Squash kaviar gjennom en kjøttkvern

Squashkaviar gjennom en kjøttkvern er en fantastisk godbit for hele familien. Jeg vil spare retter fra zucchini, en kalorifattig og sunn grønnsak, til vinteren i form av rundstykker for enhver smak. Du kan bruke squashkaviar ikke bare som en fantastisk forrett, men også som base for supper og sauser. Prøv flere forskjellige oppskrifter og du vil sette pris på at denne retten kan ha en helt annen, men uovertruffen smak.

En enkel og smakfull oppskrift på squashkaviar gjennom en kjøttkvern

Denne oppskriften på squashkaviar har en minimal mengde ingredienser - den er bare laget av squash, uten gulrøtter, løk og paprika, men retten viser seg å være uavhengig og velsmakende! Hvis du har en stor høst av zucchini, ta denne oppskriften i bruk. Konsistensen på kaviaren skal være så tynn og jevn som mulig, så det er lurt å bruke det fineste nettet fra en kjøttkvern.

1. 
   Hvordan tilberede squashkaviar gjennom en kjøttkvern for vinteren? For kaviar anbefales det å bruke ung zucchini - da blir kornet mer ensartet, men du kan også lage mat fra overmodne frukter, du trenger bare å kutte av det harde skallet og fjerne frøene og fruktkjøttet inni. Vask squashen godt, tørk, kutt i små biter og kjør den gjennom en kjøttkvern.
2. 
   Tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje til den resulterende massen av squashgrøt, bland forsiktig og sakte og plasser på komfyren for å småkoke. Det er nødvendig å småkoke over lav varme i 1 time, rør hele tiden slik at kaviaren ikke brenner seg.
3. 
   Tilsett tomatsaus, eddik, pepper, hvitløk, som tidligere ble ført gjennom en kjøttkvern. Og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter.
4. 
   Mens vår aromatiske kaviar forbereder, forbereder vi glassene - steriliser dem. Det er bedre å ta halvliters krukker for søm, fordi... Åpen i kjøleskapet vil kaviar miste sine aromatiske egenskaper; det er definitivt bedre å lagre kaviaren i små porsjoner.
5. 
   Legg varm kaviar i glass og rull sammen.

Oppskrift på squashkaviar med majones og tomatpuré

Denne kaviaroppskriften er ikke helt tradisjonell, men den kan brukes både til rask forberedelse til feriebordet og til konservering for vinteren. Du kan tilberede den uten gulrøtter, men de gir snacken en søtlig, raffinert smak.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Majones 60% fett – 250 ml.
• Tomatpuré - et halvt glass.
• Hvitløk - 10 fedd.
• Løk - 3 stk.
• Salt - 1 ss. l.
• granulert sukker - 100 g.
• Eddik 9% - 2 ss. l.
• Solsikkeolje - 4 ss. l.
• Pepperkorn og allehånde - 3 erter hver.
• Kvernet rød pepper - på enden av kniven.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask og tørk zucchinien. Ung frukt - bare kuttet i skiver. I modne frukter er det nødvendig å kutte av det harde skallet og fjerne frøene.

Trinn 2. Skrell og vask gulrøtter, løk og hvitløk.

Trinn 3. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Maskestørrelsen kan velges avhengig av ønsket konsistens.

Trinn 4. Mal pepperen i en morter eller kvern og tilsett grønnsakene sammen med salt og sukker.

Trinn 5. Sett den på komfyren over lav varme i omtrent en og en halv time, rør hele tiden med en trespatel.

Trinn 6. Varm solsikkeolje i en stekepanne og stek tomatpureen lett på lav varme under omrøring i ca 3 minutter. Hvis dette ikke gjøres, vil pastaen gi smaken av rå tomater, og målet vårt er å avsløre smaken av tomaten og gjøre smaken av kaviaren lysere.

Trinn 7. 5 minutter før beredskap, tilsett majones og stekt pasta til preparatet. Og litt senere, noen minutter før den er klar, tilsett eddik.

Trinn 8. Uten å slå av, plasser den kokende kaviaren i tidligere forberedte pasteuriserte krukker.

