Kyllinggelékjøtt

Kyllinggelékjøtt er en lavkaloriversjon av den velkjente ferieretten. De færreste vet at gelékjøtt også kan tilberedes med kyllingkjøtt. Vi har samlet 10 oppskrifter på deilig kyllinggelékjøtt med steg-for-steg-instruksjoner. Kaldt kjøtt kan serveres som mellommåltid.

Deilig gjennomsiktig kyllinggelékjøtt med gelatin

I følge etablert tradisjon er ikke et eneste feriebord komplett uten aspic eller jellied kjøtt; ingrediensene kan være forskjellige. Vi tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift på gelékjøtt med kylling med gelatin.

1. 
   Hvordan lage deilig kyllinggelékjøtt? Vi vasker kyllingen, legger den i en stor kjele, fyller den med vann, tilsetter krydder og setter den på komfyren, koker opp og reduser deretter varmen.
2. 
   Skrell løk, hvitløk og gulrøtter, hakk dem grovt og legg dem i pannen med kyllingen. Dekk kjelen med lokk og la innholdet småkoke på svak varme i 3-4 timer. Pass på at gelékjøttet koker litt. En time før beredskap, tilsett salt.
3. 
   Etter at kyllingen er stekt, fjern den fra pannen og sil av buljongen. Vi fortynner gelatinen med en liten mengde vann og hell den i buljongen.
4. 
   Når kyllingkjøttet er avkjølt, skiller du det fra beina og hakker det. Legg kjøttet og kokte gulrøtter i former, legg persillekvister på toppen og fyll alle formene med buljong, la det avkjøles i romtemperatur og sett det i kjøleskapet hvor gelékjøttet vil stivne helt. Poteter i alle former er gode som tilbehør til gelékjøtt.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kyllinggelékjøtt uten gelatin

Til tross for at kyllingkjøtt ikke er like fett som svinekjøtt, kan du også lage gelékjøtt av det uten å bruke gelatin. Hemmeligheten ligger i de riktige ingrediensene.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt (ben, vinger, trommestikker, bryst, brusk) - 1,5 kg.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Krydder (allekrydder, sort pepper, paprika, laurbærblad) - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Grønt.
• Vann – 2,2 l.

Kokeprosess:

1. Fyll kyllingkjøttet med vann, sett det på bålet, kok opp, tøm av vannet, skyll kjøttet, fyll det igjen med vann, tilsett krydder og sett det på komfyren igjen. Så snart vannet koker, reduser varmen og la kjøttet trekke under lokk i 3 timer.

2.Vi vasker grønnsakene, hakker dem grovt og legger dem til kyllingen; vannet skal saltes omtrent en time før buljongen er klar.

3. Ta ut kjøttet og gulrøttene og la dem avkjøles. Sil buljongen.

4. Skill kjøttet fra beina og del det i små biter, gulrotskiver kan brukes til å dekorere retten.

5. Legg kjøttet i et jevnt lag på bunnen av gelékjøttformene, legg gulrøtter oppå, om ønskelig kan du tilsette urter eller kokte egg, fyll på med buljong, vent til gelékjøttet stivner.

God appetitt!

Hvordan tilberede deilig gelékylling og kyllinglår?

Kyllinggelékjøtt er mer mørt enn svine- eller storfekjøtt, men for at buljongen skal stivne bedre, bruk deler av kylling med brusk, for eksempel kyllingføtter. Dette gelékjøttet kan suppleres med kokte grønnsaker og urter.

Ingredienser:

• Kyllingføtter - 1,5 kg.
• Kyllingbryst - 300 gr.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Krydder (allekrydder, sort pepper, laurbærblad) - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vann - 3 liter.
• Grønt.

Kokeprosess:

1. Legg kyllingen i en stor kjele, tilsett vann og sett på brann. Etter at vannet koker, tøm det og fyll kjøttet med vann igjen, tilsett krydder. Når vannet koker igjen, legg løk og gulrøtter i pannen, dekk til med lokk og stek i 3,5-4 timer under lokk. En time før buljongen er klar, tilsett salt.

2. Ta det ferdige kjøttet og grønnsakene ut av pannen. Vi kutter kjøttet eller deler det i små biter for hånd. Skjær gulrøttene i tynne halvsirkler. Vi filtrerer buljongen, vi trenger ikke de kokte potene lenger, vi kan bli kvitt dem.

