Sprøsteig deig med bobler

Sprø deig for chebureks med bobler som i cheburek er hovedhemmeligheten til suksessen til deilige bakevarer. Hver kokk har sin egen oppskrift for å lage bobledeig til kaker. For å få en fantastisk skorpe som i cheburechka, må du vite noen triks og hemmeligheter for å tilberede deigen, fordi smaken og utseendet til retten avhenger av det.

Vi tok oss av dette og forberedte en rekke oppskrifter med trinnvise bilder, som til og med nybegynnere vil garantert få smakfulle og sprø kaker.

Chouxdeigdeig med bobler i kokende vann

Et av favorittdeigalternativene for mange kokker og husmødre er metoden for å brygge mel. En rettmessig klassisk og standardversjon av deigen, hvorfra du kan tilberede deigen ikke bare for chebureks, men også for andre bakevarer.

1. 
   Hvordan lage deilig sprø deig til chebureks med bobler som i cheburek? Hell vann i en kjele og tilsett vegetabilsk olje, tilsett salt og sett på brann til det koker.
2. 
   Bruk en sil og sikt melet, kanskje to ganger, dette vil bare gjøre deigen mer klissete. Hell kokende vann med smør i en kopp mel, så du har brygget melet. Rør og la blandingen avkjøles.
3. 
   Mens blandingen fortsatt er varm, tilsett egget og begynn å elte med hendene, hvis det er praktisk, overfør til et bord drysset med mel.
4. 
   Dekk deigen med en kopp og la hvile i 30 minutter. Melet vil samhandle med resten av produktene og du vil få den deigen vi ønsket, myk og elastisk.
5. 
   Rull den hvilede deigen til et tau og del i biter.
6. 
   Rull hver del til et tynt rundt lag, flytt fra midten.
7. 
   Legg fyllet på den ene siden, la kanten være fri.
8. 
   Bring kantene sammen, trykk med fingrene og påfør en plate, trim en rett kant.
9. 
   I tillegg, for styrke og skjønnhet, kjør tindene på en gaffel langs kanten. Lag kaker mens de steker slik at deigen ikke tørker ut.
10. 
    Varm oljen i en høysidig stekepanne og test stekepannen for beredskap ved å slippe et stykke deig ned i den. Hvis det dannes bobler rundt den, er oljen klar. Ta ut denne biten og stek deigen på begge sider.
11. 
    Legg de ferdige duftende og sprø deigen på tørkepapir for å fjerne overflødig olje.

Deig på vann for chebureks med kjøtt som i cheburek

Duftende og sprø kaker tilberedt hjemme vil være mye bedre enn de som er kjøpt i butikken, og du trenger ikke å bekymre deg for kvaliteten på produktet. Og denne fantastiske aromaen av kjøttcheburek, som forårsaker appetitt, selv om du ikke er sulten.Fra en slik deig, med de enkleste ingrediensene tilberedt i henhold til reglene, vil du få paier med en gylden sprø skorpe og bobler.

Ingredienser:

• Mel – 400-500 gr.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Kyllingeplomme - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• Vann - 200 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Sikt melet to ganger i en dyp bolle, tilsett salt og rør litt.

Trinn 2. Tilsett vann til melet i små porsjoner og bland med en gaffel. Du bør få flak, takket være hvilke deigen vil se ut som en butterdeig.

Trinn 3. Fjern plommen fra egget og kombiner med deigen. Bland godt. Hell vegetabilsk olje i deigen og samle alt til en ball.

Trinn 4. Overfør til en pose og la hvile i 30 minutter for å la glutenet svelle. Hviledeigen er mer fleksibel og lettere å kjevle ut.

Trinn 5. Rull ballen til en lang pølse og kutt i 10 stykker. Form hver del til en ball og dekk med et håndkle for å unngå uttørking.

Trinn 6. Kjevle ut veldig tynne flatbrød.

Trinn 7. Ta fatet som mal, legg det på flatbrødet og trim kantene. Snu deigen, den er mer klissete nedenfra, dette vil gjøre det lettere å holde sammen cheburek.

Trinn 8. Legg den tilberedte kjøttdeigen på den ene halvdelen av flatbrødet og dekk med den andre halvdelen. Forsegl kantene. Kjør tindene på en gaffel rundt kanten på begge sider, trykk ned.

Trinn 9. Stek cheburek i en stor mengde veldig varm olje i en bolle med høye vegger.

Trinn 10: Legg den på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Deigen er boblende, gyllen og sprø.

Sprø bobledeig for chebureks med kefir

Et enkelt og raskt alternativ for å tilberede deigen vil glede elskere av hjemmebakt varer med en fantastisk gyllenbrun skorpe ved steking av kaker og en utmerket crunch. Deig tilberedt med kefir er elsket av mange husmødre for sin mykhet og ømhet.

Ingredienser:

• Mel – 4-5 glass
• Kefir - 1 glass
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell kefir, som ble tatt ut av kjøleskapet på forhånd, i en tørr dyp bolle, kombiner med et rått kyllingegg og dryss med salt.

Trinn 2. Bruk en gaffel eller visp, pisk godt og bland hele kefirblandingen til den er jevn.

