Kyllingcarpaccio er en enkel og veldig smakfull kjøttrett. Carpaccio er vanligvis laget av storfekjøtt. Imidlertid kan dette kjøttet erstattes med et mye mer budsjettvennlig alternativ - kylling, og lag en utmerket matbit selv. Denne artikkelen vil handle om måter å tilberede hjemmelaget brystcarpaccio på.
- Hvordan lage kyllingcarpaccio hjemme?
- En rask og enkel oppskrift på kyllingbrystcarpaccio i ovnen
- Hvordan tilberede kyllingbrystcarpaccio i en grønnsaksdehydrator?
- Utrolig deilig kyllingcarpaccio med cognac
- Mør kyllingfilet a la carpaccio med nitrittsalt
- Enkel og deilig salat med kyllingcarpaccio og tomater
Hvordan lage kyllingcarpaccio hjemme?
Å lage kyllingbryst i henhold til denne oppskriften er veldig enkelt; selv en nybegynnerkokk kan takle denne oppgaven. Resultatet er en deilig, krydret jerky som passer utmerket til enhver drink.
- Kyllingbryst 1 (tingene)
- Salt 2 (ss)
- Hvitløk 3 (deler)
- Kvernet rød pepper smak
- Kvernet svart pepper smak
- Paprika 1 (teskjeer)
-
For å lage kyllingcarpaccio, vask kyllingbrystet grundig. -
Skjær fileten ut av den og tørk den. -
Dryss fileten med salt. -
Dryss over rød og sort pepper. -
Legg paprika på toppen. -
Riv hvitløken på et fint rivjern. -
Gni krydderblandingen jevnt, fordel den over hele overflaten av fileten. -
Legg fileten tett i en beholder og legg den i kjøleskapet i omtrent et døgn.Vi tar ut den saltede fileten, den skal vise seg tett. -
Vi vasker den i rennende vann. -
Tørk fileten med et papirhåndkle. -
Pakk den inn i gasbind og sett den i kjøleskapet igjen for en dag. -
Etter at tiden har gått, fjern gasbindet og heng kjøttet i kroken på kjøleskapsdøren. -
Tørk kjøttet i 2 dager. -
Skjær den ferdige carpaccioen i skiver. God appetitt!
En rask og enkel oppskrift på kyllingbrystcarpaccio i ovnen
En veldig enkel måte å tilberede en deilig rykkete kyllingsnacks som ikke trenger å ta flere dager. Carpaccio viser seg å ikke være helt standard og ligner heller kylling-"chips", men dette gjør den ikke mindre velsmakende.
Koketid: 5 timer.
Koketid: 10 min.
Porsjoner: 8.
Ingredienser:
- Soyasaus - 3 ss.
- Rødvin - 4 ss.
- Kyllingbryst - 1 stk.
- Krydder etter smak - 1 ts.
- Paprika - 1 ts.
- Granulert hvitløk - 1 ts.
- Malt rød pepper - 0,5 ts.
- Provençalske urter - 1 ts.
Kokeprosess:
1. Skjær kyllingfileten i ca 1 centimeter brede biter.
2. Hell soyasaus i en bolle.
3. Tilsett rødvin.
4. Hell rød pepper, provençalske urter, hvitløk, paprika og krydder i blandingen.
5. Bland grundig.
6. Hell krydderblandingen over filetene.
7. Elt kjøttet slik at all væsken kommer inn i fileten.
8. Tre kjøttet på trespyd eller tannpirkere og legg det på ovnsristen. Vi setter ovnen til "vifte" -modus og en temperatur på ca 40-50 grader, og lar døren være litt åpen. På denne måten tørker vi fileten i 4 timer.
9. Carpaccio er klar, god appetitt!
Hvordan tilberede kyllingbrystcarpaccio i en grønnsaksdehydrator?
En enkel oppskrift som ikke vil ta mye tid, siden vi vil tørke kjøttet i en grønnsakstørker, noe som vil fremskynde prosessen betydelig. Fileten viser seg velsmakende, fleksibel og ikke tørr.
Koketid: 16 timer.
Koketid: 25 min.
Porsjoner: 10.
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 2 stk.
- Soyasaus - 1/3 ss.
- granulert sukker - 0,5 ts.
- Salt - 0,7 ss.
- Sennepsbønner - 1 ss.
- Krydder etter smak - 2 ts.
- Vegetabilsk olje - 1 ss.
- Balsamicoeddik - 1 ts.
