Koreansk zucchini til vinteren

Zucchini i koreansk stil for vinteren er en original forrett i rekken av koreanske alternativer, som kjennetegnes av en krydret og søt og sur marinade med "signatur" krydder: varm pepper, koriander og mye hvitløk. Teknologien er enkel og går ut på å kutte zucchinien tilfeldig, marinere den i en blanding av krydder og krydder, og deretter sterilisere arbeidsstykket i glass.

Zucchini med koreansk krydder for vinteren

Zucchini med koreansk krydder for vinteren anses av mange for å være det mest delikate og pikante zucchini-preparatet, den koreanske smaken er gitt av et spesielt krydder. I denne enkle oppskriften legger vi til zucchini med gulrøtter, løk og paprika. Grønnsaker, unntatt pepper, kuttes også i koreansk stil og tilberedes med sterilisering.

1. 
   Koreansk zucchini for vinteren er veldig enkel å tilberede. Først av alt, klargjør alle grønnsakene for denne forberedelsen. Skrell dem, skyll godt med kaldt vann og vei dem, siden riktig andel av alle ingrediensene er viktig for en balansert smak.
2. 
   Mal den tilberedte zucchinien med gulrøtter ved hjelp av et koreansk rivjern i tynne strimler og legg i en bolle for marinering.
3. 
   Hakk paprikaen i tynne strimler, løken i tynne kvarte ringer, og hakk hvitløken med en kniv eller hakk i hvitløksfedd.
4. 
   Overfør de hakkede grønnsakene til zucchinien og tilsett eventuelt finhakket grønt eller blandet.
5. 
   Bland marinadeingrediensene som er angitt i oppskriften i en egen bolle. Hell det over de oppkuttede grønnsakene og bland alt godt med hendene. Dekk fatet med et serviett og la grønnsaksblandingen marinere i 4 timer ved hjemmetemperatur. I løpet av denne tiden, rør grønnsakene flere ganger (hver time) for å marinere jevnt.
6. 
   Etter at marineringstiden har gått, legg zucchinien og grønnsakene i rene glass, hell i marinaden og steriliser arbeidsstykket i henhold til de generelle steriliseringsreglene i 15 minutter for halvlitersglass og 30 minutter for litersglass. Forsegl deretter zucchinien i koreansk stil hermetisk, avkjøl den opp ned og under "pelsfrakken" og overfør den for oppbevaring til kjelleren eller kjølig pantry. Lykke til og deilige forberedelser!

Instant koreansk zucchini for vinteren

En versjon av koreansk hurtigkokt zucchini innebærer å forkorte marineringstiden til zucchini ved å helle oppvarmet vegetabilsk olje over den.Det er denne lille nyansen – varm olje – som avslører smaken av grønnsaker godt og raskt og 1-2 timer er nok til marinering. I denne oppskriften koker vi zucchini med tilsetning av pepper, gulrøtter og hvitløk. Vi legger til krydder i henhold til det koreanske settet og steriliserer preparatet i krukker.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Søt pepper - 3 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Basilikum - ½ haug.

Til marinaden:

• Vegetabilsk olje - 80 ml.
• Eddik 9% – 80 ml.
• Sukker - 4 ss.
• Salt - 1 ss.
• Koriander - 1 ts.
• Paprika - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell og skyll grønnsakene for tilberedning. Mal zucchini og gulrøtter med et koreansk rivjern. Hakk paprikaen i tynne strimler og finhakk basilikumen. Legg de hakkede grønnsakene i en bolle for marinering og tilsett salt, sukker og krydder i henhold til oppskriftens proporsjoner.

Trinn 2. Varm opp vegetabilsk olje. Skrell hvitløken, kutt i hvitløksfedd og legg på toppen av grønnsakene. Hell eddik over grønnsakene og hell varm olje over hvitløken. Bland så alt raskt og godt. Dekk fatet med en serviett og la stå i 1-2 timer for å marinere. I løpet av denne tiden vil grønnsakene gi nok juice.

Trinn 3. Etter at marineringstiden har gått, fordel grønnsaksblandingen kompakt i rene glass, hell i marinaden og steriliser halvlitersglass i en stor kjele i 20 minutter.

Trinn 4. Lukk deretter glassene med koreansk hurtigkokende zucchini med lokk, legg dem opp ned og dekk med et varmt teppe i en dag. Overfør den avkjølte zucchinien til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Deilige og vellykkede forberedelser!

