Slik sylter du sild hjemme

Hvordan sylte sild hjemme? Du finner de beste oppskriftene for å oppfylle dine kulinariske ideer i vårt utvalg med steg-for-steg oppskrifter. Det ferdige produktet vil være veldig appetittvekkende, saftig og aromatisk. Server som en kald forrett, legg til salater og andre hjemmelagde godbiter. Overrask dine kjære eller gjester!

Slik sylter du raskt sild i saltlake i biter per dag

Vi tilbyr muligheten til å salte sildebiter i krydret saltlake. En interessant nyanse er tilsetningen av sitron. På bakgrunn av salt og krydder er sitrusnoten perfekt forfriskende. For ikke å bry deg med å rense silden før du spiser, foreslår vi å filetere fisken umiddelbart og kutte den i biter - dette er mye mer praktisk.

1. 
   Hvordan raskt og velsmakende sylteagurk hjemme? Tin fisken og vask den grundig i rennende vann. Vi kutter av hodet, kutter magen og fjerner alle innvollene.
2. 
   Vi prøver å fjerne alle de mørke filmene fra innsiden ved å skrape dem ut med en kniv.
3. 
   Vi åpner skrotten, legger den indre overflaten på et skjærebrett og trykker den på toppen med hendene. Vi presser med vekten av hendene våre over hele området av fisken. Lyden av knirkende bein vil bli hørt - dette vil gjøre det lettere å skille massen.
4. 
   Vi snur sildeskinnsiden ned, bruker en kniv til å lirke skjelettbeinet og trekker det ut sammen med de små beina.
5. 
   Deretter lirker vi skinnet med en kniv og fjerner det i et lag fra fileten.
6. 
   Skjær den resulterende fileten i biter av ønsket størrelse.
7. 
   Forbered saltlaken. For å gjøre dette, hell den angitte mengden salt, granulert sukker, nellik, sennepsfrø, sorte pepperkorn og laurbærblad i pannen. Tilsett vann. Sett på komfyren og kok opp, kok i fem minutter ved lav komfyrtemperatur og fjern fra komfyren. Avkjøl til romtemperatur.
8. 
   Mens saltlaken avkjøles, skrell rødløken, skyll den og skjær den i tynne halvringer. Vask sitronen og skjær den i tynne halvsirkler eller kvarte. Fjern frøene mens du kutter dem og kast dem. Legg biter av sildefilet, rødløk og sitron lagvis i en glass-, keramikk- eller emaljebolle (en vanlig krukke er et utmerket alternativ). På denne måten fyller vi hele beholderen.
9. 
   Hell den avkjølte saltlaken over silden sammen med krydderne. Lukk lokket og sett den i kjøleskapet i en dag for å marinere.
10. 
    Etter en dag kan silda allerede serveres. Fiskestykker kan fint oppbevares i saltlake i en måned.

God appetitt!

Hvordan sylter man deilig hel sild i saltlake?

Det er et stort utvalg av måter å sylte sild på. Noen liker sterke saltealternativer, andre liker lettsaltet fisk. Vi foreslår å tilberede akkurat slik lettsaltet sild etter denne oppskriften. Fiskekjøttet er veldig mørt og aromatisk på grunn av krydderne. Du kan spise slik sild innen tolv timer etter at du har fylt den med saltlake.

Koketid: 12 timer.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Sild - 2 stk. medium størrelse.
• Bordeddik 9% - 1 ss.
• Vann - 300 ml.
• Salt - 1 ss.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Koriander - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Tin silden, vask den godt i rennende vann og skjær den opp. Siden vi skal salte det helt, trenger vi bare å kutte av hodet og fjerne innvollene. Vi er oppmerksomme på å rengjøre det indre hulrommet grundig fra svarte filmer - de må fjernes for å unngå bitterhet.

2. Klargjør saltlaken. For å gjøre dette, hell den angitte mengden vann i pannen og kok opp. Tilsett salt, korianderfrø, sortpepper og laurbærblad. Rør, tilsett eddik og vegetabilsk olje, og fjern deretter umiddelbart fra komfyren. La væsken avkjøles til romtemperatur.