Trinn 3. Sikt melet 2 ganger over i en annen tørr og ren bolle for å fylle den med mer oksygen. Tilsett en skje mel i deigen, uten å slutte å røre.

Trinn 4. På et tidspunkt vil det være problematisk å røre med en gaffel, deretter dryss overflaten av bordet med mel og overfør deigen på den.

Trinn 5. Arbeid med deigen manuelt. Ta så mye mel som deigen krever, tilsett litt og elt. Bare ikke overdriv, ellers blir det veldig vanskelig å jobbe med den tette deigen; den må være elastisk og myk. Samle deigen til en ball, legg tilbake i bollen, dekk toppen med matfilm og sett i kjøleskapet i en time.

Trinn 6. Kjevle ut den hvilede deigen til et tykt tau, del i like biter og kjevle ut for å lage deilige kaker.

Sprøsteig deig med vodka

Vodka gir løshet til deigen, noe som gjør at det dannes bobler under steking. Etter oppvarming fordamper alkoholen fra deigen fullstendig, og retten vil være alkoholfri, så du bør ikke være redd for at smaken eller lukten forblir. Vodka vil gjøre sine egne justeringer av egenskapene til deigen og vil forbli ubemerket.Ferdige produkter tilberedt i henhold til denne oppskriften blir ikke foreldet over tid.

Ingredienser:

• Mel - 450 g.
• Vann - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 1 klype.
• Vodka - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell varmt vann i en dyp bolle, tilsett olje og vodka. Tilsett ett egg og dryss over salt. Pisk hele massen godt.

Trinn 2. Sikt melet (3 ss. 250 ml.) litt etter litt i en bolle og fortsett å røre med en skje.

Trinn 3. Når det blir vanskelig å blande, overfør deigen til en praktisk overflate (bord, bord) drysset med mel og elt videre med hendene.

Trinn 4. Når deigen er eltet til en myk og elastisk struktur, dekk den med film og la stå i 40 minutter. Deretter kan du tilberede chebureks fra den.

Cheburek-deig uten egg

Ved å brygge deigen helt uten egg, blir deigen plastisk og myk. Derfor er det så praktisk og hyggelig å jobbe med ham.

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 300-400 g.
• Kokende vann - 500 ml.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell en halv liter rent vann i en kjele, kok opp og tilsett salt.

Trinn 2. Hell det forhåndssiktede melet i vannet og bland kraftig.

Trinn 3. Legg den varme klumpen på en tallerken og la den avkjøles.

Trinn 4: Elt den på en behagelig overflate til den danner en myk deig.

Trinn 5. Det skal dannes en tett ball. Sett den til side for å stå og hvile i 20 minutter, bare dekk toppen med film slik at deigen ikke tørker ut.

Trinn 6. Kjevle ut deigen fra midten til hver kant til et tynt lag. Bruk en rund gjenstand (plate) og skjær ut sirkler i ønsket størrelse (ca. 20 cm).

Trinn 7. Hell olje i gryten slik at paiene flyter fritt i den.

Trinn 8Legg fyllet i deigen, fest kantene og stek i olje på begge sider.

Trinn 9. Legg pastiene på tykke papirservietter for å fjerne overflødig fett og er klare til servering.

Deig for chebureks med mineralvann

En elastisk, myk og samtidig sprø deig får du om du tilbereder den på denne måten. Det er bedre å bruke mineralvann med sterk eller middels gass for å få bobleeffekten, og avkjøl det i god tid.

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 400 g.
• Mineralvann - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Salt - ½ ts.
• Sukker - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kombiner salt og sukker i en dyp kopp og sikt straks mel inn i dem.

Trinn 2. Bland de tørre ingrediensene og hell sakte mineralvann i dem, skum vil dannes.

Trinn 3. Elt deigen med en skje så lenge som mulig og fortsett til elting med hendene på bordet. Skjær deigen og vend den ut, fortsett å elte den fra innsiden, der den er mer fuktig.

Trinn 4: Legg i en tallerken, dekk til for å forhindre uttørking, og sett til side.

Trinn 5. Skille kulene fra deigen og kjevle flatbrødene, la resten dekkes med et håndkle. Det er nødvendig å rulle ut deigen ikke med mel, slik at den ikke brenner, men med smør.

Trinn 6. Slipp litt olje på bordet og bruk en kjevle til å forme tynne kaker, litt av det, strekk det ut mens du går. Prøv å unngå bretter eller folder, ellers vil cheburek være skjør og kan rives.

Trinn 7. Legg på fyllet, forsegl kantene og stek i en stor mengde olje på begge sider over høy varme. Du får sprø og deilige paier fra mineralvannsdeig.

Deig for chebureks på øl med gyllen skorpe

Vil du ha en gyllen skorpe med bobler og en fantastisk lukt av kaker for hele huset? Øl er et utmerket alternativ til gjær til deig. Prøv det og se selv.

Ingredienser:

• Mel - 400 g.
• Lett øl – 1/8 l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Knekk et egg i et glass, tilsett salt og rør til krystallene er oppløst.

