Hvordan tørke sopp riktig - dette søket i en hvilken som helst søkemotor blir en av de mest populære i begynnelsen av mai, ettersom de første soppene begynner å dukke opp i skogene og alle kokker begynner å lure på hvordan man kan bevare dette verdifulle produktet riktig i mange måneder for ytterligere bruk. I denne artikkelen vil du lære alle hemmelighetene og detaljene for å tilberede mange sopp: fra tidlige morkler til edle arter.
Tørket sopp i ovnen hjemme
Tørket sopp i ovnen hjemme tilberedes på bare tre timer og er utrolig aromatisk, noe som betyr at de er perfekte for videre bruk i alle matlagingsområder. Som et eksempel vil vi ta porcini-sopp - den edleste varianten.
- Hvit sopp 500 (gram)
-
Hvordan tørke sopp riktig hjemme? Vi går gjennom kurven vår og velger sopp som er egnet for tørking: overgrodd og ikke veldig vakker. -
Vi bevæpner oss med en kniv og kutter av den ytre kanten av stilken, fjerner rusk fra hetten. -
Skjær soppen i skiver som ikke er mer enn tre millimeter tykke.Om nødvendig blir vi kvitt den svampete delen. -
Kle en bakeplate med to lag gasbind og legg ut de duftende skivene. -
Forvarm ovnen til 80-90 grader og legg en bakeplate i den, la døren stå på gløtt. -
Snu skivene med jevne mellomrom, tørk soppen i tre timer. -
Avkjøl det ferdige produktet og skille det forsiktig fra stoffet. -
Legg soppen i beholdere med lokk og legg dem i et skap for oppbevaring. -
God appetitt!
Hvordan tørke sopp riktig i en elektrisk tørketrommel
Hvordan tørke sopp riktig i en elektrisk tørketrommel? Sikkert, hver soppplukker har stilt dette spørsmålet, fordi du vil fylle på med aromatiske produkter for hele den kalde perioden av året. I oppskriften vår finner du svar på hvor lang tid det vil ta og hvilken temperatur som anses som akseptabel.
Matlagingstid – 8 timer 20 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 350 gr.
Ingredienser:
- Sopp (boletus, boletus, boletus) - 3 kg.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vi sorterer ut skogssopp fra søppel og sjekker for tilstedeværelsen av parasitter.
Trinn 2. Skjær komponenten i tynne skiver og legg den i ett lag på en pall.
Trinn 3. Plasser brettet i den elektriske tørketrommelen.
Trinn 4. Slå på enheten ved 40 grader.
Trinn 5. Still inn timeren til 8 timer.
Trinn 6. Etter at den angitte tiden har gått, plasser den tørkede soppen i glassbeholdere eller stoffposer og legg dem i lagring. Lag mat og ha det gøy!
Hvordan tørke sopp på en snor hjemme
Hvordan tørke sopp på en streng hjemme? For matlaging trenger vi bare en kurv med edel fersk sopp, en sterk tråd og et varmt, godt ventilert rom. Og hvis du ikke er spesielt glad i syltet boletus, vil du definitivt like dette produktet!
Matlagingstid – 60 min.
Matlagingstid – 20-30 min.
Porsjoner – 60 gr.
Ingredienser:
- Steinsopp - 2 kg.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered hovedingrediensen.
Trinn 2. Bruk en kniv til å kutte av de forurensede områdene.
Trinn 3. Skjær soppen i ganske store segmenter eller skille rett og slett hettene fra stilkene.
Trinn 4. Tre nålen og streng soppen.
Trinn 5. Heng de resulterende "perlene" på et tørt og varmt sted.
Trinn 6. Overvåk tørkeprosessen, som regel tar dette fra 3 til 7 dager. Avhengig av temperaturen i rommet der soppen tørkes.
Trinn 7. Legg arbeidsstykket i tørre glass og oppbevar under lokket. God appetitt!
Hvordan tørke porcini-sopp på riktig måte
Hvordan tørker jeg porcini-sopp på riktig måte? For øyeblikket er det ganske mange måter, men i denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du veldig enkelt og raskt tilbereder aromatiske sopp for den kalde årstiden ved hjelp av en elektrisk tørketrommel.
Matlagingstid – 6 timer 45 minutter
Matlagingstid – 45 min.
Porsjoner – 7.
Ingredienser:
- Steinsopp - 2 kg.
Kokeprosess:
Trinn 1. Rens sopp uten tegn til skade eller råte fra rusk og jord med en børste, vask anbefales ikke.
Trinn 2. Kutt av de lange stilkene, la ikke mer enn tre centimeter være i nærheten av hetten, kutt soppen i plater.
