Zucchini med paprika og tomater til vinteren

Zucchini med paprika og tomater til vinteren er populær hermetikk, smakfull og enkel å tilberede. Grunnlaget for salaten er zucchini. Den nøytrale smaken er godt supplert med søt paprika, tomater og andre grønnsaker. Slike salater tilberedes både som en egen rett og som tilbehør til kjøtt og fisk.

Forbereder zucchini med paprika og tomater for vinteren

Å tilberede zucchini med paprika og tomater for vinteren er anerkjent som den mest populære, fordi disse tre grønnsakene skaper en utmerket smaksbukett, og tilberedningsprosessen er enkel. Den mest tidkrevende delen er å kutte grønnsaker. Vi tilbereder salaten i denne oppskriften uten sterilisering.

1. 
   For å gjøre tilberedningen av zucchini med paprika og tomater velsmakende for vinteren, velg gode grønnsaker. Du kan erstatte vanlig zucchini med zucchini.Vei grønnsakene og mål opp krydderne i henhold til oppskriftens proporsjoner.
2. 
   Skrell og skyll deretter grønnsakene. Skjær zucchinien i like mellomstore biter og legg i en panne for stuing.
3. 
   Søt paprika, du kan ta dem i forskjellige farger, skjære dem i biter av samme størrelse og ha dem i en kjele.
4. 
   Skjær tomatene i mellomstore terninger og legg på toppen av paprikaene.
5. 
   Hakk løken i tynne halvringer og legg i en kjele. Tilsett mengden salt med sukker og eventuelle grønnsakskrydder som er angitt i oppskriften til de hakkede grønnsakene, tilsett et laurbærblad, en skje tomatpuré og hell 50 ml rent vann.
6. 
   Kok opp salaten på middels varme. La deretter småkoke grønnsakene i 30-40 minutter på svak varme uten å dekke kjelen med lokk. Etter 10 minutter fra starten av stuving, bland grønnsakene forsiktig.
7. 
   I løpet av denne tiden, steriliser krukker med lokk på noen måte.
8. 
   Hell eddik i den tilberedte salaten, rør og slå av varmen etter et minutt. For vinteren, legg den tilberedte tilberedningen av zucchini med paprika og tomater i krukker, forsegl den tett, legg på lokkene og dekk med et frottéhåndkle.
9. 
   Overfør de helt avkjølte glassene med preparatet til oppbevaring i kjelleren eller mørkt pantry. Før servering tilsetter du olje og friske urter i salaten. Lykke til og deilige forberedelser!

Zucchini med paprika, tomater, løk og gulrøtter til vinteren

Smaken av nøytrale zucchinisalater er supplert med et sett med grønnsaker, og i denne oppskriften vil vi komplementere paprika, tomater og løk med gulrøtter. Stek hakket løk med gulrøtter og paprika. Vi tilbereder salaten uten sterilisering, og bruker sitronsyre som konserveringsmiddel.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 4 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Løk - 1 kg.
• paprika - 500 gr.
• Tomater - 1 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Sitronsyre - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell, skyll og vei alle grønnsakene til salaten i skrellet form for riktig proporsjon.

Trinn 2. Forbered den angitte mengden krydder. Skrell hodet av hvitløk.

Trinn 3. Skjær løken i tynne halvringer.

Trinn 4. Varm et glass vegetabilsk olje i en spesiell kokepanne og stek den hakkede løken i den.

Trinn 5. Mal gulrøttene på et koreansk rivjern.

Trinn 6. Overfør gulrøttene til løkene.

Trinn 7. Skjær paprikaen i halve ringer.

Trinn 8. Legg de hakkede paprikaene i en kjele, tilsett mengden salt, sukker og sort pepper som er angitt i oppskriften, tilsett et laurbærblad og finhakket hvitløk. Stek disse ingrediensene i 10 minutter over høy varme, og reduser deretter varmen.

Trinn 9. Skjær zucchinien i mellomstore biter, legg til de stekte grønnsakene og la det småkoke i 20-25 minutter, rør av og til.