Trinn 9. Rull opp glassene, snu dem og dekk dem med et teppe.

Trinn 10. Etter en måned vil kaviaren trekke inn og absorbere alle aromaene av grønnsaker og krydder, og vil bli enda mer øm. Men du kan avkjøle den umiddelbart etter tilberedning og servere den - denne forretten er god når som helst og til enhver anledning!

Oppskrift på squashkaviar med tomater, gulrøtter, løk

Fantastisk deilig squashkaviar kan tilberedes uten tomatpuré, men med ekte ferske tomater. For denne oppskriften trenger vi fire store friformede panner for å tilberede hver grønnsak individuelt.Dette skyldes det faktum at koketiden og temperaturen til alle produktene er forskjellige, hovedmålet er å bevare aromaen til hver ingrediens separat, og deretter kombinere den til en rett.

 Ingredienser:

• Zucchini - 3000 g.
• Løk - 1000 g.
• Gulrøtter - 1000 g.
• Frisk tomat - 1500 g.
• Vegetabilsk eller olivenolje - 250 g.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Kokeprosess:   

Trinn 1. Vask zucchinien godt, skrell av skallet og fjern store frø fra kjernen.

Trinn 2. Skjær zucchinien i mellomstore terninger. Overfør til en stekepanne, tilsett omtrent ¼ kopp vegetabilsk olje og kok i 20 minutter.

Trinn 3. Skrell løken, kutt den i små terninger, legg den i en annen form og stek til halvparten er kokt i ¼ olje, som i forrige tilfelle, 15 minutter.

Trinn 4. Vask og skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern.

Trinn 5. Kok i en separat stekepanne over middels varme i 15 minutter i vegetabilsk olje.

Trinn 6. Bruk en skarp kniv, skjær ut stammen på tomatene og lag et kryssformet kutt på samme sted.

Trinn 7. Hell kokende vann over dem og fjern huden helt. Skjær de blancherte tomatene i små skiver og stek hver for seg i olje i 20 minutter på svak varme.

Trinn 8. Bruk en kjøttkvern, mal alle grønnsakene en etter en i en stor kjele eller kum. Det er ikke nødvendig å vente på at de skal kjøle seg ned.

Trinn 9. Tilsett sukker og salt i zucchiniblandingen og la det småkoke over svak varme, rør regelmessig i en time.

Trinn 10. For at kaviaren skal bevares hele vinteren, tilsetter vi helt til slutt eddik, blander alt og legger den varme ferdige kaviaren i steriliserte krukker, rull opp, snu og pakk inn til den er helt avkjølt, så kan du flytte glassene til spiskammeret.

Tips: Emaljerte tallerkener egner seg ikke til koking av kaviar, slik at kaviaren putrer og ikke brenner seg - stekepannen skal være laget av støpejern eller rustfritt stål.

Squash kaviar med paprika

Det blir deilig å nyte denne retten om vinteren. Om du smører det på brød eller bruker det som tillegg til første og andre retter er opp til deg! 

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg.
• Paprika - 2 stk.
• Hvitløk - 40 g.
• Tomatpuré - 160 g.
• Vegetabilsk eller olivenolje - 85 g.
• Eddik - 0,5 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Kvernet rød pepper - på tuppen av en kniv 

Kokeprosess:   

Trinn 1. Vask zucchinien og paprikaen. Skrell zucchinien og fjern store frø. Skrell paprikaen og skjær den i flere biter. Skrell hvitløken.

Trinn 2. Skjær squashen i avlange stykker, før den gjennom en kjøttkvern sammen med pepperen og overfør den umiddelbart til en tykkbunnet panne eller vannkoker.

Trinn 3. Tilsett salt, sukker og malt rød pepper til squashblandingen vår. Neste trinn er å blande inn tomatpuré og olje.

Trinn 4. La den resulterende blandingen småkoke til den koker, ofte forsiktig omrøring med en trespatel. Etter koking, reduser varmen, dekk til med lokk og la det småkoke i 30 minutter, rør av og til.

Trinn 5. Mal hvitløken ved hjelp av en hvitløkskvern eller kvern, legg til kaviaren, kok i 15 minutter over lav varme. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og rør.