3. Finhakk eller hakk hvitløken på et fint rivjern.

4.Vi legger kyllingkjøtt i gelékjøttformen, dryss den med hvitløk på toppen, legg gulrøttene vakkert og fyll den med buljong. Sett de avkjølte formene i kjøleskapet og vent til de har stivnet helt. Før du serverer retten, pynt den med kvister friske urter.

God appetitt!

En enkel oppskrift på gelé kylling og svineføtter

Oksebuljong regnes som en naturlig kilde til kollagen. For å få den til å stivne godt kan du bruke gelatin eller svinetraver.

Ingredienser:

• Svinekjøttben - 800 gr.
• Kylling - 1 kg.
• Hvitløk - 8-10 fedd.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Pepperkorn - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Vann – 3,5 l.

Kokeprosess:

1. Vask bena under rennende vann, og rengjør dem om nødvendig med en kniv. Vi vasker også kyllingen, fjerner eventuelle gjenværende fjær og bløtlegger den sammen med svinebein over natten. Neste dag, tøm av vannet og skyll kjøttet igjen.

2. Legg svinekjøttet og kyllingen i en dyp kjele, tilsett vann og kok opp. Bruk en skje til å samle skum fra overflaten av vannet. Etter at vannet koker godt, reduser varmen til lav og stek kjøttet i 4,5-5 timer.

3. En og en halv time før den er klar, legg de skrellede grønnsakene i pannen med kjøttet og tilsett salt. 30 minutter før beredskap, tilsett krydder. 15 minutter før den er klar, tilsett den skrellede hvitløken i pannen.

4. Ta kjøttet ut av pannen og la det avkjøles. Sil buljongen.

5. Vi demonterer kyllingkjøttet i fibre eller kutter det, kutt svinekjøttet i tynne strimler.

6. Forbered formene for gelékjøtt, legg kjøtt i dem og fyll dem med buljong, la retten stå på et kaldt sted slik at gelékjøttet fryser. Pepperrot eller sennep passer veldig godt til gelékjøtt.

God appetitt!

Hjemmelaget gelékylling og svineknoke

Du kan til og med lage gelékjøtt uten fett fra svinekjøtt. Og også for denne oppskriften trenger du ikke bruke gelatin.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt - 1 kg.
• Svineknoke – 1,5 kg.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Grønn løk - 6 kvister.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Salt - etter smak.
• Allehånde erter - 0,5 ts.
• svart pepper - 0,5 ts.
• Vann - 5 l.

Kokeprosess:

1. Skyll kjøttet godt med kaldt vann, skjær det eventuelt i flere stykker slik at det er praktisk å legge det i pannen.

2. Legg kyllingen og svinekjøttet i en kjele, tilsett vann, kok opp på middels varme, tøm deretter vannet og skyll kjøttet igjen. Hell vann i kjelen igjen, og kok opp en gang til, reduser deretter varmen til lav og stek kjøttet i ytterligere 4,5-5 timer.

3. Etter 5 timer, ha gulrøtter og løk i pannen. Tilsett også krydder og salt etter smak, kok i ytterligere 30 minutter og slå av varmen.

4. Vi tar ut kjøttet og venter til det er avkjølt. Skill kjøttet fra beina og del det i små biter.

5. Finhakk hvitløken og ha i buljongen, rør rundt og la stå i 15 minutter. Sil så buljongen og fjern overflødig fett fra toppen med en skje.

6. Legg kjøttet i dype tallerkener, legg gulrøtter og grønn løk på toppen, og fyll med buljong. Plasser gelékjøttet på et kjølig sted hvor det vil stivne helt.

God appetitt!

Hvordan tilberede gelékjøtt med kylling i en langsom komfyr?

For å tilberede gelékjøtt kan du bruke en saktekoker. På denne måten vil kjøttet lett løsne fra beina og bli mer mørt.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt - 1,2 kg.
• Løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Gelatin - 1 pose.
• Hvitløk - 4-6 fedd.
• Allehånde erter - ½ ts.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Salt - etter smak.
• Vann - 2 l.

