Hvordan raskt og velsmakende salte laks hjemme er et spørsmål som interesserer mange husmødre. Delikat saltet rød fisk er en utsøkt og kostbar rett. Hvis du tilbereder det selv, vil du få en utmerket hjemmelaget matbit med en unik smak og aroma. Vi inviterer deg til å studere 9 oppskrifter for rask salting av laks hjemme med bilder trinn for trinn. Hvis du strengt følger hovedreglene for salting, vil du få et utmerket resultat!
Laks med salt og sukker
En enkel og smakfull oppskrift på salting av laks - bruk kun salt og sukker som tilsetningsstoffer. I dette tilfellet vil fisken beholde sin opprinnelige smak og aroma. Denne fisken er perfekt for smørbrød, skjæring eller å lage rundstykker og sushi.
- Laks 1 (kilogram)
- Granulert sukker 30 (gram)
- Salt 60 gr. (stor)
- Kvernet svart pepper valgfri
-
Hvordan raskt og velsmakende salte laks hjemme? Skyll ferske fileter i rennende vann og tørk med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet. Mål opp nødvendig mengde salt og sukker. -
Kombiner grovt salt og sukker i en separat beholder, og tilsett også malt pepper - hvis du liker det.Bland masseblandingen grundig. -
Hell halvparten av salt- og sukkerblandingen i en syltebeholder (gjerne glass) og jevn ut. -
Legg fersk, tørr laks på et lag salt og sukker med skinnsiden ned. -
Dryss deretter resten av saltet og sukkeret på fisken og jevn den ut, og gni blandingen lett inn i fiskefileten. -
Dekk beholderen med saltfisk med matfilm, og sett den i kjøleskapet i 12 timer for å salte fisken. I løpet av denne tiden snur du fisken i beholderen et par ganger. -
Du kan servere den ferdige fisken umiddelbart til bordet. Denne snacksen kan ikke lagres mer enn fem til syv dager i kjøleskapet.
God appetitt!
Laks med dill
Laks med dill eller gravlaks – som man sier i Skandinavia. En utrolig populær metode for å tilberede laks eller annen rød fisk, populær i Europa. Med denne oppskriften vil du få en utrolig matbit med en rik smak og fantastisk aroma.
Ingredienser:
- Laksefilet - 1 kg.
- Bordsalt - 120 gr.
- granulert sukker - 120 gr.
- Fersk dill - ¼ haug
- Svart pepper - ½ ts.
- Koriander - ½ ts.
Kokeprosess:
1. Ta først en fersk laksefilet og skyll den forsiktig under rennende vann. Tørk filetene med tørkepapir og legg fisken til side.
2. Deretter, i en separat beholder, kombiner granulert sukker med salt, tilsett koriander og sort pepper. Grovhakk fersk dill og ha den i salt og krydder.
3. Legg tørket, ren laks på et stekebrett med skinnsiden ned, og gni godt inn på alle sider med en blanding av salt, sukker og dill.
4. Pakk forsiktig inn hele denne strukturen med matfilm, og sett deretter fisken i kjøleskapet i minst 12 og høyst 24 timer.
5.Etter den angitte tiden må du fjerne laksen fra kjøleskapet, fjerne væsken og forsiktig skrape av det resterende saltet og krydderne fra fisken. Tørk laksen med servietter og server. Den kan oppbevares både i kjøleskap og fryser.
Laks med vodka
Muligheten for å salte rød fisk er kjent for mange. Hemmeligheten med å bruke vodka ligger i det faktum at det lar deg avsløre smaken av kjøtt mer fullstendig, samt opprettholde tettheten og elastisiteten til fruktkjøttet etter salting. Sørg for å prøve det!
Ingredienser:
- Laksefilet - 0,5 kg.
- Bordsalt - 2 ss.
- granulert sukker - 1 ss.
- Vodka - 30 gr.
Kokeprosess:
1. Forbered først alle ingrediensene for salting av fisken. Laksefileten skal vaskes og tørkes; Hvis du bruker fiskehale, del den i to og skrell av skinnet.
2. Overfør den tilberedte laksefileten til en saltbeholder, for eksempel en plast- eller glassbeholder med lokk. Hell alt salt og sukker på fisken og gni og finhakk fisken grundig, og fordel krydderne jevnt.
3. Hell deretter vodka jevnt over saltfisken. Den skarpe lukten av alkohol bør ikke skremme deg; den vil fjerne den spesifikke fiskelukten og forsvinne i løpet av et par timer. Dekk fisken med lokk og la den stå i kjøleskapet for salting i et halvt døgn.