Trinn 6. Plasser den varme kaviaren i rene, sterile glass. Rull sammen og vend over på lokket og dekk til med en "pelsfrakk". La hvile til glassene er helt avkjølt.

God appetitt!

Squash kaviar med hvitløk og tomatpuré

Hvis du vil lage noe enkelt til vinteren, og ikke skal stå lenge ved komfyren, men likevel få en sunn og smakfull rett, er denne oppskriften et supert alternativ. Du kan bare lage en matbit til bordet, men hvorfor ikke forberede mer og nyte det om vinteren. Minimale ingredienser, rask og enkel tilberedning, og fingerslikkende deilig!

Ingredienser:

• Zucchini - 6 kg.
• Tomatpuré - 0,5 kg.
• granulert sukker - 0,2 kg.
• Hvitløk - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - ½ kopp.
• Eddik 9% - 10 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.
• Kvernet svart pepper - ½ ts. 

Kokeprosess:   

Trinn 1. La oss forberede den mest voluminøse ingrediensen - zucchini: skyll dem grundig, skrell dem, fjern store frø. Vi passerer dem gjennom en kjøttkvern og overfører dem til en tykkbunnet beholder der vi skal lage mat på komfyren (dette kan være en vask eller panne).

Trinn 2. Tilsett sukker til squashpuréen, salt umiddelbart, tilsett tomatpuré og hell i vegetabilsk olje, sort pepper, og hvis du liker krydrede og varme retter, kan du legge til varm pepper på tuppen av en kniv.

Trinn 3. Sett karet på bålet, kok opp, rør fra tid til annen, reduser deretter temperaturen og la det småkoke, rør regelmessig, i ytterligere 40 minutter.

Trinn 4. Etter at den angitte tiden har gått, maler vi massen vår med en stavmikser. Dette er ikke nødvendig, men jeg anbefaler det for å få en mer delikat konsistens.

Trinn 5. Skrell og hakk hvitløken på en spade, legg til forberedelsen vår, tilsett også eddik, bland og kok i ytterligere 10 minutter.

Trinn 6. Legg den varme kaviaren i sterile krukker, som vi har forberedt på forhånd, og rull opp. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe i en dag.Det er bedre å ta små krukker på 0,5-0,7 liter, så snacken i åpen form, for eksempel i kjøleskapet, vil bedre beholde smaken.

Tips: De ovennevnte ingrediensene gir ca 6 liter deilig snacks. Men jeg råder deg til å la en tallerken med denne fantastiske kaviaren stå til lunsj eller middag og nyte den, så er den nok til vinteren!

Nyt måltidet!

Squash kaviar gjennom en kjøttkvern uten steking

I den moderne verden tenker vi i økende grad på fordelene med det vi spiser. Denne oppskriften vil bevare maksimalt med vitaminer og spare mye tid, fordi grønnsakene i den ikke blir utsatt for unødvendig varmebehandling. Denne oppskriften er interessant fordi grønnsakene bakes i ovnen mesteparten av tiden og tilberedes på bålet i bare kort tid, og det er grunnen til at squashkaviar gjennom en kjøttkvern blir enda mer rik og velsmakende.

 Ingredienser til 2 halvliters krukker:

• Zucchini - 2500 gr.
• Paprika - 2 stk.
• Pærer - 3 stk.
• Gulrøtter - 4 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Raffinert solsikkeolje - 3 ss. l.
• Tomatpuré - 4 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 80 gr.
• Pepper - en klype.
• Hvitløk - 1 hode.
• Grønt (persille eller dill) - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask og skrell paprika, løk og gulrøtter. Skjær av skinnet på zucchinien, fjern fruktkjøttet og frøene.

Trinn 2. Skjær gulrøttene og løken i store runde biter, ta deretter en bakebolle og legg grønnsakene i den. Vi skjærer zucchinien i store terninger og legger den på grønnsakene i formen, og sprayer preparatet vårt sjenerøst med olje for å legge til saftighet.