Kokeprosess:

1. Du kan ta hele kyllingen eller dens individuelle deler. Vi vasker kjøttet under kaldt vann og deler det om nødvendig i mindre deler for å legge det i multikokerskålen.

2. Skrell og vask grønnsakene, legg dem hele i multikokeren. Salt kjøttet og grønnsakene, tilsett krydder og tilsett vann for å dekke alle ingrediensene.

3. På multikokeren, slå på "stew"-programmet og still inn timeren på 5 timer. Ta så ut kjøttet og gulrøttene og avkjøl dem. Skjær gulrøttene i sirkler, del kjøttet i fibre med hendene.

4. Før buljongen gjennom en fin sil. Løs opp gelatinen i en liten mengde buljong og hell den i resten av buljongen.

5. Legg et lag med gulrøtter og erter på bunnen av tallerkenene, bruk fantasien og lag den i form av en form for design, hell litt buljong på toppen, legg kjøttet i neste lag og hell også buljongen . Det kan være flere lag, alt avhenger av dybden på platen og fantasien din.

6. Sett boller med gelékjøtt i kjøleskapet over natten. Det geléede kjøttet kan tas ut av formen; for å gjøre dette holder du formen med det geléede kjøttet i varmt vann i 1-2 minutter og snu bollen; du kan bruke hermetiske erter og friske urter til å dekorere retten.

God appetitt!

Deilig kylling og biff jellied kjøtt

Kholodets er en veldig populær rett fra hviterussisk mat, spesielt relevant i den kalde perioden. Kjøttetypen spiller ingen rolle, det viktigste er mengden geleringsstoffer som er inne i det; det er bra hvis det inneholder et stort antall sener og små bein, da vil gelékjøttet tykne uten å tilsette gelatin.

Ingredienser:

• Biff - 1,5-2 kg.
• Kyllingkjøtt - 1,5 kg.
• Hvitløk - 6-8 fedd.
• Krydder (pepperkorn, laurbærblad) - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vann - 5 l.

Kokeprosess:

1. Vi skiller store kjøttstykker i mindre. Biff må bløtlegges i kaldt vann i 5-6 timer.

2. Legg alt kjøttet i en stor kjele, tilsett gulrøtter, paprika, løk, laurbærblad og hvitløk. Kok opp, fjern skummet med jevne mellomrom med en skje, la deretter pannen stå på lav varme i 10 timer, salt buljongen en time før slutten av matlagingen.

3. Ta kjøttet ut av pannen. Sil av buljongen, kok opp igjen, smak til og tilsett salt eller krydder.

4. Skille kjøttet fra beina og skjær det i små biter. Legg den på bunnen av dype boller og fyll med buljong. Legg gelékjøttet på et kjølig sted der det skal stivne. Før servering er det nødvendig å fjerne det hvite fettlaget fra overflaten av det geléede kjøttet.

God appetitt!

En enkel oppskrift på kyllinggelékalkun

Gelékjøtt laget av kalkun og kylling er velsmakende og samtidig ikke for høyt i kalorier. Passer for de som ser på figuren deres.

Ingredienser:

• Kalkunlår og vinger - 1 kg.
• Kyllingkjøtt - 800 gr.
• Hvitløk - 8 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pepperkorn – 6 stk.
• Salt - etter smak.
• Sitron - 2 skiver.
• Vann - 3 l.

Kokeprosess:

1. Forbered kjøttet, vask og fjern eventuelle gjenværende fjær.

2. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk.

3. Legg kjøttet, hele grønnsaker og krydder i en kjele med vann, sett det på bålet og kok opp. Vi skummer hele tiden av skummet med en skje; så snart buljongen koker, reduser varmen til lav og kok i ytterligere 3-4 timer under lokk. En time før slutten av tilberedningen, tilsett salt til buljongen.

4. Skrell hvitløken og hakk den ved hjelp av en presse.

5.Fjern kjøttet fra buljongen og la det avkjøles. Fjern skinnet, skille kjøttet fra beina og del det i små biter. Bland kjøttet med hakket hvitløk.

