Ukrainsk kål

Kapustnyak er en tradisjonell første rett fra de slaviske folkene, som er en analog av den klassiske russiske kålsuppen. Retten tilberedes av tilgjengelige grønnsaker basert på kjøttbuljong, og serveres med en dressing av rømme og hakkede urter, for aroma og smaksrikdom. I tillegg regnes kål som en festrett og serveres ofte i bryllup og jul. Matlagingsprosessen er enkel og grei, så selv en uerfaren kokk kan håndtere det, spesielt hvis du følger detaljerte oppskrifter med bilder.

Ukrainsk kål med surkål og hirse – klassisk oppskrift

Det er ingenting bedre og mer stabilt enn klassikere - denne uttalelsen er perfekt for tradisjonelle retter fra ukrainsk mat. Rik buljong med myke grønnsaker og surkål er utrolig smakfull, aromatisk og veldig mettende. Derfor er denne retten ideell for en solid lunsj.

1. 
   Ukrainsk kålsuppe er veldig lett å tilberede. Varm opp oljen i en multikokerbolle og stek den vaskede og tørkede ribben til den er lett brun.
2. 
   Til det gylne kjøttet legger vi potetterninger, grundig vasket hirse og salt etter din smak.
3. 
   Fyll innholdet i bollen med vann, slå på "Suppe"-programmet i 40 minutter.
4. 
   Forbered stekingen uten å kaste bort tid: skrell og finhakk løk og gulrøtter, fres i olje i 3-4 minutter og tilsett kålen, rør rundt, stek i ca 5 minutter og fjern fra varmen.
5. 
   Ha steken over i suppen, smak til med laurbær og dine favorittkrydder. Slå på "quenching"-modus og ytterligere 40 minutter.
6. 
   Etter tid, hell den tykke og fyldige suppen i boller, dryss over pepper og smak til med rømme. God appetitt!

Kålsuppe med fersk kål og ris

La oss tilberede deilig kål uten å legge til kjøtt med fersk og surkål. La oss komplettere grønnsakene med frokostblandinger og få en utrolig smakfull og mettende suppe som vil appellere til alle som har tid til å prøve den. Den første retten har en utrolig aroma og konsistens, så vi anbefaler å forberede på forhånd!

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Buljong - 3,5 l.
• fersk kål - 150 gr.
• surkål - 150 gr.
• Ris - 3 ss.
• Poteter - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 tann.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Malt paprika - ¼ ts.
• Kvernet svart pepper - ¼ ts.
• Kvernet rød pepper - ¼ ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell vasket ris i den tilberedte buljongen og sett den på komfyren.

Trinn 2. Skrell potetene, skjær dem i terninger og send dem sammen med frokostblandingen.

Trinn 3.Legg biter av løk og gulrot i en blenderbolle, hakk og fres i vegetabilsk olje.

Trinn 4. På lignende måte, hakk hvitkålsstråene og hvitløken og tilsett dem i grønnsakene.

Trinn 5. Vi hakker også surkålen i en blender og legger den til stekepannen.

Trinn 6. La grønnsakene småkoke over moderat varme i ca 10 minutter og dryss deretter over krydder, salt og tilsett tomatpuré. Kok i ytterligere 6 minutter og overfør til suppen – kok til potetterningene er myke. Tilsett salt om nødvendig.

Trinn 7. Om ønskelig, suppler kålen med finhakkede urter, la stå under lokket i 15 minutter, og begynn å smake. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede kål med kjøtt

Når du er lei av banal borsjtsj og rassolnik, lager vi en klassiker av ukrainsk mat - kapustnyak på røkt svineribbe. Den ferdige første retten viser seg å være veldig tilfredsstillende, rik og med en rik røyklukt som umiddelbart vil fylle hele hjemmet ditt.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Svineribbe - 500 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Hirse - 3-4 ss.
• surkål - 100 gr.
• Hvitkål - 150 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Granulert sukker - 2-3 klyper.
• Paprika - 1 stk.
• Tomatjuice\tørkede tomater – ½ ss.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Solsikkeolje - 3 ss.
• Grønt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fyll sugerørene til to typer kål med vann og plasser på komfyren. I en separat panne begynner du å koke poteter, kuttet i små terninger og hirse.

Trinn 2. Skrell løk, gulrøtter og paprika, fjern skinnet, hvite hinner og frø og hakk dem.

Trinn 3.Varm opp litt olje i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøtter, paprika og soltørkede tomater eller tomatjuice, hell i litt vann og la det småkoke under lokk på svak varme.

Trinn 4. Overfør den mykede kålen til en varmebestandig bolle med potetene, legg til ribba, kutt i segmenter.

Trinn 5. Etter 10-15 minutter, tilsett de stekte grønnsakene i suppen, tilsett dine favorittkrydder, salt, hakkede urter og et par klyper granulert sukker for å regulere surheten.