Trinn 10. Skjær så tomatene i de samme terningene, legg dem i en kjele og la det småkoke i ytterligere et par minutter til tomatene slipper saft.

Trinn 11. Mot slutten av stuving, tilsett en teskje sitronsyre i salaten og skru av varmen etter 3-5 minutter.

Trinn 12. Legg den varme salaten i sterile krukker og forsegl den umiddelbart.

Trinn 13. Plasser krukker med squash, paprika, tomater, løk og gulrøtter forberedt for vinteren på lokk, dekk dem med en "pelsfrakk" i en dag og overfør dem til et sted for oppbevaring av syltetøyet etter fullstendig avkjøling. Lykke til og deilige forberedelser!

Vintersquash med paprika, tomater og hvitløk

Vintersquash med paprika, tomater og hvitløk, hvor mye du kan velge etter smak, er lett å tilberede og vil være en utmerket siderett, spesielt til kjøttretter. Vi tilbereder salaten i denne oppskriften uten sterilisering, men glassene og lokkene må være sterile.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Stor paprika - 4 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 100 gr.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell, skyll og skjær grønnsakene til salaten i mellomstore biter. Hakk hvitløken med en kniv.

Trinn 2. Legg de hakkede tomatene i en kjele for stuing, tilsett salt og sukker, rør og kok opp på svak varme slik at tomatene slipper saft. Kok deretter denne blandingen uten å dekke pannen med et lokk for å delvis fordampe væsken.

Trinn 3. Plasser skivet zucchini og paprika i tomatblandingen. Hell i vegetabilsk olje, rør og la det småkoke, også uten lokk, i en halv time.

Trinn 4. 10 minutter før slutt på stuving, tilsett hakket hvitløk i salaten. Bland salaten forsiktig slik at grønnsaksbitene forblir intakte.

Trinn 5. Mot slutten av stuving, hell eddik i salaten. Legg den varme salaten i sterile krukker og lukk godt.

Trinn 6. Plasser glassene på lokkene, dekk til med et varmt teppe og overfør til et oppbevaringssted etter fullstendig avkjøling. Vintersquash med paprika, tomater og hvitløk holder seg også godt i hjemmet ditt. Lykke til og deilige forberedelser!

Lecho laget av paprika, zucchini og tomater for vinteren

Lecho laget av paprika, zucchini og tomater for vinteren er det mest vellykkede alternativet fra en rekke preparater kalt "Lecho", fordi det i klassiske oppskrifter tilberedes bare av paprika, tomater og løk. I denne oppskriften småkoker vi zucchini og paprika i hakkede tomater, men steriliserer preparatet.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 100 gr.
• Epleeddik - 120 ml.
• Vegetabilsk olje - 230 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask paprikaen, tørk med et serviett, kutt i to og fjern frøene med skillevegger.

Trinn 2. Vask zucchinien, tørk den, kutt den i to, fjern også den indre fruktkjøttet med frø og kutt grønnsaken i små terninger.

Trinn 3. Også tomatene: skyll, fjern frøene, kutt tomatene i stykker, og bruk en blender eller kjøttkvern med et fint rutenett, mal til en homogen puré. Det er tilrådelig å fjerne skallet av tomater.

Trinn 4. Hell den resulterende tomatmassen i en gryte spesielt for stuing og kok opp over høy varme. Legg oppskåret zucchini og paprika i den.

Trinn 5. Tilsett den nødvendige mengden salt og sukker til grønnsakene, hell i vegetabilsk olje, rør og la lechoen småkoke over lav varme i 15 minutter. Mot slutten av lapskausen tilsetter du eplecidereddik i lechoen.

