Lettsaltede agurker med kaldt vann

Klassiske sprø lettsaltede agurker kan tilberedes ved først å fylle dem med kaldt vann og deretter med saltlake, mens du velger riktig proporsjoner av komponentene for en 3-liters krukke. Agurker i kaldt vann når beredskapen langsommere enn de som er fylt med varm saltlake, men de blir tettere og sprøere. Krydder, urter, hvitløk, blader av bærbusker og frukttrær vil gi smak til lettsaltede agurker.

Sprø lettsaltede agurker - en klassisk oppskrift i en 3-liters krukke

Denne oppskriften bruker ikke eddik, kun naturlige ingredienser. Det er bedre å helle agurker med kaldt kokt vann, men du kan ganske enkelt bruke filtrert vann, men de vil bli lagret mindre. Etter å ha valgt denne oppskriften, må du være forberedt på at det tar 3 dager før agurkene blir klare.

1. 
   Hvordan tilberede sprø lettsaltede agurker med kaldt vann? Forbered produkter for videre kulinarisk behandling: vask urtene, skrell hvitløken, vask agurkene grundig. Er de veldig stikkende kan du legge dem i kaldt vann et par timer før koking.
2. 
   Legg noen av hvitløksfeddene, dill og persille i en vasket og skoldet 3-liters krukke.
3. 
   Plasser agurkene i vertikal stilling i en krukke, prøv å passe dem tett. En 3-liters krukke vil ta omtrent 1,5 kg agurker.
4. 
   Tilsett så resten av dillen og persillen og de resterende hvitløksfeddene til agurkene. Hvis du bruker varm pepper, må du kutte den i biter og også legge den i en krukke. Tilsett noen sorte pepperkorn i glasset også. Prøv å plassere alle ingrediensene i hulrommene mellom agurkene, og ikke samle seg øverst i nakken.
5. 
   Rør 2 ss i en liter kaldt kokt, mineral uten gasser eller filtrert vann. skjeer salt. Saltet må være helt oppløst. For å være sikker på at det blir nok vann, kan du umiddelbart ta dobbelt volumet, og opprettholde andelen vann og salt: per 1 liter. vann 2 ss. skjeer salt.
6. 
   Hell saltet vann i glasset og lukk med nylonlokk. Etter 3 dager kan agurkene serveres.

God appetitt!

Lettsaltede agurker i kald saltlake til en 3-liters krukke

Agurker i henhold til denne oppskriften blir lett saltet omtrent en dag etter å ha senket dem i saltlake. Rips- og kirsebærblader brukes for en behagelig aroma, og hvitløk og sorte pepperkorn tilfører den nødvendige varmen og krydret.

Ingredienser:

• 2 kg agurker.
• 4 fedd hvitløk.
• 3 ss. l. salt.
• 3-4 ripsblader.
• 4-6 kirsebærblader.
• 4 sorte pepperkorn.
• 1 dill paraply.

Kokeprosess:

1. Vask agurkene, bløtlagt i 1-2 timer, og fjern tornene helt. Klipp deretter av endene.

2. Er grønnsakene store kan du kutte dem på langs eller på tvers i biter. Denne manipulasjonen vil også tillate agurkene å sylte raskere.

3. Del hvitløken i fedd og skrell.

4. Vask dillparaplyen og kirsebær- og ripsbladene godt. Pass på å ta hensyn til de krøllede kantene på bladene, hvis noen - rett dem og sørg for at det ikke er rusk eller insektlarver. For å være sikker er det bedre å helle kokende vann over alle grønne ingredienser.

5. Vask glasset, skåld med kokende vann, og la vannet renne av. Legg halvparten av rips- og kirsebærbladene, halvparten av dillparaplyen og 2 fedd hvitløk på bunnen.

6. Fyll glasset med agurker, la det være litt plass til de resterende greenene. Tilsett sorte pepperkorn. Om ønskelig kan du legge til laurbærblad.

7. Løs opp 3 ss salt i 2 liter vann. Ta kaldt vann. Hell løsningen i en krukke, lukk med et tett lokk og rist forsiktig flere ganger.

8. La krukken med agurker stå i romtemperatur i et døgn. Før bruk, plasser i kjøleskapet i flere timer, da kalde lettsaltede agurker smaker bedre. Ønsker du et syrligere produkt, hold grønnsakene i rommet litt lenger.

God appetitt!

Sprø kaldsaltede agurker med dill

Slagordet til denne oppskriften: du kan aldri få for mye dill! Dette aromatiske grøntområdet spiller rollen som det viktigste smaksstoffet her. Agurker har en nøytral smak og passer for de som er kontraindisert i krydret mat.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg.
• Dill (kvister og paraplyer) - 200 g.
• Vann - 1 l.
• Salt - 2 ss. l.
• laurbærblad - 1 stk.
• Eik og ripsblader valgfritt.

Kokeprosess:

1. Legg agurkene i kaldt vann for å trekke og la stå i en time. Dette trinnet bør ikke neglisjeres, siden det er utformet ikke bare for å rense agurkene, men også for å sikre deres sprøhet.

