Klassisk lammeshurpa

Klassisk lammeshurpa er en populær rett fra tradisjonell usbekisk mat. Å bruke lam gjør den enda mer tilfredsstillende og levende i smaken. Og matlaging over bål vil gi deg en unik appetittvekkende aroma. For å oppfylle din kulinariske idé anbefaler vi å bruke velprøvde oppskrifter fra vårt utvalg.

Lammeshurpa i en gryte over bål - en klassisk oppskrift

Lammeshurpa i en gryte over bål, tilberedt etter en klassisk oppskrift, vil være en utmerket rett for deg når du slapper av i naturen. I følge klassikerne velges en lammehylle for shurpa, som den mykeste delen av væren. Settet med grønnsaker er også klassisk og de er grovkuttet. Riktig rekkefølge på alle ingrediensene er viktig for en rett.

1. 
   Skill fettet fra lammet med hendene og bruk det til å forberede shurpaen.
2. 
   Varm gryten godt over bål, overfør fettet inn i den uten å kutte i biter og smelt den helt under et dekket lokk.
3. 
   Skjær lammet i porsjoner for å lage ribbe med litt av fruktkjøttet.
4. 
   Fjern smultet fra gryten og overfør det skivede lammet inn i det varme fettet.
5. 
   Stek lammet tildekket til det er gyldenbrunt på begge sider.
6. 
   I løpet av denne tiden, skrell løken og hakk den grovt.
7. 
   Skjær de skrellede gulrøttene i store sirkler.
8. 
   Legg den hakkede løken i gryten sammen med lammet og stek til den er gjennomsiktig.
9. 
   Ha så de hakkede gulrøttene i gryten og stek i 5 minutter.
10. 
    Deretter overfører du den grovhakkede, skrellede paprikaen i gryten og steker i ytterligere 10 minutter. Rør grønnsaker av og til mens du steker.
11. 
    Hakk tomatene grovt, men små kan stå hele. Ha dem over i gryten og stek i ytterligere 10 minutter.
12. 
    Ha til slutt de grovhakkede potetene over i gryten.
13. 
    Salt de stekte ingrediensene etter smak og tilsett eventuelt blandede krydder, for eksempel suneli humle, spisskummen, koriander.
14. 
    Etter 5 minutter legger du det skrellede hvitløkshodet og en belg med pepper i gryten.
15. 
    Hell alle de stekte ingrediensene i 5 liter kaldt vann, kok opp og kok over en liten brann, dekket med lokk, i 1 time.
16. 
    Etter denne tiden, fjern den varme pepperen, ta en prøve og juster smaken.
17. 
    Fjern lammeshurpa tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften fra bålet, tilsett finhakket koriander og du kan servere. God appetitt!

---

Hvordan tilberede lammeshurpa i en panne på komfyren

Lammeshurpa overrasker med sin rikdom og behagelig krydret aroma.Prøv en tradisjonell orientalsk rett til lunsj eller middag.

Koketid: 3 timer

Koketid: 2 timer 30 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Lam - 0,5 kg.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Tomat - 2 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Grønt - 1 haug.

Kokeprosess:

1. Skjær lammet i små terninger. Legg dem i en panne med vegetabilsk olje og brun dem lett i 10-15 minutter.

2. Tilsett så hakket løk og revne gulrøtter i kjøttet, rør og stek i noen minutter til.

3. Fyll deretter maten med vann og salt.

4. Neste trinn er å skrelle potetene, skjære dem i mellomstore skiver og også legge dem i pannen.

5. Mal tomater og paprika. La grønnsakene småkoke hver for seg i en stekepanne.

6. Legg stuvede grønnsaker til retten vår.

7. På det siste stadiet, tilsett hvitløksfedd, suneli-humle og laurbærblad til innholdet. Rør og fortsett å koke til potetene er myke.

8. Server den ferdige lammeshurpaen varm, først drysset med hakkede urter.

En enkel og smakfull oppskrift på lammeshurpa i usbekisk stil

Duftende usbekisk shurpa er en overraskende tilfredsstillende og appetittvekkende rett. Den kan serveres til middag for en stor familie eller bedrift. En rik klassisk oppskrift med lam vil ikke forlate noen likegyldige.

Koketid: 3 timer

Koketid: 2 timer 30 minutter

Porsjoner - 12

Ingredienser:

• Lam på beinet - 1 kg.
• Poteter - 5 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Tomat - 2 stk.
• Paprika - 2 stk.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Paprika - 0,5 ts.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Skrell gulrøttene og skjær dem i ikke for tynne sirkler.

