Rødbetekaviar i krukker for vinteren

Rødbeter lagres godt - under gode forhold kan rotgrønnsaker holdes ferske nesten til våren. En annen fin måte å forberede rødbeter på til vinteren er å lage kaviar av dem. Dette preparatet er godt både som en selvstendig matbit og som et tillegg til ulike retter.

En enkel oppskrift på rødbetekaviar for vinteren "Du vil slikke fingrene"

Oppskriften er veldig enkel: stek vekselvis løk, rødbeter og gulrøtter, smak til massen med krydder, tomatpuré og pakk den i glass. Takket være steking blir kaviaren rik og aromatisk. Det er tilrådelig å velge unge, søte rødbeter - med slike rødbeter vil kaviaren være virkelig "finger-slikkende god".

1. 
   Hvordan tilberede rødbetekaviar til vinteren i fingerslikkeglass? Skrell rødbeter, gulrøtter og løk, skyll og tørk.
2. 
   Skjær løken i små terninger.Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er gyldenbrun. Ikke glem å røre slik at løken ikke brenner seg, men får en rødme hele veien.
3. 
   Tre gulrøtter og rødbeter på et fint rivjern. Tilsett først revet gulrøtter til den stekte løken, bland, stek i et par minutter under omrøring. Tilsett deretter revet rødbeter, samt salt og sukker etter smak. Tilsett tørr basilikum og dill, en blanding av kvernet paprika, tomatpuré og tomatjuice. Rør, lukk lokket og la det småkoke i femten minutter.
4. 
   Skrell og hakk hvitløken. Hell det i kaviaren og bland. Hell i eddik, rør igjen og fjern fra ovnen etter fem minutter.
5. 
   Plasser den varme kaviaren i tørre, sterile glass, lukk med tørre, sterile lokk, la avkjøles sakte og oppbevar.

God appetitt!

Hvordan tilberede kaviar fra rødbeter og gulrøtter til vinteren?

I dette tilfellet tilberedes betekaviar ved koking. Tilsett i tillegg gulrøtter for sødme og tomater for surhet. Grønnsaker kan rives på et koreansk rivjern - i dette tilfellet vil kaviaren være i store stykker, eller føres gjennom en kjøttkvern - konsistensen blir jevnere.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: ca. 3 liter tilberedt kaviar.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Salt - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 200 gr.
• granulert sukker - 1 ss.
• Malt svart pepper - 1-2 ts.
• Malt koriander - 1-2 ss. l.
• Søt paprika - 1-2 ss. l.
• Rød varm pepper - en klype.
• Bordeddik 9% – 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Vask og tørk tomatene. Vi kutter ut sporet fra stilken, skjærer det i stykker og passerer det gjennom en kjøttkvern.

2.Skrell gulrøttene, skyll, tørk og riv på et koreansk rivjern.

3. Vi gjør det samme med rødbeter.

4. Vi forbereder også løkene. Den kan også rives eller hakkes for hånd i tynne biter.

5. Legg hakkede grønnsaker i en kokebeholder, hell i raffinert vegetabilsk olje, salt og krydder. Sett beholderen med grønnsaksblandingen på komfyren og kok opp gradvis. Kok kaviaren i to timer på lav varme, rør av og til.

6. Tjue minutter før slutten av matlagingen, tilsett granulert sukker og eddik og bland.

7. Plasser den varme kaviaren i tørre steriliserte krukker og forsegl med tørre, sterile lokk med en spesiell nøkkel. Sett de avkjølte glassene i kjøleskapet for oppbevaring.

God appetitt!

Rødbeter og hvitløkskaviar til vinteren

Slik kaviar vil være en livredder for husmoren: som en forrett til en sandwich, som en dressing for borscht og som et tilsetningsstoff for salater. For å gjøre kaviar velsmakende, velg de "riktige" rødbetene: mørk, saftig, uten lyse ringer på kuttet og mørke skader.

Koketid: 30 min. unntatt betekoking.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: ca. 1,5 liter tilberedt kaviar.

Ingredienser:

• Kokte rødbeter - 2 kg.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Salt - 2 ts.
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l.
• granulert sukker - 3 ts.
• Bordeddik 9% – 2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Forkok rødbetene til de er møre. Etter koking, avkjøl, skrell og kutt i biter.

2. Vri de kokte rødbetene gjennom en kjøttkvern sammen med skrellede hvitløksfedd.

3. Plasser den resulterende massen i en kokebeholder, tilsett salt, granulert sukker og vegetabilsk olje. Etter koking, kok blandingen i femten minutter over lav varme.

