorte pepperkorn i multikokerskålen. Du må også tilsette mengden salt du trenger. Hell vann over kjøttet og krydderne til det dekker kjøttet helt og når maksimumsmerket på multikokerskålen. Lukk multikokeren med lokk og still inn "STEW"-modus. Tiden må settes til 6 timer.

5. Mens kjøttet koker, skrell hvitløken og før den gjennom en presse. Hvitløk bør tilsettes til buljongen ca 5-10 minutter før slutt på kokingen.

6. Når multikokeren varsler deg om at tilberedningsmodusen er avsluttet med et lydsignal, fjern kjøttet forsiktig fra den. Når den er litt avkjølt, fjern den fra beina og skjær i veldig små biter.

7. Sil buljongen gjennom en sil eller gasbind foldet 2-3 ganger.

8. Legg kjøttstykkene i former, fyll med ren buljong og sett i kjøleskapet i 6-8 timer (ikke glem å dekke formene med lokk eller matfilm).

God appetitt!