2. Etter dette, vask av smuss og alle stikkende elementer fra overflaten av grønnsakene. Skjær av stilkene og, hvis agurkene er store, del dem i biter med en kniv.

3. Skyll dillen med rennende vann. Tørket grønt er også egnet for lettsaltede agurker, så det er ikke nødvendig å fjerne tørre greiner.

4. Vask eike- og ripsblader og hell kokende vann over dem. Det er ikke nødvendig å bruke dem. Det er viktig å vite at rips tilfører en lett vinaktig aroma, mens eikeblader kan være litt bitre. Du kan bare bruke én type blad.

5. Klargjør en 3-liters krukke for bruk: vask den grundig og hell kokende vann over den.

6. Legg halve volumet av dill på bunnen, og brett deretter agurkene forsiktig. Legg dillen oppå igjen, tilsett et laurbærblad og eventuelt eike- og ripsblader.

7. Løs opp 2 ss salt i en liter vann, hell løsningen i glasset og lukk godt. Rist glasset for å fordele saltløsningen gjennom hele volumet.

8. Plasser agurkene på et lunt sted i en dag eller la dem rett og slett stå i romtemperatur. Etter 24 timer kan du bruke produktet.

God appetitt!

Klassiske kaldsaltede agurker med hvitløk og urter

Dette er en klassisk oppskrift på lettsaltede agurker, som skiller seg fra standarden ved bruk av flere typer greener. Her brukes i tillegg til dill og persille, koriander og estragon. Agurker blir krydret, med en liten bitterhet.

Ingredienser:

• Agurker - ca 1,5 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - 3 ss. l
• Vann - ca 2 liter.
• Persille, koriander, dill, estragon - 3-4 kvister hver.
• Laurbærblad - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Rengjør agurkene fra skitt, torner og forråtnende områder. Fjern endene med en kniv og skjær i biter om nødvendig.

2. Skrell hvitløken og skyll feddene.

3. Skyll grøntkvistene godt under vann og del dem i to slik at de ikke blir for lange. Sammensetningen av greener kan varieres. Dill er nødvendig, og andre typer urter er valgfrie. Hvis du ikke liker den spesifikke smaken av koriander eller estragon, kan du bare la persille og dill stå igjen. Men generelt sett harmonerer denne grøntbuketten perfekt med agurker.

4. Legg halvparten av alt grønt i en 3-liters krukke, vasket på forhånd. Legg agurkene i en beholder tett, men uten å trykke. Legg grønnsakene igjen oppå laget med agurker. Kast hvitløksfeddene inn i mellomrommene mellom agurkene slik at det fordeler seg i hele glasset. Legg to laurbærblader.

5. Bland vannet og saltet godt og hell det i glasset med agurker. Lukk glasset med nylonlokk og la stå i 12 timer slik at agurkene blir syltet. Flytt deretter glasset til kjøleskapet og vent ytterligere tre timer. Før bruk kaster du det øverste laget av greener og serverer agurkene.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede agurker i kaldt vann med pepperrot

Pepperrotblader eller roten er egnet for denne oppskriften. Denne planten gir agurker styrke, aroma og behagelig smak. Agurker må sitte i saltlake i to til tre dager før de kan spises.

Ingredienser:

• Agurker – 1,5-1,7 kg.
• Salt - 50 g.
• Vann - 1 l.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Kirsebærblader - 6 stk.
• Dill - 2 paraplyer.
• Pepperkorn - 4 stk.
• Pepperrot – 70 g rot eller 4 blader.

Kokeprosess:

1.Før matlaging, bearbeid agurkene på tradisjonell måte: bløtlegg i vann i 1-2 timer, vask godt, og børst om nødvendig. Klipp av et par millimeter i endene og del eventuelt opp i deler.

2. Klargjør krukker for oppbevaring av grønnsaker og urter. Hvis du skal lagre agurker i lang tid, er det bedre å sterilisere beholderne. For korttidslagring, hell ganske enkelt kokende vann over dem.

3. Vask pepperrotroten eller bladene og hell kokende vann over dem, gjør det samme med kirsebærbladene og dillen.

4. Skrell hvitløksfeddene.

5. Dekk bunnen av glasset med dill, kirsebærblader og blader eller biter av pepperrotrot. Legg deretter agurkene i pene rader i vertikal stilling. Tilsett sorte pepperkorn og hvitløk. Du kan legge til litt varm pepper for krydret.

6. Rør salt i en liter vann. Det kan hende at det ikke er nok saltlake hvis agurkene ikke er tett pakket, så du kan umiddelbart blande en dobbel porsjon og bruke så mye som får plass i glasset. Det viktigste er å opprettholde proporsjonene: per 1 liter. vann 50 g. salt.

7. La glassene med lokk stå i romtemperatur i to til tre dager. Avkjøl deretter ved å sette i kjøleskapet - dette er også det beste stedet å oppbevare agurker etter å ha åpnet glasset.

God appetitt!