2. Skjær løken i tynne halvringer.

3. Fjern deretter frøene fra paprikaen og del den i mellomstore biter.

4. Del tomatene i små skiver.

5. Press hvitløksfeddene under press eller finhakk dem med en skarp kniv.

6. Hvis kjøttet på beinet er for stort, så kutt det i mindre biter. Skyll under vann.

7. Legg det tilberedte lammet i en kjele eller gryte. Drypp med vegetabilsk olje.

8. Stek produktet over svak varme til det er gyldenbrunt i 10-12 minutter.

9. Tilsett halvparten av den hakkede løken i kjøttet.

10. Stek innholdet til grønnsaken er gjennomsiktig.

11. Tilsett nå gulrøtter. Rør steken.

12. Stek retten i ytterligere 3-5 minutter. Vi sørger for at ingenting brenner.

13. Hell nå vann helt på toppen av fatet. Salt etter smak.

14. Legg ut den hakkede paprikaen.

15. Skrell potetene, del dem i to og legg dem også i fatet. Kok innholdet til alle grønnsakene er myke.

16. Etter at potetene er kokt, tilsett tomatene i blandingen.

17. Neste trinn er å kaste i den resterende løken.

18. Tilsett nå hvitløk og resterende krydder. Bland produktene.

19. Stek retten i ytterligere 5-10 minutter på svak varme og slå av.

20. Lammeshurpa i usbekisk stil er klar. Server retten varm!

Lammeshurpa i henhold til oppskriften til Stalik Khankishiev

Den berømte lammeshurpaen etter oppskriften til Stalik Khankishiev er en ekte solid usbekisk rett. Forbered den til familiemiddagen din og glede dine kjære med sin lyse rike smak og aroma.

Koketid: 3 timer

Koketid: 2 timer 30 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Lam på beinet – 0,6 kg.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Tomat - 1 stk.
• Paprika - 2 stk.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• laurbærblad - 1 stk.
• Grønt - 1 haug.

Kokeprosess:

1. Vask lammet grundig på beinet, fyll deretter kjøttet med vann, salt og sett på komfyren.

2. Skrell to løk (la en), gulrøtter og hvitløk. Kast grønnsakene i pannen etter at innholdet har kokt gjennom.

3. Etter to timers koking kan det myke lammet tas ut og skilles fra beinet. Vi skal ikke bruke beina, men kaste selve kjøttet tilbake i fatet.

4. Vi tar også ut de kokte gulrøttene, kutter dem i tynne sirkler og sender dem tilbake.

5. Mal løk og hvitløk til en grøt ved hjelp av en metallsikt.

6. Hakk deretter tomat, potet, paprika og den resterende rå løken. Legg grønnsakene i pannen.

7. Tilpass saltet av innholdet etter smak. Tilsett suneli humle og laurbærblad. Fortsett å koke til potetene er myke.

8. Server lammeshurpaen varm, pynt retten med friske urter. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage lammeshurpa i en langsom komfyr

Du kan tilberede en solid og smaksrik lammeshurpa i en slow cooker. Denne metoden vil spare tid, og resultatet vil definitivt glede familien eller gjestene.

Koketid: 2 timer 40 minutter

Koketid: 2 timer

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Lam - 0,5 kg.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Tomat - 1 stk.
• Tørket basilikum - 1 ts.
• Grønt - 1 haug.
• kikerter - 120 gr.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg kikertene i rikelig med kaldt vann på forhånd. Tøm deretter vannet fra bønnene og reserver dem for videre koking.

2. Vask lammet og del det i mellomstore biter. Skjær løken i halve ringer.

3. Slå på multikokeren i "steking"-modus. Hell i vegetabilsk olje og brun løken og kjøttet i 15-20 minutter.

4. Deretter kuttes de resterende grønnsakene. Tilsett dem sammen med salt, krydder og kikerter i multikokerskålen, fyll til toppen med vann og kok i "stuing"-modus i 2 timer.

5. Dryss den ferdige retten med hakkede urter, legg på tallerkener og server. God appetitt!

Mettende og smaksrik lammeshurpa med poteter

Solid lam- og potetshurpa er en ideell løsning for en stor familiemiddag. Retten kan deles i to deler: rik buljong og deilig kjøtt med grønnsaker. Overrask familien din!

