Pepperkaker hjemme

Pepperkaker er en utmerket søt godbit som både barn og voksne elsker. Den beste tiden å bake slike bakverk er til jul eller nyttårsaften, siden pepperkaker er enkle å dekorere og gjør dem elegante og festlige. Blant 8 enkle og deilige oppskrifter på pepperkaker hjemme, steg for steg med bilder, kan du velge oppskriften som passer for deg!

Pepperkakeoppskrift fra Andy Chef

Deilige og elegante pepperkaker fra Andy Chef vil definitivt ikke forlate deg eller dine gjester likegyldige. Hvis du nøye følger alle trinnene i denne oppskriften, vil du få et resultat som ikke er verre enn en berømt konditor!

1. 
   For å lage pepperkaker hjemme, må du først forberede og legge på bordet alle ingrediensene som trengs for å tilberede delikatessen.
2. 
   Deretter må du ta hardt, kaldt smør og hakke det. Det er mest praktisk å bruke en blender - da får du en kald smørpasta ganske raskt.
3. 
   Tilsett siktet mel og maisstivelse i mikserbollen eller en praktisk bolle for å begynne å lage deigen. Tilsett bakepulver, smør og egg der.
4. 
   Tilsett kanel og malt ingefær umiddelbart på dette stadiet. Pass på å ta tørr mat. I tillegg til kanel og ingefær er det tillatt å tilsette muskatnøtt, kakao og malt nellik i deigen. Dette vil gjøre pepperkakene dine unike på smak.
5. 
   Til slutt tilsett smeltet honning og perlesukker i deigen. Du kan ta hvilken som helst honning, det viktigste er at det er naturlig.
6. 
   Elt deigen veldig raskt med en mikser, hånd eller stasjonær. Som en siste utvei kan du elte pepperkakedeigen for hånd, men du må handle veldig raskt.
7. 
   Som et resultat bør du få smuldrende, nesten tørre smuler, som på bildet.
8. 
   Legg deigen på et skjærebrett og form den raskt til en pølse.
9. 
   Lag små pannekaker av deigen, ca en centimeter tykke. Pakk så pannekakene inn i film og sett dem i kjøleskapet for å avkjøle deigen. Dette vil ta deg omtrent en halvtime eller litt mer.
10. 
    Legg deigen mellom to pergamentark og begynn å kjevle ut deigen til en høyde på fire millimeter.
11. 
    Skjær ut deigen til pepperkakene du skal bake ved hjelp av forskjellige skjærestykker.
12. 
    Legg pergamentet med pepperkakefigurene på en bakeplate.
13. 
    I en ovn forvarmet til 180 grader baker du pepperkakene bokstavelig talt til den tynneste delen av deigen er brunet.

Hjemmelagde pepperkaker med glasur

Vakkert og elegant – dette er selvfølgelig pepperkaker med glasur. Å tilberede denne søte delikatessen er ikke så vanskelig; det viktigste er å følge tilberedningsteknologien riktig og ha litt fantasi for å dekorere produktene dine.

Ingredienser:

For testen:

• Hvetemel - 0,5 kg.
• Honning - 200 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• granulert sukker - 100 gr.
• Smør - 130 gr.
• Kakaopulver - 1 ss.
• Bakepulver til deig - 10 g.
• Malt ingefær - 1 ts.
• Malt kanel - ½ ts.
• Muskatnøtt - 1/3 ts.

For glasuren:

• Eggehvite - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 1 ss.
• Sitronsaft - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Før du begynner å lage vakre og deilige pepperkaker, tilbered alle ingrediensene til pepperkakedeigen.

2. Forbered også og sett til side alle ingrediensene til glasuren.

3. I en beholder som kan settes på komfyren eller i vannbad, bland honning, kakaopulver, perlesukker og alle krydderne: kanel, kardemomme, muskat, ingefær og andre etter din smak. Sett beholderen på bålet og varm sakte opp til honningen begynner å skumme.

4. Den ferdige massen skal være glatt - som på bildet vist.

5. Hell den varme væskeblandingen i en praktisk beholder og tilsett umiddelbart det litt smeltede smøret der. Bland bunnen grundig og tilsett egget og bland alt igjen. Til slutt tilsett bakepulver og mel i deigen, og elt deretter deigen.