Trinn 6. Legg den tilberedte lechoen fra paprika, zucchini og tomater for vinteren i rene krukker og steriliser i 20 minutter i henhold til de generelle reglene. Rull sammen glassene med lecho med lokk, avkjøl og overfør til oppbevaring på et kjølig, mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Zucchini med paprika, auberginer og tomater til vinteren

Zucchini med paprika, auberginer og tomater tilberedes på forskjellige måter for vinteren, men preparatet viser seg alltid saftig, aromatisk i smak, ikke dårligere enn lecho. I denne oppskriften bruker vi like mengder squash og aubergine, og litt mindre pepper, men denne andelen er vilkårlig. Kok oppkuttede grønnsaker i hakkede tomater. Oppskriften er enkel og praktisk for hermetisering i store mengder. Mesteparten av tiden går med til å tilberede grønnsaker.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 5,2 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Auberginer - 1,5 kg.
• Tomater - 2,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Løk - 0,7 kg.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Eddik 9% - 6 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Klargjør umiddelbart alle grønnsaker for høsting. Skyll og rengjør dem godt. Fjern frø og skrell fra moden zucchini.

Trinn 2. Mal tomatene og halvparten av zucchinien gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett eller ved hjelp av en blender. Hell denne blandingen i en kjele for stuing.

Trinn 3. Skjær den andre halvdelen av zucchinien i mellomstore biter og legg i en kjele.

Trinn 4. Hakk auberginene store nok og legg til zucchinien.

Trinn 5. Skjær paprikaen i halve ringer. Hakk løken i kvarte ringer. Overfør denne skjæringen til resten av grønnsakene.

Trinn 6. Tilsett deretter mengden salt og sukker som er angitt i oppskriften til de hakkede grønnsakene og hell i vegetabilsk olje.

Trinn 7. Gi grønnsaksblandingen et oppkok over middels varme. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, da grønnsakene vil gi mye av saften. La småkoke på svak varme og under lokk i 20 minutter, men det kan være lenger til de blir helt myke. I løpet av denne tiden, steriliser krukker med lokk på noen måte.

Trinn 8Mot slutten av stuvingen, tilsett eddik til grønnsakene, rør om og slå av varmen.

Trinn 9. Plasser den varme salaten i glass og forsegl tett med lokk.

Trinn 10. Plasser zucchinien med paprika, auberginer og tomater tilberedt i krukker for vinteren på lokkene, dekk tett med en "pelsfrakk" og flytt dem til et sted for oppbevaring av konserves etter fullstendig avkjøling. Lykke til og deilige forberedelser!

Tilberedning av zucchini, paprika og tomater uten eddik

Alternativer for å tilberede zucchini, paprika og tomater uten eddik er av interesse for mange husmødre. Påliteligheten av deres konservering sikres enten ved å tilsette sitronsyre, eller ved å sterilisere arbeidsstykket, eller ved lengre stuving, men glassene og lokkene steriliseres, og arbeidsstykket pasteuriseres under en hvilken som helst "pelsfrakk" innen 24 timer. I denne oppskriften tilbereder vi grønnsaker med sitronsyre, og vekten av grønnsaker er angitt i skrellet form.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Paprika - 5 stk.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Sitronsyre - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1/2 ss.
• Pepperblanding - 1 ts.
• Kvernet rød pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask og skrell først alle grønnsakene som skal tilberedes, og vei dem deretter. Skjær tomatene i skiver og hakk med en hvilken som helst kjøkkenutstyr til en homogen masse.

Trinn 2. Hell den resulterende tomatmassen i en stor gryte, kok opp, fjern skummet fra overflaten og kok i 10 minutter slik at noe av saften fordamper.

Trinn 3. Skjær zucchinien i små mellomstore terninger. Skrell og fjern frø fra modne grønnsaker.Tilsett mengden salt, sukker, vegetabilsk olje, en blanding av paprika og malt rød pepper til den kokende tomatmassen som er angitt i oppskriften. Overfør deretter zucchiniskivene. Kok zucchinien i tomaten i 15-20 minutter.

Trinn 4. Skjær søt pepper i biter. Ha dem over i zucchinien og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. På slutten av stuving, tilsett en teskje sitronsyre til grønnsakene og rør.

Trinn 5. Plasser det varme preparatet i sterile glass, forsegl tett og sett på lokkene.

Trinn 6. Dekk zucchini, paprika og tomater tilberedt i krukker uten eddik tett med et frottéhåndkle i en dag. Oppbevar det fullstendig avkjølte arbeidsstykket kun på et mørkt og kjølig sted. Lykke til og deilige forberedelser!