Zucchinisalat i koreansk stil med agurker til vinteren

I alternativer for å tilberede grønnsaker til vinteren på koreansk, kan du kombinere zucchini og agurk i en krukke, noe som vil diversifisere bevaringene dine og utfylle alle retter godt. Ung zucchini vil gjøre forretten mør. I denne oppskriften skal vi tilsette gulrøtter med søt paprika og løk til disse to grønnsakene, og bruke krydder i koreansk stil: hvitløk og ferdig krydder til koreanske gulrøtter. Vi lager mat med sterilisering og tiden for marinering av grønnsaker er kort (30 minutter), noe som gjør at vi kan klassifisere oppskriften som en rask forberedelse.

Koketid: 1,5 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 600 gr.
• Agurker - 600 gr.
• Gulrøtter - 600 gr.
• Søt pepper - 600 gr.
• Løk - 400 gr.
• Hvitløk - 1 hode.

Til marinaden:

• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 9% - 10 ss.
• Sukker - 4 ss.
• Salt - 2 ss.
• Krydder for koreanske gulrøtter - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Det første trinnet er å forberede grønnsakene til hermetisering. Rengjør dem, skyll under rennende vann og tørk med en serviett. Mal zucchinien med et koreansk rivjern og overfør denne massen umiddelbart til en bolle for marinering.

Trinn 2. Riv agurkene og gulrøttene på samme måte og tilsett zucchinien.

Trinn 3. Hakk den skrellede løken i tynne halvringer og tilsett resten av grønnsakene.

Trinn 4. Hakk søt paprika av hvilken som helst farge med en kniv i tynne strimler.

Trinn 5. Hakk de skrellede hvitløksfeddene i hvitløksfedd. Legg hakket paprika i hakket hvitløk oppå revet zucchini og agurk og dryss blandingen med salt, sukker og koreansk krydder, etter oppskriften. Hell mengden vegetabilsk olje og eddik som er angitt i oppskriften over grønnsakene.

Trinn 6.Bland deretter grønnsaksmassen med krydder og krydder godt med hendene, komprimer lett og la stå i 30 minutter til marinering.

Trinn 7. Etter denne tiden, ordne grønnsakene kompakt i rene halvliters krukker og hell i den gjenværende marinaden.

Trinn 8. Steriliser glass med zucchini og agurker i koreansk stil i 25 minutter fra starten av kokende vann i en kjele og over lav varme.

Trinn 9. Forsegl deretter glassene hermetisk, legg dem på lokkene og avkjøl under "pelsfrakken". For at grønnsaker skal beholde sin sprø smak og elastiske tekstur, trenger de ikke dekkes med pels. Overfør den avkjølte zucchinien og agurkene til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Lykke til og deilige forberedelser!

Zucchini med gulrøtter på koreansk for vinteren

Zucchini i koreansk stil med gulrøtter for vinteren, uten tilsetning av andre grønnsaker og til og med med unntak av hvitløk og løk, vil være den enkleste og raskeste tilberedningen (uten å telle tiden for marinering), en lett kalorifattig grønnsakssalat, og ikke mindre velsmakende enn tradisjonelle assorterte retter.-Koreansk. La oss bare tilsette krydder for koreanske gulrøtter til zucchinien. Matlaging med sterilisering.

Koketid: 5 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 800 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Eddik 9% – 40 ml.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 1/2 ss. l.
• Krydder for koreanske gulrøtter - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften og volumet av arbeidsstykket du trenger, grønnsaker og krydder. Det er bedre å velge ung zucchini. Skrell gulrøttene og skyll grønnsakene og tørk med en serviett.

Trinn 2. Mal squashen i en marineringsbolle med et koreansk rivjern.

Trinn 3. Riv deretter de tilberedte gulrøttene på samme måte.Dryss grønnsaksblandingen med salt, sukker og krydder, hell i eddik og vegetabilsk olje.

Trinn 4. Bruk deretter hånden til å blande grønnsakene og krydderne godt. Dekk fatet med lokk og sett i kjøleskapet i 3 timer for å marinere.

Trinn 5. I løpet av denne perioden vil zucchini og gulrøtter gi mye grønnsaksjuice. Mens grønnsakene sylter, steriliser glassene på noen måte og kok opp lokkene.

Trinn 6. Legg den syltede zucchinien og gulrøttene i glass, hell i juice og dekk glassene med lokk.

Trinn 7. Steriliser produktet i en stor kjele, som alle hjemmekonserver. Steriliseringstiden er 25 minutter fra starten av kokende vann i en panne på middels varme.