6. Når du får en jevn deig som ikke fester seg til hendene, pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i en time.

7.Kjevle ut den avkjølte deigen til en tykkelse på cirka fire til fem millimeter, og skjær deretter forskjellige figurer fra deigen ved hjelp av former. Sett pepperkakene i ovnen på 180 grader i ti til femten minutter.

8. Forbered deretter glasuren som du skal dekke pepperkakene med. For å gjøre dette, kombinere lett pisket eggehviter og melis i en mikserbolle, tilsett sitronsaft. Pisk blandingen forsiktig for å få en ganske smidig og moderat rennende glasur.

9. Fordel glasuren i sprøyteposer. Hvis du bruker fargestoffer, trenger du flere forskjellige beholdere for forskjellige farger. Etter det begynner du å dekorere pepperkakene dine med forskjellige mønstre og påskrifter.

10. Du kan ganske enkelt servere de ferdige pepperkakene eller bruke dem som pynt til et juletre, en kake, eller pakke dem inn som gave.

God appetitt!

Klassisk nyttårs pepperkakeoppskrift

På en eller annen måte er alle pepperkaker veldig like hverandre. Men på samme tid kan de alle ha en helt annen aroma. Noen pepperkaker er rikere, noen er lettere. Nyttårs pepperkaker skal være veldig syrlige og minne deg om den nærmer seg ferien med aromaen deres.

Ingredienser:

• Flytende honning - 150 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Smør - 100 gr.
• Mel - 370 gr.
• Egg - 4 stk.
• Malt ingefær - 1 ts.
• Kanel - 1 ts.
• Kakao - 1 ts.
• Bakepulver - 2 ts.
• Appelsinskall - 1 ts.
• Vanillin - en klype

Kokeprosess:

1. Elt først ingrediensene til en tett deig av høy kvalitet som ikke fester seg til hendene. For å gjøre dette, kombiner honning, egg, granulert sukker og smør i en praktisk beholder, og tilsett deretter alle de tørre ingrediensene - mel siktet med krydder.

2.Kjevle ut deigen ved hjelp av en kjevle til en høyde på ca en halv centimeter eller litt tynnere. For enkelhets skyld kan du rulle ut deigen mellom to pergamentark eller bruke matfilm.

3. Skjær ut ulike figurer fra deigen ved hjelp av kakeformer, legg bitene på pergament og flytt det hele over på en bakeplate.

4. Pepperkaker må bakes i ovnen i bokstavelig talt ti minutter, og sett en konstant temperatur på 180 grader.

5. Du kan dekorere de ferdige pepperkakene med hvit eller farget glasur, og deretter servere dem med te, kaffe, kakao, eller pakke dem i en gaveeske.

Hvordan bake deilige honning-ingefærpepperkaker?

Honning-pepperkaker er veldig velduftende og møre, på grunn av den naturlige aromaen av honning i produktet. Det er ikke nødvendig å tilsette noen ekstra krydder til disse pepperkakene, da de selv har en fantastisk aroma og smak.

Ingredienser:

• Smør - 110 gr.
• Hvetemel 2. klasse – 310 gr.
• Maisstivelse - 40 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Bakepulver til deig - 1 ts.
• Malt ingefær - ½ ts.
• Naturlig aromatisk honning - 100 gr.
• granulert sukker - 50 gr.
• Pulverisert sukker - 250 gr.
• Eggehvite - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Først maler du kaldt smør og blander det med honning, egg og perlesukker.

2. Tilsett ingefær i bunnen, og tilsett deretter hvetemelet siktet med bakepulver. Elt pepperkakedeigen raskt, pakk den inn i film og legg den i kjøleskapet i ca en time.

3. Kjevle ut den avkjølte deigen til en liten tykkelse (4-5 millimeter) og skjær ut forskjellige figurer fra den ved hjelp av former.

4.Send arbeidsstykket til å bake i en ovn forvarmet til 180 grader, og forbered på dette tidspunktet en glasur fra protein og melis.