6. Skjær de kokte gulrøttene i tynne sirkler.

7. Sil buljongen gjennom en fin sil eller osteduk.

8. Legg gulrøtter på bunnen av de geléede kjøttformene, legg kjøtt på toppen i et jevnt lag og fyll med buljong. La stå på et kjølig sted eller i kjøleskap slik at gelékjøttet fryser godt. Syltede agurker, smørbrød med ristet brød, pepperrot eller sennep er passende tillegg til gelékjøtt.

God appetitt!

Sunn diett med kyllinggelékjøtt

Alle har noen gang tenkt på temaet riktig ernæring. Alle ønsker å spise velsmakende, men samtidig gunstig for kroppen. Vi tilbyr en oppskrift på gelékjøtt, som passer for det daglige kostholdet, selv for fans av et sunt kosthold og folk som prøver å gå ned i vekt.

Ingredienser:

• Kylling - 2 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Pepperkorn - 8 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Salt - etter smak.
• Gelatin - 30 gr.
• Vann – 3,5 l.

Kokeprosess:

1. Du kan ta en hel kylling og dele den i deler. Vi fjerner all huden og kvitter oss også med alle lag med fett; vi vil ikke bruke dem. Legg skroget i en kjele og fyll det med kaldt vann, sett det på høy varme og kok opp. Fjern skum fra overflaten under tilberedningsprosessen.

2. Etter at vannet koker, tilsett krydder, salt, tilsett grønnsaker, reduser varmen og la hele innholdet i pannen koke i ytterligere 2-3 timer.

3. Så tar vi ut kjøttet og gulrøttene, vi trenger ikke løk. Sil buljongen.

4. Før hvitløken gjennom en presse og hell den i buljongen, la den trekke i 20-30 minutter.

5.Vi skiller kjøttet fra beinene, deler det i fibre med hendene eller kutter det i små biter. Skjær gulrøttene i tynne sirkler.

6. Løs opp gelatin i en liten mengde buljong (200-250 g). Hvis gelatinen ikke løser seg godt opp, varm opp buljongen på lav varme under konstant omrøring. Hell så buljongen med gelatin til resten av den.

7. Legg kjøttet med gulrøtter i en dyp form og fyll det med buljong, dette kan gjøres enten i en beholder eller delt i flere deler og hell gelékjøttet i mindre boller. La gelékjøttet stivne på et kjølig sted og server.

God appetitt!

Hvordan tilberede riktig kyllinggelékjøtt i en trykkoker?

For å tilberede gelékjøtt må du bruke mye tid. Spesielle kjøkkenapparater, for eksempel en trykkoker, vil bidra til å fremskynde denne vanskelige prosessen. Avhengig av teknikken din kan steketiden for gelékjøtt reduseres til 1-3 timer.

Ingredienser:

• Svinekjøttben - 1 stk.
• Okseskank - 1,2 kg.
• Kyllinglår - 1 kg.
• Hvitløk - 3-6 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 1 ts.
• Allehånde erter - 1 ts.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Persille - 1 liten haug.
• Salt - etter smak
• Vann - 4 l.

Kokeprosess:

1. Vask kjøttet godt, rens det, del det i omtrent like store biter, legg det i en stor kjele, fyll det med kaldt vann og kok opp, kok i 5 minutter, fjern skummet hele tiden med en skje.

2. Ta kjelen av varmen, hell av vannet og ha kjøttet over i en trykkoker, tilsett skrelt løk, gulrøtter, krydder og salt der, tilsett vann slik at kjøttet er helt skjult. Lukk lokket på trykkokeren tett og sett det på bålet; så snart damp begynner å komme ut av ventilene, reduser varmen og kok i 3 timer.Åpne trykkokeren forsiktig og la innholdet avkjøles litt.

3. Ta ut kjøttet og gulrøttene, hell buljongen gjennom en sil. Vi skiller kjøttet fra beinene og deler det i små biter med hendene eller med en kniv. Skjær de kokte gulrøttene i tynne sirkler.

4. Legg gulrøtter og en persillekvist i ferdiglagde dype tallerkener, deretter hakket hvitløk (mengden bestemmes av dine smakspreferanser). Etter det legger du kjøttet i et jevnt lag på tallerkener og fyller alt med buljong.

5. Sett bollene i kjøleskapet over natten slik at buljongen stivner godt. Dagen etter er gelékjøttet klart til å spises.

God appetitt!