Imam Bayaldy

Imam Bayaldy er en deilig og veldig aromatisk rett fra Balkan-kjøkkenet, som består av aubergineskiver fylt med forskjellige ingredienser. Den klassiske tilberedningen bruker hvitløk, tomater og løk, men dette matsettet kan endres avhengig av smakspreferansene dine. Å tilberede en slik rett for den kalde årstiden er slett ikke lett, men når du åpner glasset, vil du sannsynligvis ikke angre på at du kaster bort tiden din på matlagingsprosessen i løpet av sesongen.

Imam aubergine bayaldi for vinteren

Imam aubergine bayaldy for vinteren er en utrolig velsmakende rett, som bokstavelig talt betyr: "imamen svelget tungen sin." Tro meg, når du prøver denne forretten for første gang, vil du oppleve akkurat denne følelsen, for kombinasjonen av ingredienser er rett og slett utrolig appetittvekkende!

1. 
   Hvordan forberede imam aubergine bayaldy til vinteren? For å fremskynde prosessen og for vår egen bekvemmelighet, utarbeider vi et matsett.
2. 
   Skyll auberginene og skjær dem i ringer av middels tykkelse, dryss rikelig med salt og la stå en stund for å bli kvitt bitterheten.
3. 
   Etter 10-20 minutter, hell vann over skivene og klem ut overflødig fuktighet.
4. 
   Brun auberginene på begge sider i oppvarmet vegetabilsk olje.
5. 
   Fjern overflødig fett ved å overføre aubergine til papirhåndklær brettet i to eller tre lag.
6. 
   Skjær den skrellede løken i terninger og fruktkjøttet av paprikaen i strimler.
7. 
   Stek paprikaen til det dannes en karakteristisk skorpe og overfør til en egen tallerken.
8. 
   Fres løkskivene til de er gjennomsiktige.
9. 
   Fjern skinnet fra tomatene og puré fruktkjøttet med en stavmikser.
10. 
    Hakk de vaskede greenene.
11. 
    Før hvitløksfeddene gjennom en presse.
12. 
    Hell tomatblandingen i den stekte løken, tilsett også urter, hvitløk og salt. La det småkoke i noen minutter, tilsett eddik og ta ut av brenneren.
13. 
    Legg stekte grønnsaker i lag med forhåndssteriliserte krukker, tilsett saus.
14. 
    Steriliser de fylte beholderne ved maksimal mikrobølgeeffekt i 7-9 minutter.
15. 
    Vi ruller opp glassene og legger dem på lokkene, pakker dem inn i et teppe til de avkjøles helt. God appetitt!

Armensk imam bayaldy for vinteren i krukker

Armensk imam bayaldy for vinteren i krukker er et originalt preparat som vil hjelpe deg å legge til noe helt nytt og veldig velsmakende til ditt vanlige kosthold! Til oppskriften trenger vi auberginer og andre grønnsaker som er i perfekt harmoni med hverandre.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 kg.
• Løk - 700 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Hvitløk - 40 gr.
• Grønn løk - 40 gr.
• Varm chilipepper - 30 gr.
• Salt - 25 gr.
• Solsikkeolje - 100-120 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1.Vi forbereder komponentene i henhold til listen.

Trinn 2. Skyll auberginene, klipp av halene og kutt i terninger.

Trinn 3. Stek auberginene i en stor mengde olje til de er gylne.

Trinn 4. Lag for lag, fjern skallet fra løken, kutt i tynne halve eller kvarte ringer.

Trinn 5. Stek løkene på samme måte som aubergine.

Trinn 6. Legg skrellede tomater, paprika og hvitløk i en blenderbolle og kjør til en jevn masse.

Trinn 7. Hell grønnsaksblandingen i sautert løk, tilsett også hakket grønn løk og salt.

Trinn 8. Kast auberginene i den deilige sausen, rør og la det småkoke i ca 5 minutter.

Trinn 9. Plasser arbeidsstykket i sterile glass og forsegl tett. Vi snur den opp ned og pakker den inn i et teppe i en dag, og overfører den deretter til kjelleren. God appetitt!

Imam bayaldi på tyrkisk

Imam bayaldi på tyrkisk er en krydret og veldig aromatisk forrett som vil gi deg ekte gastronomisk nytelse. Det viktigste "høydepunktet" av retten er forsteking av aubergineskiver, som har uovertruffen smaksegenskaper.

Matlagingstid – 35 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Tomater - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Auberginer - 2 stk.
• Grønn løk - 3 fjær.
• Chilipepper - 2 gr.
• Olivenolje - 5 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell kokende vann over tomatene, og etter noen minutter, hell over kaldt vann og fjern skinnet, skrell hvitløken og løken.

Trinn 2. Skjær tomatkjøttet i små terninger, og løken og hvitløksfeddene i større terninger.

Trinn 3. Varm en og en halv spiseskje olivenolje i en stekepanne og tilsett de hakkede ingrediensene.

Trinn 4.Etter fire minutter, tilsett hakket grønn løk, salt og pepper i innholdet i den ildfaste formen og bland godt.

Trinn 5. Etter ytterligere 3-4 minutter, tilsett hvitløk, ført gjennom en presse og chilipepper - varm opp i noen minutter og slå av varmen.

Trinn 6. Skjær auberginen i store skiver og stek i den resterende oljen på begge sider til en karakteristisk skorpe dannes. Salt.

Trinn 7. Ha skivene tildekket i ytterligere 3-5 minutter til de er myke og ha over i en bolle.

Trinn 8. Hell den tilberedte sausen over auberginene og rør.

Trinn 9. Legg snacken i sterile krukker og lukk lokkene, etter avkjøling, legg dem på hyllen i kjøleskapet for lagring. God appetitt!

Imam bayaldy uten eddik i krukker for vinteren

Imam bayaldi uten eddik i krukker for vinteren er en klassiker av armensk mat som ingen kan forbli likegyldig til! For å tilberede trenger vi aromatiske sesongens grønnsaker, samt tilsetningsstoffer som varm hvitløk, fersk grønn løk og varm paprika!

Matlagingstid – 2 timer 20 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 12.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 kg.
• Løk - 800 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Chilipepper - 3 stk.
• Grønn løk - 1 haug.
• Salt - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask auberginene grundig, fjern stilkene og skjær i tynne skiver.

Trinn 2. Dryss skivene med salt og la dem sitte i omtrent en halv time, skyll deretter grønnsaken og tørk den med papirservietter.

Trinn 3. Varm opp vegetabilsk olje og stek auberginene på begge sider til en vakker gylden fargetone, og klatt deretter med papirservietter for å bli kvitt overflødig fett.

Trinn 4.Vi "frigjør" løken fra skallet, kutter den i halve ringer og stek i olje til den er gyldenbrun.

Trinn 5. Lag korsformede kutt på tomatene og dypp dem i kokende vann i et minutt, og fjern deretter skinnet. Slå fruktkjøttet i en blender og hell det i løken, rør og la det småkoke i 10-15 minutter.

Trinn 6. Tilsett hvitløk, ført gjennom en presse, til sausen.

Trinn 7. Og også hakket chilipepper.

Trinn 8. Tilsett deretter finhakkede greener, bland og fjern fra komfyren etter 5 minutter.

Trinn 9. Steriliser glassene, kombiner auberginene med sausen og pakk dem i forberedte beholdere.

Trinn 10. Avkjøl arbeidsstykkene opp ned, pakket inn i et frottéhåndkle. Vi oppbevarer glassene på et kjølig sted. God appetitt!