Trinn 3. Skrell paprikaen, fjern frøene og skjær i fire, vask tomatene grundig og skjær ut stilken deres, kutt i to. La oss legge lyse grønnsaker på toppen av formen vår.

Trinn 4.Sett formen i en ovn forvarmet til 180°C i 35-45 minutter. Så tar vi ut grønnsakene våre, flytter tomat og pepper til siden og blander forsiktig resten av bunnlaget. Vi setter de øverste grønnsakene tilbake på plass og setter pannen til å bake i ytterligere 40 minutter.

Trinn 5. Slå av ovnen og ikke åpne den på 20 minutter. Til slutt tar du ut de velduftende bakte grønnsakene i formen. Vi fjerner skinnet fra tomatene og paprikaene og passerer alle grønnsakene en etter en gjennom en kjøttkvern.

Trinn 6. Det er på tide å legge til hvitløk, ført gjennom en presse, tomatpuré, salt, pepper, sukker og urter, hakket veldig fint, hvis du vil, til grønnsaksforberedelsen vår.

Trinn 7. Vi vil småkoke kaviaren over lav varme i ca. 15 minutter, og deretter legge den i forberedte små, forhåndssteriliserte glass (jeg foretrekker halvlitersglass), rulle den sammen og snu den og pakk den inn i en varm teppet til det er helt avkjølt.

Krydret squashkaviar gjennom en kjøttkvern

En av de mest populære preparatene blant det sterkere kjønn, så vel som de som elsker brennende og salte retter. Denne retten vil også være et utmerket forebyggende tiltak for å styrke kroppen i kaldt vintervær.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Søt rød pepper - 5 stykker.
• Varm pepper - 2 stk.
• Tomatpuré - 380 g.
• Sukker - 150 gram.
• Salt - 4 ss. l.
• Hvitløk - 1 hode.
• Olivenolje - 200 ml.
• Eddik 9% – 50 ml.
• Persille - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask zucchinien godt under rennende vann, fjern frø og skinn. Skjær i biter slik at de passer inn i kjøttkvernen.

Trinn 2. Vask paprika og fjern frø, du må bruke hansker når du skreller varm paprika. Forbered hvitløken og vask persillen.

Trinn 3.Vi passerer alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern og legger fruktkjøttet i en vask eller panne der vi skal lage mat. Tilsett olivenolje, tomatpuré, sukker i midten, bland alt godt med en slikkepott, tilsett salt og sett på høy varme. Kok i 30 minutter, det er tilrådelig at massen ikke tar opp mer enn halvparten av pannen, dette skyldes det faktum at kaviaren er sprayet. Vær forsiktig, ikke bli brent!

Trinn 4. Tilsett eddik, rør og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter. Samtidig steriliserer vi glassene.

Trinn 5. Overfør den varme kaviaren i glass, rull den sammen, snu den og dekk til den er helt avkjølt.

Squash kaviar i en slow cooker

Det er nødvendig å ta hensyn til at for å forberede forberedelser til vinteren, må størrelsen på multikokerbollen være stor, for eksempel 4 liter. Hvis skålen til enheten din er liten, tilbered denne retten til lunsj eller middag. Den koker raskt og smaken er delikat med en fløyelsmyk kremet tekstur!

Ingredienser til 1 liter ferdig produkt:

• Zucchini – 2 store unger, ca 1 kg.
• Tomater - 3-4 stykker.
• Store pærer - 2-3 stykker.
• Gulrøtter - 3-4 stykker.
• Oliven vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Salt - 1,5 ts.
• Kvernet svart pepper - en klype.
• Eddik 9% eller eplecidereddik - 1,5 ts. 

Kokeprosess:

Trinn 1. Av alle grønnsakene er gulrøtter de vanskeligste, så la oss starte med det. Vask, skrell, skjær i middels tykke skiver. Legg på bunnen av bollen.

Trinn 2. Skrell løken og skjær den i ganske tykke halvringer. Vi legger den i bollen.

Trinn 3. Vask zucchinien godt under rennende vann, fjern frø og tykt skinn. Skjær i strimler og legg i en bolle.