5. Pynt de ferdige pepperkakene, som er litt eller helt avkjølt, med ulike mønstre ved hjelp av en konditorpose, eller dekk ganske enkelt produktene jevnt med glasur. Du kan legge til matfarger for å gjøre produktene lysere.

6. Server pepperkaker når glasuren er helt avkjølt. Dette produktet er perfekt som en nyttårs tredekorasjon eller en søt gave.

Diett pepperkaker (pp oppskrift)

Selv når du er på diett, ønsker du ofte å unne deg noe velsmakende. Å finne oppskrifter på diettsøtsaker er ikke så lett, men i høytiden er dette spørsmålet veldig relevant. Du kan enkelt tilberede pp pepperkaker rett på kjøkkenet ditt og nyte dem med te eller kaffe selv om kvelden uten anger.

Ingredienser:

• Mandelmel - 100 gr.
• Malte havreflak - 80 gr.
• Moden banan - ½ banan
• Naturlig honning - 1/2 ts.
• Stevia (dråper) – et par dråper
• Naturlig kakaopulver - 10 gr.
• Bakepulver - 1/2 ts.
• Peanøttsmør - 1 ss. l.
• Kanel - en klype
• Ingefær - en klype

Glasur (valgfritt)

• Eggehvite - 1 stk.
• Erythritol

Kokeprosess:

1. For å tilberede pepperkakedeig må du først kombinere alle de flytende ingrediensene og blande dem, og deretter legge til alle de tørre ingrediensene som allerede er siktet sammen. Elt deigen direkte med hendene, men handle raskt.

2. Kjevle deretter ut pepperkakedeigen til omtrent en halv centimeter tykk, med en praktisk kjevle og bakepapir.

3.Fra deigen kan du kutte ut feriefigurer eller vanlige sirkler, firkanter, trekanter, og deretter overføre pepperkakedeigen til bakepapir på en bakeplate og sette produktene i ovnen i 10-15 minutter på 180 grader.

4. Hvis du vil dekorere produktene, må du slå eggehviten med erytritol og forberede en glasur med moderat konsistens. Den må påføres allerede avkjølte pepperkaker slik at den stivner godt.

5. Pynt pepperkaker med en konditorpose eller tannpirkere - for finere formmønstre. Server pepperkakene avkjølt og oppbevar dem i en papirpose.

Enkel og deilig eggefri pepperkakeoppskrift

Av en eller annen grunn velger mange å bake uten egg. Ved denne anledningen vil vi invitere deg til å ta hensyn til oppskriften på pepperkaker uten egg i sammensetningen. Pepperkaker er virkelig veldig velsmakende og fraværet av egg i deigen gjør dem ikke verre.

Ingredienser:

• Smør - 60 gr.
• Sukker - 0,5 ss.
• Fullkornsmel - 2 ss.
• Honning - 2-3 ss.
• brus - 1 ts.
• Ingefær - 2 ts. (fersk, revet)
• Muskat – en klype
• Malt kardemomme - 2 klyper

Kokeprosess:

1. For å lage eggløse pepperkaker, tilbered alle ingrediensene du trenger og plasser dem i synet.

2. Riv sitronskall og frisk skrelt ingefær på et fint rivjern og legg i en bolle. Tilsett det smeltede smøret der.

3. Hell krydder og perlesukker i bollen med ingrediensene og bland alt sammen. Sett bollen med ingrediensene over svært lav varme og varm opp til alle ingrediensene er blandet.

4.Som et resultat bør du få en mer eller mindre homogen blanding, ganske flytende i konsistensen. Ta den av varmen og fortsett å forberede deigen.

5. Begynn å helle mel gradvis i deigen, rør den og lag en god deig til pepperkaker.

6. Avkjøl den ferdige deigen og kjevle den ut til ark av moderat tykkelse, hvorfra du skjærer ut forskjellige figurer ved hjelp av kakeutstikkere. Legg figurene på en stekeplate dekket med bakepapir og sett produktene i ovnen i cirka ti minutter på 180 grader.