3. Legg sildeskrottene i en beholder egnet for marinering. Hell i helt avkjølt saltlake sammen med krydder. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i minst tolv timer for å marinere.

4. Etter den angitte tiden kan silden allerede konsumeres. Vi tar det ut av saltlaken, fjerner beinene og serverer.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på tørrsaltet sild uten lake

Mange husmødre foretrekker å salte sild selv fremfor å kjøpe ferdig sild i butikken. Dette er forståelig, fordi fisk alltid smaker bedre når den tilberedes hjemme. Vi tilbyr en oppskrift på tørrsalting av sild. I motsetning til salting i saltlake, viser silden seg å være fetere og rikere, og på noen måter til og med litt lik tørket sild. En betydelig fordel med denne metoden er tilberedningshastigheten! Den tilberedte silden må bare drysses med salt, legges i en pose og settes i kjøleskapet.

Koketid: 24 timer.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Sild - 2 stk. medium størrelse.
• Salt - 3 ss.
• granulert sukker - 1 ts.
• Søte erter - 6 stk.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Laurbærblad - 4 stk.

Kokeprosess:

1. Tin silden og vask den godt i rennende vann. Det er ikke nødvendig å sløye silden. Men, det er viktig å nevne at hvis du fileterer silden, vil saltingen ta mye kortere tid - fem til seks timer. Så tørk den vaskede silden.

2. For å sikre at silden blir jevnt saltet, er det bedre å bruke en egen pose for hver slakt. Legg fisken i en pose.

3. Bland salt og granulert sukker i en separat beholder. Hell den resulterende blandingen på silden.

4. Tilsett deretter allehånde erter, kvernet sort pepper og laurbærblad.

5. Knyt posen og rist fisken kraftig i den slik at krydderne fordeles over hele overflaten. Legg silden i en pose i kjøleskapet et døgn. Etter at den angitte tiden har gått, tar vi ut fisken og smaker på den. Hvis saltingsgraden passer deg, så ta ut silden, skyll av overflødig salt, skrell og server.Ønsker du høyere grad av salting, så legg fisken tilbake i posen i noen timer til.

God appetitt!

Hvordan sylte sild raskt på 2 timer?

Sild kan saltes veldig raskt - bokstavelig talt på en til to timer. Fisken er godt gjennomvåt i den nødvendige mengden salt og viser seg veldig velsmakende. Den spesifikke saltetiden avhenger av saltnivået du ønsker. Hvis du liker den lettsaltede versjonen, kan du etter en time spise silden. I tilfeller der det er nødvendig å oppnå sterk salting, må du vente i to timer.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Sild - 2 stk. medium størrelse.
• Grovt salt - 80 gr.
• Persille - til pynt.

Kokeprosess:

1. Tin silden og vask den grundig i rennende vann. Vi kutter av hodet, kutter magen på langs og fjerner alle innvollene. Sørg for å fjerne alle mørke filmer fra det indre hulrommet. Vi åpner kadaveret, legger den indre overflaten ned og trykker den på toppen med håndflatene. Vi presser med vekten av hendene på hele overflaten av fisken slik at beinene beveger seg bort fra kjøttet. Så snur vi laget og tar ut ryggvirvelbenet sammen med de tilstøtende småbeina. Fjern deretter huden. Legg den tilberedte fileten på en flat tallerken.

2. Dryss den lagte fileten med salt. Det er viktig å bruke kun store. Fine, øyeblikkelige og iodiserte kan gi uforutsigbare resultater.

3. Snu fileten over på den andre siden og dryss også over salt.

4. Forsegle fileten med salt med matfilm, og pakk fisken tett sammen med platen. Sett i kjøleskapet for salting.

5. Så hvis du vil ha lettsaltet sild, så tar vi ut fisken på en time.Hvis du trenger et middels salt, etter en og en halv time. En sterk ambassadør vil ta to timer. Etter å ha tatt silden ut av kjøleskapet, skyll den under rennende kaldt vann for å fjerne overflødig salt.