4. Du kan kutte den ferdige fisken i biter og lagre den i skiver, eller lage en salat eller smørbrød med denne forretten. Det anbefales å oppbevare saltet laks i ikke mer enn en uke i kjøleskapet.
Laks med konjakk
Denne oppskriften på laksesylting utmerker seg ved sin unike aroma og smak. Den delikate, subtile aromaen av konjakk vil gi laksen litt pikantitet og gjøre retten raffinert og appetittvekkende. Ta deg god tid med denne oppskriften og du vil bli positivt overrasket.
Ingredienser:
- Laks - 400 gr.
- Bordsalt - 5 ss. ingen sklie
- Kokt renset vann - 0,5 l.
- Cognac - 20 gr.
- Olje - 1 ss.
- Krydder - etter smak
Kokeprosess:
1. Forbered først fisken din: vask den og tørk den. Pass på å ta fersk laks, ikke frossen - dette vil ødelegge smaken. Tilbered deretter en saltvannsløsning fra vann og salt slik at alt saltet er oppløst og legg lakseskivene i den.
2. Når fisken har stått i saltvannsoppløsningen i femten minutter til en halv time, fjern fisken fra vannet og send den til en annen beholder for å renne litt - i omtrent fem minutter. Tøm væsken.
3. Plasser fisken som du allerede har tappet den resterende saltlaken fra, i kjøleskapet til salt. Det tar to dager før laksen kommer, og den må snus ca en gang om dagen.
4. Ta saltfisken ut av kjøleskapet og lag en blanding av smør og konjakk. Hell blandingen i beholderen med saltet laks og bland forsiktig. Sett fisken i kjøleskapet i minst et par timer for å bløtlegges.
5. Server den ferdige laksen på vanlig måte, lag smørbrød og salater, eller server den rett og slett i skiver. Denne fisken kan ikke lagres mer enn en uke i kjøleskapet.
Nydelig!
Laks med sitron
Å salte lett med sitron vil ikke ta deg mer enn to timer, og derfor vil du kunne spise velsmakende og sunn fisk veldig snart. Følg trinnene i oppskriften for å få en mør snack verdig de beste restaurantene!
Ingredienser:
- Fersk laks (filet) – 0,5 kg.
- granulert sukker - 20 gr.
- Bordsalt - 50 gr.
- Sitron - ½ stk.
Kokeprosess:
1. Forbered først alle ingrediensene, og vær spesielt oppmerksom på fisken din. Det er bedre å ta fersk laksefilet, men frossen fisk er også tillatt.Den skal få tine av seg selv i kjøleskapet, deretter skylles og tørkes.
2. Deretter vasker du sitronen og skjærer den forsiktig i halve ringer, mens du opprettholder en moderat tykkelse på bitene.
3. Fjern skinnet fra laksen før du salter den. Vær også oppmerksom på små bein og fjern dem med en steril pinsett.
4. Kombiner salt og perlesukker, bland. Legg halvparten av blandingen på bunnen av sylteformen og jevn ut. Du kan legge til en kvist med duftende urter - timian, rosmarin. Legg deretter den tilberedte laksen og tilsett salt og sukker igjen, og fordel blandingen jevnt over overflaten av fileten.
5. Legg sitronskiver jevnt over overflaten av saltfisken. Tilsett deretter krydder - hvis du vil. Pakk fisken inn i formen i film, og sett den deretter i kjøleskapet i halvannen til to timer.
6. Skyll laksen, tørk den og server den hel eller skåret i tynne skiver. Med denne laksen kan du tilberede utmerkede retter som salater eller sushi.
Laks med vegetabilsk olje
Veldig mør, saftig og fet rød fisk oppnås når den saltes i olje. Denne oppskriften er ikke særlig kjent og brukes oftere til salting av mager rød fisk, men på denne måten kan du tilberede laks som smaker helt utrolig.
Ingredienser:
- Laks - 0,5 kg.
- Vegetabilsk olje - 0,5 l.
- Grovt bordsalt - 3 ss.
- Krydder - etter smak
Kokeprosess:
1. Velg en frisk, vakker laksefilet. Det må vaskes grundig og forsiktig, og deretter tørkes med papirservietter eller et håndkle. Skjær fisken i skiver av moderat tykkelse.
2. Flytt deretter fiskestykkene inn i en saltbeholder og tilsett alt saltet til fisken, tilsett krydder.Rør fisken grundig til alle sider er dekket med salt.
3. Begynn å tilsette vegetabilsk olje til laksen og salt slik at hver fiskeskive bokstavelig talt blir badet i olje. Når du overfører all fisken slik, skal det øverste laget også være helt dekket med olje. På dette stadiet setter du fisken i kjøleskapet under film i 12-16 timer.