Koketid: 3 timer

Koketid: 2 timer 30 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Lam - 0,5 kg.
• Kurdyuk - 50 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvit løk - 3 stk.
• Rødløk - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Grønt - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Tørket basilikum - 1 ts.
• Malt koriander - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Skjær fetthalen i små biter og kast den i en oppvarmet gryte. Stek den.

2. Deretter skjærer du lammet i mellomstore biter.

3. Når fetthalen er gjennomstekt til den er gyldenbrun, legg den på en tallerken og sett til side en stund.

4. Legg lammet i en allerede oppvarmet gryte. Stek kjøttet i 15-20 minutter.

5. Fyll kjøttet med vann og fortsett tilberedningen.

6. Skrell løkene og skjær dem i halve ringer.

7.Kast løk i en kokende gryte.

8. Hakk de resterende grønnsakene. Hakk rødløk, gulrøtter, urter, paprika og tomater. Skrell potetene og del dem i to.

9. Kast de tilberedte grønnsakene i gryten. Vi lar bare greener stå. Salt, dryss over koriander og basilikum.

10. Rør i retten og fortsett å koke. Stek til kjøttet og potetene er myke.

11. Retten er klar på ca. 2-2,5 timer. På slutten av matlagingen legger du den stekte fetthalen til den.

12. Server retten i to tallerkener. Den første inneholder kjøtt og poteter, drysset med friske urter. Den andre inneholder en krydret buljong. God appetitt!

Deilig oppskrift på lammeshurpa med kikerter

Lammeshurpa med kikerter er en utrolig tilfredsstillende orientalsk rett som vil brødfø selv den største familien. Dette kulinariske alternativet serveres til lunsj eller middag.

Koketid: 3 timer

Koketid: 2 timer 30 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Lam - 0,5 kg.
• kikerter - 100 gr.
• Ris - 50 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Cherrytomat - 7 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Salt - 1 ts.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Malt koriander - 0,5 ts.
• laurbærblad - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 4 stk.
• Koriander - ½ haug.

Kokeprosess:

1. Fyll lammet med vann, tilsett salt, tilsett laurbærblad og sett på brann. Kok, fjern skummet med jevne mellomrom. Det vil ta ca. 2 timer å steke kjøttet helt.

2. Etter 40-60 minutter med koking av kjøttet, tilsett kikerter til det. Den bør bløtlegges i kaldt vann på forhånd.

3. Skrell poteter, gulrøtter og løk. Vi skyller.

4. Vask cherrytomatene og tilsett dem i pannen sammen med risen. Nå kan du tilsette koriander og suneli humle.

5. Skrell hvitløksfeddene og legg dem i fat.Vi sender også sorte pepperkorn dit. Vask den søte paprikaen og fjern frøene.

6. La oss begynne å kutte grønnsaker. Kvern paprika og gulrøtter i tynne strimler.

7. Kutt deretter potetene og løkene. Legg alle tilberedte grønnsaker i buljongen.

8. Fjern det kokte lammet fra pannen. Skille kjøttet forsiktig fra beinet, skjær det i små terninger og legg det tilbake i pannen. Kok til potetene er klare.

9. Noen minutter før den er klar, tilsett hakket koriander i retten. Ta så av varmen, legg shurpaen på tallerkener og server.

Hjemmelaget lamme- og okse-shurpa

Original hjemmelaget shurpa er laget med tillegg av flere typer kjøtt. Prøv å bruke lam og storfekjøtt i matlagingen. Du vil motta et rikt og rikt produkt.

Koketid: 2 timer 30 minutter

Koketid: 2 timer

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Lam - 300 gr.
• Biff - 300 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Paprika - 2 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Grønt - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask to typer kjøtt grundig under vann. Kutt deretter produktene i mellomstore biter.

2. Neste trinn er å overføre lam og storfekjøtt i en kjele, tilsette vann, salt og sette på komfyren. Kok i omtrent en time, og fjern skummet med jevne mellomrom.

3. Vi begynner å skrelle grønnsakene. Hakk gulrøtter, løk og hvitløk. Kast dem i pannen etter at kjøttet har kokt i 1 time.

4. Skrell potetene og skjær dem i små skiver. Vi senker den også i pannen.

5. Hakk deretter paprika og tomater. Legg i en tallerken.

6. Tilsett innholdet med krydder og kok i ytterligere 1 time på svak varme.

7.Når du er klar, tilsett hakkede urter i retten. Lamme- og biffshurpa er klar til servering!