Hvordan sylte ørret i lake

Det er ikke lenger en nyhet for noen at du kan sylte ørret selv hjemme. Spesielt for dette har vi valgt ut 5 utmerkede salteoppskrifter for å få moderat saltet og aromatisk fisk.

Salting av ørret i lake hjemme

Det er alltid bedre å sylte sin egen ørret enn å kjøpe ferdige. For å salte ørret selv, må du velge ferske fileter av høy kvalitet. I saltlake viser ørret seg å være veldig behagelig på smak og ikke for salt.

1. 
   Hvordan sylte ørret i lake hjemme? Tilbered ingrediensene i henhold til listen for sylting av ørret. Vask sitronen med varmt vann, del den i to og press saften ut av halvdelene.
2. 
   Kok opp en liter vann i en kjele, tilsett salt og krydder. Når saltlaken er avkjølt til romtemperatur, fjern krydderne og tilsett sitronsaft.
3. 
   Legg ørreten i en passende størrelse beholder. Hell saltlake over fisken til væsken dekker ørreten helt.
4. 
   Dekk beholderen med lokk og legg ørreten i kjøleskapet i 20-24 timer.
5. 
   Etter en dag kan du ta en prøve fra ørreten.Ha eventuelt fisken i laken i noen timer til. Lettsaltet ørret er en ideell forrett til enhver fest.

Hvordan sylte ørretbiffer i saltlake?

Lettsaltet ørret er en av de mest populære forrettene. For å nyte deilig lettsaltet ørret på ukedager og høytider, bruk denne enkle oppskriften. Ørretsteker er godt dynket i saltlake og krydder.

Koketid: 2 dager

Koketid: 35 min

Porsjoner – 4-5

Ingredienser:

• Ørret – 4-5 biffer.
• Vann - 1 l.
• Salt - 3 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Laurbærblad - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Allehånde erter - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask ørreten under sterkt vann og tørk biffene med tørkepapir.

Trinn 2. Hell vann i pannen og legg den på bålet.

Trinn 3. Løs opp salt og sukker i det, tilsett krydder. Gi saltlaken et oppkok, tilsett eddik, rør og ta kjelen av varmen. Avkjøl saltlaken.

Trinn 4. Legg ørreten i en beholder av passende størrelse og fyll fisken med saltlake. Sett ørreten i kjøleskap i 2 dager.

Trinn 5. Skjær lettsaltet ørretfilet i porsjoner og server som forrett.

Hjemmelaget saltet ørret i lake med vodka

Fersk og frossen ørret egner seg til salting. Fileten blir tett og smakfull. Med en slik lettsaltet ørret kan du tilberede salater, smørbrød, kanapeer og annet snacks.

Koketid: 35

Koketid: 20 min

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Ørret - 600 gr.
• Vann - 1 l.
• Salt - 6 ss. l.
• Sukker - 2 ss.
• Vodka eller konjakk - 2 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde erter – 2 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alle nødvendige ingredienser for salting av ørret.

Trinn 2. Vask ørreten og skjær i 5-7 millimeter brede biter.Slik blir fisken raskere saltet.

Trinn 3. Kok opp vann i en kjele, løs opp salt og sukker i den, tilsett laurbærblad og pepperkorn. Kok opp saltlaken og ta kjelen av varmen. Avkjøl saltlaken og tilsett vodka eller konjakk.

Trinn 4. Legg fisken i formen, fyll den med saltlake i 15 minutter. For å få en saltere filet kan du la ørreten ligge i saltlaken i 30 minutter.

Trinn 5. Fjern ørretfileten fra saltlaken og server.

Saltet ørret i lake med krydder

Når du forbereder deg til ferien, oppstår alltid spørsmålet om hva du skal tjene som forrett. Lett saltet ørret tilberedt med egne hender vil være ideelt for dette. For salting er det bedre å velge de mest kjøttfulle delene av ørreten.

Koketid: 45

Koketid: 30 min

Porsjoner – 5-6

Ingredienser:

• Ørretfilet - 500 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Koriander - 0,5 ts.
• Salt - 3 ss.
• Cognac eller vodka - 1 ss.
• Sort pepper i en gryte - 10 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss.
• Vann - 500 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell kaldt vann i pannen. Tilsett laurbærblad, pepperkorn, salt og sukker, rør. Sett pannen på bålet og kok opp marinaden, kok i 1 minutt. Avkjøl deretter marinaden helt.

Trinn 2. Skjær ørretfileten i små skiver 7 millimeter brede.

Trinn 3. Legg ørreten i en beholder, du kan gjøre dette i flere lag. Hell vodka eller konjakk i den avkjølte marinaden, rør og hell marinaden over fisken.

Trinn 4. La ørreten stå i romtemperatur i 10-15 minutter.

Trinn 5. Etter dette fjerner du ørreten fra overflødig marinade.

Trinn 6. Dryss lett saltet ørret med vegetabilsk olje og server som en forrett.