6. Legg de vaskede filetene på tørkepapir og tørk dem godt på begge sider for å fjerne fuktighet etter vask.

7. Legg den ferdige silden på et serveringsfat, pynt med urter og server.

God appetitt!

Hvordan sylte sild i krydret saltlake hjemme?

En oppskrift for de som elsker ikke bare salt, men aromatisk, krydret sild. Vi bruker rikelig med krydder slik at fisken blir mettet med aromaer og får en fyldig smak. Krydderne er valgt slik at de sammen danner en harmonisk kombinasjon både med hverandre og med fisken.

Koketid: 72 timer.

Koketid: 35 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Sild - 2 stk. medium størrelse.
• Sennep - 1 ss.
• Koriander - 1 ts.
• Salt - 5 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• laurbærblad - 5 stk.
• nellik - 3 stk.
• Dillfrø - 1 ts.
• Grønt - til pynt.
• Løk - til pynt.

Kokeprosess:

1. Tin silden og vask den grundig i rennende vann. Det er ikke nødvendig å fjerne innvollene i fisken med denne saltemetoden. Tørk den vaskede silden og belegg den med sennep. Mens saltlaken tilberedes og avkjøles, vil fisken bløtlegges i den aromatiske sausen.

2. Forbered og mål opp alle nødvendige krydder.

3. Klargjør saltlaken. For å gjøre dette, legg en liter vann i en kjele. Tilsett de tilberedte krydderne, samt salt og granulert sukker. Sett kjelen på komfyren og kok opp innholdet, kok i et par minutter ved lav komfyrtemperatur.Fjern deretter saltlaken fra komfyren og avkjøl til romtemperatur.

4. Legg silden i sennep i glass, keramikk, emalje eller plastfat. Hell i den tilberedte avkjølte saltlaken og lukk med lokk. Sett i kjøleskapet i tre dager. Med jevne mellomrom i løpet av denne tiden er det verdt å snu skrottene for å sikre jevn salting.

5. Etter den angitte tiden, fjern silden fra saltlaken og rengjør den for innvoller, bein og skinn. Skjær den resulterende fileten i biter.

6. Legg filetbitene på et serveringsfat, pynt med løkringer, urter og server.

God appetitt!

Hvordan raskt og velsmakende sylteagurk sild med løk?

Sild og løk er alltid en fin kombinasjon. Saftige, skarpe biter av løk fremhever perfekt det møre kjøttet til saltfisk. Vi foreslår å salte silden sammen med løken, hell marinade over begge ingrediensene. Vi vil kutte slaktet i små biter - på denne måten blir fisken saltet mye raskere.

Koketid: 12 timer.

Koketid: 35 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Sild – 3 stk. medium størrelse.
• Løk - 2 stk. medium størrelse.
• Koriander - 1 ts.
• Salt - 2 ts.
• granulert sukker - ½ ts.
• Eddik - 4 ss.
• Blanding av pepperkorn - 1 ts.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Tin silden og skyll godt i rennende vann. Vi fjerner hodet, halen, finnene og innvollene, inkludert alle mørke filmer - de kan smake bittert i det ferdige produktet. Vi fjerner bein og små frø fra silden og fjerner skinnet.

2. Klargjør saltlaken. For å gjøre dette, hell den angitte mengden vann i pannen. Tilsett salt og perlesukker. Sett kjelen på komfyren og kok opp marinaden.Kok i ett minutt på lav komfyrtemperatur. Fjern deretter saltlaken fra komfyren, tilsett eddik, rør og avkjøl til romtemperatur.

