I soppsesongen kan du finne så fantastiske sopp i skogen som trompetsopp. Til tross for at de ikke regnes som edle, kan de brukes til å tilberede en veldig velsmakende og aromatisk matbit. Vi tilbyr deg fem alternativer for å tilberede disse soppene hjemme.
Hvordan sylte volushki kaldt for vinteren?
Den vaskede soppen legges i en krukke lagvis sammen med salt, solbærblader, dillparaplyer, laurbærblad, hvitløk og allehånde. Så settes alt under press og etter tre dager settes det på et kaldt sted for salting. Etter en måned får du en veldig smakfull matbit.
- Volnushki 500 (gram)
- Salt 2 (ss)
- Solbærblader smak
- Dill paraplyer smak
- laurbærblad 2 (tingene)
- Hvitløk 3 (deler)
- Allehånde 5 (tingene)
-
Hvordan salte volushki hjemme for vinteren i krukker? Til å begynne med sorterer vi nøye gjennom soppen, blir kvitt rusk og bortskjemt sopp. Deretter skyller vi dem, overfører dem til en separat beholder og fyller dem med kaldt vann. La det stå på denne måten i minst 12 timer, og bytt vannet hver 2. time for å fjerne bitterheten fra soppen. -
Etter den nødvendige tiden legger vi bølgene i et dørslag og lar all overflødig væske renne av. -
Nå forbereder vi greenene med krydder. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver. Vask dill, solbærblader og laurbærblader godt under rennende vann. Ta nå en ren krukke og hell en liten mengde salt på bunnen. Legg noen av de vaskede greenene på toppen. Deretter sender vi soppen dit, salter dem grundig, tilsett et par allehånde erter og hakket hvitløk. Vend grønt med sopp i glasset til ingrediensene er tom. Det øverste laget må være grønt. -
Legg et lag med gasbind på toppen og trykk. Vi lar det være på denne måten i 3 dager, til skjelvingene legger seg og slipper saft. Deretter sender vi den til kjøleskapet eller kjelleren for salting. -
Skyll gasbindet om nødvendig. Etter en måned vil volushkien bli kaldsaltet. Vi serverer den ferdige forretten til bordet til hovedretten. Det viser seg veldig velsmakende og aromatisk. God appetitt!
Varm saltet volushki hjemme
Skrellet sopp kokes i saltet vann i 20 minutter, hvoretter de legges i en passende beholder lagvis med salt, hvitløk og pepper. Deretter blir alt satt under press og sendt til et kjølig sted i en måned. Resultatet er en velduftende og smakfull matbit.
Matlagingstid: 1 måned.
Matlagingstid: 1 time.
Porsjoner – 10.
Ingredienser:
- Volnushki - 1 kg.
- Salt - 50 gr. + 1 ss.
- Hvitløk - 1 hode.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Allehånde erter - 10 stk.
- Drikkevann - 1 l.
Kokeprosess:
Trinn 1. Overfør alle soppene i en dyp beholder og fyll dem med vann. Dette vil gjøre det lettere å fjerne eventuelle gjenværende rusk fra dem.
Steg 2.Deretter renser vi frillene sammen med frynsene under hetten.
Trinn 3. Hell drikkevann i en passende beholder, legg den på bålet og kok opp. Tilsett en spiseskje salt og tilsett all den skrellede soppen. Kok dem i 20 minutter. Under kokeprosessen, skum av skum som dannes. Når bølgene legger seg til bunnen, kaster du dem i et dørslag og skyller godt under rennende vann.
Trinn 4. Nå tar vi en passende beholder der vi skal salte soppen, og legger en liten del av soppen på bunnen. Dryss dem med salt, kvernet sort pepper og tilsett et par fedd hvitløk sammen med allehånde erter. Legg alt ut i lag til du går tom for ingrediensene.
Trinn 5. Deretter legger vi press på soppen og sender dem til kjøleskapet eller kjelleren i en måned. Etter denne tiden vil volushkien være klar til bruk. Vi serverer en deilig forrett til bordet sammen med din varme favorittrett. God appetitt!
En enkel og deilig oppskrift på saltede trompeter med hvitløk
Salt tilsettes godt vasket sopp, og de får stå under press i minst 5 dager. Etter denne tiden legges soppen i en krukke sammen med pepperrotblader, hakket hvitløk og sendes til kjøleskapet i en måned. Resultatet er en utrolig aromatisk og smakfull snack.
Matlagingstid: 1 måned.
Matlagingstid: 20 minutter.
Porsjoner – 10.
Ingredienser:
- Volnushki - 1 kg.
- Hvitløk - 1 hode.
- Salt - etter smak.
- Pepperrotblader - etter smak.
