Hvordan salte rød fisk hjemme raskt og velsmakende

Hvis du leter på Internett etter hvordan du kan salte rød fisk hjemme raskt og velsmakende, så se på våre 10 oppskrifter med steg-for-steg-bilder, der vi tydelig viser at å gjøre dette ikke er så vanskelig som det kan virke. . Deilig delikat fisk, det være seg laks, coho laks eller ørret, er elsket overalt. De tilbereder deilige smørbrød og tarteletter, mange deilige salater og sushi til. Og rød saltfisk passer godt til delikat myk ost, kremet saus og urter.

Hvordan sylte rød fisk med salt og sukker hjemme?

Koketid: 20 minutter + 2 dager for salting.

Porsjoner: 15 stk.

Alle kan sylte rød fisk ved å bruke denne oppskriften; det viktigste er å velge en passende fersk eller frossen fiskeskrott.Hvis fisken er av god kvalitet, vil den være uten flekker og uten en ubehagelig lukt, med gjennomsiktige øyne og røde gjeller, med mykt rosa kjøtt. For å unngå å miste smaken av fisken, tin den uten å bruke mikrobølgeovn. Salt fisken i en glass- eller plastbeholder. Det er bedre å ikke bruke metallredskaper - de vil gi fisken en ubehagelig ettersmak.

1. 
   Hvordan raskt og velsmakende salt rød fisk hjemme? Skyll og tørk fiskefileten, separer skrotten med en kniv fra ryggraden og ribbebeinene; fjern mindre bein med en pinsett. Skjær fiskefileten i to eller flere biter.
2. 
   Bland malt svart pepper med salt og sukker (eller tilsett andre malte krydder etter smak).
3. 
   For en beholder for salting av fisk med steril gasbind, brettet i tre lag.
4. 
   Gni den tørre blandingen over hvert fiskestykke.
5. 
   Plasser den revne fisken bit for bit som vist på bildet.
6. 
   Pakk gasbind rundt fisken på alle sider - dette vil bidra til å trekke ut overflødig fuktighet fra fisken, men vil også forhindre at den tørker ut. Bløtlegg fisken i gasbind på kjøkkenbordet i 2-3 timer, og sett den deretter i kjøleskapet og dekk til med lokk.
7. 
   Den andre dagen skjærer du den røde fisken i tynne skiver og serverer. Om ønskelig, før servering, kan du vaske av salt og sukker med vann.

God appetitt!

En rask og smakfull oppskrift på lettsaltet rød fisk med dill

Lettsaltet rød fisk (laks, coho laks eller ørret) er godt å tilberede med finhakket fersk dill – denne urten passer bare godt til det delikate fiskekjøttet! Hvis ønskelig, legges vodka til denne oppskriften for å fungere som et ekstra konserveringsmiddel. Hvis du vil, dryss fisken med malt koriander eller rød, hvit eller sort pepper. Du kan servere fisken med en veldig smakfull hjemmelaget sennepssaus.

Ingredienser:

• Laks - 1 kg.
• Vodka - 2 ss. l.
• Sukker - 70 gr.
• Havsalt - 2,5 ss. l.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Frisk hakket dill - etter smak.

Til sausen:

• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Frisk hakket dill - 2 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Krydret sennep - 2 ss. l.
• Sennepsbønner - 1 ss. l.
• Vineddik - 1 ss. l.
• Kvernet hvit pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Cognac - 1 ts. valgfri.

Kokeprosess:

1. Hell sukker, havsalt og pepper i en praktisk bolle, og finhakk den grønne dillen i den.

2. Skille fisken fra beina, så du får to fileter.

3. Gni fisken med sylteblandingen på begge sider og hell litt vodka på toppen. Under lokket, i en praktisk beholder, salt fisken i en dag, snu den to ganger slik at den er godt saltet. La fisken oppbevares i kjøleskapet i denne tiden.

4. Tilbered hjemmelaget sennepssaus til rød fisk ved først å blande dill og melis, og deretter gradvis tilsette alle disse ingrediensene til sausen får en jevn konsistens. La sausen stå i kjøleskapet i minst 3 timer, helst over natten, for å la smakene til alle ingrediensene smelte sammen.

5. Før servering kutter du fisken i porsjoner, drysser over fersk dill og helles over sausen.

Råd: to spiseskjeer kremfløte tilsatt sennepssaus servert med saltet rød fisk vil gjøre smaken mer delikat.

God appetitt!

En enkel oppskrift på salting av rød fisk med vodka

Vodka for salting av rød fisk er bra fordi den perfekt desinfiserer fiskekjøttet fra skadelige bakterier og mikrober, bevarer formen og fargen, og også litt tykkere. Det er bedre å ikke bruke moonshine til å salte fisk, men 40% etylalkohol er ganske egnet, men den vanligste vodkaen uten utenlandske smaker er best egnet for dette formålet.