Trinn 8. Forsegl deretter glassene med zucchini og gulrøtter på koreansk. Legg på lokkene og avkjøl under "pelsfrakken". Slik bevaring kan perfekt lagres ikke bare i kjelleren, men også i en leilighet. Deilige og vellykkede forberedelser!

Koreansk zucchini uten gulrøtter til vinteren

Zucchini i koreansk stil uten gulrøtter for vinteren er egentlig en klassisk versjon av denne snacksen. Til det brukes bare courgette, tradisjonelle krydder, og kun hvitløk og koreansk gulrotkrydder brukes. Den kokte zucchinien forblir sprø og i en svært velsmakende marinade. Det anbefales å plassere preparatet i små krukker slik at du kan spise det på en gang. Matlaging med sterilisering.

Koketid: 2 timer 40 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Middels zucchini - 3 stk.
• Grønt - 1 haug.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Koreansk gulrotkrydder - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 6 ss.
• Eddik 9% - 3 ss.
• Sukker - 1 ss. med en skli.
• Salt - 1 ss. ingen sklie.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll squashen til dette preparatet godt med kaldt vann.Fjern skallet og frøene fra moden zucchini. Hakk så squashen i tynne strimler med et koreansk rivjern og legg i en bolle for marinering.

Trinn 2. Skrell hvitløken og tilsett den i squashmassen gjennom hvitløkspressen. Tilsett deretter salt, sukker og krydder, eddik og vegetabilsk olje, tilsett eventuelle finhakkede urter og bland alt godt. Dekk fatet med matfilm og la zucchinien marinere i 2 timer.

Trinn 3. Vask små krukker og lokk med brus og steriliser på en måte som er akseptabel for deg. Legg squashblandingen i glassene og fyll dem med den resterende marinaden.

Trinn 4. Plasser glassene med snacks i en kjele, fyll dem med vann opp til nivået til opphengene på glassene og steriliser snacken i 5 minutter, ikke mer enn 0,25 liters glass, ellers vil den sprø smaken av grønnsakene forsvinne. For halvlitersglass er 15 minutter nok til å sterilisere.

Trinn 5. Forsegl deretter glassene med courgette i koreansk stil uten gulrøtter, legg dem på lokkene, og etter avkjøling uten å pakke dem inn i en pels, plasser dem på et mørkt, kjølig sted for oppbevaring. Lykke til og deilige forberedelser!

Koreansk zucchini med paprika

Et uvanlig og veldig velsmakende alternativ for å tilberede zucchini til vinteren, og spesielt når du står overfor spørsmålet om hva annet du skal tilberede fra zucchini, i denne oppskriften er du invitert til å bevare dem i koreansk stil og med paprika. Pepper vil gi zucchini, sammen med gulrøtter og løk, nye pikante smaksnoter. Forretten tilberedes enkelt og raskt, uten å ta hensyn til marineringstiden til zucchinien. Vi lager mat med sterilisering, og du kan velge hvilken som helst farge på pepper.

Koketid: 3 timer 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Paprika - 3 stk.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 70 gr.
• Grønt - etter smak.
• Krydder til gulrøtter på koreansk – 15 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Eddik 9% – 100 ml.
• Sukker - 100 gr.
• Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart grønnsaker, krydder og krydder i proporsjonene som er angitt i oppskriften, slik at alt er for hånden. Skrell grønnsakene og skyll med kaldt vann. Fjern overflødig fuktighet med en serviett.

Trinn 2. Zucchini, det er bedre å velge unge, og hakk gulrøttene med et koreansk rivjern. Overfør grønnsaksstrimlene umiddelbart til en bolle for marinering.

Trinn 3. Tilsett eventuelt finhakket grønt til det, eller blandet.

Trinn 4. Hakk søt pepper, og denne oppskriften bruker grønn pepper, i tynne strimler med en kniv. Skjær løken i halve ringer. Hakk hvitløksfeddene i hvitløksfedd. Legg disse grønnsakene til zucchini-gulrotblandingen. Bland ingrediensene til marinaden (eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker og koreansk krydder) i en bolle og hell det over grønnsakene.

Trinn 5. Bland deretter alt godt. Dekk fatene med en serviett og legg grønnsakene i kjøleskapet i 3 timer for å marinere. Etter denne tiden kan du servere zucchini med paprika. For vinterklargjøring, plasser zucchinien i rene glass og fyll med marinade.