Trinn 6. Så snart potetene og hirsen er klare, fjern pannen fra komfyren og smak til med finhakket hvitløk. La stå i ytterligere 10 minutter tildekket og hell over på tallerkener. God appetitt!

Kål i polsk stil med surkål

Et alternativ til russisk kålsuppe er selvfølgelig kapustnyak i kjøttbuljong, som er tilberedt av grønnsaker, surkål, som gir en fantastisk smak, og hirse, sjeldnere med tilsetning av ris, og denne retten serveres med skiver av svart brød med pepper og en sjenerøs skje rømme .

Matlagingstid – 1 time og 25 minutter

Matlagingstid – 50 min.

Porsjoner – 2 l.

Ingredienser:

• Kjøttbuljong - 1,5 l.
• Poteter - 3-4 stk.
• Hirse - 4 ss.
• surkål - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Rødbeter - 1 stk.
• Tomatsaus - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Rømme - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. "Befri" løken, gulrøtter og mellomstore rødbeter fra huden, kutt i små biter og stek til de er myke i vegetabilsk olje med tilsetning av tomatsaus.

Trinn 2. Legg to hele og skrellede poteter i kjøttbuljongen og kok dem til de er møre, mos dem deretter til en puré og ha dem tilbake i suppen (for en tykk konsistens).

Trinn 3.Omtrent en halv time fra starten av tilberedningen av kålen, hell de resterende potetene i pannen, men allerede kuttet i terninger.

Trinn 4. Så snart potetbitene er halvkokte, tilsett den vaskede hirsen og surkålen. Legg til steking.

Trinn 5. Kok suppen i ca 30 minutter til hirsen er myk, og ta kjelen ut av brenneren.

Trinn 6. Hell den aromatiske kålen i boller, smak til med fyldig rømme og start måltidet. God appetitt!

Fastelavnskål uten kjøtt

Selv om du faster eller gir opp alle animalske produkter, kan og bør du unne deg smakfulle og fyldige forretter, for eksempel kål. Denne retten tilberedes veldig enkelt og raskt, og de rimeligste ingrediensene brukes.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 3 l.

Ingredienser:

• Vann - 2,5 l.
• Poteter - 2 stk.
• Kål - ¼ stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hirse - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss.
• Grønt - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell grønnsakene og begynn å skjære i skiver: løk - i tynne halvringer, gulrøtter - ved hjelp av et rivjern med store hull. Stek ingrediensene til de er lett brune i en liten mengde vegetabilsk olje, uten å kaste bort tid, begynn å koke vannet til suppen.

Trinn 2. Skrell potetene og skyll under rennende vann sammen med en fjerdedel av kålen – gi litt tid til å renne av overflødig vann.

Trinn 3. Vi sorterer ut frokostblandingene og vasker dem grundig i flere vann.

Trinn 4. Så snart vannet koker i en varmebestandig bolle, tilsett poteter og hirse i terninger. Kok over middels varme i 20 minutter.

Trinn 5.Etter at tiden har gått, tilsett hakket kål, hakkede urter og stekte grønnsaker til suppen, tilsett salt etter smak og ta med til kokt (7-10 minutter).

Trinn 6. Gjennomsiktig og mager kål er klar. God appetitt!

Hvordan tilberede kål i en langsom komfyr?

Matlaging i en langsom komfyr er en ekte ferie for hver husmor, fordi alt du trenger å gjøre er å skrelle og kutte grønnsakene, teknologiens mirakel vil gjøre resten for deg. Og kål stuet i en bolle viser seg å være så aromatisk og rik som mulig.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2 l.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 1,5 l.
• Poteter - 3 stk.
• Hvitkål - 150 gr.
• Hirse - 50 gr.
• Rødløk - ½ stk.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Tomatjuice - 200 ml.
• Olivenolje - 2 ss.
• Krydder - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Rømme - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok buljongen på forhånd og sil den gjennom en fin sil.

Trinn 2. Slå på "Baking" -modusen i multikokeren, varm olivenoljen og surr den finhakkede rødløken og en halv gulrot i 7 minutter, under et lukket lokk.

Trinn 3. Uten å kaste bort tid, kutt de skrellede potetene i terninger og hell i en bolle sammen med den vaskede frokostblandingen.

Trinn 4. Fyll innholdet i komfyren med varm buljong og la det småkoke i ytterligere 10 minutter etter koking.

Trinn 5. Krydre kålen med tomatjuice, bland godt og fortsett å koke i ytterligere 10-15 minutter.

Trinn 6. Riv kålen tynt og legg den til resten av ingrediensene – kok i 10 minutter til den er myk.

Trinn 7. Når alle ingrediensene er klare, tilsett salt og dine favorittkrydder (strø over urter om ønskelig).

Trinn 8. Kok i 5 minutter, dekket. For en fyldigere smak og aroma, la trekke i 15 minutter under lokk.Server med rømme og nyt. God appetitt!