En utrolig smakfull saus til kjøtt, pasta og varme retter er laget av plommer, paprika og tomater. Smaken på sluttproduktet kan varieres med mengden hovedingredienser og krydder. Dette preparatet vil ikke la noen være likegyldige, og husholdninger vil bestille denne ketchupen i stadig økende volum til vinteren.
Hjemmelaget plommeketchup «Lick your fingers»
Lett og svært velsmakende tomat- og plommeketchup kan tilberedes med denne oppskriften. Bulgarsk og varm paprika, samt hvitløk gir pikanthet og krydret til sausen. Ketchup egner seg til pasta, kjøttretter og til å lage sauser.
- Plomme 5 (kilogram)
- Tomat 1 (kilogram)
- Bulgarsk pepper 500 (gram)
- Chili 2 (tingene)
- Hvitløk 2 (tingene)
- Granulert sukker 125 (gram)
- Salt 70 (gram)
-
Hvordan lage fingerslikkende plommeketchup til vinteren hjemme? Vask og steriliser beholderen for oppbevaring av sausen i vannbad eller i ovnen. -
Skjær plommene i to og fjern frøene, skjær tomatene i skiver, og fjern frøene fra paprikaen og klargjør dem for maling i en kjøttkvern. -
Før grønnsakene gjennom en finkvern i en kjøttkvern, bland i en ildfast beholder, tilsett hakket varm pepper, salt og sukker. -
Kok blandingen i omtrent en time over svak varme, avkjøl deretter litt og mal med en sil for å fjerne skallet og frøene. -
Varm opp den ferdige pureen over svært lav varme i ytterligere 3 timer, 40 minutter før slutt på kokingen, tilsett veldig finhakket hvitløk. Hell det ferdige produktet i glass og forsegl tett.
Hvordan tilberede deilig ketchup fra plommer og tomater til vinteren?
En saus basert på plommer og tomater med tilsetning av varm paprika er et deilig hjemmelaget preparat som vil passe både på festbordet og til daglig bruk.
Koketid: 40 min.
Koketid: 20 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Tomater - 500 gr.
- Plomme – 2,5 kg
- Salt - 1 ss.
- Sukker - 250 gr.
- Hvitløk - 2 hoder.
- Varm pepper - 2 stk.
Kokeprosess:
1. Skyll plommene, del dem i to og fjern gropene. Pureer fruktene med en blender eller kjøttkvern.
2. Før hvitløken gjennom en presse, og kjør den varme pepperen gjennom en kjøttkvern, fjern frøene og stilken.
3. Bland plommemassen med pepper og hvitløk, tilsett spesifisert mengde sukker og salt.
4. Skrell og puré tomatene, og tilsett deretter plommeblandingen.
5. Kok sausen i ca 20 minutter over svak varme, forsegl deretter og oppbevar på et kjølig sted. Sausen kan brukes til marinering av shish kebab eller serveres med tilberedte kjøttprodukter.
En enkel og smakfull oppskrift på plomme- og epleketchup til vinteren
Sursøt saus laget av epler og plommer har blitt stadig mer populært i det siste. Den kan serveres med kjøttprodukter, frokostblandinger og pasta. Hvis du legger til varm paprika og krydder, vil den få en pikant og original smak. Det er bedre å velge sure varianter av epler til sausen.
Koketid: 30 min.
Koketid: 20 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Plomme - 3 kg
- Eple - 1 kg
- granulert sukker - 1 kg
- Nellik - etter smak.
- Kanel - etter smak.
- Malt ingefær - etter smak.
Kokeprosess:
1. Vask plommene, del dem i to og fjern gropene.
2. Hell vann over frukten og kok på svak varme i ca en time til plommene er helt kokte. Avkjøl litt og mal gjennom en sil for å få en homogen puré.
3. Skrell eplene, fjern kjernen og frøene og kok til de er myke med en liten mengde vann, puré deretter med en blender eller kvern med en sil.
4. Kombiner to typer puré, tilsett perlesukker og krydder etter smak, kok i ca 5 minutter til.
5. Hell den ferdige sausen i steriliserte glassbeholdere og forsegl. Fantastisk eple- og plommeketchup er klar!
Klassisk plomme-tkemalisaus
Den verdensberømte georgiske plommesausen "tkemali" er vanligvis tilberedt av kirsebærplommer, men du kan velge andre varianter av plommer. Det er umulig å forestille seg en slik saus uten tradisjonelle krydder og krydder, og den kan serveres til absolutt hvilken som helst rett.
Koketid: 2 timer 25 minutter.
Koketid: 20 min.
Porsjoner - 8.
Ingredienser:
- Kirsebærplomme eller plomme – 4,5 kg
- Mynte - etter smak.
- Malt koriander - 1,5 ts.
- Salt - 1 ts.
- granulert sukker - 100 gr.
- Hvitløk - 3 tenner.
- Khmeli-suneli krydder - 1 ts.
- Kvernet varm pepper - etter smak.
Kokeprosess:
1. Skyll plommen eller kirsebærplommen, fjern frøene og kok opp med tilsetning av en liten mengde vann i ca 2 timer på svært lav varme.
2. Avkjøl massen og mal gjennom en sil, og tilsett deretter krydder og sausingredienser til den. Kok tkemalien i omtrent fem minutter, rør med en tresleiv.
3. Tilsett varmkvernet pepper i den ferdige sausen og bland godt.
4.Fordel sausen mellom glassene og lukk godt.
5. Oppbevar tkemali på et kjølig sted.
Ketchup fra plommer og paprika i krukker for vinteren
Plommeketchup i kombinasjon med paprika og krydder viser seg å være moderat varmt og krydret; paprika i seg selv er søt, så mengden sukker i denne oppskriften kan varieres avhengig av dine egne preferanser.
Koketid: 45 min.
Koketid: 15 min.
Porsjoner - 8.
Ingredienser:
- Plomme - 3 kg
- Paprika - 10 stk.
- Hvitløk - 8 tenner.
- Salt - 3 ss.
- granulert sukker - 3 ss.
- Karri - 15 gr.
- Khmeli-suneli - 15 gr.
- Kanel - 1 ss.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- nellik - 1 ts.
Kokeprosess:
1. Vask plommene og fjern gropene.
2. Skjær også paprikaen i biter, pass på at alle frøene er fjernet. Skrell hvitløken.
3. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern med en fin dyse.
4. Krydre den resulterende massen etter smak, tilsett krydder og kok over lav varme i omtrent en halv time.
5. Overfør den ferdige ketchupen til steriliserte beholdere og oppbevar den kjølig etter fullstendig avkjøling ved romtemperatur.