4. Frigjør den ferdige fisken for olje og overfør til en glassbeholder for lagring. Server fisken som et eget snitt eller lag salater og smørbrød med den.
God appetitt!
Laks med honning
Denne oppskriften på laksesylting passer mer inn i marineringsklassen. Oppskriften bruker honning og soyasaus, som kommer til oss fra det kinesiske kjøkkenet. Forretten viser seg å være veldig uvanlig og original i smak, sørg for å prøve den!
Ingredienser:
- Laks - 300 gr.
- Naturlig soyasaus - 2 ts.
- Sennep (pasta) - 2 ts.
- Naturlig honning - 2 ts.
- Sesam - etter smak
Kokeprosess:
1. Klargjør alle ingrediensene for salting/marinering/laks. Tilsett honning, saus og krydder. Skyll laksen godt og tørk den med en pinsett, fjern alle små bein fra fileten.
2. For å forberede marinaden må du kombinere honning med soyasaus og sennep i en separat beholder. Du kan tilsette ristede sesamfrø og blande alt godt sammen til det er jevnt.
3. Du kan skjære fisken i biter, deretter dyppe den i marinaden, eller legg fisken på en ildfast form og hell marinaden over, trykk bitene tett mot hverandre. Pakk formen inn i film og avkjøl i 5 timer eller mer.
4. Server den ferdig marinerte laksen i skiver, som skiver, eller form den til smørbrød og salater. Du kan oppbevare denne retten i kjøleskapet i omtrent en uke, men ikke mer.
Laks med appelsin
Mør, lettsaltet fisk med en fantastisk aroma av appelsin er bare en gave til julebordet. I tillegg er denne fisken ypperlig til vanlige smørbrød og vil være en god og smakfull frokost hver dag. Prøv det!
Ingredienser:
- Laks - 0,5 kg.
- Oransje - 1 stk.
- Salt - 30 gr.
- Krydder - etter smak
Kokeprosess:
1. For å salte laks etter denne oppskriften trenger du fersk laksefilet, salt og en appelsin - saftig og smakfull. Skyll fisken, tørk den, fjern beinene med en pinsett. Skjær appelsinen i halvsirkler eller skiver, avhengig av størrelsen.
2. Deretter skjærer du laksen i små biter eller skiver. Du kan imidlertid salte hele fileten av rød fisk - avhengig av hva du foretrekker. Legg den hakkede laksen i en saltskål - den skal ha en ikke-oksiderende overflate.
3. Kombiner deretter salt med krydder, hvis du bruker dem, og dekk fisken helt med salt. Hver del skal dekkes med salt. Deretter ordner du hvert stykke fisk med sirkler av appelsiner og pakk fisken inn i film for en dag.
4. Server den ferdige fisken til bordet sammen med appelsiner, men ikke glem at de ikke egner seg til å spises, men serverer kun som pynt til din kongelige snack!
Laks med løk
Krydret og lett krydret laks er en elegant rett til et festlig bord eller en hyggelig middag. Denne fisken er ikke bare velsmakende, men også sunn. Den holder seg ganske godt i kjøleskapet og har en utmerket aroma og smak.
Ingredienser:
- Laks - 0,5 kg.
- Salt - 1 ss. med en skli
- granulert sukker - ½ ss.
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Krydder - etter smak
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 1-2 ss.
Kokeprosess:
1.Ta fersk laksefilet og skyll den grundig i rennende vann. Tørk deretter fisken og fjern forsiktig alle de små beina som er igjen i fileten, bruk en pinsett for å gjøre dette. Legg fisken på brettet og fjern skinnet forsiktig fra det med en skarp kniv. Etter dette skjærer du fileten i skiver eller terninger - etter eget skjønn.
2. Skrell løken og skyll under rennende vann, og skjær dem deretter i ringer eller halvringer – avhengig av størrelsen på løken. Tykkelsen på hver ring bør ikke overstige fem millimeter.
3. Legg fiskefiletene i en dyp bolle som ikke oksiderer. Tilsett løk, salt og krydder etter smak - dette kan være allehånde, laurbærblad, paprika, pepper, etc. Tilsett løk, vegetabilsk olje og bland alt grundig. Pakk bollen med film og sett den i kjøleskapet i 2-3 timer.
4. Fjern den ferdige lettsaltede laksen med løk fra kjøleskapet etter tildelt tid og bruk etter eget skjønn. Denne fisken er en utmerket salat, samt et godt mellommåltid for sterk drikke.