3. Skjær den tilberedte sildefileten i små tverrgående biter. Alternativt kan du skjære den sløyde fiskeskrotten i små biter sammen med skjelettet: salting vil ta lengre tid, men arbeidskostnadene for bearbeiding av silda blir mindre

4. Skrell løken, vask og skjær i tynne gjennomskinnelige halvringer.

5. Forbered glass, keramikk, emalje eller plastfat. Et flott alternativ er en glasskrukke. Legg de tilberedte filetstykkene i den, topp dem med hakket løk, samt koriander og pepperkorn. Hell deretter den tilberedte avkjølte marinaden over silden. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i tolv timer. Etter den angitte tiden vil fisken være klar til å spises.

God appetitt!

En veldig enkel oppskrift på sylting av sild med eddik hjemme

Superenkel oppskrift på sylting av sild! For det første holdes behandlingen av fisken på et minimum - den må bare vaskes og sløyes. For det andre er det ikke nødvendig å lage mat og avkjøle marinaden i lang tid, siden vi vil tilberede fyllingen ved hjelp av ekspressmetoden "på stedet". I denne oppskriften bruker vi eddik - det vil tilføre en pikant surhet og sikre tettheten til fiskekjøttet. Vi tilsetter suneli humle som en krydret komponent.

Koketid: 24 timer.

Koketid: 35 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Sild - 1 stk. medium størrelse.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Tørket persille - en klype.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Salt - 2,5 ss.
• granulert sukker - ½ ts.
• Eddik - 1 ss.
• Vann - 1 l.

Kokeprosess:

1.Tin silden og vask den godt. Klipp av hodet og halen med finner. Vi kutter inn i magen og fjerner innvollene. Finnes kaviar kan den også saltes sammen med fisken.

2. Legg det tilberedte skroget i en bolle. Vi bruker glass, keramikk, emalje eller plastfat.

3. Hell suneli-humle, kvernet sort pepper og tørket persille på silden.

4. Tilsett deretter salt og sukker. Kun grovt salt bør brukes, siden fint instant salt gir uforutsigbare resultater.

5. Hell kaldt kokt vann over fisken med krydder. Tilsett eddik. Lukk lokket og rist for å fordele krydderpartiklene jevnt gjennom væsken. Sett i kjøleskapet i en dag. Rist bollen med silden med jevne mellomrom slik at marineringen skjer jevnt.

6. Fjern den ferdige fisken fra marinaden, tørk den litt og kutt i biter. Server med en klatt olivenolje og pynt med løkringer.

God appetitt!

Hvordan sylte sild i olje hjemme?

Saltet sild i olje er vesentlig forskjellig fra saltlake sild. Massen viser seg å være mye fetere, merkbart ømere og rikere. Denne fisken er ideell til smørbrød og som snacks. For å fortynne fettinnholdet, tilsett biter av løk og gulrot, samt krydder, sammen med silden. De vil legge til toner av friskhet og pikanthet.

Koketid: 24 timer.

Koketid: 25 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Sild - 1 stk. medium størrelse.
• Løk - 1 stk. medium størrelse.
• Gulrøtter - 1 stk. liten størrelse.
• Sorte pepperkorn - ½ ts.
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - ½ ts.
• Sennep - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 150-200 ml.

Kokeprosess:

1.Tin silden og vask den. Klipp av hodet og halen med finner. Vi kutter inn i magen og renser ut innvollene fra det indre hulrommet. Vi må fjerne svarte filmer.

2. Fjern vertebrale bein og små bein. Vi fjerner huden. Skjær den resulterende fileten i små biter.

3. Skrell løken, vask, tørk og skjær i tynne halvsirkler.

4. Skrell gulrøttene, vask dem og skjær dem i tynne tverrsirkler.

5. Legg hakket løk på bunnen av en bolle. Det er sirkler av gulrøtter på den. Dryss sennepsfrø og sortpepper på toppen.

6. Legg filetbiter tett ved siden av hverandre på en formet bunn av grønnsaker og krydder.

7. Hell deretter salt og sukker jevnt på den lagt silden. Kun grovt salt bør brukes, siden fint instant salt gir uforutsigbare resultater.