- Dill - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Sorter først forsiktig ut bølgene, overfør dem deretter til en dyp beholder og fyll dem med kaldt vann. La det være på denne måten i 2-3 dager, husk å skifte vannet hver 5.-6. time.
Trinn 2. Etter den nødvendige tiden, skyll soppen godt under rennende vann.
Trinn 3.Nå tar vi en beholder der vi vil salte bølgene og strø bunnen lett med salt.
Trinn 4. Legg litt av soppen på toppen og strø salt på dem. Vi legger ut bølgene i lag, dryss hver av dem med salt.
Trinn 5. Når soppen er tom, legg et lokk eller brett på dem, og installer en presse på toppen. La volnushki stå på denne måten i 5 dager.
Trinn 6. Etter denne tiden, overfør soppen i lag i en krukke sammen med pepperrotblader, hakket hvitløk og dill.
Trinn 7. Lukk glasset med et lokk og sett volushkien i kjøleskapet i en måned. Krydre den ferdige forretten med vegetabilsk olje, løkringer og server sammen med hovedretten. God appetitt!
Hvordan sylte volushki uten å lage mat til vinteren?
Pepperrotblader, rips, hakket hvitløk, salt og volushki legges i en dyp beholder i lag. Deretter settes alt under press og sendes til kjøleskapet. Deretter legges soppen i krukker, fylt med den resulterende saltlaken og dekket med lokk.
Matlagingstid: 12 dager.
Matlagingstid: 25 min.
Porsjoner – 30.
Ingredienser:
- Volnushki - 3 kg.
- Salt - 5 ss.
- Pepperrotblader - 3 stk.
- Solbærblader – 10 stk.
- Sorte pepperkorn - 10 stk.
- Hvitløk - 6 fedd.
- Dillparaplyer - 6 stk.
- laurbærblad - 3 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. Ta en beholder der vi skal salte soppen og legg et pepperrotblad, finhakket hvitløk og et par ripsblader på bunnen. Dryss alt med litt salt.
Trinn 2. Legg et lag med gjennomvåte bølger på toppen, lokk ned. Lag et lag som ikke er mer enn 6 centimeter tykt.
Trinn 3. Dryss soppen med salt og legg pepperrotblader, rips, hakket hvitløk og dillparaplyer på toppen.
Trinn 4.Legg derfor alle ingrediensene i beholderen.
Trinn 5. Legg det siste laget av pepperrotblader og dekk alt med en flat tallerken.
Trinn 6. Vi installerer undertrykkelsen på toppen og sender beholderen med bølgene til kjøleskapet eller kjelleren. Etter ca 4 dager vil soppen gi en stor mengde juice, så vi øker vekten på belastningen slik at soppen er helt dekket med saltlake.
Trinn 7. Etter 9-10 dager er soppen klar. Vi legger dem i rene krukker og fyller dem med den resulterende saltlaken. Vi lukker alt med nylonlokk og oppbevarer det i kjøleskapet eller kjelleren. Vi serverer den ferdige forretten til bordet sammen med hovedretten. God appetitt!
Hvordan sylte sopp og melke sopp deilig sammen?
De bløtlagte soppene overføres til en panne med vann, salt tilsettes og alt kokes i 30 minutter. Deretter legges pepperrotblader, rips, hvitløk i bunnen av krukken, alt drysses med salt og sopp legges på toppen. Forretten settes i kjøleskapet over natten og serveres.
Matlagingstid: 45 minutter.
Matlagingstid: 15 minutter.
Porsjoner – 8.
Ingredienser:
- Volnushki - 400 gr.
- Melkesopp - 400 gr.
- Salt - 2 ss.
- Pepperrotblader - etter smak.
- Solbærblader - etter smak.
- Hvitløk - 2 fedd.
- Drikkevann - 1 l.
Kokeprosess:
Trinn 1. Før vi begynner å lage mat, sorterer vi soppen, legger dem deretter i en dyp beholder, fyll dem med kaldt vann og la dem være på denne måten i en uke, og bytter vannet hver dag.
Trinn 2. Overfør melkesoppen med melkesopp i en passende panne, fyll på med drikkevann og tilsett litt mindre enn to spiseskjeer salt. Sett på bålet, kok opp og kok i 30 minutter. Under tilberedningsprosessen, ikke glem å fjerne det resulterende skummet.
Trinn 3.Ta nå en ren krukke og legg pepperrotblader, rips og halvparten av den hakkede hvitløken på bunnen. Dryss alt med litt salt.
Trinn 4. Legg deretter ut halvparten av soppen, legg den resterende hvitløken i midten og tilsett litt salt igjen. Vi legger den gjenværende melkesoppen med soppen i glasset og lukker alt med et lokk.
Trinn 5. Sett i kjøleskapet over natten og server neste dag. Det viser seg å være en veldig smakfull og lett å tilberede forrett som er ideell til enhver hovedrett. God appetitt!