Trinn 2. Sikt melet, gjerne 2 ganger. Dette vil bare forbedre egenskapene og gi den luftighet.

Trinn 3. Tilsett et egg til 2/3 av melet, hell i vegetabilsk olje og lett øl.

Trinn 4. Begynn å elte deigen, som vil få en litt gulaktig fargetone på grunn av den skummende drikken. Elt til det blir vanskelig å gjøre i bollen.

Trinn 5: Overfør til en melet overflate. Ta deigen til den er elastisk, tilsett eventuelt litt mel.

Trinn 6. Elt i ikke mer enn 10 minutter. Dekk deigen med en serviett og la glutenet stå og svelle i en halvtime.

Trinn 7. Fortsett deretter til forming av paier og steking. Deigen viser seg å være veldig myk, så du bør kjevle den forsiktig og jevnt ut slik at den ikke rives når steking

Deig for chebureks i melk med bobler

Våre forfedre pleide å tilberede deig på denne eldgamle måten. En velprøvd og pålitelig måte å lage sprø og sprudlende deig på.

Ingredienser:

• Mel - 2-3 kopper
• Melk - 1 glass
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 1-2 klyper

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell melk med eventuelt fettinnhold i en dyp bolle. Legg til et egg der, hell i vegetabilsk olje og dryss med salt.

Trinn 2. Bruk en visp og bland alt grundig til det er jevnt.

Trinn 3. Sikt melet separat ved hjelp av en sil.Tilsett mel med en skje i deigen, rør hver gang.

Trinn 4. Når deigen ikke eltes godt med en visp, dryss bordet med mel og overføre deigklumpen over på den. Elt så deigen med hendene, tilsett mel om nødvendig. Det kan hende du trenger litt mer eller mindre mel enn oppskriften tilsier. Deigen skal ikke feste seg til hendene, men den skal heller ikke bli stram.

Trinn 5. Legg deigen tilbake i bollen, dekk toppen med et håndkle for å forhindre at den tørker ut, og la stå i en halvtime.

Trinn 6. Etter dette, skille ett stykke om gangen, kjevle ut tynne runde kaker fra deigen med en kjevle og form pasties, legg fyllet på den ene halvdelen og klem kantene.

Hjemmelaget deig for chebureks med majones

Å tilsette majones i deigen har blitt en ny og ennå ikke kjent trend innen matlaging. Dette produktet inneholder et egg, salt og har visse kvaliteter som gjør arbeidet med deigen enkelt, behagelig og praktisk, det fester seg ikke til hendene dine, det ruller ut tynt, og pastiene fra det blir sprøtt og boblende, rett og slett deilig. Legg merke til denne oppskriften!

Ingredienser:

• Mel - 500 g.
• Vann - 250 g.
• Majones - 100 g.
• Salt - en klype

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell avkjølt kokt vann i en bolle og tilsett litt salt (ikke nødvendig, fordi majones inneholder salt) og mål opp 100 g majones.

Trinn 2. Bland innholdet med en visp.

Trinn 3. Sikt melet separat og tilsett det litt etter litt til den flytende massen, fortsett å røre.

Trinn 4. Elt først med en skje, og når det blir veldig ubehagelig, elt med hendene. Når deigen blir elastisk, etter ca 10 minutters arbeid med den, sett den til side, dekket med et håndkle i 30 minutter. Fortsett i mellomtiden med kjøttdeigen.

Trinn 5.Del den hvilede deigen i like kuler.

Trinn 6. Rull hver og en etter tur til en flat kake og tilsett fyllet.

Trinn 7: For å forsegle kantene, brett deigen i to og bruk en gaffel til å lage et taggete mønster. Stek deigen i en stor mengde olje på begge sider i 3-5 minutter. Legg på en serviett for å absorbere overflødig fett og server varm.

God appetitt!

Cheburek-deig for baking i brødmaskin

Hvis du er den lykkelige eieren av en brødmaskin, er ditt viktigste oppdrag for å tilberede deigen å opprettholde proporsjonene til ingrediensene. Kjøkkenassistenten vil spare tid og ta seg av det mest rutinemessige arbeidet, mens du gjør det perfekt, og på dette tidspunktet kan du rolig forberede fyllingen.

Ingredienser:

• Mel - 500 g.
• Vann - 250 g.
• Solsikkeolje - 1 ss. l.
• Salt - 0,5 ts.
• Eddik 9% - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell solsikkeolje og avkjølt kokt vann i en bøtte. Tilsett eddik og tilsett salt.

Trinn 2. Sikt alt melet i bollen på en gang og legg det i brødmaskinen.

Trinn 3. Installer programmet for testen. Det tar vanligvis assistenten 15 minutter å elte.

Trinn 4. Når maskinen er ferdig med å elte, vil deigen være myk og elastisk. Skal du lage mat til en stor gruppe, kan du lage en ekstra porsjon. Mens du skulpturerer denne delen, blir den også forberedt.

Trinn 5. Del deigen i like store biter, kjevle ut tynt og legg favorittfyllet ditt i et tynt lag. Lukk kantene og stek i rikelig med olje.

Lag mat med glede!