8. Fyll nå fisken med vegetabilsk olje. Lukk lokket godt og rist godt slik at oljen og krydderne fordeles utover alle fiske- og grønnsaksbitene. Sett i kjøleskapet i en dag. Rist oppvasken med jevne mellomrom slik at silden marineres jevnt.

9. Den ferdige fisken blir saftig og mør. Hvis silden i denne marinaden virker for fet, kan du tørke bitene lett. Overflødig fett vil forsvinne fra overflaten, og fiskefibrene forblir like saftige.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift på hjemmelaget sylting av Don-sild

Donsild er verdifull for sine smaksegenskaper. Kjøttet er fett og veldig mørt. Denne fisken er røkt, tørket og saltet på forskjellige måter. I denne oppskriften vil vi vurdere den enkleste saltemetoden - ueviscererte kadaver helles med en kald saltløsning.Metoden for å tilberede fisken er enkel, men den får perfekt frem den naturlige smaken av Don-sild.

Koketid: 72 timer.

Koketid: 35 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Sild - 2 kg.
• Vann - 5 l.
• Grovt salt til saltlake – 500 gr.
• Grovt salt til strø – 80-100 g.

Kokeprosess:

1. Vask silden grundig. Det er ingen grunn til å sløye det. Men før salting anbefaler vi i tillegg å helle salt i gjellene. Vi legger de tilberedte skrottene i glass-, keramikk- eller emaljefat. Hvis det er salt igjen, hell det på fisken.

2. For å forberede saltlaken, bland vann med den angitte mengden grovt salt og bland godt - krystallene skal løses opp. Avkjøl den resulterende løsningen godt. Hell det over den tilberedte fisken.

3. Lukk med lokk eller dekk til med en treplate, og legg en vekt oppå. Det er viktig at fisken er helt nedsenket i saltlaken. Vi legger fisken i saltlaken i kulde i tre dager for salting.

4. Etter at saltetiden er gått, tar du ut fisken og skyller den lett.

5. Legg den saltede silden i poser for oppbevaring og legg den i kjøleskapet eller fryseren.

6. Skrell silden fra skinn og bein, kutt i biter og server. Denne saltsilden oppbevares perfekt i fryseren hvis du ikke skal bruke den i nær fremtid.

God appetitt!

En rask og enkel oppskrift på saltsild på krukke

Vi tilbyr en veldig enkel og rask måte å sylte sild i en glasskrukke. Forbered saltlaken med krydder og klargjør fisken. Vi legger den i krukker og fyller den med avkjølt saltlake - klar! Det vanskeligste er å vente to dager til fisken er ferdig saltet.

Koketid: 48 timer.

Koketid: 25 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Sild - 2 kg.
• Vann - 1,5 l.
• Eddik - 2 ss.
• Grovt salt - 7,5 ss.
• granulert sukker - 3,5 ss.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sorte pepperkorn - 1 ss.
• Koriander - 1 ss.

Kokeprosess:

1. For å spare tid, begynn å lage mat med saltlake, siden det vil kreve tid for å avkjøles. Hell vann i kjelen i den angitte mengden, tilsett salt og granulert sukker, sorte pepperkorn, koriander og laurbærblad. Kok alt sammen, kok i et par minutter og ta av ovnen. Hell i eddik, rør og la avkjøles helt.

2. Klargjør krukker og lokk for sild. Det anbefales at beholderen har bred hals - dette vil gjøre det lettere å sette inn og deretter fjerne fiskeskrotter. Skyll glassene og lokkene med kokende vann og tørk.

3. Vask silden grundig. Vi kutter av hodene og kutter inn i magen. Vi fjerner innsiden og alle innvendige filmer. Vask og tørk igjen.

4. Legg skrottene i glass. Vi gjør dette ganske tett, og legger silden rundt omkretsen av beholderen. Hell den avkjølte saltlaken over fisken, lukk lokket og sett i kjøleskapet i to dager. Etter den angitte tiden vil fisken være klar til å spises. Det anbefales å lagre slik sild i ikke mer enn en måned.

God appetitt!