Trinn 6. Steriliser glassene med zucchini og paprika i 15-25 minutter avhengig av volumet på glassene, forsegl dem hermetisk, avkjøl under "pelsfrakken" og oppbevar dem i kjelleren eller pantryet. Deilige og vellykkede forberedelser!

Koreansk zucchini med tomatpuré

Zucchini i koreansk stil med tomatpuré kan være din versjon av denne klassiske orientalske forretten, der pasta med koreansk krydder vil gi en ny smak til en ganske nøytral zucchini. Oppskriften er enkel. Vi koker courgette i koreansk stil uten å tilsette andre grønnsaker, med sylting og uten sterilisering. Vi fortynner tomatpuréen med vann for å danne en tykk saus.

Koketid: 3 timer 20 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3,2 kg.
• Varm pepper - 1 belg.
• Tomatsaus - 500 gr.
• Krydder til gulrøtter på koreansk – 60 gr.
• Vegetabilsk olje - 110 ml.
• Eddik 9% – 110 ml.
• Sukker - 160 gr.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll squashen som er valgt for tilberedning under rennende vann, og hvis grønnsakene dine er unge, kutt dem i sirkler som ikke er mer enn 1 cm tykke. Skrell og fjern moden squash fra skall og frø.

Trinn 2. Plasser den skivede squashen i en gryte spesielt for stuing og tilsett finhakket varm pepper.

Trinn 3. Tilsett deretter krydder for koreanske gulrøtter, salt og sukker til zucchinien, i henhold til oppskriften, og hell eddik og vegetabilsk olje. Fortynn tomatpureen med kokt vann for å lage 0,5 liter tykk saus, og hell den over den skivede squashen. Bland deretter alt godt. Dekk pannen med en serviett og la zucchinien marinere i 1,5-2 timer.

Trinn 4. Etter å ha marinert zucchinien over middels varme, kok opp, og la dem deretter småkoke, rør av og til og over lav varme i 40 minutter. Steriliser krukker og lokk.Legg zucchini i koreansk stil med tomatpuré i krukker, forsegl tett, avkjøl under et varmt teppe i 24 timer og overfør deretter til lagringsstedet for syltetøy. Deilige og vellykkede forberedelser!

Koreanske squashskiver til vinteren

En zucchini-forrett i koreansk stil innebærer både å tilberede den med koreansk krydder og kutte grønnsaken på koreansk, det vil si i tynne strimler. Med denne typen kutting, under marinering og sterilisering, mister zucchinien sin sprø smak, så det er et alternativ for å tilberede koreansk zucchini i sirkler. I denne oppskriften kompletterer vi den nøytrale smaken av zucchini med paprika, løk og gulrøtter, og settet med urter og krydder forblir tradisjonelt.

Koketid: 5 timer.

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 4 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg.
• Gulrøtter - 0,7 kg.
• Løk - 1,5 kg.
• Søt pepper - 0,5 kg.
• Hvitløk - 200 gr.
• Krydder til gulrøtter på koreansk – 20 gr.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Eddik 9% – 150 ml.
• Sukker - 200 gr.
• Salt - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å forberede, ta ung zucchini slik at skjæringen blir vakker. Skyll grønnsakene, fjern skallet delvis med en grønnsaksskreller, vei opp slik at det blir 2,5 kg, og skjær squashen i sirkler på opptil 1 cm tykkelse, selv om det også er muligheter for veldig tynne skiver.

Trinn 2. Skrell paprikaene fra frøene med skillevegger og kutt dem i tynne strimler.

Trinn 3. Mal de skrellede gulrøttene med et grovt eller koreansk rivjern. Skjær løken i halve ringer. Hakk hvitløken i hvitløksfedd eller finhakk den med en kniv. Legg alle de oppkuttede grønnsakene i en marineringsbolle og tilsett salt, sukker og koreansk krydder. Hell deretter den nødvendige mengden vegetabilsk olje og eddik.Bland grønnsakene med urter og krydder godt med hendene og la marinere i 3 timer.

Trinn 4. Etter at marineringstiden har gått, legg zucchinien og grønnsakene i rene krukker uansett størrelse. Hell marinaden over grønnsakene, fyll glassene til toppen.

Trinn 5. Dekk glassene med lokk og steriliser halvlitersglass i en stor kjele i 15 minutter og litersglass i 30 minutter. Forsegl deretter zucchinien i koreansk stil i sirkler i hermetisk forseglede krukker, legg dem opp ned, dekk dem med en "pelsfrakk" og overfør dem for lagring til kjelleren eller pantryet etter avkjøling. Lykke til og deilige forberedelser!