Ingredienser:

• Rød fisk - 1 kg.
• Salt - 2,5 ss. l.
• Sukker - 1,5-2 ss. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Kokeprosess:

1. Tilbered rød fisk, samt salt, sukker og vodka.

2. Fjern beinene fra fisken, du trenger bare filetdelen. Bland salt og sukker.

3. Gni inn fiskefileten med denne blandingen.

4. Legg fileten i saltbrettet, hell vodka på toppen og dekk med lokk.

5. Salt fiskefileten i kjøleskapet i en eller to dager. De modigste kan salte fisken om kvelden, og om morgenen spise deilige smørbrød med lettsaltet rød fisk.

God appetitt!

Hvordan salte rød fisk med konjakk hjemme?

Tradisjonelt blir rød fisk saltet med tilsetning av sterke alkoholholdige drikker i skandinaviske land. Kanskje fordi alkohol, sammen med salt og sukker, er et annet fantastisk konserveringsmiddel og hjelper til med å lagre fisk i flere dager uten å ødelegge, selv om det ikke er kjøleskap. I tillegg gjør alkohol fiskekjøttet tettere og mer elastisk.

Ingredienser:

• Rød fiskefilet med skinn – 0,4 kg.
• Grovt havsalt - 2 ss. l.
• Sukker - 1,5 ss. l.
• Cognac - 1-2 ss. l.

Kokeprosess:

1.Skjær den røde fisken i fileter, separer kjøttdelen fra beina.

2. Gni fiskefileten grundig inn med konjakk, og deretter med salt og sukker på hver side (om ønskelig kan du tilsette eventuelt malt krydder i fisken samtidig). Legg deretter fisken i pergament i en beholder.

3. Sett fisken i kjøleskapet et døgn.

4. Fjern eventuelt resterende salt fra fileten før servering.

5. Server fiskeskivene med sitron eller sursøt kremet saus.

God appetitt!

En rask og smakfull oppskrift på saltet laks med sitron

Sitron, med sin behagelige sitrusaroma, vil gjøre den røde fisken mer mør, og dens spesifikke smak vil være mindre uttrykksfull. Også takket være sitronen vil fiskefileten bli mykere, og salteprosessen vil gå litt raskere. Sitronsaft er et utmerket konserveringsmiddel, så fisken vil bli konservert mer pålitelig med den.

Ingredienser:

• Fersk laks - 500 gr.
• Sitronsaft - 1,5-2 ss. l.
• Sukker - 2 ts.
• Salt - 2 ts.

Kokeprosess:

1. Kjøp beinfrie fiskefileter eller skjær rød fisk selv. Vask fileten og fjern overflødig fuktighet med et tørt håndkle etter å ha fjernet alle beinene med en pinsett.

2. Forbered salt, sukker og sitron, bland salt med sukker.

3. Klem den nødvendige mengden saft fra sitronen og sil den fra fruktkjøttet.

4. Gni inn fileten med sukker og salt og strø på med sitronsaft på begge sider.

5. Legg fiskefileten i en bolle og dekk med matfilm, og sett deretter i kjøleskap (i kjøleskapet) i et døgn. I løpet av dagen snur du fileten et par ganger slik at den blir jevnt saltet.

6. Server den møre røde fisken til bordet.

God appetitt!

En enkel og velsmakende oppskrift for salting av rød fisk med vegetabilsk olje

Å salte rød fisk hjemme med vegetabilsk olje er en fornøyelse! Oppskriften er enkel, alle kan gjøre det hver gang. Du kan bruke den til å salte hvilken som helst fisk fra laksefamilien.

Ingredienser:

• Rød fisk – 0,7 kg.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Laurbærblad - etter smak.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 1,5 ts.

Kokeprosess:

1. Hvis du har fersk rød fisk, er det best å salte den umiddelbart, men frossen fisk må oppbevares i kjøleskapet i 3-4 timer slik at den tiner, men forblir kald: dette gjør det lettere å rengjøre den og skille den filetene fra beina.

2. Skjær fiskefileten i porsjoner.

3. Lag en marinade for fisk ved å blande salt, sukker, hakket laurbærblad og vegetabilsk olje med malt svart pepper.

4. Legg fiskestykker blandet med olje og krydder i en glasskrukke.

5. Nå skal fisken i glasset under lokket settes i kjøleskapet et døgn. Oppbevar den i ikke mer enn en uke, men vi er sikre på at slik god mat ikke vil vare lenge!

God appetitt!

Saltet rød fisk med honning til feriebordet

Hver husmor kan salte rød fisk med honning, og delikatessen din vil være klar innen en dag. Utrolig velsmakende rød fisk med honning passer utmerket til smurt toast, myk ostemasse og urter.

Ingredienser:

• Rød fiskefilet - 0,5 kg.
• Havsalt - 3 ss. l.
• Vann - 300 ml.
• Honning - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. Lag en marinade ved å løse opp salt og honning i varmt, men ikke varmt vann (hvis du ikke har havsalt, kan vanlig grovt salt lett erstatte det).

2. Hell marinaden i beholderen der fisken skal saltes og marineres, og dypp den benfrie fileten ned i den.La fisken i marinaden stå kaldt eller i kjøleskapet ett døgn.