Kokeprosess:
1. Skille fileten fra brystet, rengjør det for spytt og brusk.
2. Kombiner alle ingrediensene til marinaden og bland godt.
3. Legg fileten i marinaden. La den stå i kjøleskapet i 10 timer.
4. Sett inn et brett for marshmallows i det første brettet i grønnsakstørkeren eller kle det med pergament hvis et slikt brett ikke er tilgjengelig.
5. Sett inn en maskeinnsats i den andre skuffen. Det vil forhindre at kjøttet setter seg fast.
6. Legg kjøttet på tørkestativet, trykk lett.
7. Dekk til med lokk og sett temperaturen til 60 grader.
8. Etter 3 timer snur du fileten til den andre siden.
9. La kjøttet tørke i ytterligere tre timer.
10. Ta fileten ut av tørketrommelen og skjær i tynne biter. God appetitt!
Utrolig deilig kyllingcarpaccio med cognac
Utsøkt tørket kjøtt med en unik smak, som er spesielt raffinert ved tilsetning av cognac. Til tross for at herding av kjøtt er en lang prosess, vil tilberedningen i seg selv ta mindre enn en halv time og kreve spesiell innsats.
Koketid: 25 timer.
Koketid: 25 min.
Porsjoner: 8.
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 300 gr.
- Salt - 0,5 ss.
- Malt svart pepper - 2 ts.
- Rød varm pepper - 0,5 ts.
- Cognac - 1 ts.
Kokeprosess:
1.Vi vasker fileten, tørker den med et håndkle og fjerner alle årer og bein.
2. Bland salt og pepper i en bolle.
3. Tilsett cognac i blandingen.
4. Legg fileten i en bolle og dekk godt med krydder. Sett i kjøleskapet i 12 timer.
5. Etter at tiden har gått, tar du kyllingen ut av kjøleskapet. Kjøttet skal bli elastisk og tett.
6. Skyll fileten med rennende vann og tørk med et håndkle.
7. Gni kjøttet med en liten mengde sort pepper.
8. Pakk fileten inn i gasbind og legg den på rist i kjøleskapet i ytterligere 12 timer.
9. Om ønskelig kan kjøttet deretter henges på en krok og la det tørke. Skjær det ferdige kjøttet i biter. God appetitt!
Mør kyllingfilet a la carpaccio med nitrittsalt
Tørket kjøtt kan lagres ganske lenge ved hvilken som helst temperatur, og derfor kan du ta det med deg på fotturer eller bare la det stå i kjøleskapet "i reserve". I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder deilig tørket kyllingbryst med nitrittsalt. Kjøttet vil tjene som en utmerket snack til alkohol eller egnet til smørbrød.
Koketid: 8 dager.
Koketid: 15 min.
Porsjoner: 12.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 1 kg.
- Bordsalt - 15 gr.
- Nitrittsalt - 15 g.
- Krydder - etter smak
Kokeprosess:
1. Mål opp nødvendig mengde salt og bland i proporsjoner på 50/50.
2. Tilsett krydder og bland godt
3. Vask kyllingfileten grundig og tørk den. Tilsett sylteblandingen og gni den jevnt inn i kyllingen med hendene. La fileten stå i tre dager på et kjølig sted, elt den to ganger om dagen.
4. Heng filetene på kroker i kjøleskapet og la stå i et døgn.
5. For en annen dag, heng kjøttet på et godt ventilert sted som en balkong.Så setter vi den i kjøleskapet igjen for en dag, så igjen for en dag på et ventilert sted. Gjenta i 8 dager. Skjær det ferdige kjøttet i tynne biter. God appetitt!
Enkel og deilig salat med kyllingcarpaccio og tomater
En enkel oppskrift på en lett salat som kan tilberedes på under en halvtime. Du kan supplere salaten med hvilke grønnsaker du ønsker, og i stedet for majonesdressing kan du bruke olivenolje.
Koketid: 25 minutter.
Koketid: 215 min.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Hard ost - 100 gr.
- Kyllingcarpaccio - 100 gr.
- Tomat - 2 stk.
- Paprika - 1 stk.
- Majones - 1 ss.
Kokeprosess:
1. Skjær osten i terninger.
2. Skjær tomater og paprika i terninger av samme størrelse og kombiner dem.
3. Skjær carpaccioen i terninger.
4. Tilsett ost og smak til med majones.
5. Legg carpaccio med ost i midten av tallerkenen. Rundt den legger vi paprika og tomater rundt omkretsen. Salaten er klar, god appetitt!