7. Når pepperkakene er avkjølt, kan du dekorere dem med ulike mønstre ved hjelp av glasur eller ganske enkelt dekke dem med et lag hvit eller farget glasur. Server pepperkakene ferske og oppbevar dem i papirbeholdere for å unngå at pepperkakene tørker ut.

Trinn-for-steg oppskrift for å lage pepperkakekrem

Få mennesker liker å tukle med mørdeig, siden riktig tilberedning krever hastighet og nøyaktighet. I tillegg, før sandkakedeigproduktene er i ovnen, er det vanskelig å gjette om deigen er laget riktig og om pepperkakene vil "flyte" på bakeplaten. Choux-deig i denne forbindelse er mye enklere og mer stabil.

Ingredienser:

• Hvetemel - 0,5 kg.
• Honning - 200 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• granulert sukker - 100 gr.
• Smør - 130 gr.
• Kakaopulver - 1 ss.
• Bakepulver til deig - 10 g.
• Malt ingefær - 1 ts.
• Malt kanel - ½ ts.
• Muskatnøtt - 1/3 ts.

Kokeprosess:

1. Hell krydder, kakaopulver og perlesukker i bollen med ingrediensene og rør alt sammen. Tilsett honning, smør og sett bollen med ingrediensene i vannbad eller på bålet og varm alle ingrediensene til skummet hever.

2.Tilsett kyllingegg i den litt avkjølte blandingen og elt grundig, begynn deretter å gradvis tilsette mel og bakepulver og elt den tykke pepperkakedeigen.

3. Avkjøl den ferdige deigen helt og kjevle den ut til ark av moderat tykkelse, og legg deigen på bakepapir som er lett strøket med mel. Klipp ut forskjellige figurer fra deiglagene eller lag vanlige sirkler. Legg figurene på en stekeplate dekket med bakepapir og sett produktene i ovnen i cirka ti minutter på 180 grader.

4. Når pepperkakene er avkjølt, kan du dekorere dem med forskjellige glasurer - sjokolade, protein, farget og umiddelbart dekorere dem med diverse strø.

Hvordan lage pepperkaker med brent sukker?

Pepperkaker laget med brent sukker har en helt spesiell smak og aroma. For å tilberede en slik deig riktig, må du jobbe litt, men resultatet vil møte dine forventninger og lar deg tilberede originale, deilige pepperkaker rett på kjøkkenet ditt.

Ingredienser:

• granulert sukker - 450 gr.
• Hvetemel - 150 gr.
• Rugmel - 150 gr.
• Mel 1 eller 2 grader – 0,5 kg.
• Naturlig honning - 450 ml.
• Smør - 160 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Kakao - 30 gr.
• Vann - 1 ss.
• Ingefær - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Kok først opp litt vann så du har kokende vann for hånden. Og hell deretter halvparten av perlesukkeret i en tykkbunnet kjele eller kjele og sett beholderen på lav varme slik at sukkeret smelter. Det vil ta omtrent tre minutter å få brent sukker.

2. Begynn veldig forsiktig å tilsette kokende vann til karamellen, bokstavelig talt en skje om gangen. Bruk en lang skje til dette og len deg aldri inntil pannen.

3.Tilsett den andre halvdelen av granulert sukker og honning, rør. Når disse ingrediensene har smeltet, fjern pannen fra varmen og tilsett krydder og smør i røren. Sikt 150 gram hvetemel der.

4. Hell brus i deigen, bland og la blandingen stå til deigen blir akkurat varm, ikke varm. Samspillet mellom varm honning og brus vil føre til at bobler vises på overflaten av deigen.

5. Pisk eggene separat med en gaffel, unngå å bruke en mikser til dette formålet. Tilsett eggene i deigen, og begynn deretter å gradvis sikte melet til du får en tykk deig som ikke lenger kan røres med skje.

6. Form deigen til kuler på en skjæreflate, og legg dem deretter under film i kjøleskapet i cirka et halvt døgn. Først etter dette kan du tilberede pepperkaker fra denne typen deig.

7. Deretter må du fortsette som vanlig: rull ut deigen, kutt ut figurene og bak dem i en ovn forvarmet til 180 grader. Om ønskelig kan du pynte pepperkakene med glasur og strø.

God appetitt og kulinarisk suksess!