4.Hell i eddik, rør, kok i ytterligere fem minutter. Fjern kaviaren fra komfyren og plasser den varm i tørre, sterile glass. Skru på med tørre, sterile lokk. Vi legger bort de avkjølte glassene for lagring.

God appetitt!

Hvordan tilberede kaviar fra rødbeter og zucchini til vinteren?

For denne kaviaren tar vi rødbeter og zucchini. Hvis squashen er ung, kutt den hele. Hvis fruktene er modne og allerede har stivnet, fjern frøene og skjær av det harde skallet.

Koketid: 60 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner – ca. 6 liter tilberedt kaviar.

Ingredienser:

• Rødbeter - 2 kg.
• Zucchini - 4 kg.
• Løk - 1,5 kg.
• Hvitløk - 100 gr.
• Salt - 2 ss. l.
• granulert sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Varm pepper - 1 stk.
• Bordeddik 9 % – 100 ml.
• Malt allehånde - 1 ts.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Forbered grønnsaker: skrell dem, vask og tørk. Vi vasker bare de varme paprikaene og fjerner ikke frøene.

2. Hakk løken i små terninger med en kniv, riv rødbeter og zucchini på et grovt rivjern. Før hvitløken gjennom en presse. Plasser hakket løk, revet rødbeter og courgette, hvitløk i en stor kokebeholder, og tilsett en belg med varm pepper. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik, malt allehånde og vann. La alt stå i to timer for å frigjøre saften.

3. Etter infusjon blander du massen og setter beholderen på komfyren. Kok opp kaviaren og kok i en time på middels varme. Ikke glem å røre. Etter at koketiden har gått, slår du av komfyren og fjerner pepperstangen fra kaviaren.

4. Vi pakker varm kaviar i tørre, sterile krukker. Skru på med tørre, sterile lokk.

5. Fjern de helt avkjølte glassene for oppbevaring.

God appetitt!

Krydret rødbetekaviar til vinteren

Et veldig smakfullt tilberedning som vil konkurrere med adjika og andre krydrede rundstykker. Rødbetenes sødme passer godt til hvitløken og krydderiet til pepperen. For å fullføre smaken tilsetter vi også paprika og tomater. Denne kaviaren vil ideelt komplementere kjøttpålegg, smult og fjærfesnacks.

Koketid: 1 time.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: ca. 3 liter tilberedt kaviar.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Varm pepper - 3-5 stk.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Bordeddik 9% - 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt - 2 ss. l.
• granulert sukker - 100 gr.

Kokeprosess:

1. Skrell rødbetene, vask, tørk og kutt i biter.

2. Vask paprikaen, fjern frø og stilker, og kutt i biter.

3. Vask den varme paprikaen og skjær av stilken. Vi lar frøene ligge.

4. Vask tomatene, tørk dem, skjær ut sporet fra stilken. Vi kutter i biter.

5. Før alle tilberedte grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Skrell hvitløken. Vi vasker, tørker og passerer også gjennom en kjøttkvern.

6. Sett beholderen med grønnsaksblandingen på komfyren. Tilsett salt og sukker og bland. Kok opp. Fra det øyeblikket det koker, kok kaviaren over høy varme i førtifem minutter. Rør så det ikke brenner seg.

7. Etter at koketiden har gått, hell eddik og vegetabilsk olje i kaviaren, bland og kok i ytterligere femten minutter.

8. Hell varm kaviar i tørre, steriliserte glass. Skru på med tørre, sterile lokk. Vi lagrer kaviar på et kjølig sted.

God appetitt!

Deilig rødbetekaviar med majones til vinteren

Rødbeter og majones er alltid en fin kombinasjon. Vi bruker også denne sausen i tilberedningen. Denne kaviaren er perfekt som salat til varme retter.

Koketid: 20 min.unntatt betekoketid.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 500 ml. omtrent ferdig kaviar.

Ingredienser:

• Rødbeter - 590 gr.
• Majones - 200 gr.
• granulert sukker - 1 ts.
• Persille - 1 haug.
• Eddik - 2 ss. l.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok rødbetene til de er møre. La det avkjøles, skjær av skinnet.

2. Før rødbetene gjennom en kjøttkvern, tilsett majones, salt og pepper etter smak.

3. Vask persillen, tørk den godt, og finhakk den med en kniv. Bland kaviar med urter.

4. Legg kaviaren i en tørr, steril krukke og dekk til med et tørt, sterilt lokk. Vi oppbevarer det i kjøleskapet.

God appetitt!