Trinn 3. Legg skivene på brettet til den elektriske tørketrommelen.
Trinn 4. Slå på enheten og tid den i ca. 6 timer, observer prosessen og snu soppen med jevne mellomrom.
Trinn 5. Plasser den ferdige boletussoppen i en glassbeholder eller krukke, oppbevar den i kjøkkenskapet og bruk den til det tiltenkte formålet. Lag mat og ha det gøy!
Tørkede morkler hjemme
Du kan enkelt tilberede tørkede morkler hjemme i en byleilighet på balkongen.Det viktigste er at balkongen er på solsiden. Det ferdige produktet er en ekte delikatesse, som ikke er så lett å finne i hyllene til store supermarkeder, og slike sopp er mye brukt i matlaging. Sausene er spesielt gode.
Matlagingstid – 3-4 timer
Matlagingstid - 15 minutter.
Porsjoner – 4.
Ingredienser:
- Moreller - 500 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Sorter nøye gjennom hver sopp, og la til matlaging bare de som ikke vekker tvil.
Trinn 2. Vask morellene grundig under rennende vann, legg dem i ett lag på papirhåndklær og la dem tørke.
Trinn 3. Fordel de tilberedte soppene på gasbind og ta dem ut til balkongen, la dem ligge i solen og vend dem med jevne mellomrom for å tørke jevnt.
Trinn 4. Legg de ferdige morellene i oppbevaringsbeholdere.
Trinn 5. God appetitt!
Tørket boletus for vinteren
Tørket smør til vinteren er et utrolig smakfullt og aromatisk preparat som oppbevares perfekt i kjøkkenhyllen. Når du åpner en krukke med disse soppene, kan du enkelt lage en fyldig suppe, koke en grønnsaksgryte eller komme opp med en signatursaus som ikke har like.
Matlagingstid – 6 timer 20 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 90-100 gr.
Ingredienser:
- Smør - 600 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Samle og sorter ut soppen.
Trinn 2. Bruk en kniv, skjær av en liten del av stilken, fjern smuss og fjern det øverste laget av hetten.
Trinn 3. Skjær soppen i skiver, ikke mer enn tre millimeter tykke.
Trinn 4. Kle en stor stekeplate med gasbind og legg skivene i kort avstand fra hverandre.
Trinn 5. Plasser bakeplaten i den forvarmede ovnen og la døren stå på gløtt, tørk smøret i 4-6 timer.
Trinn 6. Overfør den avkjølte soppen til en tørr og ren krukke med lokk.God appetitt!
Tørket boletussopp for vinteren
Tørket boletussopp for vinteren er et sunt og aromatisk preparat, som vi ikke trenger annet enn nyplukket sopp til tilberedning. Prosessen vil ta flere dager, siden tørking vil skje naturlig, dvs. i sola.
Matlagingstid – 3-4 dager.
Matlagingstid – 15-20 min.
Porsjoner – 7.
Ingredienser:
- Boletus sopp - 2 kg.
Kokeprosess:
Trinn 1. Før du begynner å lage mat, sorter soppen forsiktig og kast alle de som har synlige skader eller spor av parasitter.
Trinn 2. Kutt hver sopp som vist på bildet.
Trinn 3. Plasser ovnsristen på den solfylte balkongen og legg ut boletusskivene i ett lag.
Trinn 4. La soppen stå i denne formen i 3-4 dager, snu dem noen ganger.
Trinn 5. Oppbevar det ferdige produktet i en papirpose eller glasskrukke. God appetitt!
Tørket champignon hjemme
Tørkede champignoner tilberedes enkelt og enkelt hjemme, og du vil bli forelsket i deres smak og aroma selv under tilberedningsprosessen. Den største fordelen med champignoner er at du ikke trenger å gå ut av byen for å kjøpe dem, fordi dette produktet selges i enhver butikk.
Matlagingstid – 4 timer 10 minutter
Matlagingstid - 10 min.
Porsjoner – 5.
Ingredienser:
- Champignoner - 1 kg.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vi renser fersk sopp fra skitt og rusk, du kan bruke en liten børste.
Trinn 2. Skjær hver champignon i tynne skiver og legg på en bakeplate, etter å ha dekket den med et ark bakepapir på forhånd.
Trinn 3. Sett den ildfaste beholderen i ovnen og skru på varmen til 90 grader, etter en time øker vi temperaturen til 110 grader og tørker soppen i to til fire timer.
Trinn 4.Ta champignonene ut av ovnen og la tiden avkjøles helt.
Trinn 5. Legg de avkjølte skivene i glass og legg dem i skapet. God appetitt!