Trinn 4. Det er tomater igjen. Vi fjerner stilken, og med tanke på at grønnsaken er veldig myk, deler vi den i stykker, du kan til og med dele den i to.Legg det siste laget i bollen.

Trinn 5. Fyll alle grønnsakene med vegetabilsk olje, salt, pepper, bland og komprimer dem om nødvendig.

Trinn 6. Vi vil lage mat på "Baking" -modus i 40 minutter. Grønnsakene blir bakt og myk. Hvis det er for mye fuktighet, kan du fordampe overflødig væske ved å bruke programmet "Ris", "Spaghetti" eller "Pilaf".

Trinn 7. Overfør kaviaren til en kjøttkvern og vri. For å rulle, tilsett eddik og rør godt.

Trinn 8. Plasser kaviaren i rene glass, dekk til med metalllokk, legg i en kasserolle som vi heller kaldt vann i rett under "hengerne" på glassene. Kok opp vannet og hold samme temperatur over lav varme i ytterligere 30 minutter.

Trinn 9. Etter sterilisering, ta ut glassene, rull dem sammen og snu dem.

Med denne steriliseringsmetoden er det ikke nødvendig å avkjøle glassene under "pelsen".

Squash kaviar gjennom en kjøttkvern med epler

Hvis du elsker butikkkjøpt squashkaviar, som i USSR, men er skeptisk til hjemmelaget kaviar, bruk denne oppskriften. Både i smak og konsistens ser kaviaren ut som den kom fra en butikkdisk. Eplesurhet tilfører bare den manglende og behagelige smaken i en duett med zucchini. Tro meg ikke? Sjekk det ut!

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Tomater - 3-4 stykker.
• Epler med surhet 2-3 stk.
• Store pærer - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Tomatpuré - 1,5 ss. l.
• Solsikke vegetabilsk olje - 4 ss.
• Pepper - 4 erter.
• Bordsalt - 30 g.
• Persille - 10 g.
• Eddikessens 70 % – ½ ts. eller 3,5 ts. 9% eddik.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å tilberede kaviar tar vi kun produkter av høy kvalitet uten skader eller tegn på råtne, mikrober kan forbli i produktene, selv om du avskjærer disse områdene.Du kan ta alle slags zucchini, uansett ung eller moden. Epler trenger surt eller søtt og surt, tett og saftig.

Trinn 2. Vask zucchini og epler og tørk dem på et håndkle. Fjern skallet og frøene og kvern gjennom en kjøttkvern. Vi forbereder gulrøtter, løk og hvitløk og sender dem neste for hakking.

Trinn 3. Blancher tomatene, for å gjøre dette lager vi et korsformet snitt, senk dem ned i kokende vann i 1-2 minutter, deretter umiddelbart i kaldt vann og fjern skinnet mot stilken, skjær det så ut sist. Mal tomatene til puré og bland med tomatpuré. Legg til kaviaren vår.

Trinn 4. Ta en gryte eller en kjele med en tykk bunn, hell olje og overfør grønnsakspuréen. Kaviar bør ikke oppta mer enn 2/3 av beholdervolumet, fordi den "skyter" under matlaging.

Trinn 5. Bland alt godt og kok i 1 time under lokk, rør hvert 5. minutt. Når squashkaviaren har kokt ned, tilsett salt og smak til med pepper malt i en morter. Du kan bruke malt, men smaken blir ikke like aromatisk.

Trinn 6. Tilsett grønnsakene hakket i en kjøttkvern eller ved hjelp av en blender og fortsett å lage mat i ytterligere 30 minutter. 5 minutter før klargjøring, tilsett eddik. Den ferdige kaviaren kan blandes igjen for å skape den mest delikate konsistensen.

Trinn 7. Kaviaren er klar! Pass på å ta en prøve, bare ikke glem å stoppe, ellers har du ikke noe å rulle sammen til vinteren!

Trinn 8. Plasser den fortsatt varme yummy i sterile krukker, rull den sammen og snu den opp ned, dekk til med et teppe til den avkjøles.

Hva kan være vakrere enn en skje med zucchini-kaviar i russisk stil på en fersk brødskive på en kald, iskald dag? Nyt med glede!