3. Fisk i marinaden må vendes flere ganger i løpet av dagen slik at den blir jevnt saltet.

4. Server den røde fisken til bordet!

God appetitt!

En veldig smakfull og enkel oppskrift på saltet rød fisk med appelsin

Hjemmesaltet rød fisk er deilig på smørbrød, som tillegg til alle slags salater, og i form av for eksempel fiskepasta. Denne gangen foreslår vi at du salter rød fiskefilet med appelsin. Prøv denne uvanlige kombinasjonen av smaker, og kanskje du vil like den også!

Ingredienser:

• Rød fiskefilet - 0,5 kg.
• Blanding av malt paprika - 1 ts.
• Korianderbønner - 1 ts.
• Grovt salt - 2 ss. l.
• Zest – fra 1 appelsin.
• Sukker - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. I en bolle beregnet for sylting blander du salt med sukker og krydder. Ta koriander og sort pepper i korn, og mal deretter disse krydderne i en håndkvern.

2. Til sylting trenger du ikke selve appelsinen, men skallet, som du må rive på et fint rivjern og tilsette krydderne.

3. Gni fiskefileten med skinn på begge sider med krydder og legg på skinnet for å marinere.

4. Beholderen som fisken din er saltet og marinert i samtidig må være tett lukket og stå i et døgn. Snu fileten flere ganger i løpet av denne tiden - på denne måten blir den saltet jevnere.

5. Etter en dag eller to, tøm marinaden og skyll fileten og tørk.

6. Fjern skinnet fra fiskefileten.

7. Skjær din deilige røde fisk i biter og legg på smørbrød.

God appetitt!

Rask salting av rød fisk med løk og krydder

Rød fisk saltet med løk og krydder er en utmerket delikatesse som passer ikke bare til smørbrød, men passer også godt til varmkokte og stekte pommes frites. Du kan helle oljen som fisken ble saltet i på potetene - den er så deilig at du ikke klarer å ta den av etter ørene!

Ingredienser:

• Rød fiskefilet - 1 kg.
• Løk - 2-3 stk.
• Vegetabilsk olje - 60-70 g.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Søte erter – 5–6 stk.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Nellik 5–6 stk.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Skill den røde fiskefileten fra beina og skyll under rennende vann, tørk den deretter litt med tørkepapir.

2. Skille fileten fra skinnet. Skjær fiskekjøttet i tynne skiver eller terninger og legg det i en dyp bolle.

3. Skrell løken, vask den, skjær den i tynne halvringer eller kvartringer.

4. Legg løken på fisken. Legg alle krydderne som er spesifisert i oppskriften der, samt salt og sukker. Bruk en stor skje og rør innholdet i bollen.

5. Krydre fileten med vegetabilsk olje og bland, trykk deretter ned fisken litt og dekk bollen med film, sett den i kjøleskapet.

6. Hvis du saltet slik fisk om kvelden, kan du spise den neste morgen, men bedre - på en dag.

God appetitt!

Saltet rød fisk med erter og laurbærblad

Rød fisk blir veldig velsmakende hvis den er saltet med krydder som pepper og laurbærblad. Du kan legge til hvilke som helst pepperkorn du liker, men hvite pepperkorn og allehånde erter passer spesielt godt til rød fisk.

Ingredienser:

• Rød fisk - 1,5 kg.
• Salt - 2-2,5 ss. l.
• Sukker - 1-1,5 ss. l.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Laurbærblad - etter smak.

Kokeprosess:

1. Hvis du salter en hel rød fisk, må du først vaske den, deretter kutte finnene, hodet og halen. Fjern deretter alle innvollene fra magen på fisken. For å kutte en fiskefilet er det best å bruke en stor kniv til å kutte kadaveret langs ryggen, med start fra halen. Når du kommer til ryggraden, skrell kjøttet på skinnet, skjær det langs ribbeina. Gjør det samme med andre halvdel av fisken.

2. Legg fiskebein og annet avskjær i en plastpose og frys til fiskesuppe.

3. Fjern små bein med en pinsett, ikke skjær av skinnet, for takket være det forblir saltfiskkjøttet saftig. Et stort fiskeskrott bør deles i deler, og mindre fileter kan lett saltes hele.

4. Forbered krydder og salt; Bruk vanlig grovt salt, uten tilsetningsstoffer. Gni inn fiskefileten med salt og sukker, deretter med knuste krydder (det er best å hakke pepperkornene rett før bruk, så smaken blir skarpere og friskere).

5. Sett saltfisken under trykk og la den stå i 2 timer i romtemperatur. Fjern deretter trykket og oppbevar fisken i kjøleskapet, plasser den i en emalje- eller plastbeholder.

6. Etter en stund vil saltlake skille seg fra fisken, det er ikke nødvendig å tømme den. Denne fisken er klar om 2 dager, og kan lagres i 7 dager. Dryss fiskefileter skåret i smørbrød med sitronsaft eller olivenolje før servering.

God appetitt!