Hvordan fryse auberginer i fryseren til vinteren

Fersk eller stekt aubergine, frosset til vinteren, er en god måte å inkludere grønnsaker i ditt daglige kosthold året rundt. Det vil ikke ta mye tid å forberede dem etter frysing: de er allerede skåret i skiver og til og med varmebehandlet. Rask, enkel og velsmakende.

Hvordan fryse stekte auberginer i fryseren til vinteren?

Frosne stekte auberginer er perfekt for å lage grønnsaksgryter eller rundstykker med ost og urter. De kan stå i et varmt rom for å tine, varmes opp i mikrobølgeovnen eller legges rett fra fryseren til pannen med de andre ingrediensene.

1. 
   Hvordan fryse auberginer i fryseren til vinteren? Vask auberginene og tørk grundig med tørkepapir.
2. 
   Skjær grønnsaker i tynne skiver.
3. 
   Stek skivene med litt olje til de får en fin gyllen skorpe på begge sider.
4. 
   Legg de ferdige auberginebitene på en serviett eller tørkepapir for å bli kvitt overflødig fett som grønnsakene absorberer under stekeprosessen.
5. 
   Legg skivene på et skjærebrett eller brett i ett lag og legg i fryseren i en time for å stivne litt, og overfør deretter til beholdere eller plastposer for permanent lagring.

Hvordan tilberede ferske auberginer i fryseren til vinteren?

Auberginer kan kuttes på forhånd på forskjellige måter - for hver rett på sin egen måte og fryses i denne formen. Så, før du lager mat, trenger du bare å ta ut en beholder med de grønnsakene som allerede er kuttet i henhold til oppskriften og legge dem til retten.

Koketid: 55 min.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 stk.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Trim bena og halene på tette, modne auberginer, vask dem og tørk dem.

2. Kutt grønnsakene på en passende måte, basert på hva som skal tilberedes av dem senere: terninger, terninger, sirkler eller tallerkener på langs.

3. Dryss hakkede auberginebiter med salt og la stå i en halvtime for å fjerne bitterhet.

4. Etter 30 minutter skal auberginen vaskes under rennende vann, blancheres i kokende vann i ca. 2 minutter, og deretter tørkes lett igjen.

5. Legg grønnsaksskivene på et skjærebrett, dekk til med film og la stå i fryseren i flere timer, og overfør deretter til brett eller poser klargjort for permanent lagring.

Hvordan fryse aubergineskiver riktig til vinteren?

Auberginer kan varmebehandles før frysing, for eksempel ved å ha dem i ovnen i en halvtime. Dette produktet kan brukes ved å legge til grønnsakssauter og gryteretter. Koketiden vil bli redusert, fordi auberginene er nesten klare.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - for smøring av formen.

Kokeprosess:

1. Vask auberginene, fjern halene og tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

2. Skjær grønnsakene i runde skiver ca 5 mm tykke.

3. Smør en bakeplate med et tynt lag olje.

4. Legg ut auberginebitene og ha i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i omtrent en halvtime.

5. Fjern de brunede grønnsakene fra stekeplaten, legg på et skjærebrett og legg i fryseren i en time slik at grønnsakene stivner og ikke henger sammen senere når de oppbevares sammen. Etter 60 minutter, overfør aubergineskivene til poser eller beholdere og la dem stå i fryseren for permanent oppbevaring.

Frossen auberginekaviar til vinteren

Auberginer kan behandles og fryses på forhånd, slik at du senere, i vintermånedene, kan tilberede deilig kaviar fra dem. Dette forenkler og øker hastigheten på tilberedningsprosessen.

Koketid: 55 min.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 4 stk.

Kokeprosess:

1. Vask auberginen og fjern stilkene. Prikk hver grønnsak med en gaffel flere steder slik at de forblir intakte under stekingen.

2. Legg auberginene på en bakeplate og ha i ovnen til de er myke. Det er bedre å snu grønnsakene fra tid til annen for jevnere bearbeiding slik at de ikke brenner seg.

3. Legg de ferdige auberginene i en bolle, dekk til med lokk og la avkjøle. På denne måten vil de bli kvitt bitterhet, og huden blir lettere å fjerne.

4. Fjern skinnet fra de stekte grønnsakene.

5. Legg de bearbeidede auberginene, flere om gangen, i en plastbeholder og plasser i fryseren. Om vinteren kan du bruke den til å tilberede deilig kaviar eller andre retter.

Hvordan fryse hele auberginer i fryseren for langtidslagring?

Auberginer kan bakes og deretter fryses hele. I den kalde årstiden er dette preparatet egnet for enhver rett: de kan kuttes for sauté eller lapskaus, fylles med kjøtt- eller ostefyll eller tilberedes med auberginekaviar.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 4 stk.

Kokeprosess:

1. Vask auberginene grundig og tørk dem, tørk dem med et papirhåndkle.

2. Legg grønnsakene på en bakeplate eller bakeform av passende størrelse, som på forhånd er dekket med bakepapir.

3. Ha auberginene i ovnen i 45-50 minutter på 190 grader.

4. Kutt de ferdige grønnsakene på langs, åpne dem litt og fjern halene.

5. Plasser auberginene på et flatt underlag, kuttet ned, legg en vekt på toppen og hold i denne posisjonen til de er helt avkjølt. Overfør den deretter til en beholder eller frysepose og legg den i fryseren.

Hvordan forberede blancherte auberginer for frysing til vinteren?

Auberginer i henhold til denne oppskriften gjennomgår en lett varmebehandling før frysing, forblir nesten friske, men samtidig, med videre matlaging, blir de ikke gummiaktige og smaker ikke bitter.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 4 stk.

Kokeprosess:

1. Vask auberginen, kutt den i tilfeldige stykker av en slik størrelse og form at det vil være praktisk å tilberede andre retter fra dem: terning, blokk, sirkel eller tallerken.

2. Kok opp vann i en kjele.

3. Legg grønnsaksbitene i kokende vann i noen minutter, fjern deretter med en hullsleiv og legg i is for å avkjøles raskt.

4. Vent til vannet er helt tappet.Du kan fremskynde denne prosessen ved å plassere grønnsaker under en vekt.

5. Legg de ferdige aubergineskivene i beholdere eller fryseposer og avkjøl.