Zucchini med soyasaus til vinteren

Zucchini med soyasaus vil være din versjon av den originale zucchini-preparatet til vinteren. Soyasaus fremhever, kombinerer og balanserer smaken til alle marinadeingredienser, og i denne oppskriften tilsvarer settet av dem koreanske oppskrifter. Hell varm vegetabilsk olje over hakkede grønnsaker med marinade, som avslører aromaen av krydder og forkorter marineringstiden betydelig.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Søt pepper - 0,5 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Varm pepper - ¼ stk.
• Grønt - etter smak.

Til marinaden:

• Koriander - 1 ts.
• Sennepsbønner - 1 ts.
• Soyasaus - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Sukker - 2 ts.
• Salt - 0,5 ts.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først grønnsaker, krydder og krydder i henhold til oppskriften for ikke å glemme noe. Skrell grønnsakene og skyll med kaldt vann.

Trinn 2. Mal gulrøttene med et koreansk rivjern. Skjær paprikaen i strimler, den varme paprikaen i ringer og løken i tynne halvringer.Legg de oppkuttede grønnsakene i en bolle for marinering.

Trinn 3. Kutt så zucchinien i sirkler, hakk hvitløken til hvitløk og legg disse grønnsakene i en bolle med gulrøttene og løken. Tilsett eventuelt finhakket grønt i grønnsakene.

Trinn 4. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele, men ikke kok opp.

Trinn 5. Bland ingrediensene til marinaden som er angitt i oppskriften i en egen bolle til den er jevn.

Trinn 6. Hell først den tilberedte marinaden og deretter varm olje over de hakkede grønnsakene og bland alt raskt og godt. La grønnsakene marinere i en halvtime.

Trinn 7. Etter at tiden for marinering av zucchinien i soyasaus har passert, overfør den til rene glass, fyll med marinade og steriliser som med vanlig hjemmeboksmat i 20 minutter. Lukk glassene tett, avkjøl opp ned og under et frottéhåndkle, og overfør deretter til oppbevaring på et kjølig sted. Deilige og vellykkede forberedelser!

Zucchini med auberginer på koreansk for vinteren

I preparater i koreansk stil smaker zucchini godt med forskjellige grønnsaker, og i denne oppskriften tilbereder vi den med aubergine. Til krydder bruker vi koriander med hvitløk og kvernet pepper, og krydret mellommåltidet kan reduseres dersom barn spiser det. Vi bruker sitronsyre som konserveringsmiddel og bruker ikke vegetabilsk olje. Vi lager mat med sterilisering, og arbeidsstykket er godt lagret i en leilighet.

Koketid: 4 timer 50 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 0,7 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk.
• Auberginer - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Koriander - 1 ts.
• Sitronsyre - ½ ts.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - ¼ ts.
• Kvernet rød pepper - ¼ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1.Tilbered umiddelbart, i henhold til oppskriften og mengden arbeidsstykke du trenger, grønnsaker, krydder og krydder slik at alt er for hånden. Skrell gulrøttene og hvitløken. Vask aubergine og zucchini godt.

Trinn 2. Hakk auberginen i små biter og legg i en bolle for marinering.

Trinn 3. Hakk zucchinien i de samme bitene og legg til auberginene.

Trinn 4. Mal gulrøttene med et koreansk rivjern eller kutt i tynne strimler, og finhakk hvitløken med en kniv. Legg dem i bollen med zucchini og aubergine.

Trinn 5. Dryss de hakkede grønnsakene med salt, sukker og krydder.

Trinn 6. Bland deretter grønnsakene og krydderne godt og la marinere i 4 timer.

Trinn 7. I løpet av denne tiden vil zucchini og aubergine frigjøre juice, redusere i volum og bli mettet med aromaen av krydder.

Trinn 8. Legg de syltede grønnsakene i en ren krukke og hell grønnsaksjuicen i dem.

Trinn 9. Løs opp sitronsyre i mengden vann som trengs for å fylle glasset helt med grønnsaker, og hell den kokende løsningen i glasset.

Trinn 10. Dekk deretter glasset med et lokk og steriliser i en separat beholder i 20-25 minutter fra starten av kokende vann.

Trinn 11. Forsegl deretter hermetikk med lokk og avkjøl under et frottéhåndkle i 12 timer.

Trinn 12. Du kan oppbevare avkjølt courgette og aubergine i koreansk stil i et vanlig hjemmekammer. Deilige og vellykkede forberedelser!